Ak máte doma prebytok cukiet a premýšľate, čo s nimi, tento recept je presne pre vás. Pripravte si ten najlepší slaný cuketový koláč, ktorý je taký šťavnatý, vláčny a plný chuti, že si ho okamžite zamilujete. Je to dokonalá harmónia orestovanej zeleniny, jemného cestíčka a lahodnej syrovej kôrky na povrchu. Z dopestovanej úrody cukiet sa dajú pripraviť rôzne pochúťky, napríklad aj tento slaný nákyp, ktorý je obľúbený pre svoju jednoduchosť a všestrannosť.
Prečo si pripraviť slaný cuketový nákyp?
Slané koláče z cukety sú vynikajúce ako ľahký obed či večera, ale pohostíte nimi aj návštevu. Zeleninové nákypy sú vynikajúcou a zdravou pochúťkou. Prečo si pripraviť slaný cuketový nákyp? Je jednoduchý, rýchly, chutný a ešte k tomu aj lacný. Nákyp je nadýchaný a vďaka syru aj pekne zasýti.
Kľúč k dokonale vláčnemu nákypu: Správna príprava cukety
Celé tajomstvo dokonale vláčneho a nie rozmočeného výsledku sa skrýva v jednom jednoduchom kroku. Vďaka nemu bude váš koláč presne taký, aký má byť.
Kľúčový krok proti rozmočeniu: Najprv si pripravíme cuketu. Umyjeme ju a nahrubo nastrúhame. Vložíme do misy, posypeme pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť. Cuketa za ten čas pustí veľké množstvo vody. Následne z nej rukami alebo cez čistú utierku vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny. Takto pripravenú a „vyžmýkanú“ cuketu odložíme bokom.
Recept: Klasický Slaný Cuketový Nákyp
Nebojte sa, príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tento koláč je úžasne všestranný - môžete ho podávať ako ľahkú večeru so šalátom, ako chutné hlavné jedlo, alebo ho nakrájať na kocky a ponúknuť ako skvelé pohostenie na oslave či párty. Garantujeme vám, že tento recept si uložíte a budete sa k nemu vracať znova a znova. Zabudnite na nudné a suché zeleninové jedlá, tento koláč je oslavou letnej zeleniny v tej najchutnejšej podobe.
Základné informácie a ingrediencie
| Položka | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 25 minút |
| Čas pečenia | 35 minút |
| Počet porcií/kusov | 1 plech (cca 30×20 cm, 8 porcií) |
| Náročnosť | Jednoduchá |
Na zeleninový základ:
- 2 ks stredne veľkej cukety
- 2 ks červenej cibule
- 1 ks mrkvy
- 1/2 ks zelenej papriky
- 1/2 ks červenej papriky
- 2 ks jarnej cibuľky
- 1 ČL soli (na restovanie)
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 2 PL rastlinného oleja
Na cestíčko:
- 3 ks vajec
- 1 ČL soli
- 200 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 20 ml slnečnicového oleja
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda), nahrubo nastrúhaného
Slaný cuketový koláč I (Ne)tradičné recepty COOP Jednoty
Postup prípravy
1. Príprava zeleniny (kľúčový krok):
- Najprv si pripravíme cuketu. Umyjeme ju a nahrubo nastrúhame. Vložíme do misy, posypeme pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť.
- Následne z nej rukami alebo cez čistú utierku vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny. Takto pripravenú a „vyžmýkanú“ cuketu odložíme bokom.
- Medzitým si pripravíme ostatnú zeleninu. Červenú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Obe papriky zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku nasekáme na kolieska.
- Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita (cca 3 minúty).
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a papriky a všetko spolu restujeme ďalších 5-7 minút, kým zelenina trochu nezmäkne. Dochutíme lyžičkou soli a čiernym korením. Zmes odstavíme z tepla a necháme mierne vychladnúť.
2. Príprava cestíčka a kompletizácia:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C. Plech na pečenie (cca 30×20 cm) vystelieme papierom na pečenie a papier zľahka potrieme olejom.
- Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia s lyžičkou soli. Prilejeme mlieko a 20 ml oleja a premiešame.
- V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešame do tekutej, kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do pripraveného cestíčka teraz pridáme všetky komponenty: vyžmýkanú cuketu, orestovanú zeleninovú zmes z panvice a nasekanú jarnú cibuľku. Všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešame.
Prípadne môžete zeleninu a vajcia s múkou zmiešať aj inak: V miske zmiešame nastrúhanú cuketu a zemiak, cibuľu (rozmixovanú, ak nemáte radi nasekanú), syr, vajcia a prípadne šunku. Osolíme, okoreníme. Pridáme 2-3 PL oleja, múku a prášok do pečiva. Zamiešame. Cesto by nemalo byť riedke, skôr hustejšie. Ak je príliš husté, pridáme vajíčko, ak riedke, pridáme múku. Múku môžete použiť aj inú, ale mala by byť minimálne hrubá, nie hladká.
3. Pečenie:
- Hotovú zmes vylejeme na pripravený plech a stierkou ju rovnomerne rozotrieme.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút.
- Po 30 minútach plech vyberieme, povrch koláča rovnomerne posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a vrátime do rúry zapiecť na ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
- Upečený koláč necháme pred krájaním aspoň 10-15 minút vychladnúť.
Tipy a varianty pre dokonalý nákyp
- Múka: Múku môžete použiť aj inú, ale mala by byť minimálne hrubá, nie hladká. Pre zdravšiu verziu môžete oproti klasickému receptu vynechať múku a nahradiť ju napríklad ovsenými vločkami, na chuti to neuberie, skôr naopak.
- Syry: Syr použite váš obľúbený. Výborne sa hodí čedar, ktorý sa po zapečení pekne rozteká. Namiesto tvrdého eidamu môžete na posypanie použiť aj iné syry. Skvelá je napríklad niva pre pikantnejšiu chuť, alebo parmezán pre taliansky nádych.
- Bylinky a korenie: Pre výraznejšiu chuť rada pridám do restovanej zeleniny aj jeden prelisovaný strúčik cesnaku, ktorý nechám na konci len krátko rozvoňať. Do cesta môžete pridať aj nasekané čerstvé bylinky podľa chuti. Výborne sa hodí petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka.
- Mäsové prísady: Pridajte anglickú slaninu a udusené huby, aby ste nákyp obohatili. Masožravci môžu cesto doplniť o vysokopercentnú šunku, zvyšok mäsa z predošlého obeda alebo aj nejakú obyčajnejšiu údeninu (napríklad kabanos opražený na panvici by mohli oceniť chlapi s odporom k cukete).
- Ďalšia zelenina: Na tento cuketový nákyp môžete použiť zelenú alebo žltú cuketu. Zeleninu očistite a nahrubo nastrúhajte, cibuľu jemne nakrájajte alebo rozmixujte, ak má niekto výhrady voči nasekanej. Odporúčam pridať nejakú zeleninu, sterilované uhorky sa hodia veľmi a teraz v sezónu samozrejme akýkoľvek zeleninový šalát, krájané paradajky, paprika.
Slaný cuketový koláč I (Ne)tradičné recepty COOP Jednoty
Servírovanie a skladovanie
Koláč je výborný nielen teplý ako hlavné jedlo so šalátom, ale aj studený, nakrájaný na kocky ako pohostenie na párty alebo slaný snack na cesty. Je veľmi vhodný aj na cesty, pretože krásne drží pohromade. Koláč je lepšie upiecť v tenšej vrstve, je chutnejší ako keď je veľmi vysoký.
Ďalšie obľúbené recepty z cukety
Cuketa je mimoriadne všestranná zelenina a existuje mnoho ďalších chutných spôsobov, ako ju pripraviť. Často sa pečú aj u nás na Vareche a toto sú najpopulárnejšie recepty z tohto súdka:
- Slaný Cuketový Koláč
- Cuketový Koláč Slaný
- Cuketový Nákyp
- Cuketový Quiche
- Rýchly Slaný Cukeťák (z lístkového cesta)
- Cuketový Slaný Koláč (fotorecept)