Slivková sezóna je v plnom prúde a tradične sa púšťame do prípravy slivkových guliek. Tieto slivkové guľky budete doma milovať! Tradičný, lacný recept babičiek z Myjavy, známeho kraja sliviek, nám venovala pestovateľka Petra. Uvidíte, je dokonalý. Myjavské slivkové gule jednoducho musíte! Sú rýchlo hotové a budete sa zalizovať až za ušami.
Slivky majú na Myjave svoju tradíciu už z čias Márie Terézie, keď ich vozievali kočmi až na cisársky dvor do Viedne. Hoci je sliviek dostatok, roboty v záhrade či na poli je vyše hlavy. Preto na varenie zemiakov nebolo času ani za našich prababiek. Uvidíte, cesto na gule je parádne aj bez nich.
Recept na slivkové gule z Myjavy: Bez zemiakov a rýchlo hotové
Tento recept je rýchly a s minimom surovín.
Potrebujete:
- 500 g polohrubej múky
- Štipka soli
- 250-300 ml vody
- Slivky (odkôstkované)
- Strúhanka (mak), práškový cukor a maslo na podávanie
Postup:
- Z múky, zo soli a z vody vypracujte nelepivé cesto.
- Vyvaľkajte ho na hrúbku 0,5 cm a rozkrájajte na štvorčeky.
- Do každého zabaľte slivku a tvarujte guľky.
- Guľky varte vo vriacej osolenej vode asi 6 minút, kým vyplávajú navrch.
- Sceďte, posypte opraženou strúhankou alebo makom, cukrom, polejte rozpusteným maslom a môžete podávať. Dobrú chuť!
Bezlepkové slivkové gule bez vajec
Pripravili sme si aj bezlepkovú verziu slivkových guliek bez vajec. Vajíčka v ceste sme nahradili jablkovým pyré, ktoré pomáha cesto udržať pohromade. Môžete ich ochutiť naozaj rôzne - fantázii a chutiam sa medze nekladú. My sme použili vlašské orechy, škoricu a med.
Potrebujete:
- Uvarené, ošúpané a pretlačené zemiaky
- Múka (pohánková, bezlepková a kukuričná múka)
- Jablkové pyré
- Štipka soli
- Odkôstkované slivky (pokrájané na menšie kocky)
- Mleté orechy zmiešané so škoricou na posypanie
Postup:
- Z uvarených, ošúpaných a pretlačených zemiakov, múky, jablkového pyré a štipky soli vypracujte ručne alebo hnetacím nástavcom kuchynského robota vláčne mäkké cesto.
- Polovicu cesta vyvaľkajte na hrúbku asi 7 mm a nakrájajte nožíkom na približne rovnaké časti tak, aby sa na každú časť s rezervou dala uložiť slivka.
- Každú slivku potom zabaľte do časti cesta a vytvarujte guľku. Postup opakujte s druhou polovicou cesta.
- Guľky vložte do vriacej osolenej vody a varte asi 5 minút po tom, ako vyplávajú na povrch.
- Uvarené guľky posypte mletými orechami zmiešanými so škoricou.
Slivkové gule s makom 🥮 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Slivkové gule s makom - rýchly recept
Ak ste dostali neodolateľnú chuť na jednoduché slivkové gule s makom, máme pre vás vynikajúci recept, ktorý pripravíte skutočne rýchlo a s minimom surovín.
Potrebujete:
- Múka
- Soľ
- Práškový cukor
- Vlažná voda
- Slivky (umyté, osušené, zbavené stoniek, nakrojené a zbavené kôstok)
- Maslo na polievanie
- Mletý mak zmiešaný s práškovým cukrom
Postup:
- Múku zmiešajte so soľou a s práškovým cukrom, zalejte vlažnou vodou a v robote s hákovým nadstavcom vypracujte nelepivé cesto. Podľa konzistencie môžete pridať ešte 2 PL múky alebo vody.
- Cesto preložte na pomúčenú dosku, prekrojte na polovicu a vyvaľkajte ho na hrúbku asi 0,5 cm.
- Narežte na štvorčeky s rozmerom 4-5 cm podľa veľkosti sliviek.
- Polovicu pripravených guľôčok opatrne vložte do vriacej vody, vareškou jemne oddeľte od dna, aby sa neprilepili. A varte asi 7 minút.
- Maslo roztopte a zalejte ním hotové gule.
- Mak zomeľte, premiešajte s práškovým cukrom a nasypte na gule. Namiesto maku môžete posypať gule opraženou jemnou strúhankou a posypať lyžicou mletej škorice.
Vegánske slivkové gule s omáčkou
Vyskúšajte vegánsku alternatívu slivkových guliek, ktorá je plná chuti a vône.
Potrebujete:
- Očistené zemiaky (jemne postrúhané)
- Soľ
- Olivový olej
- Pohánková, bezlepková a kukuričná múka (kopcovité PL)
- Odkôstkované slivky (pokrájané na kocky)
Na slivkovú omáčku:
- Pokrájané odkôstkované slivky
- Ostatné suroviny podľa chuti (napr. cukor, škorica, badyán)
Postup:
- Na pracovnú dosku dajte jemne postrúhané očistené zemiaky, pridajte soľ, olivový olej, pohánkovú, bezlepkovú a kukuričnú múku a vymiesite hladké nelepivé cesto.
- Cesto si vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a pokrájajte na štvorce.
- Do stredu každého štvorca dajte slivky nakrájané na kocky a tvarujte gule.
- Vo veľkom hrnci nechajte variť vodu.
- Medzitým si pripravte slivkovú omáčku: pokrájané odkôstkované slivky dajte do hrnca s ostatnými surovinami, nechajte zovrieť a na miernom ohni varte prikryté cca 5-7 minút. Vyberte hviezdičku badyánu a omáčku rozmixujte ponorným mixérom.
- Do vriacej vody hoďte slivkové gule, vareškou ich odlepte od dna a keď vyplávajú hore, varte ešte cca 1,5 minúty.
- Sceďte a podávajte - pre vegánov s makovo-cukrovou posýpkou a slivkovou omáčkou, pre „občasných“ vegánov napríklad s tvarohom, cukrom a slivkovou omáčkou. Dobrú chuť!
Slivkové gule zo zemiakového cesta bez lepku a laktózy
Vyskúšajte rýchly a jednoduchý recept na tradičné slivkové gule zo zemiakového cesta, ktoré neobsahujú lepok, ani laktózu. Žiadny polotovar, ale domáce tradičné slivkové gule zo zemiakového cesta bez lepku a bez laktózy hotové do 30 minút! Pripravte si s nami toto tradičné jedlo, ktoré bude zaručene chutiť malým aj veľkým.
Potrebujete:
- Uvarené zemiaky (pretlačené)
- Múka (bezlepková)
- Štipka soli
- Ovocie (slivky alebo iné)
- Mak, orechy alebo opražená bezlepková strúhanka na obalenie
Postup:
- Vo väčšej mise si pretlačte uvarené zemiaky, pridajte múku a štipku soli.
- Z cesta postupne odoberajte a v rukách tvarujte malé placky, do ktorých uložte kúsok ovocia a zabaľte do guličky.
- Medzitým si do veľkého hrnca dajte zohriať vodu so štipkou soli, až do bodu varu.
- Do vriacej vody dajte variť pripravené guličky, ktoré sú hotové hneď ako vyplávajú z dna hrnca na povrch.
- Uvarené slivkové gule obalte v maku, orechoch alebo opraženej bezlepkovej strúhanke.
Variácie ovocia
Slivky môžete nahradiť akýmkoľvek iným ovocím, výborne chutia aj jahodové, či marhuľové gule. Ochutiť ich môžete naozaj rôzne - fantázii a chutiam sa medze nekladú!
tags: #slivkove #gule #bez #vajec