Dnes rozhodne v kuchyni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt! Tento slivkový koláč s bielkovou perinou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavému snehu si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. A ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu.
Prečo práve slivky?
Slivky sú jedným z najobľúbenejších ovocí, ktoré sa dajú využiť na množstvo spôsobov - od kompótov až po dezerty. Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos.
Recept na slivkový koláč s bielkami navrchu
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Práškový cukor
- Žĺtky
- Slivky
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Bielky
Postup prípravy:
- Do preosiatej múky primiešame prášok do pečiva. Pridáme nakrájané maslo, práškový cukor a žĺtky. Všetky ingrediencie spracujeme na hladké cesto.
- Cesto rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na plech. Okraje nadvihneme, pritlačíme a zarovnáme s okrajom plechu.
- Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme. Ak sú väčšie, môžeme ich pokrájať na štvrtiny. Naukladáme ich na cesto a jemne posypeme kryštálovým a vanilkovým cukrom. Podľa sladkosti ovocia môžeme cukor pridať alebo ho použiť menej.
- Koláč dáme piecť na 180 °C na približne 25 minút.
- Keď okraje cesta začnú zlatnúť, koláč vyberieme a na slivky natrieme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a práškového cukru. Koláč vložíme naspäť do rúry a dopečieme, kým sneh nezozlatne.
Ako ručne vyšľahať bielky
Tipy a triky pre dokonalý koláč
Cesto je veľmi jednoduché na prípravu a ani začiatočníci v pečení nemajú šancu zlyhať. Dôležité je len dobre premiešať všetky ingrediencie, aby cesto malo hladkú a jednotnú textúru. Ak chcete ešte viac vylepšiť chuť, môžete do posýpky pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru, čo koláču dodá extra arómu.
Inšpirácia na ďalšie koláče s bielkovým snehom
Koláče a zákusky, ktoré naplno využívajú sladkú chuť i nedokonalú krásu nadýchaného bielkového snehu. Na pečenom či zľahka flambovanom bielkovom snehu je niečo extra krásneho. Jeho nerovný povrch tvorený nepravidelnými kopčekmi či špachtľou vymodelovanými špičkami premení aj obyčajnú žemľovku na dych berúci dezert. Veď napríklad aj Pavlove torty sú len nerovnomerným korpusom zo snehu, ktorý sa nepravidelne potrie šľahačkou a zasype ovocím. A predsa ide o jeden z najestetickejších dezertov. Špeciálnu kategóriu potom tvoria koláče, ktoré bielkový sneh priznávajú ako súčasť korpusu. Vtedy sa môžeme kochať jeho popraskaným zlato-hnedým povrchom.
Ďalšie recepty s bielkovým snehom:
- Jablkový koláč so snehom: Aj jednoduchý recept dokáže prekvapiť.
- Slivky pod perinou: Ovocný koláč so snehom je vždy dobrý nápad.
- Rezy so snehom: Voňavý, kysnutý korpus, vláčna plnka z orieškov a strúhaných jabĺk a bielkový sneh ako sladká bodka na záver.
- Ríbezľový koláč so snehom: Spojenie sladkých a kyslých chutí v obľúbenom recepte.
- Limetkový koláč: Kakaový korpus, limetková plnka a perinka z nadýchaného bielkového snehu. Neodolateľný zákusok!
- Najlepší koláč na svete: Nóri nazvali tento zaujímavý koláčik bez ostychu najlepším koláčom na svete.
- Pavlova roláda: Nádherná roládka, ktorá chutí presne tak, ako vyzerá. Ľahučko a luxusne.
- Vtáčie mlieko: Obľúbený dezert nášho detstva pretavený do ľahučkého zákusku.
- Žemľovka z lesa: Osviežujúca žemľovka z kyselkavého lesného ovocia, tvarohu s korunkou zo zapečeného bielkového snehu.
tags: #slivkovy #kolac #s #bielkami #navrchu