Hoci to tak možno nevyzerá, naozaj to nie je žiadna galejná robota a príprava je celkom jednoduchá. Len je to možno trochu časovo náročnejšie a hlavne to čakanie kým stuhne, aaach:). Prinášame vám inšpiráciu na lahodné slivkové koláče s bielou čokoládou, ktoré prevoňajú váš domov a potešia chuťové bunky.
Škoricový Cheesecake so Slivkovým Mousse a Bielou Čokoládou
Keďže viem ako sa všetci tešíte na recept na slivkový mousse v kombinácii so škoricovým čízkejkom, zrýchlila som tempo a voilá - recept je tu… Záverečným bodom môjho sobotného programu pri sporáku bola „korunovácia“ koláča lahodným slivkovým mousse, do ktorého som frcla aj pár kúskov (100g) bielej čoko. Nekonečné čakanie a tisíc návštev chladničky, kým koláč stuhol a moja chorobná netrpezlivosť bola kruto preskúšaná. Veruže sa to nervydrásajúce a chuťové bunky skúšajúce čakanie oplatilo a vyhlasujem škoricový cheesecake so slivkovým mousse za moju tohtoročnú jesennú top sladkú delikatesu.
Ingrediencie
- Na korpus: Oriešky (vlašské, mandle alebo lieskovce), rozpustené maslo.
- Na plnku: Domáci tvaroh, mascarpone (alebo Philadelphia, iný štýlový cream cheese), cukor, kyslá smotana, vajcia, lyžica škorice.
- Na slivkový mousse: Mrazené slivky, 100 g bielej čokolády, 250 ml smotany na šľahanie.
Príprava Korpusu
Najprv si pripravíme formu na pečenie s priemerom 22 cm. Základným stavebným materiálom nie je múkový korpus, ale oriešky s rozpusteným maslom. Či už použijete vlašské, mandle alebo lieskovce… Voľba je na vás:). Korpus dáme zapiecť na 8-10 minút.
Príprava Plnky
Pripravíme si plnku. Zmiešame tvaroh, mascarpone, cukor. Pridáme kyslú smotanu. Postupne prišľaháme vajcia. No a koláč síce nazývam čízkejkom, no pravdou je, že z veľkej časti obsahuje domáci tvaroh a v menšej miere mascarpone. Ak nemáte mascarpone, kľudne vymeňte za Philadelphiu alebo iný štýlový cream cheese… A k tvarohovej superhmote pribudla aj lyžica škorice, ktorá koláčik krásne prevoňala…
Príprava Slivkového Mousse s Bielou Čokoládou
Pripravíme si mousse. Ja som použila mrazené slivky, ktoré som rozmrazila a povarila asi 15 minút na miernom ohni. Slivky som rozmixovala ponorným mixérom a prepasírovala cez sitko. Opať som slivky vložila do hrnca a nalámala k nim 100 g bielej čokolády. Varila som až kým sa čokoláda nerozpustila a premiešala sa so slivkami. Potom doň primiešame aj smotanu na šľahanie.
Zloženie a Čakanie
Po upečení koláč necháme ešte 30 minút chladnúť v rúre a potom vyložíme von. Takže ako sa už opakujem, nič potutvárne to nebolo, iba to čakanie hmm… Pred podávaním ozdobíme ovocím.
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
Alternatívny Cheesecake z Bielej Čokolády so Slivkovo-Figovým Korpusom
Nedávno som pripravila takýto cheesecake z bielej čokolády a so slivkovo-figovým korpusom, trochu zmena oproti chížkejkovej klasike. Neobsahuje takmer žiadny rafinovaný cukor (až na bielu čoko)…iba med a sušené ovocie.
Príprava Korpusu
Pripravíme si korpus rozmixovaním všetkých ingrediencií v mixéri. Hmota bude dosť hustá, preto je potrebné sem-tam lyžičkou premiešať, aby mixér všetko poriadne rozmixoval. Hmotu natlačíme na dno a steny 18 cm okrúhlej tortovej formy.
Príprava Plnky
Vyšľaháme tvarohy, smotanový syr, smotanu.
Tipy pre Pečenie a Porovnanie Receptov
Bezlepková Varianta
Myslela som aj na vás všetkých bezlepkáčov, preto ak zameníte 3 lyžice múky v recepte za bezlepkáčovú zmes, tortu si môžete dopriať aj vy:). V prípade orieškových a slivkovo-figových korpusov sú základy prirodzene bezlepkové, čo ocenia mnohí.
Porovnanie variant slivkového koláča s bielou čokoládou
| Charakteristika | Škoricový Cheesecake so Slivkovým Mousse a Bielou Čokoládou | Cheesecake z Bielej Čokolády so Slivkovo-Figovým Korpusom |
|---|---|---|
| Korpus | Orieškový (vlašské, mandle, lieskovce) s maslom | Slivkovo-figový, s medom a sušeným ovocím |
| Plnka | Tvaroh, mascarpone (cream cheese), kyslá smotana, vajcia, škorica | Tvaroh, smotanový syr, smotana |
| Vrchná vrstva | Slivkový mousse s bielou čokoládou | Len biela čokoláda v plnke |
| Cukor | Klasický cukor (v plnke) | Takmer žiadny rafinovaný cukor (okrem bielej čokolády), med |
| Priemer formy | 22 cm | 18 cm |
| Bezlepková možnosť | Prirodzene bezlepkový korpus | Korpus zo sušeného ovocia (pravdepodobne bezlepkový) |
tags: #slivkovy #kolac #s #bielou #cokoladou