Táto pochúťka z Nemeckého čierneho lesa je niečo pre milovníkov čokolády v kombinácii so zaváranými čerešňami alebo višňami. Tieto dve chute podľa mňa vynikajúco spolu harmonizujú, preto sa netreba čudovať, že výsledok je delikatesa. Je to tiež tradičný nemecký dezert, ktorý možno nájsť v každej cukrárni. Nemci patria medzi veľkých labužníkov a milovníkov sladkého, a táto torta tvorí ich hlavný dezert, ktorý si doprajú za dobrým obedom alebo pri poobedňajšej kávičke o piatej.
Pôvod a história legendárnej torty
Zvyk pitia poobedňajšej kávy podávanej spolu so zákuskom pochádza z Nemecka, z mesta Lipsko, ktoré je nazývané tiež mestom kávy a kaviarní. Pôvod samotnej Schwarzwaldskej torty, ako už názov Schwarzwälder Kirschtorte napovedá, siaha do regiónu Schwarzwald - Čierneho lesa na juhozápade Nemecka. Otcom tejto chýrnej torty je Josef Keller, ktorý v roku 1915 v kaviarni Agner napadol ochutiť smotanu čerešňovicou.
Ingrediencie pre dokonalú tortu
Nie je to však bežná torta, ktorá sa pripravuje len tak na rýchlo. Tento recept si vyžaduje kvalitné suroviny, preto sa odporúča siahnuť po tých najlepších, aké máte k dispozícii. Horká čokoláda, maslo, vajcia a smotana musia byť špičkovej kvality, aby ste dosiahli dokonalý výsledok.
Cesto:
- 4 vajíčka
- 100 g cukru
- 150 g tmavej čokolády
- 100 g masla
- 50 g múky a 50 g pšeničnej múčky (mondamin)
- 150 g pomletých lieskových orechov
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva a štipka soli
Plnka:
- 500 g sladkej smotany
- 1 balík vanilkového cukru
- 750 g višní (z konzervy)
- Čerešňovica (podľa chuti)
- 50-80 g postrúhanej čokolády
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 190° C. Vajíčka a cukor vymiešajte do penista.
- Čokoládu polámte na menšie kusy a spolu s dvoma polievkovými lyžicami vody roztopte vo vodnom kúpeli.
- Maslo, roztopenú čokoládu a čerešňový nálev pridajte k vajíčku a cukru. Múku, prášok do pečiva, soľ a škrob zmiešajte a vmiešajte do zmesi.
- Cesto vylejte do vymastenej formy a pečte. Po vychladnutí tortové cesto dvakrát vodorovne prerežte.
- Smotanu s vanilkovým cukrom tuho vymiešajte. Tortové cesto pokvapkajte rovnomerne čerešňovým sirupom a na spodné dva pláty naneste asi 1 cm šľahačky.
- Čerešne rovnomerne poukladajte na šľahačku a mierne vtlačte. Potom tortové pláty poskladajte na seba.
- Celú tortu potrite zvyšnou šľahačkou a ozdobte postrúhanou čokoládou.
Schwarzwaldská torta ako triffle | Veronika Bušová | Kuchyna Lidla
Tipy a triky pre najlepší výsledok
- Kvalitné suroviny: Kvalita ingrediencií má zásadný vplyv na výslednú chuť torty. Používajte kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa (aspoň 70 %).
- Neprepečte cesto: Prepečené cesto bude suché a drobivé. Pečte ho, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, ale s pár vlhkými omrvinkami.
- Nechajte odležať: Po naplnení a potretí krémom nechajte tortu odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, alebo ideálne cez noc. Chute sa prepoja a krém stuhne.
| Parametre | Odporúčanie |
|---|---|
| Teplota pečenia | 170-190°C |
| Doba chladenia | min. 2 hodiny |
| Skladovanie | v chladničke (vydrží 3-4 dni) |
Či už ide o významné životné udalosti alebo len o túžbu po niečom extra lahodnom, táto čokoládová torta vám poskytne nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Táto torta opantá vaše zmysly svojou intenzívnou chuťou a jemnou textúrou.
tags: #sokacova #nemecka #torta