Šošovicový prívarok je nekorunovaným kráľom medzi prívarkami. Je to sýte, lacné a rýchle jedlo, ktoré zasýti celú rodinu a chutí presne tak, ako si ho pamätáme z detstva. Táto poctivá klasika patrí medzi tie jedlá, ktoré si nevyžadujú veľa surovín ani zložitú prípravu, no výsledok je vždy viac než uspokojivý. Jemný, krémový a dokonale dochutený prívarok je ideálny na bežný obed aj rýchlu večeru.
Prečo zaradiť šošovicu do jedálnička?
Šošovica je diétna strukovina, plná živín a vitamínov. Zo strukovín má práve šošovica najviac bielkovín - na 100 gramov pripadá až 26 gramov proteínu. Je to skvelý zdroj vlákniny a ideálna voľba, ak hľadáte výživné a zdravé jedlo aj bez mäsa.
Tipy pre prípravu dokonalej šošovice
- Suchú šošovicu preberieme a zalejeme ju vodou, aby napučala, čím ju zbavíme aj plynatosti.
- Šošovicu podobne ako lúpaný hrach nemusíte pred varením namáčať, ale ak ju namočíte aspoň na hodinu či dve, výrazne tým skrátite čas varenia.
- Pri varení pridajte bobkový list a zopár zrniečok celého čierneho korenia pre lepšiu arómu.
Najlepší recept na šošovicovú polievku
Tradičné recepty a variácie
Existuje viacero spôsobov, ako tento pokrm pripraviť. Najväčšej obľube sa teší recept, v ktorom sa šošovica povarená s voňavým bobkovým listom zahusťuje kyslou smotanou rozhabarkovanou s trochou múky. Ďalšou možnosťou je varenie šošovice spolu so zemiakmi, čo dodá jedlu potrebnú hustotu a sýtosť.
| Zložka | Význam |
|---|---|
| Šošovica | Základ plný bielkovín |
| Cesnak a cibuľa | Kľúčové aromatické zložky |
| Smotana | Dodáva krémovú textúru |
| Ocot/Koreniny | Vyváženie chutí |
Postup prípravy (klasická verzia)
Do širšieho hrnca nasypte šošovicu a zalejte vodou tak, aby bola 1 až 2 cm nad šošovicou. Vodu, v ktorej sa šošovica máčala, použite aj na varenie, pridajte bobkový list, čierne mleté korenie, drvenú rascu a roztlačený cesnak. Po 20 minútach varenia pridajte ocot a soľ. Keď je šošovica mäkká, prilejte smotanu, v ktorej ste rozmiešali hladkú múku. Do smotany najprv pridajte trochu horúcej vody z hrnca, aby sa prívarok nezrazil.
Po pridaní smotany nechajte variť na miernom ohni asi 10 minút, aby sa prevarila múka. Na úplný záver pretlačte do prívarku zvyšný cesnak, už nevarte, len premiešajte a nechajte odstáť pod pokrievkou asi 30 minút. Ak do šošovicového prívarku pridáte orestovanú cibuľu s cesnakom a mletou červenou paprikou, náš prívarok získa fantastickú chuť.
Ako prívarok podávať?
Šošovicový prívarok podávame s uvareným vajcom, volským okom alebo strateným vajíčkom. Ak však obľubujete mäso, opečte si párky, špekáčiky alebo klobásu a pridajte ich k prívarku. Pochutí si tak celá rodina.
tags: #sosovicovy #privarok #oblubene #recepty