Každý poznáme chutný keksík papita. Papity si mnohí z nás pamätajú ešte z detstva. Najviac nám utkveli v pamäti farebné lentilky na vrchu, sladký karamel a krehký základ. Proste niečo, na čo sme sa vždy tešili. Domáca papita poteší každého maškrtníka. Tento recept na domáce papity je jednoduchý, no výsledok je lahodný a uspokojí aj náročnejších maškrtníkov.
Food influencerka Adela Borčányová preto prináša recept na domáce Papity. Stačí pár základných surovín, ktoré máme bežne doma a výsledok je nielen chutnejší, ale aj kvalitnejší.
Keksíkový Spodok: Základ Chuti
Základom týchto papít je keksíkový spodok, ktorý sa pripravuje z jednoduchých surovín.
Budete potrebovať:
- 130g hladkej múky 00
- 90g masla/hery izbovej teploty
- 30g práškového cukru
- Vanilková pasta/aróma/vanilkový cukor
Postup:
- Vymiešame s mixérom maslo izbovej teploty, cukor a vanilkovú pastu.
- Preosejeme múku a opäť trošku premiešame mixérom, aby sa maslo a múka spolu prepojili.
- Teraz odložíme mixér a ideme robiť rukami. Poriadne postláčame rukami cesto a snažíme sa z neho spraviť guličku.
- Túto guličku necháme 20 minút odstáť v chladničke.
- Po 20 minútach cesto vyberieme, trochu pomúčime a rozvaľkáme asi na 0,5cm hrúbku.
- S nožíkom si povykrajujeme obdĺžničky približne rovnakej veľkosti a poukladáme na plech s papierom na pečenie.
- Vložíme do rozohriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 12 minút. Ja som po 10 minútach vybrala a otočila plech, nech sú pekne upečené z oboch strán.
- Po vybratí z rúry necháme keksíky ešte vychladnúť.
Karamelová Vrstva: Sladká Harmónia
Karamel dodáva papitám bohatú a intenzívnu chuť. Môžete použiť karamel, ktorý vám zostal z predchádzajúceho pečenia, alebo si pripraviť nový. Karamelového sirupu mi ešte zostalo, tak som dala do pohárika (do chladničky) a pri ďalšom pečení ho použijem (alebo do kávy🤤).
Budete potrebovať:
- 130g cukru
- 50ml sladkej smotany na šľahanie 33%
- 45g masla
Postup:
- Do hrnca nasypeme cukor a stále miešame, ak nám už vznikol karamel.
- Pridáme maslo izbovej teploty a miešame stále.
- Po chvíľke pridáme sladkú smotanu, tiež izbovej teploty, a miešame, až kým nám nevznikne voňavý karamel.
- Karamel odstavíme a necháme vychladnúť, najlepšie v chladničke aj pol hodinu, musí byť tuhý.
Jednoduchý recept na slaný karamel, který zvládne každý
Čokoládová Vrstva a Zdobenie: Dokonalý Záver
Čokoládová vrstva dodáva papitám eleganciu a lákavý vzhľad.
Budete potrebovať:
- 100g čokolády
- 1 lyžica oleja
- Malé lentilky z Lidla (dúhovky)
Postup:
- Po 30 minútach som vytiahla tyčinky s karamelom, dala vedľa seba a potrela roztopenou čokoládou.
- Ako posledné som už iba poukladala lentilky vedľa seba a dala opäť do chladničky stuhnúť.
- A môžeme papať.
Odporúčam skladovať v chladničke, keďže sa čokoláda topí.
Tipy a Triky pre Dokonalé Papity
- Použitie kvalitných surovín: Výber kvalitných surovín je základom úspechu každého receptu. Maslo, čokoláda a smotana by mali byť kvalitné, aby sa dosiahla čo najlepšia chuť.
- Správna teplota surovín: Dôležité je, aby maslo bolo izbovej teploty, aby sa dobre vymiešalo s cukrom.
Varianty Papít pre Každého
- Ovocné papity: Pridajte do karamelovej vrstvy kúsky ovocia, ako sú maliny, jahody alebo čučoriedky.
- Orechové papity: Posypte čokoládovú vrstvu nasekanými orechmi, ako sú vlašské orechy, lieskovce alebo mandle.
- Kávové papity: Pridajte do karamelovej vrstvy lyžičku instantnej kávy pre intenzívnejšiu chuť.
- Papity s bielou čokoládou: Namiesto tmavej čokolády použite bielu čokoládu a pridajte do nej napríklad sušené brusnice.
Alternatívne Recepty a Inšpirácie
Ak máte chuť na niečo viac ako len papity, môžete sa inšpirovať aj receptami na torty. Domáca torta je vždy vítaným spestrením, či už ide o narodeniny, meniny, oslavu, alebo len tak ku káve.
Recept na čokoládovú tortu s krémom
Rúru vyhrej na 160 °C s vrtuľkou. Maslo a vajíčka vyber z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Čokoládu rozpusti nad parou. Maslo poriadne vyšľahaj s trstinovým cukrom. Potom postupne pridávaj vajíčka za stáleho miešania. Keď sú úplne vmiešané, prisyp škrob, kypriaci prášok a soľ. Znovu premiešaj a už len prilej rozpustenú čokoládu. Vylej do formy s papierom na pečenie a daj piecť na 18 min. Kým sa to pečie, začni šľahať bielka. Keď sú už pekne napenené, tak na 3-krát prisyp práškový cukor za stáleho šľahania. Keď je meringue pekný tuhý, prišľahaj kakao a škrob. Rozotri na koláč a daj piecť na ďalších 18 min.
Cheesecake s bielou čokoládou
V mixéri rozmixujeme sušienky a pridáme roztopené maslo a rozmixujeme. Natlačíme do papierom vystlanej formy na pečenie aj po bokoch (22-23cm) a pečieme 10min asi na 160 stupňov. Pozor maslo môže pretekať, tak to treba niečím podložiť v rúre. Na krém si roztopíme bielu čokoládu a necháme trochu vychladnúť. Osobitne zmiešame tvaroh a smotanu, ktoré musia byť izbovej teploty inak by tam čokoláda stvrdla. (Niekedy keď ich zabudnem vybrať skôr z chladničky tak ich zohrejem trochu v mikrovlnke ale len trochu!) Ďalej do toho pridáme vychladnutú čokoládu a premiešame. Do toho pridáme vajíčko, múku a zmixujeme tyčovým mixérom. Na vychladnutý korpus nalejeme plnku. Pečieme cca 50min tak na 160-170 stupňov. Koláč je urobený, ak okraje sú už do zlatista a v strede je ešte trasľavý, on neskôr ešte stvrdne. Po upečení je dobré nechať v rúre najmenej hodinu koláč aby sa nepretrhol, keď sa hneď vyberie, ja ho tam nechávam aj úplne do vychladnutia niekedy. Ak je koláč vychladnutý môžeme dať na neho polevu. Polevu pripravíme tak, že do hrnca nalejeme smotanu a na kúsky nakrájanú čokoládu. Miešame až kým sa čokoláda neroztopí a nespojí so smotanou. Potom odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Nakoniec ju nalejeme na koláč a dáme stuhnúť na noc/deň do chladničky.
