Špagety s morčacím mäsom sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a ľahko pripraviteľné jedlo. Morčacie mäso má málo tuku a vysoký obsah bielkovín, čo ho robí ideálnym pre redukčnú diétu aj bežný jedálniček. Navyše, je zdrojom kvalitných bielkovín a obsahuje minerály a stopové prvky ako zinok, železo, vápnik. Vďaka rôznym variantom prípravy si ich môžete dopriať na obed aj na chutnú večeru.
Prečo si vybrať morčacie mäso?
- Nízky obsah tuku: Ideálne pre redukčnú diétu.
- Vysoký obsah bielkovín: Podporuje svalovú hmotu a zasýti.
- Bohaté na minerály: Obsahuje zinok, železo, vápnik.
- Všestranné: Hodí sa do rôznych receptov.
Recept č. 1: Špagety s mletým morčacím mäsom a paradajkovou omáčkou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Suroviny pre 2 osoby:
- 140 g špagety (expres)
- 150 g mleté morčacie prsia/stehno
- 250 ml pasírované paradajky
- 2 PL olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL sušená bazalka
- Mleté čierne korenie
- Morská soľ
Postup:
- Uvaríme si špagety, expres sú hotové za 3 minúty.
- Medzitým si na oleji opražíme mleté morčacie mäso.
- Keď bude mäso takmer hotové, pridáme korenie, soľ, prelisovaný cesnak, bazalku a pasírované paradajky.
TIP: Ak nemáte radi mäso, vymeňte ho za strukoviny. Napríklad šošovicu, či fazuľu.
Recept č. 2: Morčacie špagety s cuketou a karí
Tento recept je obohatený o cuketu a karí, čo mu dodáva exotickú chuť a ešte viac živín. Karí mu dodá nielen krásnu farbu, ale aj úžasnú chuť.
Čo budeme potrebovať na 1 porciu?
- 150 g morčacích pŕs
- 1 lyžicu olivového oleja
- 1 cibuľu
- hrsť orechov
- 2 lyžičky korenia karí (ak robíme pre deti, nahradíme kurkumou a stačí 1 lyžička)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cuketu
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 lyžicu kyslej smotany
- 15 g strúhaného parmezánu
Ako budeme postupovať?
- Morčacie mäso nakrájame na kocky.
- Na zohriatej panvici na troške oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme morčacie mäso.
- Keď je mäso orestované, podlejeme trochou vody a podusíme.
- Keď sa voda odparí, pridáme rozdrvené orechy, korenie karí a pretlačený cesnak.
- Cuketu nastrúhame na špagety, ak nemáte špirálovač, môžete ju nakrájať na tenké plátky.
- Pridáme ju k mäsu, necháme chvíľku prehriať a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Panvicu odstavíme zo zdroja tepla.
- Pridáme kyslú smotanu, strúhaný parmezán, premiešame a môžeme podávať.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 855 kJ / 442 kcal |
| Tuky | 23 g |
| Sacharidy | 13 g |
| Bielkoviny | 44 g |
| Vláknina | 3 g |
Recept č. 3: Šošovicové špagety s morčacím mäsom a zeleninou
Ak chceme tento recept s cestovinami pozdvihnúť na ešte zdravší level, môžeme použiť namiesto klasických cestovín cestoviny vyrobené zo strukovín. Chutia veľmi dobre a sú omnoho nutrične hodnotnejšie. Omáčka obsahuje morčacie mäso, ktoré je rovnako diétnejšou verziou klasického receptu. Zamenením pšeničných špagiet za tento tekvicový variant jednoducho vykúzlite diétnejšie - no o nič menej chutnejšie hlavné jedlo. Tekvicové špagety neobsahujú žiadnu múku, lepok ani vajcia a na rozdiel od klasických špagiet obsahujú viac vlákniny a na druhú stranu menej sacharidov a kalórií, vďaka čomu sú diétnejšie. Túto zeleninovú verziu "špagiet" si teda môžete dovoliť úplne bez výčitiek. Jedlo je navyše úplne jednoduché na prípravu a tiež nenáročné na suroviny. Tekvica je navyše jedna z ingrediencií, ktoré príjemne rozvoňajú celý váš byt. Odporúčame jedlo doplniť aj o kôpku bieleho jogurtu, ktorý omáčku úžasne osvieži a bude vďaka nemu aj viac krémová.
Postup prípravy receptu:
- V hrnci si na rozpálenom olivovom oleji zľahka opražíme nadrobno nasekanú cibuľu.
- Pridáme prelisované strúčiky cesnaku a chvíľu ich spolu popražíme.
- Potom pridáme mleté mäso, paradajkový pretlak a 3 minúty mäso miešame.
- Potom k nemu pridáme umytý špenát, nastrúhanú cuketu, nadrobno nakrájanú brokolicu, koreniny, soľ, lahôdkové droždie a mäsovú omáčku necháme variť pod pokrievkou približne 18 minút. Občas ju premiešame.
- Medzitým si necháme prevrieť vodu, ktorú zľahka osolíme a uvaríme v nej šošovicové špagety do mäkka (približne 7 minút).
- Hotové cestoviny precedíme a podávame spolu s uvarenou omáčkou.
Jedlo odporúčam na záver poliať aj lyžicou bieleho jogurtu. Ak chcem bežne recept s cestovinami pozdvihnúť na ešte zdravší level, použijem namiesto klasických cestovín cestoviny vyrobené zo strukovín. Chutia veľmi dobre a sú omnoho nutrične hodnotnejšie. Do receptu som pridala aj za 2 lyžice lahôdkového droždia pre chuť, ak ho ale doma nemáte, môžete ho vynechať. Odporúčam jedlo doplniť aj o kôpku bieleho jogurtu, ktorý omáčku úžasne osvieži a bude vďaka nemu aj viac krémová. Strúhaný syr mi tak v tomto jedle vôbec nechýbal. Toto je jedno z tých jedál, pri ktorých si poviete, že zdravé jedlá môžu byť ozaj delikátne!
Špagety s kuracím mäsom a paradajkovou salsou | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
Recept č. 4: Celozrnné špagety s morčacím mäsom a artičokmi
Táto verzia tradičných špagiet je zdravšia, pretože v tomto recepte sú celozrnné, ktoré obsahujú väčšie množstvo vlákniny a telu prospešných látok. Špagety sú skvelým a ľahkým jedlom, ktoré sa hodí na obed aj na večeru.
Postup:
- Vo väčšom hrnci priveďte do varu 2,5 l vody na varenie špagiet. Medzitým si olúpte a najemno nakrájajte cesnak a očistite morčacie prsia. Prsia nakrájajte na menšie, asi 2-centimetrové kúsky.
- Keď voda v hrnci začne vrieť, pridajte do nej 1 lyžicu soli, potom do vody vložte špagety a za občasného premiešania ich varte 12 - 14 minút na strednom stupni ohrevu.
- Počas varenia špagiet si pripravte mäsovú zmes. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájané morčacie prsia, osoľte, okoreňte a za občasného miešania ich 2 minúty opekajte na strednom stupni ohrevu.
- Potom k nim pridajte nakrájaný cesnak a artičokové srdiečka, ohrev zvýšte na vysoký stupeň a všetko opekajte ďalšie 2 minúty.
- Potom celý obsah panvice preložte do misky, tú si nechajte na pracovnej ploche.
- Panvicu vráťte zase na sporák (neumývajte ju), ohrev stlmte na mierny stupeň a v panvici nechajte rozpustiť maslo. Keď sa maslo rozpustí, zasypte ho špaldovou múkou a popražte 20 - 30 sekúnd.
- Potom do panvice za stáleho miešania po niekoľkých dávkach postupne nalejte všetok kurací vývar a následne aj všetko mlieko, potom celý obsah panvice (naďalej za stáleho miešania) varte 2 - 3 minúty na miernom stupni, kým zmes nezhustne.
- Následne do panvice vráťte opečenú mäsovú zmes z misky a baby špenát, ohrev zvýšte na stredný stupeň a všetko zahrievajte ďalšie 2 - 3 minúty, kým listy špenátu nezvädnú. Potom odstavte.
- Keď sa špagety dovaria, sceďte ich a preložte do panvice s mäsovou zmesou.
Recept č. 5: Špagety s morčacím mäsom a hráškom
Výborné špagety s morčacím mäsom a zeleným hráškom chutia skvele. Dbáme na to, aby jedlá boli z dostupných a zdravších surovín. Je pre nás veľmi dôležité, aby chutilo celej vašej rodine.
Postup:
- Morčacie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame ho na malé kocky.
- Cibuľu nakrájame nadrobno. Na panvičku pridáme maslo a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
- Medzitým si v osolenej vode uvaríme špagety podľa návodu.
- K cibuli pridáme nakrájané mäso. Okoreníme soľou, mletým čiernym korením (nemusíme), kurkumou a drvenou rascou.
- Panvicu prikryjeme pokrievkou, aby mäso pustilo vlastnú šťavu. Trvá to 5 minút.
- K mäsu pridáme rozpolený cesnak a zelený hrášok (mrazený alebo čerstvý).
- Do pohára s vodou (cca 250 ml) zamiešame lyžičku solamylu (podľa potreby) a prilejeme k mäsu. Prevaríme.
- Dochutíme sójovou omáčku, prípadne soľou.
- K omáčke pridáme scedené špagety, premiešame a podávame.
Tip na záver: Namiesto morčacích pŕs môžete zvoliť aj kuracie prsia. Ak vám hrášok nechutí, pridajte inú obľúbenú zeleninku. Fit verzia je samozrejme s celozrnnými cestovinami.
tags: #spagety #s #morcacim #masom