Špaldový nápoj, často označovaný aj ako špaldové mlieko, je čoraz populárnejšou rastlinnou alternatívou k tradičnému mlieku. Vyrába sa z celej bio špaldy, prastarej obilniny, ktorú človek používal už po tisíce rokov. Jeho popularita pramení nielen z príjemnej sladkastej chuti, ale aj z mnohých zdravotných benefitov a ekologického prístupu pri výrobe.
Čo robí špaldový nápoj výnimočným?
Tento špaldový nápoj je vyrobený z celej bio špaldy a neobsahuje arómy, žiadny pridaný cukor ani iné sladidlo. Aj tak má veľmi príjemnú sladkastú chuť, ktorú mu dodáva prírodne fermentovaná špalda, kedy sa prírodne špaldové škroby enzymaticky štiepia na jednoduché cukry. Za sladkosť špaldového nápoja je zodpovedný rovnaký proces, ktorý spôsobuje sladkosť fermentovanej ryže amazake. Je bezlaktózový, obohatený o cenné rastlinné zložky a bez pridaného cukru a umelých sladidiel. Neobsahuje ani konzervanty a chemické prísady. Je vhodný aj pre vegánov a ideálny pre zdravé varenie.
Zloženie a výživové hodnoty
Základné zloženie špaldového nápoja obvykle zahŕňa vodu, pšenicu špaldu, slnečnicový olej a morskú soľ. Suroviny označené hviezdičkou pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Niektoré varianty, ako napríklad rastlinný nápoj z lieskových orechov a špaldy, môžu obsahovať aj lieskové orechy a prírodnú vanilkovú arómu.
Príklad výživových hodnôt na 100 ml
Nasledujúca tabuľka uvádza typické výživové hodnoty špaldového nápoja na 100 ml:
| Výživová hodnota | Množstvo na 100 ml |
|---|---|
| Energia | 240 kJ / 57 kcal |
| Tuky | 1,1 g |
| z toho nasýtené | 0,1 g |
| Sacharidy | 10,5 g |
| z toho cukry | 5,5 g |
| Vláknina | 0,9 g |
| Bielkoviny | 0,8 g |
| Soľ | 0,08 g |
Dôležité je poznamenať, že špaldový nápoj obsahuje lepok (špalda je obilnina obsahujúca lepok).
Použitie špaldového nápoja
Špaldový nápoj je nutné pred nalievaním veľmi dobre pretrepať, inak má menej výraznú farbu. Najlepšie chutí ľahko vychladené. Hodí sa tiež na prípravu ochutených nápojov. Používame ho aj na müsli a cereálne raňajky, na prípravu sladkých dezertov a na pečenie i varenie. Vďaka svojej sladkastej chuti sa väčšinou nehodia do slaných pokrmov.
Tu sú ďalšie tipy na použitie:
- Pridajte do kávy v cappuccine s jemnou orieškovou penou.
- Zmiešajte do smoothie bowl pre extra krémovosť a sýtosť.
- Použite v ceste na pečenie koláčov a palacinkách.
- Pridajte do krémových polievok.
- Zmiešajte s ovsenou kašou, škoricou a čerstvým ovocím na raňajkovú misu.
- Pite vychladené ako osviežujúci nápoj v letných dňoch.
Ako piecť zo špaldovej múky: tipy pre začiatočníkov
Kde kúpiť špaldový nápoj?
Špaldové nápoje nájdete v špecializovaných bio obchodoch, supermarketoch s rozšírenou ponukou zdravých potravín a samozrejme aj v online obchodoch. Značky ako Isola Bio a Matt Diet ponúkajú kvalitné špaldové nápoje v bio kvalite.
Prečo dôverovať značke Isola Bio?
Produkty Isola Bio neobsahujú žiadne umelo pridané cukry, konzervanty či zlepšovače chutí. Značka Isola je ekologická a pri výrobe svojich produktov myslí na životné prostredie. Rastlinné mlieka vyrábajú už od roku 1999 v závode, kde sa dbá na udržateľnosť. Značka Isola sa pýši certifikátom Kosher.
- Papier použitý na výrobu obalu pochádza zo zodpovedne obhospodárovaných lesov a iných kontrolovaných zdrojov. Obal je certifikovaný FSC®.
- Až 88% obalu je z obnoviteľných surovín.
- Vrchnák nie je vyrobený z plastu, ale z cukrovej trstiny.
- Obal obsahuje až o 23% menej plastu vďaka vrchnáku z trstinového cukru.
Talianske rastlinné nápoje a sirupy
Mnoho kvalitných rastlinných nápojov, vrátane tých špaldových, pochádza z talianskeho trhu. Taliansko má bohatú tradíciu výroby ovocných sirupov a „sciroppi“, ktoré sú skvelým doplnkom pre ochutenie nápojov. Medzi legendárne značky patria Fabbri 1905, Toschi, Oransoda / Lemonsoda (Campari Group), Yoga a Santal. Tieto sirupy sú koncentrované ovocné a bylinkové esencie, ktoré stačí zriediť s vodou alebo minerálkou. Odporúčané riedenie býva uvedené na obale, najčastejšie 1 : 6 až 1 : 8. Mnohé ovocné a bylinkové sirupy sú výborné aj v horúcej vode ako „tea-sirup“ alebo na dochutenie čaju.
tags: #spaldovy #napoj #kde #kupit