Všetci milujeme klasické fašírky, ale priznajme si, niekedy máme chuť na niečo ľahšie, bez vyprážania a bez mäsa. Tieto špenátové fašírky sú dôkazom, že zdravšia alternatíva môže byť rovnako chutná, ak nie chutnejšia. Pečú sa v rúre, takže sú krásne chrumkavé a nie mastné.
Zabudnite na nudnú zeleninu. V tomto recepte hrá špenát hlavnú rolu a v kombinácii so zemiakmi, parmezánom a ťahavým syrovým srdcom z mozzarelly vytvára dokonalú harmóniu. Špenátové fašírky sú výborný spôsob, ako do stravy zaradiť viac zeleniny, obzvlášť ak máte doma malých „odmietačov“ zelených listov.
Základné informácie o príprave
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché vegetariánske jedlo.
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: cca 12-14 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/fašírka
Potrebujeme
Na prípravu lahodných pečených špenátových fašírok si pripravte nasledujúce suroviny:
- 450-500 g zemiakov (varný typ C)
- 300 g mrazeného listového špenátu
- 150 g mozzarelly (vcelku)
- 90 g strúhanky (+ na obaľovanie)
- 40 g strúhaného parmezánu
- 1 ks vajce
- 1 strúčik cesnaku
- 1 štipka muškátového orieška, soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Na dokončenie: 50 g strúhanej mozzarelly (alebo parmezánu)
recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja
Postup prípravy
1. Príprava základu
Zemiaky uvarte v osolenej vode v šupke domäkka (cca 20-25 minút). Rúru si predhrejte na 180 °C a plech vysteľte papierom na pečenie. Špenát nechajte úplne rozmraziť a následne rukami vytlačte toľko vody, koľko len dokážete. Musí byť takmer suchý.
Na panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja, pridajte nadrobno nasekaný cesnak a restujte asi 30 sekúnd. K cesnaku pridajte vyžmýkaný špenát a krátko ho orestujte (asi 2-3 minúty), aby stratil zvyšnú vodu a prebral chuť cesnaku. Uvarené zemiaky sceďte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle do veľkej misy.
2. Tvarovanie a pečenie
K nastrúhaným zemiakom pridajte orestovaný špenát, vajce, strúhaný parmezán a 90 g strúhanky. Zmes ochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Z hmoty odoberajte v dlani kúsok, roztlačte ho na placku a do stredu zabalte kocku mozzarelly. Vytvarujte peknú guľatú fašírku a obaľte ju v strúhanke.
Fašírky ukladajte na pripravený plech a zľahka ich potrite olivovým olejom. Pečte 20 minút. Syr na vrch pridajte až na posledných 5 minút pečenia, aby sa nepripálil a zostal krásne roztečený.
Praktické tipy pre dokonalý výsledok
- Špenát musí byť suchý: Naozaj nepodceňte žmýkanie špenátu. Ak v ňom zostane veľa vody, cesto bude riedke a fašírky nebudú držať tvar.
- Konzistencia zmesi: Ak je zmes príliš mokrá, pridajte viac strúhanky. Ak je príliš suchá, pridajte lyžicu vody.
- Experimentujte so syrmi: Namiesto mozzarelly môžete použiť cheddar, goudu alebo niva syr pre výraznejšiu chuť.
- Chrumkavosť: Potretie olejom pred pečením pomôže dosiahnuť chrumkavejší povrch.
tags: #spenatove #karbonatky #recept