Špenát a niva, dve ingrediencie, ktoré sa na prvý pohľad môžu zdať ako nesúrodá kombinácia, tvoria v tejto polievke dokonalú harmóniu chutí. Špenátová polievka s nivou je krémová, sýta a plná vitamínov, ideálna ako teplý obed alebo večera. Navyše, jej príprava je jednoduchá a rýchla, takže si ju môžete dopriať aj počas pracovného týždňa.
Prečo zaradiť špenát do jedálnička?
Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K a skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Špenát je výživovou bombou, je nízkokalorický, ale pritom bohatý na vlákninu, takže zasýti bez zbytočnej záťaže pre trávenie.
Ingrediencie a výber surovín
Základ však tvorí vždy špenát, niva a nejaká tekutina, či už voda, vývar alebo smotana. Môžete použiť čerstvý alebo mrazený špenát. Kvalita nivy má veľký vplyv na chuť polievky; vyberajte si kvalitnú nivu s výraznou, no nie príliš ostrou chuťou. Cibuľa a cesnak sú výborným základom pre túto polievku, dodajú jej hĺbku a arómu.
Nasledujúca tabuľka ukazuje rozdiely v nutričných hodnotách hlavných surovín:
| Nutričná hodnota | Špenát (surový) | Niva |
|---|---|---|
| Energia | 23 kcal | 354 kcal |
| Bielkoviny | 2.9 g | 20.2 g |
| Tuky | 0.4 g | 29.5 g |
| Sacharidy | 3.6 g | 0.5 g |
| Vláknina | 2.2 g | 0 g |
Postup prípravy krok za krokom
Príprava špenátovej polievky s nivou je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník:
- Základ: Na masle alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Špenát: Pridajte špenát a krátko orestujte, kým nezvädne.
- Tekutina: Zalejte vodou, vývarom alebo smotanou.
- Niva: Pridajte rozdrobenú nivu a varte, kým sa syr nerozpustí.
- Dochutenie a mixovanie: Polievku dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom, následne ju rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
Krémová špenátová polévka: Hotová za pár minut! 🍃
Tipy pre vylepšenie polievky
Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky. Ak je polievka príliš hustá, pridajte viac tekutiny; ak je príliš riedka, môžete ju zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode. Skvelým doplnkom sú domáce krutóny. Ako si ich pripravíme? Úplne jednoducho: pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.
Široké využitie špenátu a nivy v kuchyni
Okrem polievky existuje mnoho ďalších receptov, kde sa tieto suroviny skvele dopĺňajú:
- Špenátové halušky: Klasické slovenské halušky získajú nový rozmer v kombinácii so špenátom a nivovou omáčkou.
- Penne s nivovou omáčkou: Rýchle a chutné cestoviny so šampiňónmi a špenátom.
- Pizza so špenátom a nivou: Klasická pizza obohatená o túto výraznú kombináciu chutí.
- Lasagne so špenátom, šunkou a syrom: Sýte a chutné jedlo pre celú rodinu.
tags: #spenatovo #nivova #polievka