Tieto pečené kuracie stehienka s jemnou cibuľovou zmesou a korením sú dokonalým spojením šťavnatého mäsa a lahodnej chrumkavej slaniny. Tento recept jednoducho premení každodennú večeru na skutočne vychutnávaný gurmánsky zážitok! Kuracie nôžky s anglickou slaninou sú vynikajúcou voľbou pre jednoduchú, ale chutnú večeru. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť, tento pokrm určite poteší vašu rodinu a priateľov. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou slaninou, čo vytvára neodolateľnú kombináciu chutí a textúr.
Príprava tohto jedla je stredne náročná a zaberie vám približne 15 minút. Celkový čas varenia je približne hodina, takže si môžete vychutnať skvelé jedlo bez zbytočného stresu. Ponúkame vám jeden z nich - recept na pečené kura so slaninou, syrom a cibuľou. Príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci!
Ingrediencie
- 8 ks dolných kuracích stehien
- 200 g prerastenej oravskej slaniny (alebo anglickej slaniny)
- 8 ks veľkých cibúľ
- 5 až 6 ks strúčikov cesnaku
- 200 ml hydinového vývaru
- Mletá červená paprika
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej
- Trochu masla na vymastenie zapekacej formy
Postup prípravy
Krok 1: Príprava kuracích stehien
Kuracie stehná umyjeme a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Stehná dôkladne osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou. V panvici rozpálime olej a kuracie stehná zo všetkých strán prudko opečieme, aby sa zatiahli.
Krok 2: Príprava cibule, cesnaku a slaniny
Cibuľu a cesnak ošúpeme a pokrájame na tenké kolieska. Slaninu pokrájame na tenké plátky. Pre extra chuť môžete kura prešpikovať cesnakom a obaliť plátkami anglickej slaniny. Čepeľou noža spravte do mäsa otvory a vložte klínky cesnaku. Osoľte a obalte tenkými plátkami slaniny.
Ako krájať cibuľu? 🔪 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Krok 3: Zapekanie stehien
Rúru vyhrejeme na 190 °C. Zapekaciu formu vymastíme maslom a na dno poukladáme asi polovicu pokrájanej cibule a cesnaku. Na to rozložíme opečené stehná a na ne poukladáme zvyšnú cibuľu a cesnak. Okoreníme, podlejeme 200 ml horúceho hydinového vývaru a zakryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 40 minút.
Krok 4: Pridanie slaniny a dopekanie
Zapečené stehná vyberieme z rúry a obložíme plátkami slaniny. Odokryté vložíme späť do horúcej rúry a zapekáme ešte 15 až 20 minút, kým slanina nie je chrumkavá a stehná získajú peknú zlatistú farbu. Po upečení nechajte kura niekoľko minút odpočinúť, aby sa šťava rozložila a mäso bolo šťavnatejšie. Prikryte ho bavlnenou utierkou, cez ktorú môže unikať para.
Krok 5: Servírovanie
Podávame s opekanými zemiakmi alebo s dusenou ryžou. Na rozohriatom masle orestujeme pokrájanú novú cibuľu do sklovita, pridáme posekanú petržlenovú vňať, na ktorej asi 10 minút poopekáme nové zemiaky za opatrného miešania a obracania, aby sa pekne obalili maslom a petržlenovo-cibuľovou zmesou.
Tipy a triky pre dokonalé pečené kura
- Marináda: Ak chcete kura ešte chutnejšie, môžete ho vopred marinovať. Použite napríklad zmes olivového oleja, cesnaku, byliniek a korenia.
- Teplota: Dôležité je piecť kura pri správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa kura spáli zvonka a vnútri zostane surové.
- Alobal: Použitie alobalu počas pečenia pomáha udržať kura šťavnaté. Na konci pečenia alobal odstráňte, aby kura získalo peknú farbu.
- Slanina: Používajte kvalitnú slaninu, ktorá má dostatok tuku. Tuk sa počas pečenia roztopí a dodá kuraťu chuť a šťavnatosť.
- Príloha: Pečené kura sa skvele hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, zelenina alebo šalát.
Ďalšie inšpirácie a variácie s kuracím mäsom a slaninou
Kuracie stehná na slanine s kyslou kapustou
Zaujímavou alternatívou je kombinácia kuracích stehien so slaninou a kyslou kapustou. Na upraženej slaninke opečte umyté a osušené kuracie stehná. Na dno pekáča poukladajte na kolieska nakrájané zemiaky, slaninu, rovnomerne rozložte kyslú kapustu, posypte rascou a pridajte kuracie stehná. Pečte v rúre, kým nie sú stehná prepečené a kapusta mäkká.
Kuracie stehná plnené syrom a slaninou
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Kuracie stehná umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta (voliteľné). Poukladáme na plech a pečieme v rúre do mäkka a dozlatista.
Kura so slaninou a jablkami podliate pivom
Táto kombinácia je netradičná, ale veľmi chutná. Rúru si zohrejeme na 200 °C. Kuracie štvrte osušíme papierovou utierkou, ostrým nožom do každého urobíme pár zárezov, osolíme a okoreníme z oboch strán, potrieme sladkou červenou paprikou, rascou a každé zabalíme do 3 plátkov slaniny. Do hlbšieho pekáča alebo zapekacej misky poukladáme očistené a jadierok zbavené jablká, nakrájané na štvrtiny. Na jablká uložíme kuracie štvrte, podlejeme pivom, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme približne 45 minút až 1 hodinu, potom odokryjeme a dopečieme do zlata. Vypečenou šťavou počas dopekania pár krát mäso prelejeme. Mäso podávame s ryžou a rozvareným jablkovým pyré. Rozvarené jablká s výpekom môžeme aj rozmixovať na hladkú omáčku.
Tipy na kvalitné kuracie mäso
Výber kvalitného kuracieho mäsa je kľúčový pre úspech akéhokoľvek receptu. Tu je niekoľko rád, ako rozpoznať čerstvé a kvalitné kuracie mäso:
- Vzhľad: Mäso by malo mať ružovkastú farbu a nemalo by byť bledé alebo sivé.
- Vôňa: Čerstvé kuracie mäso by nemalo mať žiadny zápach. Ak cítite niečo nepríjemné, radšej ho nekupujte.
- Textúra: Mäso by malo byť pružné a pevné na dotyk.
tags: #kuracie #nozky #z #anglickov #slaninov