Tráviace problémy sú v súčasnosti veľmi rozšírené a často súvisia s narušením prirodzenej rovnováhy v tráviacom trakte. Medzi najbežnejšie problémy patrí nadmerná tvorba kyselín, plynatosť a zápcha. Tento článok sa zameriava na vplyv varenej kukurice a kukuričnej kaše na zápchu a celkové trávenie, pričom sa snaží poskytnúť komplexný pohľad na túto problematiku.
Čo je zápcha?
Zápcha je definovaná ako nepravidelné, zriedkavé, namáhavé až bolestivé vyprázdňovanie tvrdej stolice malého objemu. Ide teda o upchatie hrubého čreva stolicou. Zápcha nastáva, keď sa stolica pohybuje pomaly črevami, čo vedie k jej stvrdnutiu a ťažšiemu vylučovaniu. Zvyčajne vzniká, keď sa v stolici zníži objem vody, stolica hustne a predĺži sa čas jej priechodu tráviacim traktom. Zápchou môžeme označiť už menej ako 3 stolice týždenne, prípadne tuhú stolicu alebo pocit nekompletného vyprázdnenia sa vo viac ako štvrtine všetkých defekácií.
Zápcha je jednou z najčastejších gastrointestinálnych ochorení a trápi častejšie ženy ako mužov. Mnohí ľudia si myslia, že ich trápi zápcha, keď sa denne pravidelne nevyprázdňuje, ale nie je tomu tak.
Typy zápchy
Zápcha môže byť buď akútna alebo chronická.
- Akútna zápcha: Má krátkodobé trvanie a je spôsobená najčastejšie stresom, zmenou prostredia a životného rytmu a odlišnými návykmi, menej pijeme, strava neobsahuje dostatok vlákniny. Môže mať aj vážnejšiu príčinu, napríklad črevná nepriechodnosť (ileus) - sprevádzaná silnými kŕčovitými bolesťami a kolikou.
- Chronická zápcha: Má dlhodobý charakter a môže mať viacero príčin.
Príčiny chronickej zápchy
Medzi hlavné príčiny chronickej zápchy patria:
- Primárna (funkčná) zápcha: Nemá zjavnú organickú príčinu a často súvisí s nesprávnou, jednostrannou stravou s nedostatkom vlákniny, nedostatkom pohybu alebo stresom.
- Sekundárna zápcha: Príčinou je iné ochorenie alebo vonkajšie faktory:
- Ochorenia tráviaceho traktu - IBS, IBD, celiakia a pod.
- Metabolické poruchy - hypotyreóza, cukrovka.
- Neurologické ochorenia - Parkinsonova choroba, Skleróza multiplex.
- Anatomické prekážky - hemoroidy, nádory.
- Užívanie niektorých liekov a doplnkov stravy - antidepresíva, beta-blokátory, doplnky železa a pod.
- Ďalšie špecifické príčiny: Tehotenstvo, psychogénne potláčanie nutkania na stolicu alebo aj zápcha s nejasnou príčinou vzniku (idiopatická).
Rizikové faktory zápchy
Rizikové faktory, ktoré podporujú vznik zápchy, sú slabý pitný režim, nedostatok fyzickej aktivity, nedostatok vlákniny, dehydratácia kávou, rôzne kombinácie diét, zmeny v stravovacích návykoch či užívanie návykových laxatív. Narušenie koordinácie svalov konečníka, kedy sa dolný zvierač nedokáže primerane relaxovať, môže tiež prispieť k zápche.
Riešenia zápchy
Nech je už príčina akákoľvek, cieľom každého, kto zápchou trpí, je nájsť riešenie ich problému. U sekundárnych druhov zápchy je určite na mieste riešiť primárnu príčinu, no úprava stravy môže v mnohých prípadoch pomôcť.
Zvýšený príjem vlákniny
Vláknina je nevyhnutná pre správnu funkciu čriev. Cieľom by mala byť denná dávka 25 až 30 gramov (dospelý človek by mal denne skonzumovať približne 25-35g vlákniny). Pridávajte do jedálnička potraviny bohaté na vlákninu, ako je ovocie, zelenina, celozrnné produkty a strukoviny. Obsah vlákniny v potravinách sa totiž bežne pohybuje v jednotkách na 100g a to aj u zeleniny, ovocia či celozrnných výrobkov. U potravín, kde sú tieto hodnoty vyššie (napríklad rôzne semienka, psýllium, sušené ovocie či zelenina, bylinky a koreniny) väčšinou nie sme schopní zjesť veľké množstvá a tak sa jednoducho môže stať, že náš príjem vlákniny nie je dostatočný.
Potraviny bohaté na vlákninu:
- Ovocie: bobuľové (najmä ríbezle, maliny, čučoriedky), hrušky, pomaranče, jablká a avokádo.
- Zelenina: Hrášok, kukurica, topinambury, kel a ružičkový kel, paštrnák, petržlen, mrkva, zelená fazuľka, brokolica a karfiol.
- Obilniny: jačmeň a jačmenné krúpy, pohánka a výrobky z nej, výrobky z celozrnnej pšeničnej a ražnej múky, ovos a ovsené vločky, cirok, pšeno, quinoa, bulgur + otruby rôzneho druhu.
- Strukoviny: všetky druhy strukovín sú výborným zdrojom vlákniny, najviac jej obsahuje fazuľa.
- Ďalšie: chia a ľanové semienka, psýllium.
Dostatočný pitný režim
Voda je potrebná na zmäkčenie stolice. Vypite pohár vlažnej vody hneď ráno na stimuláciu tráviaceho systému. Nalačno je dobré vypiť pohár vlažnej vody (telesná teplota). To tiež môže pohnúť črevami. Celkovo pri zápche je dobré viac piť, aby stolica nebola suchá a tvrdá. Mali by sme vypiť minimálne 2 litre vody denne. Na každý + 10g vlákniny vo vašej strave odporúčame zvýšiť príjem tekutín o + 300 ml vody.
Pravidelná fyzická aktivita
Pravidelná fyzická aktivita podporuje prirodzený pohyb čriev.
Prírodné laxatíva a probiotiká
- Sušené slivky: Sú prírodné laxatívum, bohaté na vlákninu a sorbitol.
- Ľanové semienka: Bohaté na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. Skúste ľanové semienka na noc namočiť do vody a ráno zjesť, napríklad s jogurtom. Semienka si vytvoria sliz, ktorý to trošku popoženie, a olej v nich tiež pomôže.
- Potraviny bohaté na sorbitol s laxatívnymi účinkami: Koncentrované ovocné šťavy a džúsy - najmä slivkové, broskyňové, černicové, čerešňové, jablkové; sušené slivky, marhule, čerešne.
- Potraviny s probiotickým účinkom: Kyslomliečne výrobky bez pridaného cukru - jogurt, kefír, acidofilné mlieko; fermentovaná zelenina - kyslá kapusta, fermentovaná mrkva, reďkovka, raw kimchi; fermentované nápoje - kombucha, ražný kvas; potraviny obohatené o probiotické baktérie - rastlinné náhrady jogurtov.
- Minerálne vody: Šaratica alebo minerálne vody s obsahom horčíka - viaže vodu do čriev a zmäkčuje stolicu.
- Olivový olej: Funguje ako prirodzený lubrikant, ktorý zjemňuje stolicu a uľahčuje jej pohyb črevami, podporuje tvorbu žlče.
- Zázvor: Stimuluje trávenie a podporuje črevnú motilitu, znižuje nafukovanie.
- Teplý (nie horúci) vývar: Hydratácia čriev, zdroj draslíka a horčíka, gastro-kolický reflex stimulovaný vyššou teplotou.
Kukurica: Výhody a nevýhody
Kukurica je obilnina obľúbená pre svoju sladkú chuť a výživný obsah. Na Slovensku má ako surovina pomerne silné zastúpenie. Mnohí ľudia si myslia, že kukurica je zelenina, ale táto potravina je obilnina s tými istými zdravými vlastnosťami ako obilniny. Dnes je kukurica po ryži a pšenici najviac pestovanou obilninou na svete. Kukurica navyše pomáha predchádzať obezite a zápche. Hovorí sa, že taktiež upokojuje črevá.
Nutričné hodnoty a benefity kukurice
Kukurica predstavuje vynikajúci zdroj zložených cukrov, vlákniny a tiamínu. Obsahuje mimoriadne vysoké množstvo luteínu, látky, ktorá výrazne znižuje riziko vzniku šedého zákalu, ale i makulárnej degenerácie oka.
- Obsahuje luteín: Znižuje riziko šedého zákalu a makulárnej degenerácie.
- Prevencia cukrovky a obezity.
- Upokojuje črevá.
- Varená kukurica má vysokú antioxidačnú aktivitu. Znižuje množstvo voľných radikálov v tele, jedná sa o zlúčeninu nazývanú kyselina ferulic, ktorá sa uvoľňuje pri varení kukurice.
- Kukurica má dvojnásobok antioxidačnej aktivity ako brokolica, pšenica i ovsené vločky a trojnásobok oproti naturálnej ryži.
- Niektorí autori pripisujú kukurici protivírusové a protirakovinové účinky, vďaka prítomnosti inhibítorov proteáz.
- Neobsahuje lepok, preto je vhodná pre celiatikov.
HOW TO COOK MAIZE , AKO VARIT KUKURICU, VARENA KUKURICA
Varená kukurica a jej vplyv na zápchu
Varená kukurica môže byť vhodnejšia pri zápche ako pukance. Neodporúča sa variť ju vo vode dlhšie ako 10 minút, aby sa obmedzila strata živín. Kukuricu je vhodné kombinovať so strukovinami a slnečnicovými semienkami, na zabezpečenie kompletnej sady aminokyselín.
Je dôležité rozlišovať medzi varenou kukuricou a pukancami. Pukance môžu niektorých ľudí zapekať. Popcorn a kukuričné chrumky sú vyrobené z kukurice a tá skôr zapečie, akoby pôsobila proti zápche. Skôr varená kukurica ako pukance - aspoň u mojich detí to fungovalo.
Kukurica a zdravie očí
Medzi najbežnejšie poruchy zraku na svete a hlavné príčiny slepoty patria makulárna degenerácia a katarakta. Tieto choroby môže spôsobiť staroba a infekcie, no ako sa ukázalo, aj výživa v tom môže zohrať svoju úlohu. Keďže kukurica obsahuje luteín a zeaxantín, teda antioxidanty, zlepšuje zdravie očí! Niektoré štúdie potvrdzujú, že vysoký príjem týchto karotenoidov v strave môže slúžiť ako prevencia chorôb. Jedna štúdia, ktorej sa zúčastnilo 356 dospelých stredného a staršieho veku, zistila 43% zníženie rizika makulárnej degenerácie u osôb s najvyšším príjmom karotenoidov, hlavne luteínu a zeaxantínu, v porovnaní s účastníkmi, ktorí mali najnižší príjem.
Kukuričná krupica: Všestranná surovina pre zdravie
Kukuričná krupica je jednou z tradičných surovín, ktorá si našla svoje miesto nielen v kuchyniach po celom svete, ale aj u nás. Kukuričná krupica je produkt vyrobený z rozdrvených zŕn kukurice. Pri jej výrobe sa kukuričné zrno jemne melie na drobné granuly, čo vytvára surovinu, ktorá je ideálna pre rôzne druhy pokrmov. Okrem svojej neutrálnej chuti, ktorá ľahko absorbuje príchute iných surovín, je kukuričná krupica obľúbená pre svoje výživové vlastnosti a jednoduchú prípravu. Kukuričná kaša je chutné a zdravé jedlo. Varí sa z obilnín získaných mletím kukuričných zŕn. Preto hotové jedlo obsahuje takmer rovnaké vitamíny a minerály ako samotné zrno.
Výživové vlastnosti kukuričnej krupice
Kukuričná krupica je nielen chutná, ale aj bohatá na dôležité živiny, ktoré podporujú celkové zdravie. Pre ľudí, ktorí sa zaujímajú o výživu, je dôležité, aby kukuričná krupica patrila do kategórie celozrnných výrobkov, pretože jej častice obsahujú zvyšky šupky a klíčka. Je preto maximálne prospešná. Zaujímavé je, že vitamíny sú koncentrované najmä v klíčku zrna. Pri spracovaní si ich krúpy zachovávajú - na rozdiel od iných výrobkov z kukurice. Treba tiež poznamenať, že kukuričná krupica obsahuje málo lyzínu, ktorý je dôležitou esenciálnou aminokyselinou pre zdravie. Je však bohatý na tryptofán, ktorý je ďalšou zdravou aminokyselinou. Preto sa často odporúča miešať kukuričnú krupicu so strukovinami, pretože tie naopak obsahujú málo tryptofánu a veľa lyzínu.
- Komplexné sacharidy: Kukuričná krupica obsahuje významné množstvo komplexných sacharidov, ktoré dodávajú telu energiu postupne a rovnomerne, čo je ideálne pre tých, ktorí potrebujú vydržať dlhé hodiny plné aktivity.
- Vitamíny skupiny B: Tieto vitamíny, najmä B1 (tiamín), B3 (niacín) a B6 (pyridoxín), zohrávajú kľúčovú úlohu v správnom fungovaní nervového systému a metabolických procesov v tele. Právom sa nazývajú aj vitamíny krásy.
- Vláknina: Kukuričná krupica je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
- Vitamín E (tokoferol): Táto látka je jedným z najsilnejších antioxidantov. Nielenže spomaľuje proces starnutia, ale má aj protizápalový účinok, zlepšuje kognitívne funkcie a je prospešný pre cievy. Tento vitamín je prospešný aj pre reprodukčný systém mužov aj žien.
- Fosfor: Táto látka stimuluje metabolické procesy, zlepšuje funkciu mozgu, zodpovedá za normálny svalový tonus a pevnosť kostí. Preto sa kukuričná kaša často odporúča starším ľuďom.
- Horčík: Tento prvok je nevyhnutný pre normálne fungovanie CNS, pomáha tiež zlepšovať kardiovaskulárnu činnosť. Horčík je v dnešnom chronicky stresujúcom prostredí nenahraditeľný, pretože pomáha znižovať negatívne účinky stresu.
- Železo: Priamo ovplyvňuje hladinu hemoglobínu v krvi, ktorá zasa ovplyvňuje obehový systém, upravuje jeho transportnú funkciu.
- Meď: Spolu so železom zabezpečuje syntézu hemoglobínu. Má tiež antiseptický účinok a je zodpovedný za pružnosť a mladosť pokožky, pretože produkcia kolagénu od neho do veľkej miery závisí.
- Zinok: Má protizápalový účinok. Je tiež dôležitý pre zdravie pokožky, vlasov a nechtov. Tento prvok sa podieľa aj na reprodukčnom systéme.
Tabuľka nutričných hodnôt kukuričnej krupice (na 100 g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 360 kcal |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 7 g |
| Bielkoviny | 8 g |
| Tuky | 1.5 g |
| Vitamín B1 | 0.4 mg |
| Vitamín B3 | 3 mg |
| Vitamín B6 | 0.6 mg |
Výhody zaradenia kukuričnej krupice do jedálnička
Zaradenie kukuričnej krupice do vášho jedálnička prináša radu výhod. Nielenže poskytuje dlhotrvajúcu energiu a je ľahko stráviteľná, ale tiež prispieva k udržaniu zdravej telesnej hmotnosti. Tento pokrm je užitočný v tom, že vám dodá energiu na celý deň bez toho, aby sa uložil ako tuk. Normalizuje činnosť čriev, pri zriedkavom používaní odstraňuje zápchu, pomáha odstraňovať toxíny, znižuje hladinu cholesterolu, priaznivo pôsobí na pečeň, umožňuje posilniť prirodzenú imunitu a udržiava zdravie kardiovaskulárneho systému. Pre dospelých mužov a ženy je normou 50-70 g suchých obilnín (najlepšie na raňajky alebo obed, t. j. v prvej polovici dňa). Iba vtedy to prinesie úžitok. Predpokladá sa, že kaša uvarená z nízkotučného mlieka je prospešnejšia ako kaša uvarená z vody, pretože obsahuje viac živín a vitamínov a je ľahšie stráviteľná.
Pre ženy
Pre nežné pohlavie je vhodná kukuričná kaša, pretože obsahuje vitamín E, ktorý je dobrý pre reprodukčný systém. Tento pokrm sa oplatí konzumovať aj tým, ktorí sa snažia zbaviť nadváhy alebo si len strážia postavu. Kukuričná kaša je dôležitým pokrmom nielen pre zdravie, ale aj pre krásu. Obsahuje zinok, ktorý posilňuje vlasy a nechty, ako aj antioxidanty, ktoré spevňujú pokožku.
Pre mužov
Pre silnejšie pohlavie je tento pokrm vhodný pre vysoký obsah zinku, ktorý má protizápalové vlastnosti a je prospešný pre reprodukčný systém. Kukuričná kaša by sa mala používať aj na prevenciu prostatitídy. Okrem toho je známe, že silnejšie pohlavie je častejšie postihnuté kardiovaskulárnymi ochoreniami vzhľadom na jeho fyziologické vlastnosti. Kukuričná krupica obsahuje fosfatidy - látky patriace do kategórie komplexných lipidov. Podieľajú sa na metabolizme cholesterolu, to znamená, že pomáhajú čistiť steny ciev od nahromadeného zlého cholesterolu, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Samozrejme, že fosfatidy sú viac obsiahnuté v kukuričnom oleji, ale v obilninách sú, čo vám umožňuje považovať ich za preventívny nástroj pre ochorenia kardiovaskulárneho systému.
Počas tehotenstva
Pre budúce matky je najdôležitejším prvkom kyselina listová. Je potrebný pre správny vývoj plodu, tvorbu nervového systému dieťaťa. Jeho nedostatok môže viesť k rôznym patologickým stavom a tiež k tomu, že sa dieťa narodí so zníženou hmotnosťou. A u samotnej budúcej matky vedie nedostatok kyseliny listovej k zvýšenej toxikóze a rôznym zdravotným problémom. Preto by mala byť súčasťou stravy počas tehotenstva kukuričná kaša, ktorá obsahuje veľké množstvo tejto kyseliny a vitamínov skupiny B, ako aj fosfor, zinok a množstvo ďalších potrebných látok. Okrem toho je takáto kaša nízkokalorický výrobok. Treba však poznamenať, že kukuričnú kašu by nemali jesť ľudia s vysokou zrážanlivosťou krvi. Počas tehotenstva sa často zvyšuje zrážanlivosť krvi, preto by ste si mali najprv urobiť testy a poradiť sa so svojím lekárom. Je dôležité mať na pamäti, že pre spotrebu tohto výrobku platia určité normy. Počas tehotenstva je to 60 g sušených obilnín denne, čo je o niečo viac ako 1/4 šálky.
Dojčenie
Počas laktácie je kukuričná kaša užitočná vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Nespôsobuje plynatosť ani nadúvanie, pretože je bezlepková, takže aj dieťa sa bude cítiť celkom pohodlne. A mladá mamička konzumáciou nízkokalorickej kaše dokáže schudnúť, keď počas tehotenstva priberie.
Výhody kukuričnej kaše pre dieťa
Pediatri sa dlho rozchádzali v názoroch na kukuričnú kašu. Keď sa však zistilo, že neobsahuje lepok, mnohí lekári ju začali odporúčať ako jednu z prvých obilnín. Kukuričná kaša je dobrá, pretože normalizuje trávenie, odstraňuje nadúvanie a plynatosť, zabraňuje zápche, ktorá je častá u detí (a najmä u tých, ktoré sú kŕmené umelo). Kaša zároveň obsahuje všetky vitamíny a minerály, ktoré dieťa potrebuje pre svoj normálny vývoj. Chutí dobre a môžete ho tiež miešať so zeleninou a ovocím, ktoré sa zavádzajú do príkrmov, keď vaše dieťa rastie. Odporúča sa tiež pridať len 0,5 lyžičky masla.
V akom veku sa môže podávať
Deťom, ktoré sú umelo kŕmené, možno podávať kukuričnú kašu od veku 4 - 5 mesiacov. Dojčené deti môžu neskôr vo veku 6-8 mesiacov dojčiť kukuričnú kašu. Vždy sa však treba vopred poradiť s pediatrom. Musia sa dodržiavať aj zdravotné predpisy. Deťom mladším ako 3 roky sa môže podávať 15-20 gramov kaše, počítané ako suchá kaša.
Ako variť detskú kukuričnú kašu
Dojčenskú kašu nevaríme z obilnín, ale z múky, pretože je pre tráviaci systém dieťaťa lepšie stráviteľná. Na pohár vody si pripravte 2 lyžice múky, lyžičku cukru a štipku soli. Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, pridajte múku, cukor a soľ a metličkou varte 3 až 4 minúty. Na konci varenia pridajte maslo. Deťom, ktoré sú kŕmené umelo, môžete pripraviť podobnú kašu na základe ich bežnej receptúry. Deťom starším ako jeden rok sa pripravuje kukuričná kaša so zeleninou alebo ovocím, najčastejšie s čistým mliekom.
Možnosti využitia kukuričnej krupice v kuchyni
Kukuričná krupica ponúka široké spektrum možností pre kreatívne varenie. Polenta, kukuričná kaša, bezlepkové pečenie.
- Polenta: Tradičný taliansky pokrm z kukuričnej krupice, ktorý je obľúbený pre svoju jednoduchosť a variabilitu.
- Kukuričná kaša: Ak máte radi sladké raňajky, skúste pripraviť kukuričnú kašu. Stačí ju uvariť v mlieku, pridať med, orechy a obľúbené ovocie.
- Bezlepkové pečenie: Kukuričnú krupicu možno skvele využiť pri pečení muffinov, koláčov alebo placiek.
Ako si vybrať kvalitnú kukuričnú krupicu?
Pri výbere kukuričnej krupice je vhodné uprednostniť produkty v BIO kvalite. BIO kukuričná krupica je pestovaná bez použitia chemických hnojív a pesticídov, čo zaisťuje, že surovina je čistá a šetrná k životnému prostrediu.
Ktorým potravinám sa pri zápche vyhýbať?
- Zápchu vám všeobecne môže zhoršovať príliš energetická, jednotvárna strava chudobná na zeleninu a ovocie.
- Problematické sú najmä mastné jedlá, tučné, vyprážané mäso, fast-foody bohaté na hranolky a biele pečivo (hamburgery, hotdogy, kebaby...).
- Vysoko spracované výrobky a jedlá vo fast-foodoch sú často bohaté na soľ/sodík, ktorý spôsobuje dehydratáciu a tak aj ďalšie zahusťovanie a vysušovanie stolice.
- Pozor si dávajte aj na údeniny, nadmernú konzumáciu tvrdých, vyzretých syrov a na rôzne slané snacky.
- Zápchu môže prehlbovať aj strava s nadbytkom bielkovín, špeciálne rôzne moderné diétne postupy v štýle keto, paleo a carnivore.
- Odporúčame tiež obmedziť príjem veľkého množstva jednoduchých cukrov v podobe sladkostí, zákuskov, sladkých nápojov a pod., ktoré môžu narúšať prirodzenú črevnú mikroflóru a prispievať k tvorbe zápalu.
- Aj nadmerný príjem kofeínu a alkoholu môže viesť k zápche. Pri zápche sa vyhýbajte konzumácii silnej kávy vo veľkom množstve a tiež energetických a alkoholických nápojov.
- Čierny čaj obsahuje triesloviny, ktoré viažu stolicu dokopy, čím komplikujú vyprázdňovanie.
- Hoci sú banány bohaté na vlákninu a uhľohydráty, môžu spôsobiť, že budú brzdiť pohyb potravy v organizme. Pri preháňaní často siahame po banánoch, aby situáciu upokojili. V opačnom prípade je lepšie sa im vyhnúť.
- Mliečne výrobky môžu spôsobovať zápchu kvôli laktóze alebo proteínom u ľudí s laktózovou intoleranciou.
- Biela múka je zbavená všetkých vitamínov i vlákniny. To túto muku ochudobňuje a zároveň vďaka jej konzumácii máme mnoho zdravotných problémov v podobe zápchy a zlého trávenia. Preto sa neustále odporúča nahrádzať klasické výrobky celozrnnými.
- Hnedá ryža môže mať posilňujúci účinok: viaže stolicu a zhoršuje situáciu.
Paradoxná zápcha
Existuje aj niečo ako paradoxná zápcha, ktorý sa môže vyskytnúť pri strave príliš bohatej na vlákninu alebo iné látky, ktoré zvyčajne podporujú trávenie. Ak je v strave príliš vysoký obsah vlákniny, najmä nerozpustnej (otruby, celozrnné výrobky, ovocné šupky...) a zároveň nie je zabezpečená dostatočná hydratácia, môže to spôsobiť stuhnutie stolice a spomalenie črevnej peristaltiky. Vláknina funguje ako špongia - potrebuje vodu aby zmäkla a podporila vyprázdňovanie.
Aj nadmerný príjem strukovín môže mať opačný efekt, ako očakávame. Vo vyšších dávkach totiž môžu spôsobiť plynatosť, nadúvanie a spomalenie peristaltiky. Tolerancia strukovín v strave je u každého veľmi individuálna, u pacientov s citlivým trávením (napr. IBS) môžu tieto potraviny paradoxne zhoršiť symptómy a vyvolať zápchu.
Ak ste sa rozhodli riešiť svoju zápchu pravidelným pitím ovocných štiav a zdá sa vám, že to nielen prestalo zaberať ale vaša zápcha sa začala zhoršovať, odporúčame ich na nejaký čas vysadiť. Prílišné množstvo sorbitolu môže mať opäť opačný efekt, navyše môže sa stať, že netolerujete vysoké množstvo fruktózy (napr. pri malabsorpcii fruktózy alebo FODMAP senzitivite), a tá vám bude vaše problémy len zhoršovať.
Zápcha u detí
Zápcha u detí a dojčiat je často spájaná so zavádzaním príkrmov a tiež u detí, ktoré sú kŕmené umelým mliekom. Ďalšie krízové obdobie nastáva vo veku od 2 do 5 rokov, kedy sa deti postupne osamostatňujú. V konzultácii s lekárom je dobré upraviť deťom jedálniček, zvýšiť množstvo tekutín a pridať pohyb.
Ak ste práve vo fáze zavádzania príkrmov, je zmena konzistencie stolice úplne normálna. Dôvodom je prechod z tekutej, mliečnej stravy na pevnú stravu bohatú na vlákninu. Tráviaci trakt si musí zvyknúť na tieto zmeny, preto buďte trpezliví a nezabúdajte spolu s príkrmami vždy ponúknuť aj pohár vody - a to aj v prípade, že je dieťa stále dojčené. Ak je strava vášho dieťatka bohatá na typické prvé potraviny ako sú zemiaky, mrkva, batáty či banán, môže pomôcť ich dočasne vyradiť a zamerat na iné, nové druhy zeleniny a ovocia. Pomôcť môže aj pridanie trošku väčšieho množstva oleja do stravy (napr. 1 PL do hotového príkrmu). Po zavedení kravskej bielkoviny môžete do jedla skúsiť pridať aj jogurt alebo kefír. Zaradenie ovocných štiav u malých detí do 1 roka konzultujte s pediatrom alebo nutričným terapeutom.
Kukuričná kaša a zápcha
Kukuričná krupica má vysoký obsah vlákniny. To pomáha normalizovať trávenie, najmä preto, že tento výrobok kombinuje vlákninu so škrobom, aby sa zabezpečilo jemnejšie čistenie. Okrem toho vďaka svojmu jedinečnému zloženiu zastavuje fermentačné procesy a normalizuje metabolizmus. To všetko z neho robí vynikajúcu prevenciu proti zápche. Môže sa používať, aj keď sú nepravidelné. Ak sa však zápcha zmení na chronickú formu, je potrebné prijať radikálnejšie opatrenia. Aby krúpy pri zápche vyvolali potrebný účinok, dodržujte určité pravidlá:
- Obilniny sa stredne alebo nahrubo zomelú a dôkladne uvaria, aby nedošlo k tvorbe plynu.
- Kašu varte len vo vode, plnotučné mlieko prispieva k zápche.
- V kaši by mal byť namiesto masla rastlinný olej, najlepšie olivový alebo ľanový.
- Kaša by sa mala jesť na raňajky bez zapíjania. Po hodine sa môže vypiť pohár bylinkového čaju alebo džúsu.
Kedy vyhľadať lekára
Ak zvýšený prívod vlákniny, tekutín a prírodných, nenávykových laxatív nerieši váš problém zápchy, príčina môže byť v narušení koordinácie svalov konečníka - dolný zvierač sa nedokáže primerane relaxovať. Ak sa problémy opakujú dlhodobo alebo sa objavia sprievodné príznaky ako bolesť brucha, zvracanie či krv v stolici, je dôležité obrátiť sa na lekára. Postupné zhoršovanie zápchy - napriek dodržiavaniu týchto odporúčaní - môže byť buď príznakom závislosti od laxatív (ak nejaké užívate) alebo prejavom vážneho ochorenia tráviaceho systému, vrátane rakoviny.
tags: #sposobuje #kukuricna #kasa #zapchu