Šípky patria medzi najbohatšie prírodné zdroje vitamínu C a ich jemne kyslastá chuť z nich robí ideálny čaj na jesenné aj zimné obdobie. Plody ruže šípkovej (Rosa canina) sú typické vysokým obsahom vitamínu C, a to od 750 až do 3 000 mg % s prímesou ďalších bioaktívnych látok. Konzumácia týchto chutných červených plodov posilňuje imunitu, čistí telo, prečisťuje a posilňuje obličky a močové cesty, predchádza únave a dopĺňa vitamín C, potrebný v chladných mesiacoch.
Zber a správna príprava šípok
Obdobie vhodné pre zber šípok sa pohybuje od septembra do konca októbra, pričom ideálne je počkať na suché a slnečné počasie. Zrelosť plodu zistíte tak, že ho jemne stlačíte. Nezabudnite, že plody je potrebné očistiť od kvetných zvyškov a stopiek. Pri príprave čaju z čerstvých plodov je nevyhnutné vybrať z vnútra šípok semienka, pretože môžu dráždiť hrdlo.
Príprava čaju z čerstvých šípok
- Tvrdé šípky prekrojte na polovice, mäkké môžete nechať v celku.
- Vložte ich do mixéra a krátko ich rozmixujte, aby sa rozpadli.
- Do malého hrnca nalejte 1 šálku vody. Keď začne vrieť, vypnite oheň.
- Prisypte 1 lyžicu rozdrvených šípok, zakryte a nechajte lúhovať aspoň 20 minút.
- Preceďte cez jemné sitko alebo gázu, ktoré zachytia malé chĺpky zo šípok.
Všetko o šípkach // zber a príprava na sirup a čaj
Príprava čaju zo sušených šípok
Sušené šípky sú ideálne, keď si chcete dopriať šípkový čaj aj mimo sezóny. Kvalitne vysušené by mali byť krehké a ľahko rozdrviteľné. Sušené šípky podrvíme tesne pred použitím.
- Klasický spôsob: Na dve lyžičky podrvených šípok nalejeme šálku prevarenej vody a necháme 15 minút lúhovať.
- Metóda macerovania: Sušené plody sa namočia na cca 24 hodín do vody a až potom sa môžu variť. Tu im stačí kratšia doba varenia.
Šípkový koncentrát pre rýchlu prípravu
Ak chcete mať šípkový čaj vždy po ruke, skúste pripraviť koncentrát, ktorý v chladničke vydrží aj mesiac.
| Krok | Činnosť |
|---|---|
| 1. Varenie | V hrnci priveďte vodu do varu, potom vypnite oheň. |
| 2. Príprava | Pridajte 3 šálky rozdrvených šípok a zalejte ich 4 šálkami prevarenej vody. |
| 3. Lúhovanie | Zakryte a nechajte lúhovať cez noc. |
| 4. Finále | Na druhý deň zohrejte a pomaly varte 20 minút, následne preceďte. |
Na prípravu čaju následne riedite koncentrát s vodou v pomere 1 : 1. Pre deti alebo milovníkov sladších čajov odporúčame čaj ochutiť medom alebo citrónom, prípadne pridať lipu. Vďaka tomu naberie zaujímavú a hlavne príjemnú chuť.
tags: #spravny #postup #pri #vareni #sipkoveho #caju