Výnimočná čokoládová Šarlota zaujme na prvý pohľad. Hodí sa aj na slávnostné príležitosti, ale pokojne si ňou môžete osladiť bežné popoludnie. Najlepšie chutí dokonale vychladená a vtedy jej čokoládová chuť ideálne vynikne s intenzívnou chuťou kávy. Vyskúšajte, možno sa stane vaším rodinným favoritom, ktorý budete ponúkať všetkým hosťom.
Čokoládová Šarlota s amarettom
Ingrediencie
- 30 ks dlhé cukrárske piškóty
Na krém
- 320 ml 33 % smotana na šľahanie
- 40 g krupicový cukor
- 120 g maslo
- 100 ml mlieko
- 1 štipka soľ
- 500 g 70 % horká čokoláda
- 4 PL likér amaretto
Na dokončenie
- 200 ml parížska šľahačka
- čokoládové hoblinky
Postup prípravy
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a dno a boky vyložíme cukrárskymi piškótami.
- Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme cukor, maslo, mlieko, štipku soli a privedieme k varu.
- Stiahneme z ohňa, pridáme nalámanú čokoládu a likér a miešame, až kým sa čokoláda rozpustí.
- Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a ešte precedíme cez jemné sitko. Necháme mierne vychladnúť a teplý krém nalejeme do formy.
- Uložíme do chladničky najmenej na 4 hodiny, najlepšie však cez noc.
- Stuhnutý krém opatrne vyberieme z formy a ozdobíme vyšľahanou parížskou šľahačkou a čokoládovými hoblinkami.
Tvarohová Šarlota s banánmi a čokoládou
Ingrediencie
Pre tento variant Šarloty budete potrebovať:
- Piškóty
- Smotana na šľahanie
- Stužovač šľahačky
- Vanilkový extrakt
- Tvaroh
- Cukor
- Čokoláda
- Banány
Postup prípravy
- Nad vodným kúpeľom dáme roztopiť čokoládu. Pridáme štipku soli, odložíme na bok a necháme vychladnúť.
- Vyšľaháme si smotanu so stužovačom a vanilkovým extraktom a odložíme do chladu.
- Tortovú formu (26 cm) obložíme piškótami dookola po okraji a zafixujeme ich vystlaním dna zvyšnými piškótami.
- Vo väčšej mise si prichystáme krém vyšľahaním tvarohu, čokolády a cukru. Následne už lyžicou zapracujeme šľahačku.
- Polovicu krému nanesieme do formy s piškótami. Pridáme na kolieska nakrájané banány a zakryjeme ich druhou polovicou krému.
Náš tip
Aby sa piškóty lepšie ukladali nastojato, môžeme odrezať ich oblé konce.
How to ice a square cake
Prečo čokoláda? Mýty a fakty
Každý z nás preferuje iné chute. Niekto slané, iný sladké. Mnoho ľudí považuje čokoládu za „hriešne potešenie". Povesti o tom, že čokoláda je nezdravá potravina, by sa však mali pripísať najmä nešetrnému spra
Výnimočná čokoládová šarlota: Recept a tajomstvá dokonalej chuti
Výnimočná čokoládová Šarlota zaujme na prvý pohľad. Hodí sa aj na slávnostné príležitosti, ale pokojne si ňou môžete osladiť bežné popoludnie. Najlepšie chutí dokonale vychladená a vtedy jej čokoládová chuť ideálne vynikne s intenzívnou chuťou kávy. Vyskúšajte, možno sa stane vaším rodinným favoritom, ktorý budete ponúkať všetkým hosťom.
Prečo je kvalitná čokoláda základom?
Mnoho ľudí považuje čokoládu za „hriešne potešenie". Povesti o tom, že čokoláda je nezdravá potravina, by sa však mali pripísať najmä nešetrnému spracovaniu kakaa vo veľkých potravinárskych spoločnostiach, ktoré surovinu rafinujú a pridávajú k nej veľké množstvo najmä bieleho cukru, sušeného mlieka, rôznych ochucovadiel a stužených tukov. Kakaové maslo predstavuje čistý tuk z kakaových bôbov, ktoré pochádzajú priamo zo stromu kakaovníka. Drvenie bôbov prebieha pri nízkej teplote, ktorá zaisťuje zachovanie životne dôležitých enzýmov a živín.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Dlhých cukrárskych piškót | 30 ks |
| 33% smotana na šľahanie | 320 ml |
| 70% horká čokoláda | 500 g |
| Maslo | 120 g |
Postup prípravy
Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a dno a boky vyložíme cukrárskymi piškótami. Náš tip: aby sa piškóty lepšie ukladali nastojato, môžeme odrezať ich oblé konce.
Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme cukor, maslo, mlieko, štipku soli a privedieme k varu. Stiahneme z ohňa, pridáme nalámanú čokoládu a likér amaretto a miešame, až kým sa čokoláda rozpustí. Rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a ešte precedíme cez jemné sitko. Necháme mierne vychladnúť a teplý krém nalejeme do formy.
How to ice a square cake
Uložíme do chladničky najmenej na 4 hodiny, najlepšie však cez noc. Stuhnutý krém opatrne vyberieme z formy a ozdobíme vyšľahanou parížskou šľahačkou a čokoládovými hoblinkami.
Alternatívy v kuchyni
- Každý z nás preferuje iné chute. Niekto slané, iný sladké.
- Našinec čoraz častejšie siaha aj po netradičných surovinách z cudzích krajov, napríklad také talianske mascarpone.
- Krém z mascarpone sa dá pripraviť tak, že smotanu na šľahanie vyšľaháme v jednej miske a mascarpone v druhej miske.
tags: #struhana #cokolada #na #sarlotu