Cuketa je kráľovná leta, úžasná zelenina nabitá zdravím. Vďaka svojej všestrannosti otvára dvere k nespočetným kulinárskym možnostiam, umožňuje objavovať nové chute a experimentovať v kuchyni.
Nie nadarmo sa hovorí - cuketa - kráľovná zeleniny. Obsahuje vitamíny C, E, A, B a minerály ako železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Posilňuje srdce, imunitu, svaly a napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky.
Ak máte mladú cuketu s tenkou šupkou, nikdy ju nešúpte, pretože práve v zelenej šupke je najviac vitamínov a minerálov. Ak máte väčšiu (staršiu) cuketu s veľkými jadierkami, ošúpte ju a odstráňte striedku so semienkami. Z cuketovej striedky môžete uvariť úžasný vývar nabitý živinami. K dužine pridajte klasickú zeleninu na vývar a povarte približne hodinku.
Ako pripraviť najlepšiu strúhanú cuketu ako prílohu
Máte cuketu a neviete, čo s ňou? Poradíme vám, ako jednoducho pripraviť rýchlu pochúťku z cukety. Fantastická strúhaná cuketa je základný recept, ktorý je možné pripraviť na mnoho spôsobov.
Menšie cukety umyte a aj so šupkou nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Ak máte väčšiu cuketu, je potrebné odstrániť dužinu a jadierka. Keď je šupka veľmi tvrdá, cuketu ošúpeme. Keď je cuketa príliš vodnatá, posolíme ju, necháme chvíľu postáť a v rukách vyžmýkame.
Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak roztlačte. Na masle a olivovom oleji orestujte cibuľu do sklovita. K orestovanej cibuli pridajte aj nastrúhanú cuketu. Cuketu dochuťte soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, drvenou rascou, kurkumou. Všetko spolu premiešajte, pridajte koreniny podľa chuti, soľ, vegetu, celú rascu, kurkumu, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie. Kto obľubuje pikantné, tak aj čili. Restujte podľa potreby. Nám chutí, ak je trošku chrumkavá.
Tip na záver: Ak chcete restovanú cuketu na panvici obzvláštniť, pridajte k restovaniu cibule roztlačený cesnak. Fantastická strúhaná cuketa sa hodí ako príloha k mnohým jedlám, hlavne k tým ťažším, pretože má málo kalórií a je ľahko stráviteľná. Strúhaná cuketa na panvici je dokonalá pri delenej strave s mäsom či rybou, alebo aj so zemiakmi, ryžou, cestovinami. Skvelá cuketa výborne ladí s mäsom, rybou, ale aj pečenou klobásou.
Fit zapečená cuketa s mozzarellou
Pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a originálne recepty, sme pripravili niečo úplne špeciálne. Ak ste fanúšikom cukety, alebo hľadáte nové spôsoby, ako ju zaradiť do vášho jedálnička, máme pre vás vynikajúci tip - fit zapečená cuketa s mozzarellou. Tento jednoduchý a rýchly recept vám ukáže, ako pripraviť cuketu na netradičný spôsob, ktorý vaše chuťové bunky doslova očarí. Kombinácia lahodnej cukety, rozplývajúcej sa mozzarelly a jemnej chuti cesnaku vytvára harmóniu chutí, ktorá je jednoducho neodolateľná. To všetko bez zbytočných kalórií a s množstvom výživných látok.
Potrebujeme:
- 2 cukety
- 4 vajcia
- 3 paradajky
- petržlenová vňať
- 3 strúčiky cesnaku
- 70 gramov hladkej múky
- 40 gramov kyslej smotany
- čierne korenie (podľa chuti)
- Maslo
- 180 gramov mozzarelly
Postup prípravy:
- Ošúpte obe cukety a na hrubo ich nastrúhajte.
- Osolte cuketu a nechajte ju 15 minút odpočívať.
- V druhej miske rozšľahajte 4 vajíčka.
- Vytlačte z cukety nadbytočnú vodu a pridajte ju k vajíčkam.
- Nakrájajte paradajku na malé kocky a pridajte ju do zmesi.
- Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte do zmesi.
- Nastrúhajte cesnak a pridajte do zmesi.
- Pridajte hladkú múku a premiešajte.
- Cuketu nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Osolíme, okoreníme, pridáme sušené oregano a bazalku, prilejeme olivový olej a necháme približne 10 minút marinovať.
- Zemiaky olúpeme, nakrájame na veľmi tenké plátky, asi 2 mm.
- Pekáč s rozmermi 30x15 cm vymažeme olivovým olejom, dnom vyložíme plátkami zemiakov a na ne poukladáme marinované cukety.
- Paradajky zmiešame s oreganom, bazalkou, soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Polovicu zmesi rozložíme na vrstvu cukiet v pekáči.
- Na paradajkovú zmes naukladáme druhú vrstvu zemiakov a cukiet, potom pridáme zvyšnú paradajkovú zmes.
- Navrch rozložíme nakrájanú alebo nastrúhanú mozzarellu.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 30 minút, pokým povrch nezozlátne.
Stuffed baked zucchini recipe - zapekana cuketa
Zapečenú cuketu s paradajkami podávame ako ľahkú večeru alebo ako zeleninovú prílohu k mäsu.
Ďalšie recepty s nastrúhanou cuketou
Ak máte veľa cukety a neviete, čo s ňou, vyskúšajte vynikajúce, pritom veľmi rýchle cestoviny s cuketou, famózny cuketový tatarák, fantastické cuketové placky, alebo super zdravú cuketovú polievku.
Cuketová polievka
Táto cuketová polievka je spojením tých najlepších chutí - trošky exotiky vďaka použitým hrejivým koreniam, sýtosti, ktorú zabezpečí pridaná červená šošovica a zamatovej chuti, ktorú jej dodáva kokosové mlieko. A to najdôležitejšie - nahrubo nastrúhaná cuketa aj so šupkou. Sviežosť tomuto receptu dodáva najmä citrónová kôra v kombinácii s nastrúhanou i pečenou cuketou a čerstvým tymianom. Táto polievka je veľmi dobrá v horúčavách, dá sa robiť aj z uhorky aj z cukety.
Cuketový chlieb s čokoládou
Cuketový chlieb s kúskami horkej čokolády je lahodný raňajkový dezert, ktorý dokonale kombinuje jemnú chuť cukety so sladkou čokoládou. Na prvý pohľad prekvapujúca kombinácia perníkového korenia a cukety, trošku netypická, ale o to zdravšia a chutnejšia verzia, ktorú dopĺňajú tóny najemno nasekaných orieškov a horkej čokolády. Na prvý pohľad prekvapujúca kombinácia škorice, zázvoru, klinčekov a nastrúhanej cukety.
Recept na cuketový koláčik
Cuketu si nastrúhame najemno, hrozienka namočíme do rumu. Do misky rozbijeme vajíčka, premiešame ich s cukrom.
Zeleninové muffiny
V ďalšej miske rozšľaháme vajcia, pridáme acidko a olej. Vaječnú zmes vlejeme do múčnej zmesi, pridáme nastrúhanú cuketu.
Univerzálny recept z cukety
Z univerzálneho receptu z cukety si môžete pripraviť nátierku - stačí pridať smotanovú nátierku a rozmixovať. Ak pridáte vajcia a necháte ich za stáleho miešania zraziť, máte úžasnú výživnú praženicu. Pripravte si smotanovú zálievku, prevarte, a máte vynikajúci cuketový prívarok. Keď si pridáte rozšľahané vajcia a na miernom stupni ich necháte stuhnúť, vykúzlite si zdravú fit omeletu.
tags: #struhana #cuketa #a #mozarela