Kvasená kapusta je skvelým zdrojom vitamínov počas celého roka a jej príprava v domácich podmienkach je čoraz populárnejšia. Pre dosiahnutie autentickej chuti a zachovanie všetkých výživných látok je kľúčový správny výber suda na kapustu a súvisiaceho príslušenstva. Pozrime sa bližšie na to, aké možnosti sú k dispozícii a ako si vybrať ten pravý sud pre vaše potreby.
Keramické sudy na kapustu: Tradičná voľba pre zdravé kvasenie
Keramické sudy na kapustu sú ideálnym nástrojom na tradičné kvasenie a uchovávanie kapusty. Keramika je prírodný materiál, ktorý neovplyvňuje chuť kapusty a je bezpečná na dlhodobé uskladnenie potravín. Vyrobené sú z hrnčiarskej hliny, ktorá je vypaľovaná pri vysokých teplotách (1200 °C) v hrnčiarskych peciach, kde sa materiál speká na kameninu. Povrch kvetináča je glazovaný, vďaka čomu je materiál mrazuvzdorný a nenasiakavý. Mnoho sudov má kvalitnú výrobu s hnedou glazúrou.
Tieto sudy sú zdravotne nezávadné a vhodné pre styk s potravinami, dodávajú sa spolu s vekom a sú vhodné na nakladanie a skladovanie kapusty a čalamád.
Rozmanitosť keramických sudov a hrncov
Na trhu nájdete širokú škálu keramických sudov a hrncov rôznych objemov a prevedení. Medzi obľúbené patria:
- Keramický sud 4l - džbán: Tento sud na nakladanie má objem 4 litre, horný priemer 16 cm a výšku 24 cm. Na bokoch má ušká na uchytenie, je hnedej farby a zdobený, vhodný na nakladanie kapusty a čalamády.
- Hrniec na nakladanie zeleniny 1,3 l PICKLES: Tento hrniec vám pomôže pripraviť Pickles - zelenina kvasená pomocou baktérií mliečneho kvasenia.
- Hrniec kyseláč 4l: Kyseláč s objemom 4 litre je všestranný pomocník v kuchyni, slúžiaci najmä na prípravu doma nakladaných pokrmov.
- Hrniec na nakladanie + kliešte 2,5l a 6l: Tieto hrnce sú ideálne na prípravu kvasených pokrmov ako kvasák, kapusta, utopenci, ryby, syry a ďalšie lahôdky nakladané do oleja alebo octového nálevu.
- Hrniec keramický na nakladanie 10 l ZELÁK a 16 l ZELÁK: Tieto väčšie hrnce nájdu všestranné uplatnenie vo vašej kuchyni.
Keramický súdok na vykvasenie kapusty so žliabkom na vodu zabezpečí, že vaša kapustička a iné vitamínové kvasené produkty vydržia dlhú dobu.
Doplnky pre kvasenie kapusty
Okrem samotného suda sú pre úspešné kvasenie kapusty potrebné aj ďalšie pomôcky.
Ťažítka do suda
Ťažítko do suda na kapustu slúži na zaťaženie kysnúcej kapusty v sude. Existujú rôzne typy:
- Ťažítko do 20l suda II tr.
- Ťažítko do 5l suda je hygienicky nezávadné a vhodné pre styk s potravinami.
- Keramické ťažítko do suda 14cm: Je rozdelené na dve časti, čo umožní ich vloženie aj do nádob s menším priemerom hrdla, než je potrebný skompletizovaný priemer ťažidla.
Dostupné sú aj špecifické keramické ťažítka pre rôzne objemy sudov:
- ŤAŽÍTKO DO SUDA 5/8L keramické I.
- ŤAŽÍTKO DO SUDA 10/15/25L keramické I.
- ŤAŽÍTKO DO SUDA 30/40L keramické I.
- ŤAŽÍTKO DO SUDA 17/20/27L keramické I.
Vrkáky na sudy
Pre rôzne objemy sudov sú k dispozícii aj keramické vrchnáky:
- VRCHNÁK keramický na 5L sud na kapustu I.
- VRCHNÁK keramický na 10/15/25L sud na kapustu I.
- VRCHNÁK keramický na 30/40L sud na kapustu I.
- VRCHNÁK keramický na 17/20/27L sud na kapustu I.
Pomocníci pri príprave kapusty
- Rezačka na kapustu kotúčová: Táto rezačka obsahuje 5 nožov s prichytením na stôl alebo na pracovnú dosku. Je ľahko rozoberateľná a umývateľná.
- Bubon do rezačky 602F: Náhradný bubon do rezačky, vyrobený z kovu s rozmermi: dĺžka 20cm, hĺbka 24cm.
- Struhák s rámom na repu: Praktický kuchynský pomocník s kovovým strúhadlom a odolným dreveným rámom.
- Rezačka na repu stojanová výška 80 cm.
Tradičný recept na kvasenú kapustu zo súdka
Prečo je kvasená zelenina prospešná?
Všeobecne povedané, kvasená zelenina aktivuje imunitný systém v boji proti baktériám a vírusom, posilňuje organizmus proti infekciám a podporuje tiež tvorbu krvi a hormónov.
Tipy pre výber a nákup
Pri výbere suda na kapustu dbajte na to, aby svojou veľkosťou zodpovedal vašim potrebám. Či už preferujete klasický alebo rustikálnejší vzhľad, ponuka je naozaj široká. Kvalitné slovenské keramické kameninové súdky sú vyrábané tradičným spôsobom z prírodných materiálov.
Je dôležité si uvedomiť, že aj keď je cena priaznivá, môže to niekedy zodpovedať kvalite, čo sa týka vzhľadu. Môžu sa vyskytnúť hrboľatý povrch, mierne deformácie alebo nedokonalosti v glazúre, avšak po funkčnej stránke súdok splní svoj účel.
tags: #sudok #na #kapustu #poprad