Hrnčiarska Ves je obec s bohatou históriou a kultúrnym dedičstvom, ktorá sa odráža v jej architektonických pamiatkach a kultúrnych tradíciách. Jednou z najobľúbenejších a najznámejších tradícií obce je súťaž vo varení kapustnice, známa ako "Hrnčiarska kapusta". Táto udalosť spája ľudí, podporuje komunitného ducha a zároveň uchováva kulinárske dedičstvo regiónu.
Tradícia a význam kapustnice
Kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá sa pripravuje z kyslej kapusty, mäsa, klobásy a rôznych druhov zeleniny a húb. Jej príprava a konzumácia majú hlboké korene v slovenskej kultúre. Na našom území kapustnicu varili už Kelti, pričom po príchode pobaltských Slovanov sa stala typickým národným jedlom. V Hrnčiarskej Vsi sa varenie kapustnice stalo nielen súčasťou sviatočných tradícií, ale aj súťažou, ktorá prilákala mnoho nadšencov a milovníkov tejto polievky.
Jubilejný ročník a priebeh súťaže
Jubilejný desiaty ročník podujatia vo varení Hrnčiarskej kapusty sa konal v obci Hrnčiarska Ves. Do súťaže sa v sobotu 6. mája zapojilo osem tímov, ktoré varili na dvore základnej školy na Hrádku. Obec pre súťažiacich pripravila stoly, lyžice, misky, chlieb, utierky, prístup k vode, drevo, servítky aj hubky na umývanie. Za štartovné sa neplatilo a súťažiaci si mali priniesť len mäso, potrebné ingrediencie a kotlík.
FR39 Kapustaren
Priebeh súťaže zahŕňal nasledujúce kroky:
- Registrácia tímov: Tímy sa prihlásili do súťaže.
- Príprava kapustnice: Tímy mali určený čas na prípravu podľa vlastného receptu.
- Hodnotenie porotou: Päťčlenná porota zložená z odborníkov na gastronómiu a miestnych znalcov hodnotila vzhľad, chuť, vôňu a konzistenciu.
- Vyhlásenie výsledkov: Vyhlásili sa víťazi a odovzdali sa ceny.
- Ochutnávka pre verejnosť: Verejnosť mala možnosť ochutnať súťažné špeciality.
| Kritérium hodnotenia | Popis |
|---|---|
| Chuť a vôňa | Kľúčový aspekt podľa miestneho nárečia "aby to malo hlejzu" |
| Vzhľad | Kreativita pri servírovaní (napr. ozdoby z petržlenu či bobkového listu) |
| Konzistencia | Správny pomer hustoty a kvality surovín |
Oslava komunitného života
Podujatia sa zúčastnili domáci, pozvaní priaznivci jednotlivých tímov, náhodní okoloidúci i cyklisti. Starosta obce Ján Melicher vyjadril spokojnosť s priebehom: „Ľudia sa tu radi stretli a zabavili. O tom bolo hlavné motto tohto ročníka, čo je aj najdôležitejšia vec.“ Do súťaže sa zapojili aj rómske tímy, pričom práve tím Lovári z Hrnčiarskej Vsi zvíťazil s receptom, kde namiesto údeniny použili mäsom plnené kapustové listy.
K vareniu Hrnčiarskej kapusty sa v obci dostali v snahe odlíšiť sa od ostatných obcí, kde sa tradične varí guláš či zemiaky. Symbolika kapusty je navyše úzko spojená s miestnou keramikou a výrobou typických súdkov na kyslú kapustu v susedných Hrnčiarskych Zalužanoch.
tags: #sutaz #hrnciarska #kapusta #hrnciarska #ves #hrnciarska