Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Či už hľadáte recept na jednoduchý koláč na bežný deň, alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, jablkový koláč je vždy skvelá voľba. Existuje množstvo variácií, od tradičných receptov našich babičiek až po moderné verzie s rôznymi prísadami a postupmi.
Prečo zvoliť tortovú formu na jablkový koláč?
Jablčníky zvyčajne pripravujeme na plechu, ale keď chceme trošku ubrať na množstve, veľmi dobre sa na ne hodí aj okrúhla forma - či koláčová alebo tortová. Okrem ušetrenia surovín a miesta v chladničke či komore, kruhový zovňajšok dodá jablkovým koláčom aj honosnejší vzhľad. Aj ten najobyčajnejší koláč, uvoľnený z okrúhlej formy a posypaný troškou práškového cukru, odrazu vyzerá ako krásna torta.
Použitie tortovej formy pre koláč prináša hneď niekoľko výhod:
- Estetický vzhľad: Tortová forma dodá koláču elegantný a profesionálny vzhľad, čo je ideálne pre slávnostné príležitosti.
- Rovnomerné prepečenie: Okrúhly tvar tortovej formy zabezpečuje rovnomerné prepečenie koláča.
- Jednoduché krájanie: Koláč upečený v tortovej forme sa jednoducho krája na rovnaké kúsky, čo uľahčuje servírovanie.
Sypaný jablkový koláč (mrveničkový) do tortovej formy
Sypaný jablkový koláč, známy aj ako "mrveničkový koláč s jablkami," je obľúbený dezert pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť. Jeho príprava je rýchla a nenáročná, čo ho robí ideálnym pre každodenné pečenie, ale aj pre sviatočné príležitosti. Na rozdiel od tradičných koláčov, tento nevyžaduje prípravu klasického cesta, namiesto toho sa využíva sypká zmes múky, cukru a tuku, ktorá sa vrství s jablkovou plnkou. Nedávno som vyskúšala tento recept na sypaný jablkový koláč. Musím povedať, že ma veľmi príjemne prekvapil. Napriek tomu, že sa pripravuje netradičným spôsobom a je bez vajec, bol výborný, šťavnatý a presne taký, aký má dobrý jablkový koláč byť. Veľmi jablkový.
Ingrediencie na sypaný jablkový koláč (na okrúhlu tortovú formu, cca 24-26 cm)
Tu je zoznam a množstvá surovín na okrúhlu formu. Ideálne sú kyslejšie odrody jabĺk, napr. Granny Smith, Golden Delicious alebo Idared. Môžete ho tiež nazvať sypaná štrúdľa, hoci neviem, čo to má so štrúdľou spoločné.
| Prísada | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Polohrubá múka | 300 g | |
| Kryštálový cukor | 200 g | Možno nahradiť trstinovým pre karamelovejší nádych |
| Maslo (studené, nakrájané na kocky) | 200 g | Alebo rastlinný tuk |
| Kypriaci prášok do pečiva | 1 balíček | |
| Jablká | 1 kg | Očistené a nastrúhané |
| Mletá škorica | 1 lyžička | Môže byť aj perníkové korenie |
| Citrónová šťava | 1 PL | Voliteľné, na pokvapkanie jabĺk |
| Práškový cukor | Voliteľné | Na posypanie pred podávaním |
| Ovsené vločky | Voliteľné (časť múky) | Pre inú textúru, podľa chuti |
| Detská krupica | Voliteľné (časť múky) | |
| Citrónová kôra | Voliteľné (nastrúhaná) | Pre arómu |
Podrobný postup prípravy
- Príprava sypkej zmesi: V miske zmiešajte múku (prípadne s ovsenými vločkami alebo krupicou), cukor a kypriaci prášok. Preosiať prášok do pečiva. Následne môžete zamiešať do toho aj nastrúhanú citrónovú kôru. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky. Pomocou prstov alebo kuchynského robota spracujte zmes, kým nevznikne sypká mrvenička pripomínajúca strúhanku. Dôležité je pracovať rýchlo, aby sa maslo nerozpustilo. Napokon túto sypkú zmes rozdeľte na 3 rovnaké časti.
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na malé kúsky. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. K jablkám pridajte škoricu (alebo perníkové korenie) a dobre premiešajte. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete ich jemne vytlačiť.
- Vrstvenie koláča: Tortovú formu (s priemerom cca 24-26 cm) vymastite olejom a múkou vysypte, alebo ju vyložte papierom na pečenie. Rúru si predhrejte na 180 °C (alebo na 200 °C, záleží od vašej rúry). Následne rovnomerne naspodok porozsýpajte jednu časť sypkej zmesi. Na cesto opatrne nanesiete polovicu jabĺk a lyžicou ich uhladíte, posypete ich škoricou (ak ste ju ešte nepridali). Následne na ne porozsýpate druhú časť sypkej zmesi. Nanesiete aj druhú polovicu plnky a posypete treťou časťou sypkej zmesi. Na vrch rovnomerne nastrúhate studené maslo (alebo rastlinný tuk) a následne posypete hnedým trstinovým cukrom.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je povrch zlatohnedý. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry, preto si to treba sledovať.
- Servírovanie: Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, ideálne odstáť cez noc, aby sa dobre krájal. Pred podávaním posypte práškovým cukrom. Koláč je výborný, jemný a šťavnatý. Prajem dobrú chuť!
Sypaný jablkový koláč | Videorecept | Dvě v troubě | CZ/SK HD recipe
Tipy pre sypaný jablkový koláč
- Pre mlsnejšie jazýčky do jabĺk môžete pridať trochu mletých orechov.
- Sypaný jablkový koláč by som pokojne zaradila do kategórie jesenné recepty. Využijete naň opadané jabĺčka, také, ktoré nikto nechce jesť, ale do koláčov sú ako stvorené.
- Ak sú vaše jablká kyslejšie, pocukrujte vrch koláča alebo ho po upečení potrite trochou medu.
- Namiesto bieleho cukru môžete použiť hnedý trstinový cukor - dodá koláču karamelovú chuť aj tmavšiu farbu.
Rýchle jablkové koláče do tortovej formy: Hrnčekové recepty a expresné varianty
Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Hrnčekový koláč je obľúbená voľba pre mnohých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný dezert. Jeho príprava je nenáročná, nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské náradie a ingrediencie sú zvyčajne bežne dostupné. Použitie tortovej formy dodáva koláču elegantný vzhľad, vďaka čomu je ideálny pre rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po nečakané návštevy. Popularita hrnčekových koláčov pramení z ich jednoduchosti a rýchlosti prípravy. Hlavnou výhodou je meranie surovín pomocou hrnčeka, čo eliminuje potrebu váhy a uľahčuje celý proces. Okrem toho, väčšina receptov na hrnčekové koláče nevyžaduje použitie mixéra, čo šetrí čas a znižuje množstvo použitého riadu.
Základný hrnčekový koláč do tortovej formy s jablkami
Tento recept je len základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chute a preferencií, napríklad pridaním ovocia, orechov alebo korenia. Je to ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- Štipka soli
- 2-3 stredné jablká (očistené, zbavené jadrovníkov a nakrájané na kocky alebo plátky)
- 1 KL mletá škorica (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok a vanilínový cukor a štipku soli.
- V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajcia.
- Tekuté ingrediencie vlejte do suchých a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo. Neprešľahajte cesto.
- Tortovú formu vymastite maslom a vysypte múkou, alebo použite papier na pečenie.
- Do cesta vmiešajte nakrájané jablká a škoricu.
- Cesto vylejte do formy a pečte približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatohnedý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a posypte práškovým cukrom.
Ďalšie jablkové koláče do tortovej formy
Dnes tu máme hneď niekoľko okrúhlych jablkových koláčov a sme si istí, že si z nich určite vyberiete. Sedem vynikajúcich koláčov, ktoré vám ušetria suroviny, vyzerajú honosne ako torty a navyše sú veľmi jednoduché na prípravu.
Vidiecky jablkový koláč
Hneď na začiatok tu máme krehký koláč s chutnou jablkovou plnkou, ktorý si môžete upiecť v koláčovej, ale aj tortovej forme.
Jablkový koláč s kyslou smotanou
Jemné cesto ešte väčšmi odľahčí pridanie kyslej smotany. Na vrch potom poukladáme mesiačiky jabĺk, všetko posypeme cukrom a upečieme. Ak máte chuť na výborný koláč, vyskúšajte tento jablčník.
Jablčník s tvarohom
Ak máte radi ľahučké koláče s minimom múky, tak tento tvarohovo-jablkový koláč je presne to pravé orechové. Múku v ceste nahrádza len troška detskej krupice a pudingový prášok. Rozdiel medzi týmto a prvým koláčom je v tom, že cesto je ťažšie vďaka tvarohu.
Ingrediencie:
- 3 ks vajce
- 1 štipka soľ
- 100 g zmäknuté maslo
- 150 g kryštálový cukor
- 750 g jemný tvaroh
- 80 g detská krupica
- 1 balíček vanilkový puding (prášok)
- 1 KL kypriaci prášok
- 500 g jablká
- 1 PL citrónová šťava
Postup:
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, pokrájame na plátky alebo kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky, zmäknuté maslo a cukor spolu vyšľaháme do penista a do zmesi prišľaháme aj tvaroh.
- Do tvarohovej peny potom preosejeme krupicu, pudingový a kypriaci prášok. Dobre premiešame.
- Navrstvíme časť cesta do vymastenej tortovej formy, uložte nakrájané jablká, nalejte zvyšné cesto a pečte 35 minút pri 200 stupňoch.
Bleskový jablčník
Dusené jablká, orechy, jednoduché cesto a krátke pečenie. Tento recept si budete chcieť odložiť. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo.
Ingrediencie:
- 4 ks jablká
- 200 g kryštálový cukor
- 1 KL mletá škorica
- 2 ks vajce
- 200 g hrubá múka
- 1 KL sóda bikarbóna
- 100 ml olej
- 1 hrsť kešu orechy
Postup:
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníka a spolu so šupkou pokrájame na kocky. Jabĺčka nasypeme do panvice, pridáme škoricu, asi 3 PL z naváženého cukru a prilejeme kvapku vody. Jablká podusíme do mäkka. Necháme chvíľku vychladnúť.
- Celé vajíčka vymiešame so zvyšným cukrom, pridáme olej a do zmesi primiešame múku so sódou.
- Z dusených jabĺk odložíme tri lyžice bokom na ozdobu koláča. Zvyšok jabĺčok zamiešame do cesta a cesto navrstvíme na vymastenú a múkou vysypanú tortovú formu. Koláč pečieme na 200°C asi 30 minút.
- Po vychladnutí koláč dekorujeme zvyšnými jabĺčkami a trochou na sucho opražených kešu orieškov.
Jablková šarlota
Nepečené šarloty z cukrárskych piškót poznáme a ľúbime všetci. Ale táto sa pečie spolu s jablkami a výsledkom je vynikajúci koláč, ktorý si tiež celkom určite obľúbite. Jablkové koláče typu Charlotte sú veľmi obľúbené najmä pre svoju jednoduchosť, rýchlosť a výbornú chuť.
Ingrediencie (Najjednoduchší koláč s jablkami charlotte):
- 5 vajec
- 180 g kryštálového cukru
- 160 g polohrubej múky
- 2 jablká
Postup:
- Bielky vyšľaháme zvlášť na tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme do peny s cukrom, postupne pridáme preosiatu múku a nakoniec ručne vmiešame sneh z bielkov.
- Tortovú formu vymastíme. Do formy navrstvíme cesto a na vrch uložíme plátky jabĺk.
- Koláč pečieme 35 minút pri teplote 200 stupňov.
Jablká, kokos a čokoláda
Ešte jeden super jednoduchý koláč, ktorý môžete upiecť v tortovej i koláčovej forme. Kombinácia pomerne netradičných surovín vás celkom zaiste poteší svojou vynikajúcou chuťou.
Všeobecné tipy pre dokonalý jablkový koláč v tortovej forme
Dobrý koláč stojí na dobrých surovinách. Aj keď ide o rýchly recept, oplatí sa siahnuť po kvalitných surovinách - čerstvých vajciach, voňavej vanilke a poctivých jablkách. Práve tie dodajú koláču jeho jedinečnú chuť, vôňu aj textúru. V chladných jesenných dňoch je kúsok jablkového koláča a šálka horúceho čaju tým najlepším nápadom.
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
- Výber jabĺk: Na prípravu si nachystajte približne štyri väčšie jablká. Najlepšie sú tvrdšie, šťavnaté odrody, ktoré sa pri pečení nerozpadnú. Ak sa vám nechce šúpať, pokojne ich nechajte so šupkou - v nej je najviac vitamínov a vlákniny. Ak máte jabĺk naozaj veľa, tie najkrajšie bez poškodení môžete uskladniť v chladnom, vlhkom sklade - vydržia tak celé mesiace a budete mať surovinu na tento skvelý koláč vždy poruke.
- Neprešľahajte cesto: Prešľahanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý.
- Skontrolujte prepečenie: Pomocou špáradla skontrolujte, či je koláč prepečený. Ak je špáradlo po vytiahnutí suché, koláč je hotový.
- Nechajte koláč vychladnúť: Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadal a dal sa pekne krájať. Koláč chutí výborne vlažný aj dobre vychladený.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a vytvoriť si vlastný originálny recept. Základ tohto receptu tvoria jablká, ale pokojne ich môžete nahradiť aj hruškami, slivkami, čučoriedkami alebo broskyňami - jednoducho tým, čo máte po ruke. Cesto je univerzálne a skvele sa hodí ku každému druhu ovocia.
tags: #sypany #jablkovy #kolac #tortova #forma