Rodinná farma Baránek v malebnom prostredí Dolných Plachtiniec je miestom, kde sa už po tri generácie s láskou a poctivosťou venujú výrobe mliečnych produktov. Od starých rodičov až po súčasných nasledovníkov si uchovávajú tradície a prinášajú na stoly zákazníkov skutočné potraviny plné chuti.
Tradícia a poctivosť Plachtinskej farmy Baránek
Plachtinská farma Baránek má dlhoročnú tradíciu vo výrobe mliečnych produktov, ako sú syry či jogurty. Majitelia sa venujú tomuto remeslu už tri generácie, pričom si zakladajú na poctivosti a autenticite. "My sa snažíme hlavne o „skutočnosť potravín“, teda používame len naše poctivé suroviny na výrobu, bez zbytočných aditív," hovorí zástupca farmy.
Na farme sa mliečne produkty vyrábajú z kravského, kozieho aj ovčieho mlieka. Dôležité je, že nepoužívajú žiadne chemické a konzervačné látky. Príkladom je aj ručná výroba syrových korbáčikov, ktorá sa dodnes zachovala.
Filozofia farmy: Skutočné potraviny a ručná výroba
Filozofia farmy je jednoduchá: vyrábať skutočné potraviny, ktoré sú ručne robené a bez zbytočných aditív. "Taká potravina by mala byť vyrobená ručne a nie strojom," zdôrazňujú majitelia. Držanie sa pôvodných tradícií v kombinácii so súčasnými normami je náročná úloha, no výsledok v podobe chuti poctivých mliečnych výrobkov stojí za to.
Najväčšiu radosť im robí spokojnosť zákazníkov. "Keď nám zákazník povie, že lepšiu žinčicu ešte nepil, lepšiu bryndzu ešte nejedol," hovoria. A potom, keď sú večer unavení z práce, majú skvelý pocit, že robia niečo zmysluplné a ľudia môžu jesť kvalitne.
Budovanie farmy vlastnými rukami
Farma Baránek je hrdá na to, že ju celú vybudovali sami. Bez pomoci štátnych podpôr a bez externých firiem. Každá budova je postavená vlastnými rukami, ovce sú chované a odchované na farme. "Začínali sme z nuly a fungujeme dodnes a na to sme hrdí," dodávajú majitelia.
Výroba bryndze
Výzvy farmárčenia
Farma začala oficiálne podnikať v roku 2008, no už predtým sa starí rodičia venovali chovu oviec podľa starých zvykov. Dnes je najväčšou výzvou splniť všetky úlohy, ráno vstávať, starať sa o zvieratá, udržiavať kvalitu a popritom vychovávať deti. "Je to dosť náročné, pretože je treba sa starať o zvieratá, popritom udržiavať kvalitu, a ešte byť chlapcom dobrým otcom a mamou a večer ísť spať s pocitom, že si nič nezabudol," opisujú náročnosť svojej práce.
Cieľom je ísť spať s pocitom, že všetko je splnené, práca je dobre urobená a aj rodičovské povinnosti sú naplnené.
tags: #syrove #torty #dolne #plachtince