Hľadáte recept na drobenkový koláč, ktorý by bol rýchly, jednoduchý a zároveň lahodný? Tento recept z relácie Tajomstvo mojej kuchyne je presne to, čo potrebujete. Ideálny na leto, keď dozrievajú čerstvé ovocie, ale chutí skvele po celý rok.
Prečo si zamilujete tento koláč?
Tento koláč je výnimočný tým, že nepotrebuje žiadne kynuté, trepané ani krehké cesto. Príprava cesta je v podstate rovnaká ako príprava drobenky, čo výrazne zjednodušuje celý proces. Navyše, koláč sa zaobíde bez prášku do pečiva, čo ocenia tí, ktorí sa mu chcú vyhýbať.
Drobenka sa delí na dve časti: väčšiu, ktorá tvorí základ koláča, a menšiu, ktorou sa koláč posype navrch. Táto drobenka nie je klasická z masla, múky a cukru, ale obsahuje aj vajíčko a prášok do pečiva, čo zabezpečuje jej príjemnú štruktúru.
Ingrediencie
Na cesto (drobenku):
- 250 g hladkej múky
- 125 g práškového cukru
- 125 g studeného masla
- 1 vajce
- 1 ČL prášku do pečiva
Na tvarohovú plnku:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 PL smotanovej nátierky (alebo kyslej smotany)
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingu (prášok)
- 2 žĺtky
- cca 100 ml mlieka
Na vrch:
- Čerstvé alebo mrazené lesné ovocie (cca 300-400 g)
Postup
Najprv si pripravte formu na pečenie. Koláčovú formu s priemerom 28 cm vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou. Ak nemáte okrúhlu formu, môžete použiť pekáč s rozmermi približne 25 x 25 cm alebo 20 x 30 cm.
V jednej mise odmerajte suroviny na drobenku: hladkú múku, práškový cukor, studené maslo pokrájané na kocky, vajce a prášok do pečiva. Konečkami prstov zmes masírujte a mňte, až kým nevznikne sypká zmes pripomínajúca veľké drobky.
Z tejto drobenkovej zmesi oddeľte približne 2/3 a natlačte ju rovnomerne na dno pripravenej formy. Toto bude spodná vrstva vášho koláča.
V druhej mise zmiešajte všetky suroviny na tvarohovú plnku: mäkký tvaroh, vanilkový cukor, smotanovú nátierku (alebo kyslú smotanu), práškový cukor, prášok z vanilkového pudingu, žĺtky a mlieko. Všetko spolu dobre prešľahajte metličkou do hladkej konzistencie.
V čistej mise vyšľahajte bielky s kryštálovým cukrom na tuhý sneh. Sneh z bielkov potom zľahka vmiešajte do tvarohovej zmesi. Toto dodá plnke nadýchanosť.
Pripravenú tvarohovú plnku opatrne vylejte na spodnú vrstvu drobenky vo forme. Snažte sa naliať plnku pomaly a rovnomerne, aby ste nezničili základ.
Na vrch tvarohovej plnky rovnomerne rozložte zmes lesného ovocia. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené ovocie. Na ovocie potom rovnomerne posypte zvyšnú 1/3 drobenky.
Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečte približne 40-50 minút. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry. Koláč je hotový, keď je plnka pevná aj uprostred a na dotyk pružná.
Chladnutie a servírovanie
Po upečení nechajte koláč aspoň hodinu pomaly vychladnúť v mierne pootvorenej rúre. Týmto spôsobom sa zabráni prudkému poklesu teploty a koláč si udrží svoju štruktúru. Po úplnom vychladnutí ho môžete nakrájať na kúsky.
Správne pripravený koláč by mal byť dostatočne pevný na to, aby sa dal krájať a jesť aj rukou. Bude príjemne šťavnatý, ľahký a osviežujúci. Ideálny na popoludňajšiu kávu alebo ako dezert po obede.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #drobinkovy #kolac