Figy, plody s bohatou históriou a nezameniteľnou chuťou, si čoraz viac nachádzajú cestu aj do našich kuchýň. Či už čerstvé, sušené alebo v podobe džemu, ponúkajú široké spektrum kulinárskych možností. V tomto článku sa ponoríme do tajov prípravy figového koláča, pričom vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si túto delikatesu vychutnať.
Obrátený figový koláč z panvice
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú prístup k rúre, alebo hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný koláč. Tento koláč sa mi trochu podobá na šarlotku, resp. na takzvané obrátené koláče. Na dovolenke som ho spravil preto, lebo naša minikuchynka nemala rúru. Nahradila ju panvica, ktorú som počas pečenia zakryl alobalom.
Suroviny
- 500 g čerstvých fíg
- 150 g cukru
- 3 celé vajíčka
- 125 g hladkej múky
- trochu prášku do pečiva
Postup prípravy
Figy olúpte a nakrájajte na polovice. Na panvici roztopte cukor a nechajte ho mierne zatmavnúť. Na karamel poukladajte figy a pri miernej teplote ich varte domäkka. Keď boli figy akurát, musel som odobrať šťavu, ktorú pustili. Druhý krát som ju radšej odobral a neskôr použil na dochutenie bieleho jogurtu.
Potom som narýchlo zarobil cesto a prelial ním figy. Nedávajte ho veľa, len toľko, aby bolo ovocie akurát zakryté. Panvicu som prikryl alobalom a počkal asi 10 minút. Po odstavení zo sporáka som po okrajoch nakvapkal trochu citrónovej šťavy, aby sa ovocie dobre oddelilo. Preklopenie som robil v bojových podmienkach, takže mi pár fíg zostalo trčať na panvici.
Tipy na servírovanie
Koláč je hotový až keď si k nemu dáte biely jogurt alebo smotanu. Na dovolenke sme použili tvaroh, ktorý tam predávajú aj zmiešaný so smotanou. Pri druhom pokuse sme si dali koláč s tvrdým syrom a bielym vínom. Bola to rovnako dobrá kombinácia.
Profesionálny pekár vás naučí, ako upiecť obrátenú tortu!
Figový džem s pomarančom a citrónom
Tento recept na figový džem s pomarančom a citrónom je inšpirovaný receptom od domácej z Chorvátska. Použila zrelé figy, šťavu z citróna a pomarančovú kôru. Žiaden cukor a na záver pred sterilizovaním dala len do pohárov lyžicu rumu.
Suroviny
- 1 kg čerstvých fíg
- 1 veľký pomaranč
- šťava z 1 citróna
- kôra z celého pomaranča
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Čerstvé figy | 1 kg |
| Pomaranč | 1 ks |
| Citrónová šťava | z 1 ks |
Postup
Figy som nelúpal, len ich umyl a naštvrtil. Hodil som ich do hrnca spolu s vykrojenými mesiačikmi pomaranča, šťavou z jedného citróna a strúhanou pomarančovou kôrou. Potom už len stačilo variť a miešať na miernom plameni, kým sa celá masa nespojila. Či je džem hotový sa dá spoznať ako pri ktoromkoľvek inom. Pretiahnete varechu po dne hrnca, a keď sa čiara za ním nezatvára, môžete plniť do pohárov.
Ďalšie inšpirácie
Figy sa skvele hodia aj do iných pokrmov. Figové pečivo pripravíte tak, že figy olúpete a nakrájate na kocky. Bielky vyšľaháme dotuha a postupne pridávame práškový a vanilínový cukor. Figy a pomleté orechy vmiešame do bielkovej zmesi. Plech vyložíme papierom na pečenie a zo snehu tvarujeme kopčeky. Pečieme asi 10 minút pri teplote cca 160 stupňov a potom sušíme pri 80 stupňoch 20 minút.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #figovy #kolac