Tekvica Hokkaido, pochádzajúca zo Strednej Ameriky, sa cez Severnú Ameriku dostala do Európy, kde ju dnes pestujú mnohí záhradkári. Sezónou zberu je jeseň. Vďaka svojej lahodnej chuti a pozitívnemu vplyvu na zdravie je táto japonská tekvica stálica aj v našich kuchyniach. Spomedzi všetkých druhov tekvíc vyniká hokkaido svojou chuťou, sýtou oranžovou farbou aj množstvom vitamínov, ktoré obsahuje.
Nutričné hodnoty tekvice Hokkaido
Tekvica Hokkaido je prirodzene nízkokalorická, keďže je z viac ako 90 percent tvorená z vody. Má nízky obsah kalórií a skvele dopĺňa slané i sladké jedlá. Je jedinou tekvicou, ktorú nemusíme šúpať. Stačí ju nakrájať na plátky a potom už záleží, aké úmysly s ňou máte.
Tu sú podrobné nutričné hodnoty tekvice Hokkaido v rôznych formách na 100 g:
| Parameter | Surová tekvica Hokkaido | Tepelne upravená tekvica Hokkaido | Tekvica Hokkaido Krájaná, Mraziarne Sládkovičovo | Tekvica (všeobecne) |
|---|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 47 kcal / 197 kJ | 62 kcal / 260 kJ | 29 kcal / 121 kJ | 26 kcal |
| Bielkoviny | 1,7 g | 1,8 g | 1,19 g | 1,13 g |
| Sacharidy | 8,8 g | 12 g | 6,88 g | 6,05 g |
| Cukry | - | 2,5 g | 5,88 g | 4,66 g |
| Tuky | 0,23 g | 0,2 g | 0,13 g | 0,17 g |
| Vláknina | 1,6 g | 2,7 g | 1,73 g | 2,61 g |
| Vápnik | 29 mg | - | - | - |
| Soľ | - | 0 g | 0,09 g | - |
| PHE | 85 mg | 90 mg | 59,5 mg | - |
Zdravotné benefity tekvice Hokkaido
Tekvica Hokkaido je naplnená živinami, ktoré môžu posilniť váš imunitný systém. Má vysoký obsah betakaroténu, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Vitamín A posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti infekciám. Ľudia s nedostatkom vitamínu A môžu mať slabší imunitný systém. Okrem toho tekvica obsahuje kyselinu listovú, vitamín A, zinok i bielkoviny, ktoré podporujú rastúce potreby dieťaťa. Tekvica a jej semená sú prospešné v tehotenstve, chránia matku aj plod. Ešte bohatšie na biologicky aktívne nutričné látky sú tekvicové jadierka. Neplodnosť bola spojená s nízkymi hladinami zinku, ale našťastie semená tekvice sú bohaté na tento minerál. Tekvicové jadierka zasa spomaľujú proces starnutia ľudských buniek.
Podpora zraku
Tekvica je bohatá na živiny, ktoré posilňujú zrak. Napríklad obsah betakaroténu poskytuje vášmu telu potrebný vitamín A. Výskum ukazuje, že nedostatok vitamínu A je veľmi častou príčinou slepoty. Tekvica je tiež jedným z najlepších zdrojov luteínu a zeaxantínu, dvoch zlúčenín spojených s nižším rizikom makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom a šedého zákalu. Je celkom bežné, že zrak sa s vekom zhoršuje. Našťastie konzumácia správnych živín môže znížiť riziko straty zraku.
Zdravá pokožka
Tekvice sú nabité živinami, ktoré sú skvelé pre pokožku. Má vysoké hodnoty karotenoidov, ako je betakarotén, ktorý sa v tele premení na vitamín A. Po požití sa karotenoidy transportujú do rôznych orgánov vrátane pokožky. Tu pomáhajú chrániť bunky pokožky pred poškodením UV žiarením. Tekvica má tiež vysoký obsah vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre zdravú pokožku. Telo potrebuje tento vitamín na výrobu kolagénu, proteínu, ktorý udržiava pokožku silnú a zdravú.
Slnko pôsobí na Vašu pokožku každý deň. ☀️
Podpora trávenia a chudnutia
Dužina tekvice je veľmi bohatá na vodu a vlákninu, preto podporuje trávenie. Vláknina viaže a pomáha vylučovať toxíny (jedy), ako aj žlčové kyseliny a tuky. Dužina a šťava veľkých a ťažkých tekvíc nám paradoxne pomáha zbaviť sa prebytočných kilogramov a tukových vankúšov. Tekvica vyplavuje z organizmu škodliviny, reguluje hospodárenie organizmu s vodou a pomáha zmenšovať tukové vankúšiky. Kto chce ostať alebo byť štíhly, svieži a mladý, mal by vyskúšať tekvicové jadierka.
Zdravie srdca
Tekvica obsahuje množstvo živín, ktoré zlepšujú zdravie srdca. Má vysoký obsah draslíka, vitamínu C a vlákniny, ktoré sú spojené so srdcovými výhodami. Ľudia s vyšším príjmom draslíka majú nižší krvný tlak a znížené riziko mŕtvice - dva rizikové faktory srdcového ochorenia. Tekvica má tiež vysoký obsah antioxidantov, ktoré chránia „zlý“ LDL cholesterol pred oxidáciou.
Tekvica Hokkaido v diéte
Chudnutie je jedna z najvyhľadávanejších tém. Tekvica Hokkaido sa stala obľúbenou pre svoje vlastnosti, ktoré ju predurčujú na zaradenie do diétneho jedálnička. Je výborná pečená v rúre len s olivovým olejom, soľou a korením. Z tekvice si môžete ukuchtiť aj výbornú polievku alebo z nej vykúzliť napríklad tekvicový koláč. Hokkaido tekvicu môžete použiť na prípravu tekvicového pyré, a tým hravo nahradiť zemiakovú kašu. Pre predstavu, tekvica Hokkaido má v 100 g v surovom stave cca 44-70 kcal (185-294 kJ) a zemiaky v 100 g 77 kcal (323 kJ).
Recept na krémovú tekvicovú polievku
Vyskúšajte recept na krémovú tekvicovú polievku, ktorú budete mať hotovú už za pol hodinu. Hodí sa do šalátov a môže sa aj zapekať, no najobľúbenejším receptom z tekvice hokkaido je jemná tekvicová polievka.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cesnak a cibuľu do zlatista.
- Pridajte tekvicu, zemiak a vývar a čakajte, kým polievka zovrie.
- Znížte plameň a nechajte polievku vrieť aspoň 20 minút, pokým nebude tekvica mäkká.
- Po 20 minútach vypnite sporák a nechajte trochu vychladnúť.
- Po vychladnutí polievku rozmixujte, až kým nebude vláčna.
Polievka obsahuje betakarotén a vitamíny C, B a E. Je bohatá na draslík, ale má málo sodíka, preto prospieva srdcu. Vďaka antioxidantom posilňuje obranyschopnosť organizmu. Okrem toho pozitívne pôsobí na tráviaci systém a slúži ako prevencia pred rakovinou hrubého čreva.
Porovnanie s inými nízkokalorickými potravinami
Tekvica Hokkaido je len jednou z mnohých nízkokalorických potravín, ktoré môžu pomôcť pri chudnutí. Objavte kúzlo vysoko sýtiacich potravín s minimom kalórií. Čo majú spoločné? Vysoký obsah vody, vlákniny, niektorých vitamínov (C, A), minerálnych látok (horčík, draslík) a nízky obsah kalórií. Ak viete, že ste určitý deň vyčerpali svoj nastavený príjem sacharidov, skúste si napríklad namiesto plánovaných špagiet na večeru pripraviť špagety cuketové. Uspokojíte svoje chute a zároveň neprekročíte svoj kalorický príjem. Vymeniť prílohy za zeleninu je jedna z možností, ako nejaké tie kalórie ušetriť. To sme si ukázali aj na vzorovom jedálničku.
Príklad jedálnička: Bežný vs. s použitím nízkokalorických potravín
| Jedlo | Bežný jedálniček | Jedálniček s použitím spomínaných potravín |
|---|---|---|
| Raňajky | Ovsená kaša s proteínom, orechovým maslom a malinami | Ovsená kaša s proteínom, orechovým maslom a malinami |
| Obed | Grilovaná bravčová panenka, zemiaková kaša (300 g zemiakov), rukola (2068 kJ, 32 g bielkovín, 49 g sacharidov, 17 g tukov) | Grilovaná bravčová panenka, tekvicové pyré (300 g tekvice), rukola (1573 kJ, 31 g bielkovín, 28 g sacharidov, 17 g tukov) |
| Desiata | Biely jogurt Milko s banánom a vlašskými orechmi | Biely jogurt Milko s banánom a vlašskými orechmi |
| Večera | Špagety (70 g surových) s paradajkovou omáčkou a mletým morčacím mäsom (2106 kJ (501 kcal), 33 g bielkovín, 45 g sacharidov, 19 g tukov) | Cuketové špagety (250 g) s paradajkovou omáčkou a mletým morčacím mäsom (1456 kJ (347 kcal), 29 g bielkovín, 13 g sacharidov, 19 g tukov) |
| Celkové nutričné hodnoty | 8000 kJ (1900 kcal), 120 g bielkovín, 206 g sacharidov, 66 g tukov | 6329 kJ (1500 kcal), 110 g bielkovín, 120 g sacharidov, 66 g tukov |
tags: #tekvica #hokkaido #energeticka #hodnota