Hľadáte rýchly obed plný chuti, no nechcete stáť hodinu pri sporáku? Kokosové tofu karí je pre vás ideálnou voľbou! Za 25 minút máte na stole chrumkavé tofu v jemne pikantnej kokosovej omáčke s finálnym dotykom limetky a karí. Táto miska je ideálna nielen pre vegánov a vegetariánov, ale pre každého, kto chce odľahčiť jedálniček bez kompromisov v chuti.
Čo potrebujeme na prípravu?
Hlavnými zložkami tohto exotického pokrmu sú kokosové mlieko, kari korenie a tofu. K nim sa často pridávajú rôzne druhy zeleniny, ako napríklad cuketa, avokádo, paprika, huby alebo špenát. Na zjemnenie a dochutenie sa používa sójová omáčka, hnedý cukor, zázvor, cesnak, limetková šťava a čili.
My sme k hlavným ingredienciám pridali aj ryžové rezance, ktoré môžete jednoducho kúpiť hotové v supermarkete alebo využiť ryžový papier. Ten stačí na minútu či dve namočiť do vody, nakrájať do tvaru rezancov a sýte, avšak ľahké veggie kari na žalúdok máte hotové!
Príprava tofu karí s cuketou a avokádom
- Začneme tým, že si hlavné ingrediencie - tofu, cuketu a avokádo - nakrájame. Dáme zatiaľ bokom, až kým ich nebudeme potrebovať na pridanie do samotného veggie kari.
- Na rozohriatej panvici si na kúsku masla mierne opražíme cesnak a zázvor. Avšak pozor, nesmú sa nám pripiecť úplne dohneda či spáliť. Následne k nim prihodíme nakrájané tofu a opekáme ho dozlatista. Ak chcete recept ešte urýchliť, použite marinované tofu, ktoré už len opečte na oleji. Nemusíte ho dochucovať ani pridávať škrob, ak chcete len rýchlo zahnať hlad.
- K tofu pridáme aj kari korenie podľa vlastnej preferencie a chuti. Postupne počas prípravy pridávame aj soľ a mleté čierne korenie, opäť podľa vlastnej preferencie a chuti.
- Následne pridáme aj kúsky cukety a avokáda. Je nesmierne dôležité, aby zelenina poriadne zmäkla, najmä v prípade cukety, ktorej to trvá o niečo dlhšie v porovnaní s inými druhmi. Preto necháme pripravenú zmes pod pokrievkou niekoľko minút, aby sme dosiahli potrebné zmäknutie.
- Zatiaľ, čo nám zelenina mäkne, nachystáme si ryžové rezance, buď podľa kúpeného balenia s návodom na prípravu alebo podľa nášho využitia ryžového papiera, čo nie je vôbec zložité. Stačia nám len 2 kusy papiera, ktoré na 1-2 minúty namočíme do vlažnej vody. Po vybratí papiera z misky jednoducho krájame mäkký výsledok na tenké ryžové rezance.
- Keď nám dôkladne zmäkne zelenina a kari korenie zároveň pustí prenikavú arómu, môžeme celú zmes na panvici podliať tradičným kokosovým mliekom. Neprestávame premiešavať, aby nám pridané mlieko nezhorelo.
- Rovnako odporúčame pridať ku kari zmesi aj citrónovú aj limetkovú šťavu, aby sa jedinečná ázijská chuť pokrmu nestratila.
- Na záver už len prihodíme ryžové rezance a dochutíme čili vločkami a ostatným korením podľa preferencie a chuti. Poriadne premiešame, aby sa zvyšok korenia aj ryžové rezance dostali do celého kari pokrmu.
Sladkosť kokosového mlieka krásne vyvažuje šťavnatá cuketa a šmrnc celému jedlu dodá chilli a zázvor.
Domáce kokosové mlieko - ľahké, rýchle, chutné a zdravé
Variácie tofu karí
Tento recept je veľmi variabilný, mäso môžete zameniť za tofu pre vegánsku verziu a použiť vami preferované kúsky zeleniny. Tradičné thajské kari si viete vychutnať tromi spôsobmi - ako najpikantnejšie zelené kari s kuracím mäsom či thajským baklažánom a čili papričkami, ako červené kari s mierne pikantným korením a kuracím či hovädzím mäsom alebo ako obľúbené žlté kari, v ktorom dominuje kurkuma a opäť buď kuracie mäso alebo krevety. Nebojte sa experimentovať s ingredienciami a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti - práve v tom spočíva kúzlo tohto pokrmu.
Tofu s omáčkou podávajte s ryžou alebo inou obľúbenou prílohou, napríklad opečenými mini pizzovými cestami.
Thajské žlté curry s kokosovým mliekom, tofu a grilovaným pak choi
Jedna z možných variácií je thajské žlté curry. Na rozohriatej panvici si na kúsku masla mierne opražíme cesnak a zázvor. Následne k nim prihodíme nakrájané tofu a opekáme ho dozlatista. K tofu pridáme kari korenie, soľ a mleté čierne korenie. Následne pridáme kúsky cukety a avokáda. Keď nám dôkladne zmäkne zelenina a kari korenie zároveň pustí prenikavú arómu, môžeme celú zmes na panvici podliať tradičným kokosovým mliekom.
Rovnako odporúčame pridať ku kari zmesi aj citrónovú aj limetkovú šťavu, aby sa jedinečná ázijská chuť pokrmu nestratila. Na záver už len prihodíme ryžové rezance a dochutíme čili vločkami a ostatným korením podľa preferencie a chuti.
Tofu v arašidovej omáčke a kokosovom mlieku
Ak obľubujete tofu a arašidové maslo, toto je recept pre vás! Chutné a jednoduché tofu v arašidovej omáčke a kokosovom mlieku je čistá láska na tanieri. Toto zdravé jedlo s tofu obsahuje zdravé tuky, dostatok bielkovín a zároveň má pomerne nízky obsah sacharidov. Jedlo odporúčam podávať najlepšie s ryžou, prípadne quinoou a posypané chrumkavými kúskami arašidov.
Tofu v arašidovej omáčke a kokosovom mlieku v sebe ukrýva chute arašidového masla, kokosového mlieka, zázvoru, cesnaku, petržlenovej vňate i sójovej omáčky. Vďaka kokosovému mlieku, tofu a arašidovému maslu vás zasýti. Ak chcete recept ešte urýchliť, tak namiesto bieleho tofu použite marinované tofu, ktoré už len opečte na oleji.
Tofu je známe tým, že veľmi dobre absorbuje chute, s ktorými ho kombinujete. Jeho nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín z neho robia ideálnu surovinu pre tých, ktorí sa snažia udržať svoju postavu alebo ju vyformovať.
Arašidové rezance s tofu
Keď nemáme čas na obed alebo večeru, arašidové rezance s tofu sú skvelou voľbou. Tento recept je extrémne jednoduchý a zasýti vďaka kokosovému mlieku, tofu a arašidovému maslu. S piatimi jednoduchými surovinami dokážete vytvoriť jedlo, ktoré vás nielen zasýti, ale aj poteší.
Postup:
- Ryžové rezance zalejte horúcou vodou, aby jemne zmäkli, kým pripravíte tofu a zeleninu.
- Tofu nakrájajte na menšie kúsky a v miske ho pokvapkajte sójovou omáčkou. Tofu dobre premiešajte so sójovkou a nechajte omáčku vsiaknuť. Potom kúsky tofu poprášte kukuričným škrobom a opražte na strednom ohni s repkovým olejom do zlata a chrumkava.
- Keď je tofu zlaté, na 1-2 minúty pridajte zeleninu a za stáleho miešania ju jemne opečte. Tak, aby bola mäkká, ale stále chrumkavá.
- Tofu a zeleninu odložte bokom a do panvice dajte znova repkový olej a 1 minútu na ňom opekajte na jemne nasekaný zázvor a cesnak. Ak chcete, pridajte aj kúsok čerstvej čili papričky.
- Potom do panvice pridajte kokosové mlieko, sójovú omáčku a arašidové maslo. Všetko zmiešajte. Vznikne vám omáčka, ktorú môžete podľa potreby zriediť vodou, ak by bola hustejšia - záleží od kokosového mlieka a masla.
- Pridajte soľ podľa chuti, limetkovú šťavu a zmäknuté rezance. Rezance v omáčke za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým nebudú akurát mäkké, čo zaberie asi 1 minútu.
- Na záver už len vmiešajte tofu a zeleninu.
Tento extrémne jednoduchý recept na arašidové rezance s tofu si zamilujete nie len pre jeho rýchlosť.
Arašidové soté s tofu a špenátom
Perfektná kombinácia špenátu, tofu a papriky, ktoré sú obaľované omáčkou z arašidového masla, zázvoru, sójovej omáčky a javorového sirupu.
Postup:
- Pripravíme si ryžu. V hrnci budeme variť jeden diel ryže s dvoma dielmi vody. Osolíme a privedieme k varu. Následne stíšime plameň a varíme dokým sa voda neodparí.
- Tofu zbavíme nálevu a nakrájame na plátky. Na olivovom oleji opekáme papriku a tofu 7 minút. Priebežne zmes preklápame varechou alebo obracačkou. Opatrne, aby sa tofu nerozpadlo.
- Medzitým si pripravíme arašidovú omáčku. Pridáme omáčku do panvice spolu s umytým špenátom a premiešame.
Tento pokrm je ideálny pre všetkých, ktorí majú radi exotické chute a hľadajú rýchle, ale zároveň chutné jedlo. Kombinácia pikantného korenia a krémového kokosového mlieka vytvára lahodnú a vyváženú chuť, ktorá uspokojí aj náročných gurmánov.
tags: #tofu #marinovane #v #kokosovom #mlieku