Výber torty na prvé narodeniny dieťaťa je dôležitá udalosť. Rodičia chcú pre svoje dieťa to najlepšie, a to platí aj pri výbere narodeninovej torty. Chceme, aby bola chutná, krásna a zároveň bezpečná pre najmenších. Je dôležité, aby torta bola nielen chutná, ale aj bezpečná a vhodná pre najmenších oslávencov. Torta by mala byť vyrobená z kvalitných surovín, mala by byť ľahko stráviteľná a nemala by obsahovať zbytočné prísady, ako sú umelé farbivá a konzervanty.
Tento článok vám prináša prehľad receptov a nápadov na torty bez poťahu, ktoré sú ideálne pre túto príležitosť a potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči.
Prečo zvoliť tortu bez poťahu?
Tradičné torty bývajú často zdobené marcipánom alebo fondánom. Nie každý však má rád ich chuť, a navyše, torty bez poťahu môžu byť ľahšie, sviežejšie a ponúkajú viac možností pre kreatívne zdobenie s inými materiálmi, ako sú ovocie, čokoláda, krémy a polevy.
Ingrediencie vhodné pre ročné deti
Ak ide o mliečne výrobky, jednoročné detičky ochutnávajú postupne aj jogurt, smotanu či tvaroh. Drobci môžu v tomto veku začať papať jahôdky, malinky, čučoriedky, černice, broskyne, ríbezle, hrozno či po kúsku aj exotické ovocie, ako sú pomaranče, ananás, kivi alebo mandarínky. Deti nesmú jesť čokoládu, ani oriešky, mak, ba dokonca žiadny med! Je to „alergén“ a najmenší by z neho mohli dostať záchvat. Namiesto medu je vhodné použiť javorový sirup alebo stéviu, prípadne aj hnedý trstinový cukor.
Mascarpone môžete zaradiť do jedálnička po prvom roku života. Dôležité je však ponúkať deťom iba malé množstvo pre vyšší obsah tuku v syre. Ročné dieťa už môže jesť celé vajíčka. Sú bohaté na bielkoviny, selén, zinok, vápnik, železo a vitamín D a B12. Nebojte sa ani lepku, do detskej stravy ho zvyčajne zavádzame ešte pred prvými narodeninami a ak dieťa lepok dobre toleruje, nie je prekážkou upiecť piškótový korpus z pšeničnej múky. Výbornou alternatívou je však nahradenie hladkou špaldovou múkou a siahnuť môžete aj po celozrnnej (napríklad v pomere 1:1). Tortu obohatíte o veľa vlákniny a zdraviu prospešných látok. Špalda obsahuje vitamíny skupiny B, A a E a tiež fosfor, draslík, horčík, či zinok. Zamiešajte lyžičku kakaa a zlepšíte si náladu a ochránite srdce.
Inšpirácie a recepty na torty bez poťahu
Torta k prvým narodeninám (bez cukru)
Táto torta je vhodná pre najmenších oslávencov, pretože je úplne bez cukru a upečená z ingrediencií vhodných pre jednoročné dieťa. Korpus je banánový a aj napriek tomu že v ňom nie je žiaden cukor, je vďaka banánom sladký. Dôležité je však použiť čo najzrelšie banány, v opačnom prípade by bola torta bez chuti. Poleva je taktiež veľmi jednoduchá, jogurtovo ovocná.
Ingrediencie:
- Korpus: Zrelé banány
- Poleva: Mrazené ovocie (napr. čučoriedky, maliny), Biely jogurt (prírodný, bez pridaného cukru)
- Na ozdobu: Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky) alebo lyofilizované ovocie
Postup:
- Zrelé banány roztlačte na kašu a použite ako základ korpusu.
- Mrazené ovocie rozmixujte s bielym jogurtom na hladký krém.
- Banánové pyré vložte do tortovej formy.
- Tortu vložte do mrazničky a pravidelne kontrolujte. Akonáhle vidíte, že poleva stuhla, tortu z mrazničky vyberieme.
- Stuhnutú tortu ozdobíme čerstvým ovocím a podávame. Ak vám nevadí, že sa poleva roztečie, nemusíte tortu vkladať do mrazničky.
Pre chlapčenskú tortu môžete zvoliť čučoriedky a maliny, aby bola torta čím tmavšia. Ak ju pečiete pre dievča, použite iné ovocie, ktoré tortu zafarbí na vami požadovanú farbu.
Banánová torta s jablkovým pyré
Táto torta je zdravá a chutná, a je vhodná aj pre menšie deti. Použité sú len banány a jablkové pyré, ktoré vaše detičky dobre poznajú z obľúbenej výživy.
Ingrediencie:
- Banány
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Smotanový syr
- Jablkové pyré
- Vanilkový extrakt
Postup:
- V jednej miske roztlačte banány.
- V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu a muškátový oriešok.
- Zmiešajte suché a mokré ingrediencie.
- Vylejte masu do okrúhlej formy, vymastenej maslom a múkou. Pečte na teplote okolo 200 °C asi 20 minút.
- Zmäknite smotanový syr, do ktorého vmiešajte jablkové pyré a vanilkový extrakt. Prešľahajte metličkou, kým nevznikne pekný krém.
- Plnkou pospájajte jednotlivé pláty cesta a potrite ňou celú tortu.
Jablková torta pre najmenších
Potrebujeme:
- 1 kg jabĺk
- 0,5 l vody
- 2 Zlaté klasy (alebo iný puding - bez konzervačných látok a umelých prísad)
- Podľa chuti cukor (najlepšie ovocný alebo hroznový)
Postup:
- Jablká nakrájame na kúsky, podusíme, pridáme pol litra vody, cukor a Zlatý klas, uvaríme kašu.
- Do okrúhlej tortovej formy poukladáme na dno piškóty, na ne dáme vrstvu kaše, na kašu piškóty, opäť vrstvu kaše.
- Vrstiev môžeme prestriedať aj viac, končíme kašou.
- Povrch pekne zarovnáme. Necháme 1 deň v chladničke tuhnúť.
- Potom môžeme tortovú formu „otvoriť“ - ostane len dno.
Piškótová torta s ovocím a smotanou
Jednoduchá a rýchla torta, ktorá chutí ako nebíčko.
Postup:
- Piškóty naukladajte v jednej vrstve na dno tortovej formy.
- Pridajte ovocie a zalejte ho jednou vrstvou osladenej smotany.
- Pokračujte ďalšou vrstvou piškót a ovocia, ktoré však na druhom poschodí zakryjete vrstvou pripraveného pudingu.
- Nasleduje tretia vrstva piškót a ovocia, ktoré polejte zvyšnou vrstvou kyslej smotany.
- Keď korpus zachladne, môžete ho vybrať z formy a potrieť vrstvou bielej čokolády, ktorú opäť necháte stuhnúť v chladničke.
- Ako ozdobu môžete použiť ovocie a dopredu upečené medovníkové postavičky.
Torta pre vyberavé jazýčky (bezlepková)
Ak má dieťa intoleranciu na lepok, môžete pripraviť túto bezlepkovú tortu, ktorá sa pripravuje bez varenia, takže všetko, čo je v nej, je úplne čerstvé.
Ingrediencie:
- Bezlepkové cesto (recept podľa vlastnej preferencie)
- Plnotučné kokosové mlieko (na krém)
- Javorový sirup
- Vanilkový extrakt
Postup:
- Rúru zohrejte na 180 °C.
- Pripravte bezlepkové cesto podľa receptu (všetky potraviny zmiešajte vo veľkej mise - najskôr práškové, potom tekuté. Použite metličku, aby v zmesi neboli žiadne hrudky).
- Naplňte formičky na muffiny cestom do troch štvrtín. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C.
- Krém: Nechajte konzervu plnotučného kokosového mlieka na 6 hodín v chladničke (najlepšie cez noc).
- Keď konzervu vyberiete, opatrne ju otvorte a vyberte len tuhý krém. Ten preložte do misky, ktorú ste predtým tiež nechali 10 minút v chladničke.
- Do dobre vymiešaného krému pridajte 1 čajovú lyžičku javorového sirupu a pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
- Ozdobte upečené muffiny krémom.
Základné recepty na korpusy
Základný recept na piškótový korpus
Piškótový korpus je základom mnohých tort. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je ľahký a vláčny.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 25 dkg práškového cukru
- 5 PL vody
- 5 PL oleja
- 25 dkg polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
Postup:
- Vajcia a cukor mixujeme na najvyššom stupni do penista.
- Pridáme vodu a mixujeme cca 5 minút.
- Potom pridáme olej a múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 30 minút.
Jednoduchý korpus bez váženia
Tento korpus určite zvládne každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia.
Ingrediencie:
- 9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku)
- Množstvo cukru zodpovedajúce množstvu múky (1 PL cukru cca 15 g, 1 PL múky cca 23-25 g)
- Vajcia (množstvo závisí od veľkosti formy - viď tabuľka nižšie)
Postup:
- Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu.
- Postupne po jednom zašľaháme žĺtky.
- Zľahka vareškou primiešame preosiatu múku.
- Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry.
- Pečieme na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy.
- Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť.
Ak chceme kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky.
Tabuľka množstva vajec pre rôzne veľkosti foriem
| Priemer formy (cm) | Počet vajec |
|---|---|
| 18 | 4 |
| 20 | 5 |
| 22 | 6 |
| 24 | 8 |
Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť. Takto pripravené korpusy môžeme plniť.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Plnky a krémy
Krém z mascarpone
Kto by nemal rád krémy z mascarpone? Stačí zmiešať mascarpone s kyslou smotanou a stužovačom šľahačky a dôkladne vyšľahať. Aby bol krém krásne farebný, rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho do pripraveného krému spolu s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Ak chcete, aby bol krém na tortu krásne farebný, využite rôzne druhy lyofilizovaného ovocia. Aby ste krém na narodeninovú tortu pekne vyšľahali a získal hustú konzistenciu, šľahajte ho dlhší čas na menších otáčkach.
Jednoduchá a rýchla plnka
1 konzerva mandariniek, 1 šľahačka, 1 puding bez varenia Olé vanilka.
Zdobenie torty
Zdobenie torty je rovnako dôležité ako jej chuť. Existuje mnoho spôsobov, ako tortu ozdobiť, aby bola vizuálne atraktívna a zodpovedala príležitosti. Pri zdobení torty sa nechajte inšpirovať záľubami vášho dieťaťa. Ak má rád autá, futbal alebo rozprávkové postavičky, zakomponujte to do dizajnu.
Nápady na zdobenie:
- Čerstvé alebo lyofilizované ovocie: Ideálne na zdobenie torty pre ročné dieťa. Vyhnite sa zdobeniu čokoládovými alebo marcipánovými figúrkami, ktoré sú príliš sladké. Tortu ozdobte ideálne čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím.
- Lentilky: Ideálne na zdobenie detských tort, pretože sú farebné a chutné. Môžete ich použiť na vytvorenie rôznych vzorov, obrázkov alebo nápisov na torte.
- Zdobenie plnkou: Aj obyčajným zdobiacim vreckom a plnkou sa dajú na torte urobiť divy!
- Čokoláda: Čokoláda je jednoducho klasika, s ktorou dokážu čokomajstri divy.
- Jedlé kvety: Ak to ročné obdobie dovoľuje a na záhradke vám kvitnú sirôtky či ruže, nie je nič jednoduchšie, ako ich použiť na výzdobu torty. Vhodné sú tiež sedmokrásky, púpavy, fialky, levanduľa či nechtík. Vypestované doma či ručne nazbierané v lese sú lepšie, než tie z kvetinárstva - máte istotu, že nie sú striekané či chemicky ošetrené.
- Cukrový posyp a perličky: Taktiež ho dostanete už v každom obchode a stačí trochu kreativity, aby bol výsledok dokonalý.
- Lízanky: Úžasné, farebné, rôzne tvary a veľkosti. Lízanky sú dokonalým materiálom na zdobenie.
- Práškový cukor a kakao: Kakao a práškový cukor nájdeme doma väčšinou všetci a aj s ním sa dá torta ozdobiť naozaj krásne a originálne.
tags: #torta #ma #1 #rok #bez #potahu