Hľadáte originálny a chutný recept na tortu, ktorá zaujme na prvý pohľad? Čo takto torta v tvare obľúbenej Horalky? Tento recept spája tradičné chute s moderným dizajnom a zaručene poteší všetkých milovníkov sladkého.
Inšpirácia v obľúbenej sladkosti
Horalka je tradičná slovenská oblátka s orieškovou náplňou, ktorá si získala srdcia mnohých generácií. Jej charakteristický tvar a chuť sú ideálnou inšpiráciou pre originálnu tortu.
Základ torty: Korpus s chuťou Horalky
Pre dosiahnutie autentickej chuti Horalky je dôležité správne pripraviť korpus. Existuje niekoľko možností:
- Horalkový korpus: Horalky rozmixujeme a dobre premiesime s rozpusteným maslom. Rozložíme na dno formy. Masa je lepivá, pomôžeme si lyžicou namočenou do studenej vody. Upečieme vo vyhriatej rúre 8 minút na 160 stupňov Celzia - teplovzdušne.
- Sušienkový korpus: Rozmixujte maslové sušienky a zmiešajte ich s rozpusteným maslom. Zmes utlačte na dno tortovej formy a nechajte stuhnúť v chladničke.
- Klasický piškótový korpus: Upečte si klasický piškótový korpus podľa obľúbeného receptu. Pre zvýraznenie orieškovej chuti môžete do cesta pridať mleté orechy.
Postup prípravy Horalkového korpusu pre Cheesecake:
- Horalky rozmixujeme, masu spojíme s roztopeným maslom a premiešame.
- Vysypeme na dno formy (20 cm s papierom na pečenie).
- Upečieme vo vyhriatej rúre 8 minút na 160 stupňov Celzia - teplovzdušne.
Krém: Oriešková náplň ako z Horalky
Kľúčom k úspechu je správne zvolený krém, ktorý pripomína orieškovú náplň z Horalky. Tu je niekoľko tipov:
- Mascarpone krém s orieškovou pastou: Zmiešajte mascarpone s orieškovou pastou (napr. lieskovoorieškovou) a práškovým cukrom.
- Šľahačkový krém s orieškami: Vyšľahajte šľahačku s práškovým cukrom a pridajte nasekané orechy (lieskové, vlašské alebo mandle).
- Pudingový krém s karamelom: Uvarte vanilkový puding a po vychladnutí ho zmiešajte s karamelovou omáčkou a maslom.
Postup prípravy krému pre Horalky Cheesecake:
- Suroviny izbovej teploty: Mascarpone, kyslú smotanu, práškový cukor a škrob spolu vyšľaháme.
- Následne po jednom všľaháme vajíčka.
- 3/4 krému vylejeme na vychladnutý horalkový korpus.
- Zvyšnú 1/4 krému vyšľaháme s orieškovo-čokoládovým/arašidovým maslom a pofŕkame po svetlom kréme.
- Pečieme v teplovzdušnej rúre 45 minút pri teplote 150 stupňov Celzia, pričom na dne rúry máme plech s horúcou vodou.
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
Zdobenie: Dokonalá imitácia Horalky
Po vybratí z rúry ihneď ostrým nožom orežeme okraj okolo formy a prstenec odoberieme. Necháme dôkladne vychladnúť a potom ešte dáme do chladničky, najlepšie na noc. Na zdobenie torty môžete použiť:
- Čokoládová poleva: Rozpustite čokoládu a polejte ňou tortu.
- Oriešky: Posypte tortu nasekanými orechami.
- Oblátky: Tortu potrieme tenšou vrstvou mascarpone. Horalky na ozdobu nakrájame na tenké plátky a prilepíme po obvode torty. Časť môžeme nadrobno narezať a vysypať povrch torty.
- Karamel: Pokvapkajte tortu karamelovou omáčkou.
Nepečené varianty: Nepečená horalková torta
Ak nemáte čas na pečenie, môžete pripraviť nepečenú tortu v tvare Horalky. Nepečená horalková torta je akoby sladkým návratom do detstva v trochu slávnostnejšej podobe. Krehký korpus z podrvených oblátok dopĺňa jemná tvarohovo-smotanová náplň, ktorá je ľahká a svieža. Kúsky Horaliek vo vnútri aj na povrchu spolu s čerstvým ovocím vytvoria dezert, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Ingrediencie na nepečenú Horalkovú tortu
Na nepečený korpus:
- 250 g (7 ks) keksy Horalky
- 4 PL mlieko
- 100 g maslo
- rastlinný olej na vymazanie
- práškový cukor na vysypanie
Na náplň:
- 250 g mäkký tvaroh
- 100 ml kyslá smotana
- 150 g práškový cukor
- 2 balenia vanilkový cukor
- 10 g želatína
- 200 ml smotana na šľahanie
- 2 ks keksy Horalky
Na dokončenie:
- čerstvé jahody alebo maliny
- čerstvé čučoriedky
- 1 ks keksy Horalky
Postup prípravy nepečenej Horalkovej torty:
- Horalky najemno podrvíme a zmiešame s mliekom. Približne 10 minút necháme nabobtnať.
- Pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme pevnú hmotu.
- Tortovú formu (s priemerom 20 cm) vymažeme olejom a vysypeme práškovým cukrom. Na dno dôkladne utlačíme pripravenú nepečenú hmotu v rovnomernej vrstve. Uložíme stuhnúť do chladničky.
- Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, práškovým i vanilkovým cukrom.
- Želatínu zmiešame s 80 ml vody a necháme 10 minút nabobtnať. Potom ju zahrejeme takmer k bodu varu a ešte horúcu vlejeme do pripravenej náplne.
- Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku a zľahka vmiešame do náplne.
- Hotovú náplň rozotrieme do formy s nepečeným korpusom. Horalky nakrájame na menšie kúsky a rozložíme ich na povrch náplne. Mierne ich do náplne zatlačíme. Tortu opäť necháme stuhnúť v chladničke.
- Po stuhnutí odoberieme formu. Povrch torty ozdobíme malinami, čučoriedkami a nakrájanou horalkou.
tags: #torta #v #tvare #horalky #postup