Pripraviť tortu z rolovacieho plátu nemusí byť vôbec zložité. Či už ju chcete v tvare číslice, srdiečka, alebo klasického kruhu, s týmto receptom to hravo zvládnete.
Medový korpus
Nad parou vymiešame kryštálový cukor, vajce, maslo, med a mlieko, kým sa suroviny pekne spoja. Tesne pred odstavením pridáme sódu bikarbónu a premiešame. Prehriatu a spojenú hmotu, ktorá nám krásne rozvoniava medom, odstavíme a pridáme do preosiatej hladkej múky.
Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme ešte teplé na papieri na pečenie a vykrojíme požadovaný tvar, napríklad srdce. Cesto s papierom opatrne prenesieme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 °C zhruba 5 minút. Ak cesto vychladne, môžeme ho na chvíľku zohriať v mikrovlnke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Klasický piškótový korpus
Postup na prípravu piškótového cesta je veľmi jednoduchý. Žĺtka oddelíme od bielok, z bielok vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec pridáme sneh z bielok. Pečieme 30 minút na 200 stupňoch.
Príprava krémov a plniek
Krém s mascarpone
V miske vymiešame mascarpone s vanilkovým a práškovým cukrom, následne pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec prisypeme Crém Olé.
Pudingová plnka
Čo sa plnky týka, najskôr si uvaríme puding a necháme ho vychladnúť. Kým chladne, vyšľaháme si maslo s práškovým cukrom a keď vychladne puding (stačí, ak je vlažný), spojíme ho s maslovou hmotou. Opäť dáme vychladnúť do chladničky.
Ako uvariť puding / password /
Skladanie torty
Vychladnutý korpus si rozrežeme na tri pláty. Spodný plát natrieme džemom, potom plnkou, ktorou nešetríme a nakoniec do nej poukladáme ovocie. Ja vždy dávam každé "poschodie" najskôr zachladiť, kým uložím ďalšie, aby mi stuhla plnka a nešmýkal sa mi ďalší plát.
Pri druhom pláte postup opakujeme a nakoniec položíme vrchný plát, ktorý ja zvyknem pokropiť z tej prekrojenej strany ovocným sirupom. Dáme na chvíľu zachladiť a potom boky torty ešte pokryjeme krémom (plnkou), aby sa nám ozdoba z Twixu mala o čo prilepiť. Jemnou vrstvou som natrela aj vrch torty.
Na chvíľu som dala tortu zase zachladiť. Potom prišiel na rad môj drahý manžel, ktorý mi pomáhal prichytiť neposlušné Twix-ky, ktoré sa nechceli prilepiť o boky torty. Keď boli na svojom mieste, tortu som rýchlo oviazala ozdobnou stuhou, trošku zatiahla a urobila malú mašličku. Treba povedať, že po chvíľke v chladničke sa Twix naozaj poslušne prichytil a možno by už tu mašľu ani nebolo treba. Ale ja som ju nechala.
Čokoládová poleva a finálna úprava
No a nakoniec čokoládová poleva. Stačí v hrnčeku dať variť čokoládu so šľahačkou, len pokiaľ sa čokoláda neroztopí. A potom opatrne naliať na tortu, aby sa nepreliala veľmi cez boky, posadiť do nej figúrky vyrobené či už z marcipánu alebo ako u mňa z poťahovky (K2) a dať zachladiť.
tags: #torta #z #rolovacieho #platu