Cukrárske remeslo je fascinujúce a dychberúce zároveň. Hoci sa môže zdať, že upiecť a ozdobiť tortu nie je zložité, pre vytvorenie realistickej torty je potrebná neoceniteľná zručnosť. Tréning robí majstra a ak by sme nahliadli do minulosti, torty vyzerali úplne inak. Na tú dobu to však bol vrchol cukrárskeho umenia. Dnes torty vyzerajú tak reálne, až sa tomu dá len ťažko uveriť.
Umelecké torty Eleny Gnutovej
Ak ste skutočným umelcom, každý vie, čo robíte, a torty od Eleny Gnutovej ukazujú jej skutočný umelecký talent. Elena je 31-ročná cukrárka z Kaliningradu v Rusku, ktorá získala viac ako 180-tisíc fanúšikov na Instagrame tým, že zverejňuje svoje originálne zložité návrhy koláčov a tort.
Elena má svoj vlastný štýl, vďaka ktorému sú jej torty fascinujúce. Táto umelkyňa má všestranný štýl a vytvára klasické, elegantné, jedinečné a rozprávkové koláče a torty. V jej portfóliu nájdete torty elegantné, rozprávkové i filmové, futuristické i temné. Všetky torty sú doplnené o ručné maľby alebo ručne vyformované postavičky.
Jej torty vyzerajú tak úchvatne, že by bolo veľkou škodou sa do nich zahryznúť a len tak ich zjesť. Ozdobuje ich tak, že na ne dáva rôzne ozdoby, alebo pridáva kvety, bobule alebo ovocie. Pozrite sa na niektoré z jej fenomenálnych koláčov a tort.
Júlia: Cukrárka ako maliarka
Pozrite sa spolu s nami na prácu veľmi šikovnej ruskej cukrárky Júlie. Cukrárka Júlia, ktorej prácu môžeme nájsť napríklad aj na jej instagramovom profile __praline__, sa venuje nielen tvorbe prekrásnych tort, ale to, ako pripraviť a vyzdobiť torty tak, aby sa ďaleko vymykali štandardom, vyučuje aj v online škole Praline. Práca šikovnej cukrárky je skutočne dych vyrážajúca. Mladú ženu by sme pokojne mohli nazvať umelkyňou.
Mnohé jej torty sú totižto charakteristické úžasnými maľbami, čo ďaleko prevyšuje schopnosti bežných cukrárov. Júlia skrátka využíva vytvorenú tortu, takpovediac, ako maliarske plátno. Medzi jej výtvormi možno nájsť torty jednoduchých tvarov, ktoré sú zdobené spomínanými maľbami, ale aj tvarované torty. Pripravuje elegantné svadobné torty, taktiež detské torty či torty so známymi postavami z rozprávok a filmov.
Jednoduché tipy na maľovanie na tortu, áno, torty s maslovým krémom!
Inšpirácia a inovácia v cukrárstve
Cukrárske remeslo sa neustále vyvíja a inovuje, pričom čerpá inšpiráciu z rôznych zdrojov. Jednou z inšpiratívnych cukrárok je aj Martina Hankerová z bratislavskej mestskej časti Vajnory, majiteľka Cupcake Roses. Vyštudovala masmediálnu komunikáciu, pracovala v advokátskej kancelárii, no rozhodla sa ísť iným smerom. Dnes vyrába torty a zákusky, ktoré vyrážajú dych nielen naživo, ale aj na fotografiách.
Hankerová si musela urobiť rekvalifikačný cukrársky kurz akreditovaný ministerstvom školstva. Po jeho absolvovaní nasledovala odborná skúška, ktorú úspešne zvládla a získala oficiálne vzdelanie v oblasti cukrárstva. Priznáva, že začiatky boli mimoriadne náročné, najmä pre „papierovačky“ a byrokraciu. Asi rok po založení živnosti sa vrhla aj na najťažšiu skúšku, ktorou sú makronky. Ide o lahodné, plnené a krehké francúzske cukrovinky guľatého tvaru, rôznych farieb a príchutí, ktoré sa vyrábajú z mandľovej múky.
Súčasné výzvy v cukrárstve
"Keďže v tejto oblasti nebol nik z okolia, kto by mi poradil, učila som sa na vlastných “chybách”. Napríklad, pri zariaďovaní výrobne som išla podľa noriem a bodov, ktoré musí výrobňa obsahovať, ale ešte vtedy som nevedela, aké kuchynské roboty a aké rúry sú najlepšie a kam sa oplatí zainvestovať vo vybavení. Časom som veľa vecí menila za „profi“, lebo sa už nápor objednávok nedal zvládať s bežným kuchynským vybavením," priznala mladá cukrárka.
Jednou z nich je konkurencia zo strany domácich gazdiniek, ktoré tvoria na čierno, teda bez riadnych oprávnení. Podľa Hankerovej žena, ktorá je zamestnaná a popri práci pečie, tak nemá v cene zahrnutý prenájom priestorov, odvody, plat zamestnancov a najmä skladuje svoje produkty bez dodržiavania hygienických zásad (ktoré oficiálne výrobne musia dodržiavať). Okrem toho tvrdí, že pečú len pre známych, tak potom ich zrejme majú sakra veľa :-).
To, že režú korpus nožom, ktorým bežne režú mäso, že to režú na kuchynskej linke, kde varia bežné jedlo, používajú 1-3 varešky na všetko a skladujú to vedľa chladených kuracích pŕs, je zaražajúce.
Aj Martinu Hankerovú ovplyvnila súčasná pandémia koronavírusu. Pre nariadenia vlády, podľa ktorých sa nesmú konať žiadne hromadné podujatia, sa zrušili všetky svadby a oslavy, na ktoré piekla veľmi často. Súčasnú situáciu však využila vo svoj prospech. „Vznikol tak priestor sa prispôsobiť a najmä zefektívniť prácu, čím vznikol náš eshop pre vybrané produkty. Momentálny koronatrend sú menšie torty, avšak počtovo ich je viac, tak sa to vykrýva." A keďže sa v súčasnosti snaží ešte viac “vyšperkovať” svoju prácu, chystá sa vytvoriť luxusnú edíciu tort, ktoré budú dizajnovými kúskami. Jej inšpiráciou sú výrobne z Ruska a Francúzska a chce sa tiež uberať rovnakým smerom.
Vegánske cukrárstvo ako moderný trend
S narastajúcim záujmom o zdravý životný štýl a etické stravovanie sa do popredia dostáva aj vegánske cukrárstvo. Katarína Kačániová (49) sa prekvalifikovala na cukrárku pred päťdesiatkou. Vegánske koláče ju naplno zaujali, keď pre lockdown ostala doma. Spočiatku ich robila pre svoje deti, potom aj pre ich kamarátov a svojich blízkych, neskôr už aj pre neznámych.
Kačániová vyštudovala odevnú priemyslovku v Trenčíne, ale vôbec ju to nebavilo. Keď boli jej tri deti malé deti, šila im, ale potom úplne zmenila profesiu. Najprv mala second-hand, potom robila v gastre v inom segmente. Pečenie sa jej totiž páčilo odmalička a keď sa dalo, tak sa ho aj zúčastňovala. Ako malej jej mama dávala miešať plnky, alebo cestá. Spočiatku robila deťom len jednoduchšie vegánske koláče, aby vôbec prišla na to, aké suroviny potrebuje, ako ich kombinovať, čím nahradiť zložky živočíšnej potravy. Až počas prvého lockdownu, keď zostala doma s najmladšou dcérou, vznikol na to väčší čas aj priestor. Dcéra už bola vegánka, takže im varila a ona piekla.
Kačániová hovorí, že recepty zdravých sladkostí tvorí, aj keď šoféruje. Inšpirovali ju nejakí vegánski kuchári, ktorí sa venujú aj pečeniu. Skúšali doma podľa nich variť a ona aj piecť, no nie všetko jej sedelo, niektoré veci si ešte upravila. Každopádne ju na začiatku nasmerovali. Jednou z najnáročnejších vecí bolo pre ňu pečenie rolády. Nie je to jej tajomstvo, bude aj v jej vegánskej kuchárke. Aby bolo cesto pevnejšie aj pružnejšie, používa xantánovú gumu spolu s aquafabou a rastlinným mliekom. Vďaka týmto zložkám sa ľahšie zatočí a nepraská. Vajce najprv skúšala nahradiť psylliom (rozpustná vláknina získaná zo semien skorocelu indického - pozn.red.), ale veľmi to nefungovalo.
Po prechode na vegánsku stravu sa Kačániovej zdravotne uľavilo. Stále cítila únavu, brucho mala ťažké a nafúknuté. Z odstupu času si myslí, že jej tráviaci trakt dosť trpel. To všetko zmizlo a navyše cíti omnoho viac energie. Teraz už dlhšiu dobu pracuje dvadsať hodín denne. Bežne si líha po polnoci, vstáva okolo štvrtej, kým predtým jej osem hodín bolo málo. Opustiť zamestnanie nebol jej zámer, prišlo to k nej samé. Najprv piekla vegánske koláče len pre svoje deti, potom aj pre ich kamarátov a svojich blízkych, neskôr už aj pre neznámych… Ľudia sa o nej dozvedali aj cez sociálne siete, v tomto majú naozaj obrovskú silu. Väčšinou o vegánske koláče inšpirované receptami jej starých mám, ale je v nej aj dosť takých, ktoré vytvorila sama. Napríklad aj pri šoférovaní jej zíde na um nejaká kombinácia chutí, ktorú ju potom láka vyskúšať. Alebo si predstaví nový tvar koláča, či torty.
Slávne torty a ich história
Ku každej torte sa viaže zaujímavý príbeh, ktorý ju robí jedinečnou. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich:
- Torta Esterházy: Pred stopäťdesiatimi rokmi ju piekli pre ministra zahraničia rakúsko-uhorskej monarchie Pála Antala z rodu Esterházyovcov, ktorý bol veľkým gurmánom. Torta je typická orechovým korpusom, aromatickým maslovým krémom a typickým zdobením - podľa originálu vzor z čokolády a fondánu.
- Red Velvet Torta: Torta z "červeného zamatu", Mahogany Cake či Red Devil Cake, je cukrárenským skvostom z juhu USA. Jej história siaha do 20-tych rokov minulého storočia. V tom čase americkí cukrári v luxusnom hoteli Waldorf-Astoria v New Yorku vyčarili jemné tmavočervené cesto, vďaka chemickej reakcii kakaového prášku a kyslých prísad.
- Dobošova Torta: Meno jej dal maďarský cukrár József C. Dobos. Krém vznikol údajne náhodou - chybou kuchárskeho učňa, ktorý do vtedy nezvyčajného maslového krémového základu prisypal cukor a kakao. Na budapeštiansku výstavu Budapesti Országos Általános sa v roku 1885 prihlásil aj József Dobos so svojou tortou. Mal šťastie, na výstavu sa dostavil aj cisár František Jozef I. a cisárovná Alžbeta-Sissi. Jeho sladké dielo zvíťazilo na celej čiare!
- Schwarzwaldská Torta: Keď sa cukrársky majster Josef Kellerr v roku 1915 pripravoval na majstrovské skúšky, mal v kaviarni v bývalých bonnských kúpeľoch Bad Godesberg upiecť smotanovú tortu s višňami. Dostal nápad, ktorý síce ocenil až o niekoľko rokov neskôr - pokvapkal ju čerešňovicou (Kirschwasser)! Čerešne a višne použité na túto pálenku totiž rastú v oblasti Schwarzwald.
- Mrkvová Torta: Šťavnatý dezert "CARROT CAKE" začal byť populárny počas vojny, keď bol problém nakúpiť potrebné ingredience na koláče. Vynaliezaví cukrári, cukrárky a gazdinky nahradili časť zo surovín strúhanou mrkvou.
- Sacher Torta: Najslávnejšiu rakúsku tortu má "na rováši" údajne cukrársky učeň Franz Sacher, ktorý ju v 30-tych rokoch 19. storočia ponúkol na stôl kniežaťa Metternicha. Ten bol sacherkou unesený! Torta sa stala najstráženejšou cukrárenskou špecilaitou Viedne a k jej originálnemu receptu sa hocikto len tak nedostane. Franz Sacher istý čas pracoval aj v Pressburgu. Konečnú verziu receptu pripravil jeho najstarší syn Eduard. Vylepšil ho čokoládovou polevou a marhuľovým džemom.
- Pavlovej Torta: Slávny dezert nesie meno slávnej ruskej primabaleríny Anny Pavlovovej. Na počesť jej návštevy v roku 1926 vytvoril austrálsky šéfkuchár hotela Wellington na Novom Zélande snehovú tortu. Inšpirovala ho jej zelenkavá baletná sukňa, ktorú znázornil vyšľahanými bielkami ozdobenými šľahačkou a kivi.
- Torta Aljaška: Pôvod zmrzlinového dezertu siaha do roku 1867, v čase keď Aljašku odkúpili od Ruska Američania. Šéfkuchár jednej slávnej reštaurácie v New Orleans pripravil na oslavu tejto udalosti špeciálnu zmrzlinu zapečenú s piškótovým cestom a snehom z bielkov.
- Medovníková Torta: Tradičná staroslovenská torta s medom, karamelom a orieškami. Recept pochádza z východnej Európy, kde sa med často využíva aj na pečenie.
- Marlenka: Originálny medový recept pochádza z Arménska. Odtiaľ sa zhodou šťastných okolností dostal najskôr na Moravu, vďaka interiérovému dizajnérovi Gevorgovi Avetisjanovi. Ten si vo Frýdku-Místku otvoril bar. Keď za ním prišla jeho sestra Hasmik, začala piecť tortu podľa ich rodinného receptu. Gevorg jej dal meno podľa svoje matky a dcéry.
- Napoleonka: Torta známa aj ako Mille-feuille, čo z francúzštiny znamená „tisíc vrstiev“, je zložená z niekoľkých vrstiev tenkého cesta a ľahkého krému. Podľa jednej z legiend sa vznik tohto dezertu viaže k stému výročiu osláv víťazstva nad Napolenom v roku 1812. Na oslavách, ktoré sa konali v roku 1912 v Moskve a Petrohrade, sa okrem iných kulinárskych skvostov podával údajne aj dezert Napoleon v tvare pripomínajúcom napoleonský klobúk.
Recepty na vybrané torty
Sacherova torta
Najslávnejšiu rakúsku tortu má "na rováši" údajne cukrársky učeň Franz Sacher, ktorý ju v 30-tych rokoch 19. storočia ponúkol na stôl kniežaťa Metternicha. Ten bol sacherkou unesený! Torta sa stala najstráženejšou cukrárenskou špecilaitou Viedne a k jej originálnemu receptu sa hocikto len tak nedostane. Franz Sacher istý čas pracoval aj v Pressburgu. Konečnú verziu receptu pripravil jeho najstarší syn Eduard. Vylepšil ho čokoládovou polevou a marhuľovým džemom.
Ingrediencie:
- 140 g čokolády na varenie
- 130 g masla
- 100 g práškového cukru
- 6 vajec
- 120 g krupicového cukru
- 250 g hladkej múky
- marhuľový džem
Na polevu:
- 220 g práškového cukru
- 190 g čokolády
- 125 ml vody
Postup:
- Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu.
- Maslo s práškovým cukrom vymiešajte do peny, postupne pridávajte žĺtky a rozpustenú čokoládu.
- Z bielkov a krupicového cukru ušľahajte tuhý sneh, ktorý vmiešate do zmesi.
- Pridajte múku a zľahka premiešajte.
- Tortovú formu vymasite, vysypte múkou a naplňte cestom. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 70-80 minút.
- Vychladnutú tortu rozkrojte na dva až štyri pláty. Každý potrite džemom a uložíte na seba. Povrch torty tiež potrite džemom.
- Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, pridajte vodu, cukor a spolu miešajte, kým sa hmota nerozpustí. Nechajte mierne vychladnúť a polejte povrch torty. Nechajte stuhnúť v chladničke.
Pavlovej torta
Slávny dezert nesie meno slávnej ruskej primabaleríny Anny Pavlovovej. Na počesť jej návštevy v roku 1926 vytvoril austrálsky šéfkuchár hotela Wellington na Novom Zélande snehovú tortu. Inšpirovala ho jej zelenkavá baletná sukňa, ktorú znázornil vyšľahanými bielkami ozdobenými šľahačkou a kivi.
Ingrediencie:
- 2 väčšie bielky
- 100 g krupicového cukru
- 200 g mascarpone
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 téglik smotany na šľahanie
- 1 lyžica práškového cukru
- čerstvé ovocie - maliny, čučoriedky, černice, ríbezle, jahody
Postup:
- Rúru predhrejte na 100 - 120 °C.
- Bielky s cukrom šľahajte v mixéri aspoň 10 minút, aby sa z hustej peny začali tvoriť pevné špičky.
- Plech vyložte papierom na pečenie a lyžicou naneste snehovú penu v tvare vyššej okrúhlej "placky".
- Vložte do rúry a pomaly sušte asi 120 minút. Usušené cesto nechajte vychladnúť.
- Mascarpone vymiešajte s vanilkovým cukrom, smotanu vyšľahajte do tuha s práškovým cukrom. Obe hmoty zmiešajte a naneste na vychladnutý korpus. Na vrch uložte ovocie.
Ruská Nová Ves: Miesto, kde sa tradícia stretáva s modernou
Ruská Nová Ves, malebná obec neďaleko Prešova, sa môže pýšiť bohatou históriou a silnou cukrárenskou tradíciou. Od klasických kysnutých koláčov pečených gazdinkami až po moderné, sofistikované torty, sladkosti z tejto dediny si našli cestu do sŕdc mnohých.
Tradičné kysnuté koláče sa tu piekli odjakživa. Makovníky, orechovníky, jablčníky, buchty s domácim tvarohom, keď mali gazdinky času navyše, ťahali štrúdľové cesto. Na veľké sviatky, svadby, krstiny aj parádne torty. Zdobené od výmyslu sveta. Korpusy bohato obsypané pomletými vlašskými orechmi, hore najčastejšie červené, biele, zelené ružičky. Z hustého maslového krému, v bohatších rodinách z marcipánu. Na Vianoce, Veľkú noc, počas odpustov dedina rozvoniavala sladkosťami. Tak rozvoniava aj dnes. Pod lesom na hornom konci, v strede, rovnako ako na dolnom konci, ktorý zahusťujú nové domy prisťahovalcov z Prešova. Dedina sladko vonia od pondelka do nedele, nielen na sviatky, ako bývalo kedysi.
Torty a svadobné koláče z Ruskej Novej Vsi majú v šarišskom regióne dobré meno. Nejedna nevesta si ich príde objednať na svoj deň D práve sem. Vyučené cukrárky však v obci nemajú. Bola to skôr z núdze cnosť, keď po roku 1989 prišlo o prácu mnoho žien a zopár odvážnych skúsilo piecť zákusky na objednávku.
Priekopníčka cukrárskeho remesla: Rozália Kičurová
Pani Rozália Kičurová (77), ktorú každý v dedine volá familiárne Rózka, bola v Ruskej Novej Vsi, kedysi iba Novej Vsi, prvou cukrárkou s výučným listom. V dátume vystavenia má zapísaný rok 1956. "Dostala som ho po troch učňovských rokoch prežitých vo veľkom cukrárenskom ,varštáte‘ na starom prešovskom Huštáku. Neviem, či to napíšete, alebo nie, no do tajov cukrárčiny ma veľmi trpezlivo zasväcoval váš otec. Ako môj majster ma učil, ako ručne vyšľahať sneh do habošov, ktoré do budúceho dňa nestratia polovicu objemu, ako narezať na štvorčeky krehké krémešové cesto. Odvtedy, teda už neuveriteľných 60 rokov, sa pracovne venujem iba cukrárčine," príjemne prekvapila svojimi spomienkami na učňovské roky pani Rozália.
Rodáčka z obce, donedávna poslankyňa obecnej samosprávy, mala v dedine nielen prvý výučný list cukrárky, ale aj prvý živnostenský list na podnikanie v cukrárenskej výrobe. Vystavila jej ho v roku 1988, ešte rok a pol pred zmenou politického režimu, predsedníčka vtedajšieho miestneho národného výboru Alžbeta Janigová. Spolu s ňou dostala socialistické povolenie na súkromnú cukrárenskú výrobu staršia sestra pani Rózky, dnes 87-ročná Marta Jurášeková.
„Dnes žijem v kruhu svojej rodiny šťastné roky, ale musím povedať aj to, že hoci ma po celý život obklopovali sladkosti, život som vôbec nemala nezdravo sladký. No nikdy som sa nevzdávala, prekážky, ktoré človeku nastraží do cesty osud, beriem ako čosi prirodzené. Veď komu ide život ľahko ako po masle? To sa mi podarilo vštepiť do krvi aj mojim dvom deťom, dcére Jarke (56), ktorá sa vydala mojou cestou a v Prešove riadi cukrárenskú výrobu, i synovi Jozefovi (50)."
"Akurát som cez víkend rozprávala svojim vnučkám Jarke a Viktórii, ako som zarobila svoje prvé peniaze. V dedine bola svadba a moja mama, chýrečná kuchárka i cukrárka, dohodla, že svadobčanom upečiem tortu. Keď som sa vrátila večer z učňovskej školy, mala som na stole prichystanú múku, vajíčka, cukor, v peci už bolo zakúrené. Torta sa vydarila, dostala som za ňu pár korún, na dva, tri filmy v prešovskom kine Tokajík. Podstatné však bolo, že mama ma pochválila, aká som šikovná, ako som tortu pekne ozdobila. A to bola tá najlepšia motivácia, oveľa lepšia ako prvé zarobené peniažky,“ vyznala sa pre Život najznámejšia cukrárka z Ruskej Novej Vsi.
Rodinná firma Mária
Tak ako pani Kičurová začala podnikať v cukrárenskej výrobe už pred koncom socializmu, tak aj jej staršia sestra Mária Jurášeková (87). Pani Jurášeková, ktorá s manželom Jozefom zo susedných Teriakoviec vychovala 8 detí, odovzdala štafetu a kľúče od cukrárenskej výroby v prízemí rodinného domu štyrom dcéram: Viere Chovancovej (66), Jarke Štefkovej (58), Magde Závackej (48) a Eve Benkovej (52).
„Je to už na nich, ja prídem len okoštovať, či dobre pečú. Spokojná som. Vymýšľajú nové recepty, ja som sa radšej držala tých starých, osvedčených. Piekla som na svadby, krstiny, hostiny piškótové rolády plnené jahodovým lekvárom alebo čokoládovým krémom, venčeky, dobošové i punčové rezy. Lenže pozor, punčové rezy neboli s kadejakou esenciou, ale so 40-percentným rumom. Keď som svadobčanom upiekla zo päť plechov, voňali rumom aj dvory susedov,“ pochválila sa pani Jurášeková.
Sympatická štvorica, dedičov sladkého remesla, vraví, že robia tak, aby mame nikdy neurobili hanbu. Prácu si podelili bez dohadovania. Najstaršia Viera má na starosti styk so zákazníkmi, prijímanie objednávok, výdaj zákuskov, pokladňu a administratívu, a tej je neúrekom. Jarmila, Eva, Magda a jej dcéra Zuzana pečú. „Celý týždeň ideme na plné obrátky, voľné máme len nedele a pondelky, od utorka začíname plniť priania našich zákazníkov,“ vraví pani Jarka Štefková na margo ich pracovného zaťaženia.
Sestry sú pyšné na to, že majú veľa verných zákazníkov. Kto raz ochutná ich zákusky, po iných nebaží. Ako vraví Magda Závacká, chodia si po ne aj rodiny, ktoré si prvé koláče dali upiecť mame už pred 30 rokmi. Viera, najstaršia zo sesterského kvarteta, veľmi rada cestuje. Samozrejme, že v zahraničí neobíde ani tamojšie cukrárne. „Naposledy som bola očarená zákuskami v tureckej časti Cypru. Na náš vkus sú síce poriadne presladené, ako je v Oriente zvykom, no v cukrárňach na ostrove majú v dennej ponuke aj dvesto druhov…“
Ďalší úspešní cukrári z Ruskej Novej Vsi
Pani Marta Frajtková (62) má tvár plnú úsmevu. K sladkému remeslu sa dostala popri svojej tete, Rózke Kičurovej. „Keď mala veľkú zákazku, ,fušerku‘ ako sa vtedy za čias socializmu vravievalo, 2 000 až 3 000 svadobných zákuskov, volala ma na pomoc. Toto remeslo mi vtedy tak zavoňalo, že iné by som robiť nechcela.“ Aj ona si zaobstarala živnostenský list ešte za socializmu, teší sa, že to nebolo márne rozhodnutie, na východe je stále núdza o robotu, automobilky sa tu nepredbiehajú v pracovných ponukách ani vo výške platov.
Prekážky a výzvy v Rusku: Prípad Anastasije Černyševovej
Súd v Moskve dal v piatok pokutu pekárke Anastasiji Černyševovej, ktorá zdobila svoje torty proukrajinskými a mierovými heslami. Po invázii Ruska na Ukrajinu úrady zakázali všetku verejnú kritiku vládnej politiky. Niektorí Rusi si preto našli vlastné spôsoby, ako vyjadriť nesúhlas s inváziou a solidaritu s Ukrajinou. Anastasija Černyševová, ktorá vedie pekársky podnik, zverejnila na sociálnej sieti Instagram fotografie svojich tort, ktoré vyzdobila heslami proti ozbrojenému konfliktu. Na Instagrame ju sleduje vyše 25.000 ľudí. Izmajlovský okresný súd v Moskve ju za to pokutoval sumou 35.000 rubľov (asi 300 eur) za "poškodzovanie" povesti ruskej armády, povedal predstaviteľ súdu pre AFP. Vo štvrtok ju tiež nakrátko zadržali.
V marci Černyševová zverejnila fotografiu torty s dúhovým nápisom "Nie vojne" na bielej cukrovej poleve. Iná torta mala polevu v národných farbách Ukrajiny, modrej a žltej. Zverejnila aj snímky tort v tvare penisu s mierovým, ale vulgárnym heslom (Ch** vojne). Ďalšie torty boli ozdobené srdcami a kvetmi, čo je odkaz na popkultúru, alebo mali nápis "Láska zvíťazí" či "Milujem vás!" V marci ruského politika potrestali za zverejnenie videa, na ktorom počúval Putinov prejav s rezancami na ušiach.
tags: #torty #od #ruskej #cukrarky