Treska patrí medzi hospodársky najvýznamnejšie ryby. Po celom svete sa táto ryba radí medzi najobľúbenejšie ryby kvôli svojej chuti. Jej mäso je veľmi chutné a jemné. Táto ryba sa stáva obľúbená nielen kvôli svojej chuti, ale aj kvôli perfektnému a zdravému zloženiu.
Charakteristika a výskyt tresky obyčajnej
Je to morská ryba, ktorá patrí do čeľade treskovitých. Táto ryba môže dorastať do veľkosti až 2 metrov. Jej hmotnosť zväčša nepresahuje 90 kilogramov. Táto ryba patrí medzi silné a mohutné ryby. Treska obyčajná sa nachádza v chladných vodách Atlantického oceánu. Táto ryba sa nachádza v chladných vodách mierneho pásma. Táto ryba sa zväčša nachádza v hĺbke od 30 do 80 metrov. Charakteristickým črtom tresky je dlhý fúz, ktorý sa nachádza na spodnej čelusti tresky. Čeľusť tresky je vybavená zúbkami. Jej telo je pokryté predĺženými šupinami a jej farba je rôznorodá, pretože sa vekom obmieňa. Ich chovanie je zaujímavé, nakoľko samci tresky vydávajú zvuky.
Životný cyklus a rozmnožovanie tresky
Treska sa zo začiatku života živí planktónom. Rozmnožovanie tresky, čiže trenie, prebieha hlavne v jarných mesiacoch. V tomto období sa teplota vody pohybuje od 4 do 6 stupňov. Zväčša sa rozmnožujú v hĺbke od 100 do 200 metrov. Jedinci musia ísť niekedy aj tisícky kilometrov k miestu trenia. Na tomto mieste samice vypustia niekoľko miliónov ikier. Tieto ikry sú vo veľkosti okolo 1,5 milimetrov. Z oplodnených vajíčok sa od dvoch do štyroch týždňov vyliahnu mladé rybky, ktoré následne žijú pri dne. Behom 2 až 4 rokov sa treska dostáva do pohlavnej dospelosti. Nakoľko nadmerný rybolov je až priam neúmerný, tresky nedosahujú tejto dĺžky a ani hmotnosti. Dosahujú maximálne hmotnosť približne od 11 kilogramov do 15 kg. Avšak aj tak sa jej veľkosť líši podľa veku a výskytu.
Životný cyklus anjelov. Od vajíčok, cez poter, mláďatá a dospelé jedince.
Nutričné hodnoty tresky
Treska je veľmi významná pre zdravie vďaka svojmu zloženiu. Obsahuje minerálne látky. Treska je veľmi bohatá na tryptofán a serotín. Ak vám záleží na svojom psychickom aj fyzickom zdraví, mali by ste zbystriť pozornosť. Nižšie uvádzame porovnávacie nutričné hodnoty pre rôzne typy tresky a jej úprav.
| Typ tresky/úpravy | Energetická hodnota (kcal/kJ) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Cukry (g) | Tuky (g) | Nasýtené mastné kyseliny (g) | Soľ (g) | PHE (mg) | Cholesterol (mg) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Treska (príklad 1) | 200 / 838 | 7,1 | 7,8 | 2,6 | 15,8 | 0,8 | 1,2 | 355 | - | - |
| Treska obaľovaná vyprážaná | 193 / 809 | 13 | 17 | 2 | 8 | 1 | 0,5 | 650 | 60 | 0,8 |
| Treska (príklad 2, vyšší obsah tuku) | 261 / 1 093 | 8,1 | 4 | 2,7 | 24 | 1,5 | 1,2 | 405 | - | - |
*Vysvetlivky: Makroprvky a stopové prvky sa udávajú v mg, ultrastopové prvky v mg.
U nás treska ako ryba je zväčša niečím výnimočným, nakoľko sa táto ryba u nás nenachádza, málokto ju pozná, prípadne málokto si ju kúpi, pretože ani sám nevie, ako by si ju pripravil. Preto ponúkame jednoduchý recept.
Recept: Pečená treska so syrovou krustou
Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutnú a zdravú tresku.
- Najprv rúru predhrejeme na 200 °C a plech vymastíme najideálnejšie olejom, ale ak nemáte olej, môže byť aj bravčová masť.
- Vezmeme rybie mäso, opláchneme ho a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Následne rybu osolíme a dáme na ňu čierne korenie.
- Vezmeme omastený plech a položíme naň rybu.
- Vezmeme si stredne veľkú misku, v ktorej rozmiešame 2 lyžice olivového oleja, strúhanku, mäkký syr, nadrobno pokrájaný cesnak (ideálnejšie by bolo, keby bol pretlačený), pridáme umytú a postrúhanú kôru citróna a následne pridáme aj šťavu z týchto dvoch citrónov.
- Podľa chuti už dokoreníme a osolíme a dôkladne premiešame.
- Toto syrové cesto rovnomerne nanesieme na filety a pečieme približne 12-15 minút.
- Pečieme dovtedy, kým cestíčko nie je urobené do zlatista.
- Hotové mäso naložíme na tanier a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
- Podávame s opečenou bagetkou alebo zemiakmi, prípadne zeleninovým šalátom.
tags: #treska #ryba #vyzivova #hodnota