Tieto rožky sú mimoriadne chutné a dlho vydržia. Sú chrumkavé zvonku a mäkké vo vnútri, veľmi chutné vďaka tvarohu a syru.
Príprava cesta
Ingrediencie na cesto
- 30 dkg hladkej múky
- 10 dkg masla
- 1 balenie prášku do pečiva
- 30 dkg hrudkovitého tvarohu
- 1 lyžica syrového krému
- 1 lyžica práškového cukru
- 1 malý pohár kyslej smotany (cca 175 g)
- 1 čajová lyžička cukru
- Štipka soli
- Mlieko (podľa potreby)
Postup prípravy cesta
- Múku preosejeme do misy, zmiešame ju so soľou a cukrom.
- K múke primiešame prášok do pečiva, rozmrvíme maslo, vmiešame tvaroh, syrový krém a práškový cukor.
- Zmiešame cesto dohromady, potom ho rozdelíme na dve časti.
- Môžeme pridať aj kyslú smotanu.
- Kvasnice a čajovú lyžičku cukru rozpustíme vo vlažnom mlieku, potom ich zmiešame so zvyšnými prísadami ručne alebo v stroji. Cesto spracujeme, prikryjeme a dáme na noc do chladničky.
- Na druhý deň cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a necháme ho pol hodiny odpočívať. Potom ho rozdelíme na štyri rovnaké časti.
- Tieto časti vyvaľkáme na čo najtenšie kruhové pláty, ktoré posypeme cukrom alebo škoricovým cukrom.
- Predohrejeme rúru na 210 stupňov Celzia (medzitým rožky odpočívajú na plechu), potom pečieme obidva plechy naraz.
Ako opraviť riedke cesto?Ručná príprava kysnutého cesta,ukázaný skutočný čas miesenia, žiadny mixér.
Príprava plnky
Ingrediencie na plnku
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Žĺtky
Postup prípravy plnky
Zmiešame tvaroh, cukor, vanilkový cukor a žĺtky.
Tvarovanie a pečenie rožkov
Postup tvarovania
- Prvú polovicu cesta vyvaľkáme na pomúčenej ploche do kruhového tvaru. Okraje vždy trochu upravíme, aby neboli popraskané.
- Potom ho rozdelíme ako tortu alebo pizzu na 8 trojuholníkových kúskov.
- Posypeme povrch cukrom alebo škoricovým cukrom.
- Trojuholníky narežeme pozdĺžne pri okrajoch vykrajovačom na rezance, potom ich začneme rolovať od širšieho konca: takto vytvarujeme rožky.
- Rovnakým spôsobom pripravíme aj druhú polovicu cesta.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na mierne pomúčenú plochu a vyvaľkáme ho na hrúbku asi pol centimetra (do obdĺžnikového tvaru).
- Obdĺžnik rozrežeme na 24 malých obdĺžnikov, do stredu každého dáme 1-1 lyžičku tvarohovej plnky.
- Hornú časť cesta som preložil cez plnku, spodnú časť som narezal rastrovačom, potrel vaječným bielkom, potom som ju preložil cez vrch rožka.
Pečenie rožkov
Rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potom ich potrieme rozpusteným maslom alebo vaječným bielkom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 15-20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Tip na servírovanie
Sladké rožky sú skvelé s akýmkoľvek džemom. Odporúčame vyskúšať jahodový, malinový, čerešňový, marhuľový alebo iný džem. Tento rožok je jednoduchý na prípravu, no predsa výnimočný, pretože do jeho cesta sa pridáva tvaroh. Vďaka tomu, maslu a kyslej smotane je pochúťka krehká.
tags: #turos #kiflikoch #recept