Ak máte chuť na slanú maškrtu, máme pre vás skvelú alternatívu ku klasickým čipsom. Tvarohové pagáče zo špaldovej múky sú nielen chutné, ale aj zdravé a veľmi jednoduché na prípravu. Ideálne ako snack na cesty, desiata do práce, alebo ako pohostenie pre návštevy k vínečku. Vďaka špaldovej múke a tvarohu sú tieto pagáčiky nadýchané a mäkučké aj na druhý deň.
Prečo si zamilujete tvarohové pagáče?
Keď máme sladkých dobrôt vyše hlavy, je na čase siahnuť po niečom slanom a chrumkavom. Tieto pagáčiky sú skvelým riešením. Sú jednoduché, no zároveň chutné, a zvládne ich aj ten, kto sa veľmi nekamaráti s pečením. Navyše, sú pripravené veľmi rýchlo, pretože nepotrebujú kysnúť. Ak chcete potešiť vašu rodinu niečím zdravým, upečte im tieto mäkké a nadýchané pagáčiky!
Recepty na tvarohové pagáče zo špaldovej múky
1. Rýchle tvarohové pagáčiky (bez kysnutia)
Pri tomto recepte sa inšpirovala maminou, ktorá sa venuje deťom na plno. Pri malých deťoch je času naozaj málo. Preto ju fascinovala inovácia pri pečení týchto pagáčikov. Nemá čas ich vykrajovať, tak urobí guľky, ktoré v dlani roztlačí a uloží na plech. Naozaj týmto spôsobom ušetríte kopec času.
A nielen to. Tieto tvarohové pagáče sú chuťovo fantastické, takže si na nich nepochutia len deti, ale aj návštevy. Odporúčam robiť dvojitú dávku.
Ingrediencie (na cca 40 ks):
- 250 g hladkej špaldovej celozrnnej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov
- 250 g jemne hrudkovitého tvarohu
- 250 g kvalitného masla
- 1 ½ lyžičky morskej/himalájskej soli
- 1 vajíčko
- Rascu (príp. semienka na posypanie)
Postup:
- V miske zmiešame múku s kypriacim práškom.
- Pridáme tvaroh so zmäknutým maslom a soľou.
- Vypracujeme cesto, ktoré necháme cca 30 minút oddychovať. (Môžete nechať aj dlhšie).
- Potom z cesta robíme 20 gramové guľky, ktoré v dlaniach roztlačíme na placku a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Takto pripravené pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 30 minút. Ak ich chceme mať viac upečené, môžeme nechať aj dlhšie. Všetko záleží od rúry.
NAJLEPŠÍ recept na proteínové palacinky s tvarohom na chudnutie | Nápady na zdravé raňajky
Výživové hodnoty na 1 ks:
| Kalorické hodnoty | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 331 kJ (79 kcal) | 5 g | 4 g | 2 g | 0,5 g |
2. Klasické tvarohové pagáče s odležaním
Do vandlíka dáme tvaroh, rozdrobníme ho vidličkou, pridáme múku, soľ, maslo, vajcia, spracujeme rukami na nelepivé kompaktné cesto, upravíme ho do tvaru tehly, jemne posypeme múkou, prikryjeme fóliou a odložíme na noc do chladničky odpočívať. Ak sa ponáhľate, stačí na 1 hodinu.
Postup:
- Ráno cesto vyberieme z chladničky, dáme na pomúčenú dosku, jemne pomúčime vrch cesta, rozvaľkáme ho na plát o hrúbke asi 1,5 cm a malou formičkou začneme vykrajovať pagáčiky. Formičku pred vykrajovaním vždy namočíme do múky, až vykrojíme všetky pagáčiky.
- Pagáčiky preložíme na plech s teflónovou fóliou/pečiacim papierom, potrieme ich rozšľahaným vajcom.
- Časť pagáčikov posypeme sezamovými semienkami, časť ľanovými semienkami. Môžete ich posypať makom, rascou, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami, syrom, čímkoľvek, čo vám chutí.
- Vložíme ich do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 15 minút, kým nebudú pekne do zlatožlta sfarbené na povrchu. Vyberieme ich z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.
3. Expresné špaldové fánky s tvarohom
Expresne pripravené, bez droždia či kysnutia a samé zdravé ingrediencie.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Tvaroh
- Kokosový olej
- Trstinový cukor
Postup prípravy:
- Všetky ingrediencie okrem kokosového oleja a trstinového cukru si zmiešame dokopy a vypracujeme ručne alebo robotom v mierne lepivé cesto. Ak sa bude veľmi lepiť, trochu pomúčime.
- S cestom môžete pracovať ihneď, ale ak ich dáte odležať na 24 hodín do chladničky, budú chutiť lepšie.
- Cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme na pomúčenej doske. Ak by sa vám zvrchu lepilo na valček, pomúčte. Vyvaľkáme do obdĺžnika, naozaj na tenko na 3-5 milimetrov.
- Radielkom prejdeme po ceste zhora nadol a vytvoríme tak pásiky. Následne prejdeme aj dokríža a vytvoríme tak kosoštvorce o veľkosti 3-4 centimetre.
- Do každého kosoštvorca spravíme jeden alebo dva zárezy, aby mal kade unikať vzduch.
- Do menšieho hrnca s pevnejším dnom si dáme rozhorúčiť kokosový olej alebo masť na výšku asi pol centimetra. Je lepší hrniec ako panvica, netreba potom použiť toľko oleja.
- Olej neprepalujte, držte na takej polovičnej až malej teplote a vkladajte kosoštvorce. Pozor na to, aby sa vám nepripálili, hotové sú naozaj expresne rýchlo.
- V momente ako sa nafúknu hore, sú z tej strany hotové, otočíme a opečieme na druhej. Opečieme dozlatova za pár sekúnd z oboch strán a dáme na papierovú utierku, aby odtiekol tuk a ihneď posypeme pomletým trstinovým cukrom.
Tip: Do cesta môžete pridať aj trochu rumu.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Tvarohové pagáče s jogurtom
Múku preosejeme a na doske dobre spracujeme s tvarohom, žĺtkom, jogurtom, soľou a maslom.
Jogurtové pagáčiky pre alergikov
Tieto pagáčiky sú pripravené s pohánkovým jogurtom a sú vhodné pri alergii na BKM a laktózovej intolerancii.
Potrebujeme:
- 1 šálku hladkej špaldovej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 3/4 ČL soli
- Pohánkový jogurt
- 1 bielko na potretie
- Semienka na posypanie
Postup:
- Zo všetkých surovín zamiesime nelepivé cesto a necháme v chladničke odpočívať asi 6 hodín.
- Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5cm a pohárom z neho vykrajujeme pagáčiky, ktoré uložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme pri teplote 180°C 15-20 minút.
Tip: Povrch žemličiek posypte sezamovými a ľanovými semienkami. Pridajte aj trochu hrubozrnnej morskej soli. Použite však kombináciu semienok akú máte radi.
tags: #tvarohove #pagace #zo #spaldovej #muky