Tvaroh je tradičná potravina s bohatou históriou a širokým využitím v kuchyni. Obľúbený je nielen pre svoju chuť, ale aj pre vysoký obsah vitamínov a minerálov. V tomto článku sa pozrieme na vlastnosti tvarohu, jeho účinky na zdravie a množstvo receptov, ktoré ho využívajú, s dôrazom na prípravu tvarohových pagáčikov z ovsených vločiek.
Čo je tvaroh?
Z odborného hľadiska je tvaroh nezrejúci syr, ktorý vzniká zrážaním mlieka, najčastejšie kravského, pomocou kyseliny mliečnej a syridla. Ide o mliečny výrobok bielej farby s hustou konzistenciou. Tvaroh je bohatý na kazeín, bielkovinu, ktorá sa v tele spracováva pomaly, vďaka čomu zasýti na dlhšiu dobu a nezaťažuje žalúdok.
Rozdelenie tvarohu
Tvaroh sa delí podľa obsahu tuku na:
- Odtučnený
- Nízkotučný
- Polotučný
- Plnotučný
Tvaroh je cenným zdrojom živín, ktoré sú dôležité pre zdravie.
Ovsené vločky a ovsená múka - prečo ich používať?
Ovsené vločky a ovsená múka majú mnoho výhod, ktoré oceníte nielen pri pečení. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, a preto sú ideálne pre tých, ktorí sa snažia o zdravší životný štýl. Stačí ich pomlieť alebo nechať krátko napučať v teplej vode a máte perfektnú náhradu klasickej múky.
Čo dokážu ovsené vločky a ovsená múka?
- Predchádzajú zápche
- Prospievajú zraku (obsahujú luteín)
- Sú na živiny najbohatšia obilnina
- Stimulujú metabolizmus (ideálna voľba na raňajky)
- Obsahujú vitamíny skupiny B, železo, vápnik a fosfor
- Optimalizujú činnosť tenkého čreva
- Zasýtia a energiu uvoľňujú postupne, pomôžu vám schudnúť zdravo
- Znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb, posilňujú srdce a cievy
- Tlmia zvýšenú činnosť štítnej žľazy
- Znižujú cholesterol
- Slúžia ako prevencia cukrovky, stabilizujú hladinu cukru v krvi
- Sú veľmi nápomocné, ak beriete antibiotiká, najmä vďaka vitamínom skupiny B
- Slúžia ako prevencia rakoviny tráviaceho traktu
Recepty na tvarohové pagáčiky z ovsenej múky
Tvaroh má široké využitie v kuchyni, najmä v sladkých jedlách, ale aj v slaných pochúťkach. Objavte s nami skvelé recepty na tvarohové pagáčiky, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé vďaka použitiu ovsených vločiek alebo múky.
Rýchle tvarohové pagáčiky (inšpirované maminou)
Pri malých deťoch je času naozaj málo. Preto ma fascinovala jej inovácia pri pečení týchto pagáčikov. Namiesto vykrajovania urobí guľky, ktoré v dlani roztlačí a uloží na plech. Naozaj týmto spôsobom ušetríte kopec času. A nielen to. Tieto tvarohové pagáče sú chuťovo fantastické, takže si na nich nepochutia len deti, ale aj návštevy. Odporúčam robiť dvojitú dávku. :-)
Čo budeme potrebovať na cca 40 ks?
- 250 g hladkej špaldovej celozrnnej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov
- 250 g jemne hrudkovitého tvarohu
- 250 g kvalitného masla
- 1 ½ lyžičky morskej/himalájskej soli
- 1 vajíčko
- Rascu (príp. semienka na posypanie)
Ako budeme postupovať?
- V miske zmiešame múku s kypriacim práškom.
- Pridáme tvaroh so zmäknutým maslom a soľou.
- Vypracujeme cesto, ktoré necháme cca 30 minút oddychovať. (Môžete nechať aj dlhšie).
- Potom z cesta robíme 20 gramové guľky, ktoré v dlaniach roztlačíme na placku a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Takto pripravené pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 30 minút. Ak ich chceme mať viac upečené, môžeme nechať aj dlhšie.
Doba prípravy: cca 45 minút
Výživové hodnoty na 1 ks:
| Hodnota | Kalorické hodnoty | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 331 kJ / 79 kcal | 5 g | 4 g | 2 g | 0,5 g |
Nech chutí malým aj veľkým. ;-)
Syrové pagáče z ovsenej múky
Syrové pagáče sú vždy dobrou voľbou, ak chcete prekvapiť niečím chutným rodinu alebo hostí.
Ingrediencie:
- 250 g tvarohu
- 3 vajcia
- 3 lyžice ovsenej múky
- 3 lyžice ovsených vločiek
- 1 lyžička soli
- 150 g syru s nižším obsahom tuku
Postup:
- Všetky prísady okrem syra zmiešame v miske a necháme 5 minút odstáť.
- Zo zmesi odoberáme po lyžičkách a hmotu navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme, kým syr nie je na povrchu zlatistý.
Oškvarkové pagáče | Viktor Nagy | recepty
Rýchle ovsené pagáčiky s vysokým obsahom bielkovín
Rýchle ovsené pagáčiky s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a komplexných sacharidov. Dobre zasýtia, dodajú telu energiu a potrebné vitamíny.
Ingrediencie:
- 1 Hrsť ovsené vločky
- 1 Hrsť Syr tehla tuk do 30%
- ½ Balenia polotučný tvaroh
- 1ČL Sušený cesnak
- 1ČL Mletá rasca
- Morská soľ
Postup:
- Vločky rozmixujeme na múku, pridáme nastrúhaný syr a ostatné suroviny.
- Vytvarujeme placky, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme 25-30 minút na 190°C.
TIP: Pagáčiky si môžete ochutiť aj bylinkami, či šunkou.
Ďalšie recepty s ovsenými vločkami a ovsenou múkou
Okrem pagáčikov existuje mnoho ďalších chutných a zdravých receptov, kde môžete využiť benefity ovsených vločiek a múky.
Citrónovo-tvarohové sušienky
Ingrediencie:
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 100 g ovsených vločiek
- 1 stredne veľké jablko
- 1 banán
- 1 lyžičku medu
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- Štipku soli
Postup:
- Tvaroh zmiešame s medom a ovsenými vločkami, soľou a necháme odpočívať 30 minút.
- Medzitým ošúpeme jablko a nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme citrónovú šťavu a banán popučený vidličkou a premiešame.
- Potom ovocnú zmes zmiešame s tvarohovou tak, aby sa všetky prísady premiešali a vzniklo jednotné cesto.
Ovsené halušky
Halušky sú obľúbeným jedlom na Slovensku. Tradične sa pripravujú z múky, ale existuje aj zdravšia alternatíva - ovsené halušky. Sú skvelé a ja ich dávam ako prílohu a aj do polievky namiesto rezancov. Príprava naozaj zaberie len 5 minút. Takže o 10 minút už môžete podávať.
Ingrediencie:
- 3 väčšie zemiaky
- 2 ks vajcia celé
- 200 ml voda
- 180 g mletých ovsených vločiek
- 1 ČL soľ
Postup:
- Zemiaky si nastrúhame, primiešame vajcia a namleté vločky.
- Suroviny dobre vymiešame a necháme odpočinúť, kým slaná voda na varenie halušiek nezačne vrieť.
- Vareškou vymiešame jednotné hustejšie cesto. Ak je cesto príliš riedke, primiešame vločky.
- Cesto dovtedy zhustne a môžeme strúhať stierkou cez haluškár.
- Počkáme, kým halušky nevyplávajú na povrch a pár minút ešte pri občasnom miešaní varíme.
- Scedíme a opláchneme.
- Halušky klasicky nahádžeme do vriacej osolenej vody a varíme asi 5-8 minút. Môžeme podávať s tvarohom, kyslou smotanou, bryndzou alebo kapustou. Výborné sú aj ako príloha k mäsku a omáčkam.
tags: #tvarohove #pagaciky #z #muky #z #ovsenych