Uhorky patria medzi stálice našich záhrad a sú jednou z najpestovanejších druhov zeleniny. Obľúbené sú pre svoju jednoduchú výsadbu, široké využitie a chuťové vlastnosti. Hoci sa na prvý pohľad zdá, že ich pestovanie je jednoduché, pre úspešnú a bohatú úrodu je dôležité dodržiavať určité pravidlá, najmä čo sa týka načasovania výsevu a podmienok klíčenia.
Ako dlho trvá, kým uhorky vyklíčia?
Uhorky sú teplomilné rastliny a na klíčenie potrebujú stabilnú teplotu. Začínajú klíčiť už približne po 10 dňoch od výsadby. Doba klíčenia uhoriek závisí od viacerých faktorov, ktoré môžeme rozdeliť na vnútorné (spojené so semenami) a vonkajšie (klimatické a sejacie podmienky).
Faktory ovplyvňujúce klíčenie uhoriek
- Vek semien: Hoci semená uhoriek môžu úspešne klíčiť aj vo veku 7 - 8 rokov, časom sa percento ich klíčenia znižuje. Optimálny vek semena pre dobré výhonky je 2 - 3 roky.
- Podmienky skladovania semien: Semená potrebujú na život kyslík a nízku teplotu (asi 10 - 12 °C). Nesmú sa zvlhčovať, pretože potom rovnako ako pri vysokých teplotách a nedostatku vlhkosti môžu odumrieť. Vo vlhkej a teplej miestnosti môžu semená predčasne klíčiť a zhoršiť sa.
- Celistvosť a veľkosť semien: Najlepšie klíčia ťažké, neporušené semená. Čím sú ťažšie, tým väčšia je šanca na vypučanie.
- Čas výsadby: Uhorky je lepšie sadiť, keď je už úplne teplejšie a pôda je zohriata, pretože na dozretie potrebujú vysokú teplotu a vlhkosť.
- Kvalita pôdy: Napadnutá alebo vyčerpaná pôda nebude schopná zabezpečiť dobrú úrodu. Preto sa pred sejbou odporúča buď pridať novú vrstvu pôdy, alebo pôdu ošetriť špeciálnymi prostriedkami. Oprava pôdy pred sejbou zabezpečuje vyššiu úroveň výnosu.
Ako urýchliť klíčenie uhoriek
Ak chcete proces klíčenia urýchliť, môžete použiť osvedčené záhradnícke postupy. V najlepšom prípade možno klíčenie semien očakávať do 4 - 5 dní po výsadbe, pričom za maximálnu dobu sa považujú dva týždne. Ak sa po tejto dobe neobjavia žiadne klíčky, je potrebné uhorky opäť vysadiť. V skleníku klíčia uhorky zvyčajne rýchlejšie ako vonku.
Ivan Hričovský: PREČO RAJČINY RASTÚ NEROVNOMERNE?
Predsejbová úprava semien
Pre urýchlenie klíčenia a zvýšenie odolnosti sadeníc je možné semená upraviť:
- Výber kvalitných semien: Najskôr sa vyberú neporušené veľké semená bez škvŕn. Potom sa vložia do soľného roztoku (3 gramy soli na 100 ml vody), zamiešajú. Po 10-15 minútach sa tie, ktoré vyplávajú na povrch, odstránia (sú nekvalitné) a zvyšky na dne sa vysušia a pripravia na výsadbu. Táto metóda je vhodná najmä pre domáce semená.
- Stimulácia klíčenia: Semená sa umiestnia do vody, v ktorej sú zriedené látky zvyšujúce rast (napr. Agate 25-K, Ambiol, Sodium humate, alebo ľudové prostriedky ako šťava z aloe či tinktúra z koreňa kozlíka lekárskeho) a nechajú sa niekoľko hodín. Je dôležité presne dodržiavať pokyny k stimulantmi, aby sa semenám neublížilo.
- Namáčanie semien: Namáčanie poskytuje semenám uhorky správne podmienky na začatie liahnutia. Semená sa dezinfikujú (napríklad roztokom manganistanu draselného) a potom sa umiestnia do nádoby s malým množstvom teplej odstátej vody (najmenej 20 °C) na látku, ktorou sa prikryjú. Nádoba sa zakryje a odloží na teplé, tmavé miesto. Proces namáčania trvá niekoľko hodín až jeden až dva dni, počas ktorých semená napučia. Bez namáčania môže trvať vyliahnutie až dva týždne, s namáčaním sa to dá skrátiť na týždeň.
Morivované semená, ktoré sú často ružové alebo modré, sú už ošetrené účinnou látkou, ktorá chráni semeno a pestovateľa. Tieto semená štandardne nevyžadujú ďalšiu úpravu.
Pestovanie uhoriek: od výsevu po zber
Príprava pôdy a výsadba
Uhorky sú plodiny tzv. prvej trate, preto je dôležité pozemok vyhnojiť na jeseň (najlepšie odležaným hnojom) alebo na jar (kompostom). Pohrabaním sa upraví vrchná vrstva pôdy do hĺbky 4 až 8 cm, čím sa semená dostanú na neskyprenú zeminu s nepoškodenou kapilaritou, ktorá privádza vlahu zo spodných vrstiev.
Pôda by mala byť bohatá na organickú zložku a živiny, ideálne vo forme kompostu alebo vyzretého hnoja. Efektívnym spôsobom výsadby je položenie 5 cm vrstvy kompostu na pôdu bez premiešavania a vysádzanie semienok, prípadne sadeníc priamo do kompostu.
Čas výsevu
Termín výsevu sa riadi termínom plánovanej výsadby. Pre poľné záhony sa vysádza najskôr po 15. máji, keď už nehrozia prízemné mrazy ani teploty nižšie ako 7 °C. Pre sadenie zdravých a vitálnych sadeníc, najlepšie s 2 až 3 pravými listami, trvá predpestovanie 3 - 4 týždne.
Výsadba zo sadeníc vs. priamy výsev
- Predpestovanie sadeníc: Odporúča sa, ak chcete urýchliť nástup úrody (do fóliovníkov aj na záhony). Výsevom doma, keď sú vonku ešte chladné podmienky, predpestujeme sadenice, ktoré majú pri výsadbe 7 - 14 dní náskok pred bežným výsevom. Sadenice by nemali byť staršie než približne 30 dní (optimálne 18-25 dní), inak klesá ujatie a rastlina sa dlho spamätáva.
- Priamy výsev do záhona: Oplatí sa počkať, kým sa pôda v hĺbke rýľa zohreje približne na 13-15 °C. Vtedy už semeno zvyčajne nehnije a rast ide rýchlejšie. V mnohých rokoch to vychádza na druhú polovicu apríla až máj. Neinkrustované semená v studenej pôde môžu zhnúť, zatiaľ čo inkrustované semená (farebne ošetrené) sú chránené proti chladu pri klíčení.
Rozostupy pri výsadbe
Podľa bujnosti odrody by mala byť vzdialenosť medzi radmi 80 - 120 cm a semená by mali byť vzdialené 20 - 30 cm od seba. Pri vertikálnom pestovaní na sieti môžeme rady zúžiť až na 60 cm.
Starostlivosť o uhorky
Zavlažovanie
Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú). Zalievame pravidelne odstátou vodou, najlepšie z nadzemných nádrží. Najhoršie je zalievanie studenou vodou zo studní priamo na list, najmä za priameho slnka, kedy hrozí popálenie listov alebo stres rastliny. Listy sa snažíme udržiavať suché ako prevenciu proti plesni a zalievame citlivo priamo ku koreňom. Polievanie by malo byť hlboké a konzistentné - polievať, akonáhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm.
Hnojenie
Uhorky patria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a preto prosperujú najmä v pôdach bohatých na živiny a organickú zložku. Zároveň sa im najviac darí v pôdach s bohatým mikrobiálnym životom. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu, no na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) akonáhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody.
Rez a vedenie rastlín
Pre skleníkové odrody je rez zásadný, aby sa rozložila násada a lepšie využila energia rastliny na tvorbu plodov. Uhorky v skleníku či vo fóliovníku pestujeme na konštrukcii alebo na špagátoch obyčajne na jeden až dva výhony. Úrodnosť uhoriek môžeme zvýšiť, ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky. Hlavnú stonku je s postupným rastom potrebné obmotávať okolo opory (cca každých 25 cm), no na rozdiel od rajčiakov ich netreba priväzovať, pretože sa dokážu prichytiť vlastnými úponkami. Uhorkám tiež prospieva, ak ich zbavíme spodných bočných stoniek s listami, ktoré sa dotýkajú zeme.
Teplota a svetlo
Uhorky vyžadujú teplo a veľa slnka. Najviac im vyhovujú teploty v rozmedzí 20 - 30 °C. Do záhrady preto uhorky sadíme pomerne neskoro, až keď priemerné nočné teploty neklesajú pod 15 °C a pôda je dostatočne zohriata. Vzhľadom na vývoj klímy sú letné podmienky vhodné na pestovanie uhorky aj v severnejších pásmach. Vždy sa do týchto oblastí odporúča zvoliť skoršie odrody, ktoré aj z neskorších výsevov stihnú do leta plodiť a poskytnú slušné úrody.
V skleníku je však potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie, pretože akonáhle prekročí teplota 35 °C, uhorka prestáva plodiť. Vetranie je dôležité aj na zabezpečenie prístupu opeľovačov ku kvetom a ako prevencia hubovým ochoreniam.
Skladovanie a zber
Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť, uhorka môže úplne prestať s plodením. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Uhorky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve.
Typy uhoriek a ich pestovanie
Existujú tisíce odrôd uhoriek rôznych tvarov, veľkostí, chutí, textúr a farieb plodov, ako aj rôznych vzrastov a podôb samotných rastlín. Podľa ich využitia v kuchyni sa uhorky rozdeľujú na nakladačky a šalátové uhorky.
Rozdiely medzi nakladačkami, šalátovými uhorkami a hadovkami
- Nakladačky: Obsahujú najviac vody a novšie odrody nehorknú. Zberajú sa, keď dosiahnu veľkosť 3 - 8 cm.
- Šalátové uhorky (poľné): Majú viac sušiny a pevnejšiu šupku. Sú častejšie náchylné na horkosť plodov zo stresu, ktorá sa konzervovaním eliminuje.
- Hadovky (skleníkové): Pestujú sa najmä v skleníku a vyžadujú viazanie rastlín a vyštipovanie nadbytočných výhonkov.
Vzhľadom na moderné univerzálne odrody môžeme pestovať nakladačky aj niektoré poľné šalátovky aj v skleníku, podobne ako skleníkové uhorky. Naopak to až tak nefunguje. Všetko závisí od použitej odrody a účelu.
Hybridy a partenokarpické odrody
Pri uhorkách je situácia v hybridizácii veľmi pokročilá a väčšina odrôd je dnes už na hybridnej báze. Začiatočníkom sa odporúča zvoliť nové partenokarpické odrody, ktoré majú prirodzenú obrannú rezistenciu proti širokému spektru chorôb a plody tvoria bez potreby opelenia. Tieto odrody majú vyššiu odolnosť proti múčnatke aj proti plesni uhorkovej. Partenokarpné uhorky však môžu byť opelené inými uhorkami, ktoré majú aj samčie kvety, a potom produkujú plody s jadierkami a často s horkejšou chuťou. Preto by sa tieto rozdielne typy uhoriek nemali pestovať spolu, aby sa zachovala kvalita plodov. Samčie kvety uhoriek spoznáte podľa toho, že za sebou nemajú zhrubnutú časť (zárodok plodu).
Riešenie problémov pri pestovaní uhoriek
Prečo uhorky neklíčia?
Ak uhorky neklíčia, dôvodov môže byť niekoľko, rozdelených do troch skupín: problémy s pôdou, s klímou alebo chyby pri príprave na sejbu. Predtým, než sa začnete obávať, mali by ste počkať dva týždne po výsadbe, čo je maximálny čas na objavenie klíčkov.
- Uhorky nemusia klíčiť kvôli chorobám pôdy alebo malým škodcom.
- Uhorky nemusia klíčiť kvôli náhlym zmenám teploty.
- Semená môžu byť nekvalitné.
Ak do dvoch týždňov uhorky nevyklíčili, je potrebné oblasť veľmi rýchlo znovu zasiať. Predtým môžete opatrne vykopať otvor a skontrolovať, čo sa stalo s predchádzajúcim semenom. Ak je semeno poškodené, je vhodné zvážiť presun záhonov na inú oblasť alebo zvoliť nenáročnejšiu odrodu.
Najčastejšie choroby a škodcovia
Uhorka je relatívne bezproblémová plodina, no príležitostne si na nej pochutnávajú slimáky, vošky či molice, proti ktorým je potrebné zasiahnuť, najmä keď sú rastlinky ešte malé. Uhorky tiež môžu napadnúť ochorenia spôsobené mikroorganizmami, ktoré sa prejavujú hnilobou rôznych častí rastliny, škvrnami a schnutím listov.
Pleseň uhorková: Začína sa najčastejšie v plnej plodnosti, keď sú rastliny najviac vyťažené, často počas leta alebo daždivých období. Prvým príznakom sú nepravidelne hranaté škvrny na listoch, ktoré sa rýchlo šíria. Zospodu sú škvrny najprv vodnaté a neskôr zasychajú. Je dobré porast ošetriť preventívne prípravkom Champion 50 WG a pri napadnutí prípravkami s účinnou látkou azoxystrobin (pôsobí aj proti múčnatke).
Múčnatka: Najčastejšie sa vyskytuje v skleníkoch, kde sa objavia biele, akoby pomúčené listy na povrchu. Intenzita sa postupne zvyšuje opäť od najstarších listov. Môžeme použiť kontaktné prípravky na báze síry (Kumulus WG).
Pomáhajú žihľavové či prasličkové výluhy alebo postrek mliekom? Áno, za predpokladu pravidelnej a dôslednej aplikácie na všetky časti rastlín. Praslička pomáha vďaka vyššiemu obsahu kremíka spevňovať pletivá. Mlieko by malo pôsobiť zmenou pH na povrchu listov, ďalej chemickou reakciou bielkovín pri pôsobení UV žiarenia.
Prečo uhorky horknú alebo sa krútia?
- Horkosť plodov: Horkosť je obranný mechanizmus rastliny proti stresu, takže sa prejavuje pri teplotných výkyvoch, napadnutí chorobami alebo škodcami, alebo nedostatku vlhkosti. Prevenciou je správna agrotechnika, ale najmä voľba odrôd, ktoré na horkosť netrpia.
- Skrútené plody: Pri nepravidelnom zbere najstaršie plody dosiahnu vegetatívnu zrelosť, semená sú úplne vyvinuté a plody tiež mäknú.
- Žltnutie plodov: Ak žltnú plody ešte pred dozretím, ide o nedostatok živín (dusíka) v kombinácii so zlou závlahou. Žltnutie spôsobuje nedostatok živín, hlavne dusíka. Naopak, jeho nadbytok sa prejaví tiež žltnutím, ale po obvode listov.
- Vädnutie listov: Za vädnutím býva nedostatok zavlažovania, ale aj prirodzená ochrana pri vysokých teplotách, keď rastlina znižuje asimilačnú plochu. Ak sú ráno listy späť v poriadku, stačí len udržiavať pravidelnú zálievku, prípadne mierne prihnojiť.
Tabuľka klíčivosti a veku priesad pre bežné plodiny
Pre správne načasovanie výsevu je užitočné poznať orientačné čísla pre klíčenie a odporúčaný vek priesad:
| Plodina | Klíčenie (dni) | Vhodný vek priesad pri výsadbe (dni) |
|---|---|---|
| Paprika | 7-14 | 60-75 |
| Uhorky (na priesady) | 3-7 | 18-25 (max 30) |
| Cuketa (na priesady) | 4-8 | 20-30 |
| Pór, zeler, cibuľa (na priesady) | 10-20 | 50-60 |
| Petržlen (priamy výsev) | dlho | N/A (kľúčová je rozmrznutá pôda) |
tags: #uhorka #ako #dlho #klici