Hľadáte recept na rezy, po ktorých sa len zapráši a všetci sa budú oblizovať až za ušami? Potom pre vás máme tieto pudingové so smotanou, ktoré sú naprosto fenomenálne. Niekedy sa tejto buchty hovorí aj prešívaná. Jedná sa o dezert z lacných bežných surovín, ktorý zvládne aj začiatočník a možno ich rôzne prispôsobiť zmenou pudingu, ovocia, piškótu aj krému.
Príprava cesta
- Zo všetkého najskôr si dajte rozohrievať rúru na 180 °C.
- Potom si vezmite vajíčka a oddeľte si do jednej misky žĺtky a do druhej bielky.
- K bielkam pridajte štipku soli a dôkladne ich vyšľahajte do hustého snehu.
- TIP: Sneh by mal byť tak hustý, že ak misku otočíte hore nohami, sneh sa ani nepohne.
- Do druhej misky, kam ste si odložili oddelené žĺtky, pridajte cukor krupica a šľahajte tak dlho, kým sa vám nevytvorí nadýchaná svetložltá pena.
- Do tejto peny pridajte vlažnú vodu a rastlinný olej a zľahka premiešajte.
- Vytvorte si zmes hladkej múky s kypriacim práškom a túto vmiešajte do žĺtkovej hmoty.
- Ako posledný do cesta príde bielkový sneh, pracujte s ním opatrne a len zľahka ho do zmesi vmiešavajte tak, aby sa neporušila jeho nadýchanosť.
- Plech si vyložte papierom na pečenie (alebo vymažte a vysypte múkou) a cesto naň rovnomerne nalejte a uhlaďte stierkou.
- Tento základ pečieme vo vyhriatej rúre po dobu 20 minút.
- Potom vyskúšajte upečenie pomocou špajle.
Príprava pudingovej vrstvy
Už počas doby pečenia sa vrhnite do prípravy pudingu.
- Tri štvrtiny mlieka dajte do vyššieho hrnca, pridajte päť lyžíc cukru a dajte ho variť.
- Zostávajúcu štvrtinu mlieka si dajte do misky a premiešajte s pudingovým práškom.
- Túto zmes vmiešajte do vriaceho mlieka v hrnci, prešľahajte a za stáleho miešania nechajte chvíľu prevariť.
- Takto pripravený puding nalejte na ešte teplú buchtu s dierami.
- Pomocou stierky celú plochu uhlaďte tak, aby sa puding dostal aj do jednotlivých jamiek.
Ako uvariť vojenský puding - Tutoriál SVK
Príprava a dokončenie smotanovej vrstvy
Teraz prichádza čas na poslednú vrstvu dezertu. Keď použijeme namiesto jahodového pudingu čokoládový, pistáciový, vanilkový alebo karamelový, zakaždým máme iný zákusok. Do pudingu môžeme tiež pridať kúsky ovocia ako maliny, čučoriedky alebo banán a piškótu môžeme vymeniť za kakaovú napríklad v kombinácii s banánom a vanilkovým pudingom. Kombinácií na tento dezert je jednoducho nespočetné množstvo a pritom bude vždy jednoduchý, efektný a ideálne zladený.
- Do misky si vyklopte všetky tri zakysané smotany, premiešajte ich, podľa chuti doslaďte a rozprestrite po celej ploche zatuhnutého pudingu.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov cca pol hodiny.
- Vychladené rezy potrieme kyslou smotanou zmiešanou s cukrom a posypeme čokoládovými hoblinkami.
Na prvý pohľad po nakrájaní vyzerajú naozaj luxusne a lákavo.
tags: #pudingove #rezy #se #zakysanou #smetanou #od