Zemiakové placky a halušky patria medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Ich príprava však často zahŕňa zdĺhavé a namáhavé strúhanie zemiakov. Našťastie, existuje množstvo strúhadiel a iných kuchynských pomôcok, ktoré vám túto prácu môžu výrazne uľahčiť. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy strúhadiel a mlynčekov, ich využitie a alternatívne metódy spracovania surovín, aby ste si mohli vybrať to správne pre vaše potreby.
Typy strúhadiel a ich využitie
Je ťažké si predstaviť užitočnejší kuchynský nástroj ako strúhadlo. V tejto kategórii nájdete množstvo rôznych druhov strúhadiel, s ktorými bude práca v kuchyni omnoho rýchlejšia a jednoduchšia. Na výber máte od jednoduchých strúhadiel na zeleninu až po multifunkčné šesťhranné strúhadlá alebo strúhadlá na halušky. Najčastejšie na ňom strúhame syry, zeleninu, zemiaky a väčšinou používame stranu s hrubými alebo malými okami. Stranu s drobnými drsnými dierkami používame len zriedkakedy, pokiaľ nestrúhame zemiaky na placky, či halušky. Ukazuje sa však, že táto strana pomôže aj pri príprave iných jedál.
Štvorhranné strúhadlo
Klasické hranaté strúhadlo so štyrmi stenami pre rôzne formy strúhania je súčasťou azda každej domácnosti. Steny s dierkami v tvare kvapiek využijete na hrubšie alebo jemnejšie strúhanie zeleniny a syrov. Najčastejšie na nich budete strúhať zemiaky na halušky a placky, mrkvu na šalát, uhorku na tzatziki. Tvrdšie syry typu parmezán strúhajte na strane s malými dierkami - tými, ktoré majú vystúpené ostré hrany. Vzniknú krásne drobné hoblinky, ideálne na špagety alebo lasagne. Na podlhovastých otvoroch s ostrou hranou vytvoríte tenučké plátky, ktoré by sa vám nožom krájali ťažko. Z natenko nastrúhaných plátkov zeleniny upečiete domáce chipsy a uhorku na šalát tiež pripravíte raz-dva. Pri kupovaní tohto typu strúhadla vyberajte také, ktoré nebude kĺzať po povrchu linky. Vhodné je strúhadlo s pogumovanou spodnou časťou. Horné držadlo by vám malo dobre padnúť do ruky, aby sa vám pri strúhaní pohodlne držalo.
Ploché strúhadlo
Pokiaľ potrebujete niečo nastrúhať priamo do misky alebo hrnca, ploché strúhadlo je praktickejšie ako štvorhranné. Lepšie ho udržíte a presnejšie trafíte, kam potrebujete. Využitie nájde všade tam, kde je treba strúhať menšie množstvo. Kmt Style 5403847 Ploché strúhadlo na zemiaky 25x6cm je ideálne pre menšie množstvá.
Otočné strúhadlo
Toto strúhadlo je zo všetkých najbezpečnejšie, pretože potravinu vložíte priamo dovnútra a nehrozí vám postrúhaný necht či nebodaj prst. Otočným strúhadlom rýchlo nastrúhate tvrdý syr alebo čokoládu. Ak máte hostí a podávate cestoviny, nechajte kolovať strúhadlo s kusom syra, nech si ho každý nastrúha podľa chuti.
Strúhadlo typu rašpľa
Strúhadlo s drobnými dierkami oceníte predovšetkým pri strúhaní citrusovej kôry. Špeciálne ostré výstupky sa postarajú o množstvo drobných hobliniek bez toho, aby ste postrúhali aj horkú bielu časť šupy. Tiež ním nastrúhate muškátový orech alebo kávu. V obchode siahnite po strúhadle s čo najmenšími otvormi.
Mlynčeky s nadstavcami a ich univerzálne využitie
Moderné mlynčeky ponúkajú omnoho viac než len spracovanie mäsa. Mnohé z nich sú vybavené vymeniteľnými nadstavcami, ktoré ich premenia na skutočne univerzálnych pomocníkov v kuchyni.
Mlynček na syr, zeleninu, zemiaky
Mlynček na syr, zeleninu, zemiaky Perfect Home 14215 je ručný nerezový mlynček s 3 strúhacími bubienkami. Mletie je s ním jednoduché a rýchle. Univerzálne strúhadlo na syr CULINARIA 66411 slúži ako mlynček na čokoládu, zeleninu a orechy. Pevná stavba, nerezový bubon, dĺžka 21 cm, hmotnosť 230 g. Jednoduché čistenie.
Univerzálny mlynček Tescoma
Univerzálny mlynček Tescoma je vynikajúci pre ľahké a rýchle mletie všetkých obvyklých druhov mäsa najemno a nahrubo. Je vynikajúci aj na prípravu strúhanky, mletie očisteného cesnaku, cibule, všetkých druhov očistených orechov, tvrdých syrov typu parmezán, pasírovanie paradajok, predvarenej zeleniny a podobne. K stolu alebo pevnej pracovnej ploche ho pripevníte pomocou kovovej skrutky. Je vybavený masívnym vtláčadlom pre bezpečné použitie.
Ktorý mlynček na mäso je pre vás najlepší? (1. časť kuchynských potrieb)
Mlynček na strúhanku s rôznymi bubnami
Mlynček na strúhanku je vhodný na strúhanie tvrdého pečiva, orieškov, mandlí, tvrdých syrov, zemiakov i zeleniny. V základnej výbave tohto strojčeka je bubienok na strúhanie pečiva. Existujú aj náhradné bubny, napríklad:
- Bubon-strojček JIHOKOV na zeleninu / ľad je vhodný na strúhanie uhoriek, zemiakov, jabĺk, kapusty, ale aj na výrobu drte z kociek ľadu na osviežujúce nápoje.
- Bubon na mlynček JIHOKOV-halušky je vhodný na strúhanie zemiakov na halušky.
- Bubon na strojček JIHOKOV orechy je vhodný na strúhanie orieškov, čokolády, jemnej strúhanky, piškót, mrkvy.
Mlynček na mäso a jeho všestrannosť
Mlynček na mäso nie je určený len na mletie mäsa. Univerzálne modely sú vynikajúce aj na prípravu strúhanky, mletie očisteného cesnaku, cibule, všetkých druhov očistených orechov, tvrdých syrov typu parmezán, pasírovanie paradajok, predvarenej zeleniny a podobne. Môžete v nich zomlieť vlastné klobásy, tiež chlieb, zeleninu alebo pripraviť domáce cukrovinky.
Ako používať mlynček na mäso?
Použitie mlynčeka na mäso je v praxi veľmi jednoduché. Mäso sa dopraví k rezacím nožom, kde je následne namleté.
- Príprava mäsa: Mäso nakrájajte na menšie kúsky, aby sa ľahšie podávalo do mlynčeka. Odstráňte šľachy a kosti, ktoré by mohli mlynček upchať alebo poškodiť.
- Mletie mäsa: Uistite sa, že je mlynček správne zostavený a upevnený (napríklad pomocou vákuovej prísavky). Vložte kúsky mäsa do otvoru mlynčeka. Pomocou vtláčadla bezpečne posúvajte mäso smerom k nožom. Otočte kľukou (pri ručnom mlynčeku) alebo zapnite motor (pri elektrickom mlynčeku). Namleté mäso zbierajte do pripravenej misky.
Dôležité upozornenia:
- Nepoužívajte mrazené mäso, mohlo by poškodiť mlynček.
- Pri mletí tvrdých surovín (napr. orechov) postupujte opatrne.
- Po každom použití mlynček dôkladne rozoberte a umyte všetky časti. Krájací nôž a disky sú z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele. Skvele si rozumejú s umývačkou riadu. Ide to krásne aj pod tečúcou vodou.
- Pred uskladnením sa uistite, že sú všetky časti suché.
- Občas namažte pohyblivé časti olejom, aby ste zabezpečili hladký chod.
Ako vybrať správny mlynček na mäso?
Pri výbere mlynčeka na mäso zvážte nasledujúce faktory:
- Frekvencia používania: Ak mlynček používate často, investujte do kvalitného elektrického modelu. Ak ho používate len občas, postačí vám ručný mlynček.
- Množstvo mletého mäsa: Pre menšie množstvá je vhodný ručný mlynček, pre väčšie množstvá elektrický.
- Univerzálnosť: Ak chcete mlynček používať aj na iné suroviny, vyberte si model s rôznymi nadstavcami.
- Kvalita materiálov: Mlynček by mal byť vyrobený z odolných materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ a tvrdený plast.
- Cena: Ceny mlynčekov sa rôznia. Pri nákupe lacných prístrojov veľmi často možnosť dokúpenia náhradných dielov úplne odpadá.
Alternatívne metódy strúhania zemiakov
Ak vám ručné strúhanie zemiakov na halušky spôsobuje ťažkosti, existujú alternatívne metódy, ktoré vám môžu uľahčiť prácu:
- Sekanie v sekáčiku: Zemiaky môžete nasekať v sekáčiku na menšie kúsky.
- Mixovanie: Zemiaky môžete mixovať s trochou vody v mixéri, buď klasickým alebo ponorným mixérom.
Ďalšie kuchynské pomôcky na prípravu zemiakových placiek a halušiek
Okrem strúhadiel existuje aj ďalšie kuchynské náčinie, ktoré vám môže uľahčiť prípravu zemiakových placiek a halušiek:
- Škrabka na zemiaky: TESCOMA škrabka na zemiaky GrandCHEF je kvalitná škrabka, ktorá vám uľahčí šúpanie zemiakov.
- Lis na zemiaky: Nerezový lis na zemiaky sa bude hodiť na prípravu rôznych zemiakových ciest. Môžete ho využiť taktiež na odšťavovanie citrusov, paradajok. Orion Lis na zemiaky AERO je kvalitný nerezový lis, ktorý je určený na lisovanie varených zemiakov, na prípravu zemiakového cesta alebo aj na pasírovanie varenej zeleniny.
- Pučidlo na zemiaky: Hendi Pučidlo na zemiaky, HENDI, 180x85x(H)770mm je profesionálne pučidlo, ktoré vám uľahčí prípravu zemiakovej kaše.
- Krájač na zemiaky: Krájač na zemiaky - strojček na hranolky ETA 0090 87002 vám umožní rýchlo a rovnomerne nakrájať zemiaky na hranolky. Orion Krájač na zemiaky a zeleninu je praktický krájač z kvalitnej pocínovanej ocele. AB LINE 10250NN Krájač na varené zemiaky 9 cm je určený na krájanie varených zemiakov na kolieska.
Tipy a triky pre efektívne strúhanie zemiakov
Používajte nasledujúce tipy pre efektívne strúhanie zemiakov:
- Používajte čerstvé zemiaky: Čerstvé zemiaky sa strúhajú ľahšie ako staršie, ktoré môžu byť mäkké a ťažko sa držia.
- Zvoľte správnu stranu strúhadla: Pre zemiakové placky a halušky je najlepšie použiť stranu s menšími dierkami, ktorá vytvorí jemnejšiu zmes.
- Strúhajte zemiaky nad miskou s vodou: Zemiaky strúhané do vody nezhnednú a ostanú pekné biele.
- Pravidelne čistite strúhadlo: Zanesené strúhadlo sa ťažšie používa.
- Buďte opatrní: Pri strúhaní dávajte pozor na prsty, aby ste sa neporanili.
Čistenie a údržba strúhadiel a mlynčekov
Pravidelné čistenie strúhadla je dôležité pre jeho dlhú životnosť a hygienické používanie. Po každom použití strúhadlo dôkladne umyte teplou vodou a saponátom. Na odstránenie zvyškov jedla môžete použiť kefku. Ak sú na strúhadle zaschnuté zvyšky, namočte ho na chvíľu do teplej vody. Jednoduchá konštrukcia mlynčeka sa odráža i na jeho jednoduchom ovládaní a ľahkom čistení. Dlhá kľuka vás pri mletí odbremení fyzickej námahy. Určite oceníte aj veľkú násypku s nadstavcom na vtláčanie surovín, aby bola obsluha pomocníka naozaj bezpečná. Niektoré komponenty sú vhodné aj do umývačky riadu.
Elektrické strúhadlá a ich výhody
Zabudnite na ručné strúhadlá či krájače a zjednodušte si prácu využitím elektrického strúhadla. Viacero nadstavcov umožňuje strúhanie, drvenie či mletie, takže elektrické strúhadlo nájde vo vašej domácnosti rôzne využitie. Každý výrobca odlišuje svoje elektrické strúhadlá počtom nadstavcov, ktoré sú súčasťou balenia pri kúpe nového elektrického strúhadla. Vďaka rôznym druhom kotúčov môžete mať doma univerzálne elektrické strúhadlo na zemiaky, na prípravu chutných šalátov či už ovocných alebo zeleninových, na krájanie, mletie, strúhanie alebo drvenie surovín do požadovanej štruktúry.
Parametre elektrických strúhadiel:
- Príkon: Výkon elektrického strúhadla určuje príkon, ktorý úzko súvisí s tým, ako rýchlo budú suroviny spracované. Udávaný je vo wattoch, elektrické strúhadlo by malo mať príkon minimálne 150 W. Výkonnejšie modely, ktoré majú zvyčajne aj vyššiu obstarávaciu cenu majú príkon od 200 do 280 W. Netreba však zabúdať, že s vyšším výkonom súvisí aj vyššia spotreba elektrickej energie.
- Rozmery: Tento parameter udáva, aké veľké suroviny je elektrické strúhadlo schopné spracovať. Rozmery sledujte najmä v prípade, že plánujete mať strúhadlo neustále položené na kuchynskej linke. Pri kúpe sa zamerajte najmä na priestorovo úsporný dizajn, tak aby vám strúhadlo zavadzalo čo najmenej. Na výber sú elektrické strúhadlá vo viacerých farebných prevedeniach, vďaka čomu elektrické strúhadlo na zeleninu jednoducho zladíte so zvyškom kuchyne.
Využitie najmenšej strany strúhadla
Najmenšia strana kuchynského strúhadla je najčastejšie pomocníkom pri strúhaní zeleniny. Využijeme ho na strúhanie zemiakov a cibule na zemiakové placky, alebo keď rozšírime dojčenskú stravu o strúhané jablká či mrkvu. Ak si chcete uvariť naozaj silný zázvorový čaj, najlepšie je ho nastrúhať na najmenšom strúhadle. Potom ho treba povariť 10 minút, tak sa z neho uvoľní najviac užitočných látok. Veľmi zaujímavým spôsobom zdobenia čokoládou je jej rozdrvenie na prach pomocou najmenšej strany strúhadla. Efekt bude nielen chutný, ale aj estetický.
tags: #univerzalny #mlyncek #na #zemiaky #prezle