Zbožňujete vafle a placky? Pripravte si ich doma a experimentujte s rôznymi príchuťami! Vafle sa najčastejšie spájajú so sladkým občerstvením so šľahačkou, ovocím a polevou. Ukazuje sa však, že rovnako dobre chutia aj naslano, napríklad s pridaním zeleniny alebo syra a šunky. V tomto článku nájdete inšpirácie na slané aj sladké vafle a placky, ktoré si môžete pripraviť doma. Nechajte sa inšpirovať a potešte svoje chuťové bunky!
Hoci by sa mohlo zdať, že je vafľovač zbytočnosť, opak je pravdou. Uplatní sa dokonca aj v menších bytoch, kde vie často nahradiť panvicu, toustovač a dokonca aj rúru. S vafľovačom dokážete vyčarovať pohostenie aj v naozaj „bojových” podmienkach po sťahovaní alebo v malom byte.
Sladké vafle: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Belgické vafle sú známe po celom svete pre svoju chrumkavosť a lahodnú chuť. Ich história je však oveľa bohatšia - od starovekých placiek pečených medzi kovovými platňami až po stredoveké oplátky zo železných foriem. Názov „vafle“ pochádza z holandského slova wafel, čo pôvodne označovalo plást medu alebo koláč. Prvé vafle vznikli pravdepodobne už v starovekom Grécku, kde sa piekli placky z múky a vody, niekedy s pridaním vajec, medzi dvoma kovovými doskami s dlhými rúčkami. V stredoveku sa podobali veľkej hostii a postupne sa cesto obohacovalo o sladké prísady, ako med alebo kvetinová voda.
Klasické vafle: Recept, ktorý nikdy nesklame
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú pripraviť rýchle a chutné vafle bez zbytočných komplikácií.
Ingrediencie:
- Polohrubá múka
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Vajcia
- Vlažné mlieko
- Rumová aróma
- Rozpustené maslo
Postup:
- V miske zmiešajte polohrubú múku, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a soľ. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suché ingrediencie spojili.
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešajte s vlažným mliekom, rumovou arómou a rozpusteným maslom.
- Tekutú zmes vlejte do misky so suchými ingredienciami a miešajte, kým cesto nebude úplne bez hrudiek.
- Cesto nechajte odpočívať približne 20 minút. Medzitým si vyšľahajte bielky na tuhý sneh.
- Sneh z bielkov jemne vmiešajte do pripraveného cesta.
- Zapnite vaflovač a nechajte ho nahriať podľa návodu na obsluhu. Hneď ako bude vaflovač pripravený, potrite obe platne zľahka maslom.
- Rovnomerne nalejte cesto na platne a zatvorte veko prístroja.
- Pečte približne 6-9 minút, podľa toho, ako veľmi chcete mať vafle chrumkavé.
- Hotové vafle podávajte so šľahačkou, zmrzlinou a čerstvým ovocím.
Rýchle cesto na vafle s kypriacim práškom
Toto cestíčko na vafle nepotrebuje kysnúť, i tak je krásne nadýchané vďaka kypriacemu prášku. V miske premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, soľou, kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. V inej miske vymiešame mlieko, celé vajíčka a roztopené maslo. V strede sypkých surovín urobíme jamku, do ktorej nalejeme vajíčkovú zmes a vymiešame redšie cesto. Vafľovač potrieme troškou oleja a dáme zahriať. Cesto nalievame do rozpáleného vafľovača žufankou. Ideálne, nie úplne ku krajom, aby nevytekalo.
Základ úspechu pri pečení: Pred prvým použitím je vhodné platne vaflovača zľahka potrieť tukom. Neskôr sa už vafle spravidla nepripaľujú a dajú sa ľahko vybrať pomocou drevenej obracačky. Aby zostali chrumkavé, je dobré ich po upečení na chvíľu odložiť na mriežku - para unikne a povrch si zachová správnu štruktúru. Až potom ich presunieme na tanier a dozdobíme podľa vlastnej chuti - krémom, ovocím či obľúbenou nátierkou. Cesto je ideálne nechať krátko postáť. Ak obsahuje prášok do pečiva, výsledkom budú nadýchané vafle s jemnou arómou vanilky a pomaranča.
Veľké chyby, ktoré robí každý pri varení s vaflovačom
Slané vafle a placky: Prekvapivé variácie z vaflovača
Vafle sa najčastejšie spájajú so sladkým občerstvením so šľahačkou, ovocím a polevou. Ukazuje sa však, že rovnako dobre chutia aj naslano, napríklad s pridaním zeleniny alebo syra a šunky. Zaujímavou možnosťou je aj zemiaková verzia. Možno to znie prekvapivo, no vaflovač sa stal obľúbeným pomocníkom nielen na sladké raňajky. Jeho rovnomerné rozohriatie a tlak medzi platňami dokáže vytvoriť perfektnú štruktúru aj pri slaných jedlách, vrátane zemiakových placiek. Výsledok je krásne prepečený povrch, chrumkavé okraje a mäkký vnútorný stred - všetko bez jedinej kvapky tuku.
Zemiakové vafle
Nedávno sme si povedali, čo všetko sa dá urobiť zo zvyškov ryže. Čo však so zvyškovou zemiakovou kašou či pyré? I na to je riešenie! Tieto vafle sú výborným spôsobom, ako spotrebovať zvyšky varených zemiakov alebo zemiakovej kaše a ušetriť. Vďaka druhému spracovaniu do formy vaflí získajú chrumkavý zlatistý zovňajšok s krémovým stredom.
Postup:
- Najprv si postrúhame (na hrubšie) zemiaky. Potom musíme z nich veľmi dobre vytlačiť vodu. Ale ozaj dobre. Prípadne ešte aj vytlačiť v utierke, papierovom obrúsku.
- Do zemiakov nastrúhame cesnak. Pretože som chcela mať chuť podobnú slovenským plackám, dala som aj majoránku. Žiaľ, mala som už len trošku, tak do ďalšej časti som dala tymian a do časti šalviu.
- Pridáme soľ, trošku čerstvo namletého korenia.
- Vaflovač už máme rozohriaty, vytrieme ho olejom, len trošičku.
- Dáme doň dve kopky zemiakov. Nedávame príliš hrubú vrstvu, lebo by to dlhšie trvalo, kým by sa zemiaky prepiekli.
- Pečieme asi 14 minút.
Zemiakové vafle môžete obohatiť aj syrmi, kúskami slaniny, podávať ich s brokolicou, kyslou smotanou, cibuľou, pažítkou či potreté maslom. Chutia s akoukoľvek salsou, avokádom, s čili papričkami - žiaden limit neexistuje.
Zemiakové placky z toastovača: Zdravšia a rýchlejšia alternatíva
Zemiakové placky sú klasikou, ktorú miluje množstvo ľudí. Jednou z najoriginálnejších inovácií je však ich príprava v toastovači. Možno vám to na prvý pohľad príde netradičné, ale výsledok stojí za to a navyše ušetríte veľa oleja, ktorý by sa inak použil pri vyprážaní na panvici.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Paprika
- Majorán
- Tymian
- Mrkva (voliteľné)
Postup:
- Príprava zemiakov: Nastrúhajte ošúpané (alebo umyté) zemiaky. Odporúča sa hrubšie strúhadlo, aby ste získali pekné kúsky.
- Miešanie surovín: Nastrúhané zemiaky premiestnite do stredne veľkej misy. Pridajte nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a 4 lyžice oleja. V tomto okamihu môžete zmes obohatiť nastrúhanou mrkvou alebo inou koreňovou zeleninou.
- Dochutenie: Následne všetko dôkladne osoľte a okoreňte podľa vlastných preferencií. Skvelá je kombinácia majoránu, papriky (štipľavej či sladkej) a trocha tymianu. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte aj čili alebo štipľavú papriku.
- Príprava toastovača/vafľovača: Kým budete miešať a dochucovať, zapnite toastovač (alebo vaflovač, ak ho máte) a nechajte ho poriadne rozohriať.
- Pečenie: Na teflónovú alebo keramickú dosku toastovača rozložte primeranú vrstvu zemiakovej zmesi. Vyhladíte ju lyžicou či stierkou, aby nebola príliš hrubá a rovnomerne sa prepiekla. Potom toastovač zatvorte rovnako ako pri príprave klasických toastov. Nechajte placky piecť zhruba 10 minút, no pokojne čas od času skontrolujte stav krátkym otvorením.
Toastovač alebo vaflovač pečie z oboch strán naraz, preto sa zemiakové placky prepečú rovnomerne bez potreby otáčania. Zemiakové placky upečené v toastovači chutia skvele aj samotné, bez akejkoľvek prílohy. Pre tých, ktorí majú radi krémovú konzistenciu, odporúčame servírovať ich so smotanovým dipom, napríklad so zakysanou smotanou alebo jogurtom ochuteným bylinkami.
Výhody pečenia zemiakových placiek v toastovači/vafľovači:
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Menšia spotreba oleja | Placky nie sú nasiaknuté tukom, čo je zdravšie. |
| Rovnomerné prepečenie | Prístroj pečie z oboch strán naraz, takže placky sú rovnomerne prepečené. |
| Jednoduchá príprava | Nie je potrebné placky otáčať, čo šetrí čas a námahu. |
Pizzové vafle
Pizzová chuť je u nás, a predpokladám, že aj u mnohých z vás, veľmi obľúbená. Tieto pizzové vafle sú jasne oranžové, skvelo chutia a jednoducho sa pripravujú. V našej rodine sa stali rýchlo hitom. Preto by pizzové vafle nemali chýbať v tvojom receptári. Tieto vafle majú mäkkú textúru a sú ideálne pre malé detičky.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Marinarová omáčka
- Syr
- Vajíčko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Bazalka
Postup:
- Do misy vložíme mlieko, marinarovú omáčku, syr a vajíčko a šľaháme, kým sa nespoja.
- Potom pridáme múku, prášok do pečiva, soľ a bazalku nakrájanú najemno a miešame.
- Zohrejeme si vafľovač. Ak je potrebné, formu jemne natrieme olivovým olejom.
- Do zohriatej formy nalejeme tenkú vrstvu a pečieme, kým vafle nie sú chrumkavé a jemne oranžové (približne 3-4 minúty).
- Pri každom vafľovači môže byť čas pečenia iný, takže si ho prispôsobíme podľa seba.
- Podávame čisté alebo so zeleninou, šalátom, dresingom, ovocím.
Cuketové vafle
Cuketové vafle sú slanou alternatívou, ktorá je ideálna na raňajky alebo večeru. Môžete si ich pripraviť s tvarohovou nátierkou a zeleninou. Pre ich prípravu nastrúhajte cuketu so šupkou na jemnom strúhadle, osoľte a nechajte pustiť šťavu. Šťavu dajte preč, pridajte k cukete vajíčko, múku, vodu, kypriaci prášok a prelisovaný cesnak. Všetko spolu premiešajte a nechajte odstáť cca 10 minút. Rozohrejte vaflovač, dosky potrieme olejom a naberačkou robíme vafle. Nátierku pripravíme zmiešaním tvarohu, jogurtu a červenej papriky. Dochutíme soľou, pórom a podávame na vafliach. Tip: Ak nemáte doma vaflovač, môžete si z cesta na panvici upiecť malé placky. Tvaroh môžeme v nátierke vymeniť za bryndzu alebo cottage cheese.
Ďalšie využitie vaflovača
Vaflovač dokáže toho oveľa viac, než len vafle. Môžete v ňom pripraviť aj ďalšie zaujímavé pochúťky.
- Šišky: Šišky z vafľovača síce nechutia a nevyzerajú ako tie pravé, vyprážané. Ich chuť je však veľmi dobrá a zaujímavá, s hebkým stredom a chrumkavou kôrkou.
- Tousty: Dva krajce chleba spojené šunkou a syrom vložte do horúceho vafľovača. O chvíľku si už budete pochutnávať na teplých toustoch so syrom, ktorý sa bude krásne ťahať.
- Koláčik: Či už je to piškóta, brownie alebo aj bublanina (bez ovocia), do vafľovača môžete naliať akékoľvek cesto. Tento trik využijete najmä pri pečení torty, ktorú by členovia rodiny najradšej hneď ochutnali, ale nesmú. Odložte im kúsok cesta a upečte ho vo vafľovači.
tags: #vaflovac #daju #sa #v #nom #robit