Tvarohové koláče patria u nás aj v okolitých krajinách medzi mimoriadne obľúbené dezerty. Ich bohatá tradícia siahá do čias našich starých mám, ktoré z poctivého tvarohu piekli pre celé rodiny. A táto tradícia pokračuje aj dnes. Tvarohové koláče sú symbolom domácej pohody a víkendového leňošenia, ktoré sa bez dobrého koláčika nezaobíde.
Varecha.sk ponúka množstvo spoľahlivých receptov, ktoré potešia každého milovníka sladkého, či už ste začiatočník alebo skúsený pekár.
Prečo je tvaroh taký obľúbený v pečení?
Tvaroh je nielen chutný, ale aj výživný, a preto by sme ho mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze. V koláčoch sa tvaroh zväčša používa ako plnka, ktorá dodáva koláčom šťavnatosť, jemnosť a bohatú chuť. Avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto na pečenie, čo otvára dvere k ešte väčšej rozmanitosti receptov.
Poctivý tvaroh si môžete pripraviť aj sami doma. Budete potrebovať dva až tri litre čerstvého, nepasterizovaného mlieka priamo z farmy alebo z mliečneho automatu. Následne ho na miernom ohni zahrievajte (nevarte!) a sem-tam ho premiešajte, kým sa nezačnú oddeľovať hrudky a srvátka. Na dne zahrievaného mlieka sa začnú tvoriť hrudky a to je váš budúci domáci tvaroh. Obsah hrnca preceďte do inej nádoby cez husté sitko a gázu alebo ľanovú utierku. Scedenú srvátku nevylievajte, je chutná a zdravá na pitie. V sitku zachytené hrudky ešte dobre pritlačte, aby ste z nich dostali čo najviac srvátky a hotovo!
Tvarohové koláče, ktoré musíte vyskúšať
Tvarohové koláče sú vďačnou voľbou pre každú príležitosť, či už ide o nedeľný obed, sviatky alebo oslavy. Sú jednoduché na prípravu a vynikajúci výsledok zvládne aj začiatočník.
Klasika na plech
- Šťavnatý tvarohový koláč: Tento koláčik robievame doma často a je jedným z našich najobľúbenejších. Je jednoduchý na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci.
- Strúhaný tvarožník: Osvedčená klasika v podaní Ďoďa zo šou Pečie celé Slovensko. Jednu polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle rovnomerne po celom plechu. Nanesieme tvarohovú plnku a opakujeme s druhou polovicou cesta.
- Sypaný tvarohový koláč: Nečaká vás žiadne miesenie ani vaľkanie cesta. Tento koláčik je veľmi rýchlo pripravený, je výborný a zvládne ho aj začínajúca gazdinka.
- Tvarohový štedrý koláč: Jemný koláč vynikajúcej chuti s nenáročnou prípravou.
- Tvarohový koláč Prešívaná deka: Kontrast tmavého kakaového cesta a svetlej tvarohovej plnky vynikne, keď viete, ako na to. Jednoduchý koláč na plech z vláčneho kakaového cesta a sviežej tvarohovej plnky.
Hrnčekové recepty pre zaneprázdnených
Pre tých, ktorí nemajú veľa času, sú hrnčekové koláče ideálnou voľbou. Sú rýchlo pripravené a vždy chutné.
- Jednoduchý hrnčekový koláč: Ktorý poteší aj náročných. Za pár minút výborný výsledok.
- Hrnčekový koláč s tvarohom a čokoládovým lekvárom: Výborný a veľmi jednoduchý koláčik, ktorého príprava vám zaberie len pár minút.
- Hrnčekový koláč plný tvarohu a lesného ovocia: Skvelý hrnčekový recept, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník.
Kysnuté a ťahané dobroty
Ak máte radi tradičné pečené dobroty, určite si prídete na svoje s kysnutými a ťahanými koláčmi.
- Výborná, sladká ťahaná tvarohová štrúdľa: Na ktorej si určite pochutí nielen rodinka.
- Tvarohový závin: Krásne nadýchaný a voňavý závin s tvarohovou plnkou, posýpkou a mandľovými lupienkami.
- Moravské koláče s tvarohovou plnkou: Na tradičné moravské koláče sa perfektne hodí tvarohová plnka.
- Nadýchané koláče z voňavého drožďového cesta: Môžete pre úsporu času pripraviť aj bez dlhého kysnutia.
Netradičné kombinácie
Tvaroh sa skvelo kombinuje aj s ovocím, čo dodáva koláčom osviežujúci rozmer.
- Tvarohový koláč s ríbezľami: Keďže je sezóna ríbezlí, tak som vyskúšal tento jednoduchý a rýchly koláč, tiež jedna z možností ako zužitkovať úrodu.
- Koláč s tvarohom a čerstvými jablkami: Vynikajúci koláč, nepresladený, vláčny, jemný. Na prípravu jednoduchý, s tvarohom a čerstvými jablkami, ktoré už tiež dozrievajú.
- Koláč s tvarohom a marhuľami: Fantastická kombinácia jemného tvarohu a zrelých sladučkých marhúľ v ľahučkom ceste.
- Tvarohový koláč s višňami a kakaom: Aj keď na prvý pohľad vyzerá zložito, príprava koláča nevyžaduje veľké skúsenosti a ľahko to zvládnu aj začiatočníci.
- Tvarohový koláč s malinami: Osviežujúca tvarohová plnka s malinami uzamknutá v krehkom maslovom ceste.
- Tvarohový koláč s banánmi: K tvarohu sa výborne hodia aj banány.
💯 JEMNÉ TVAROHOVÉ KOLÁČE 🥰 LAHUČKÉ / KYSNUTÉ 😉 / CESMINAZ
Zaujímavé recepty a tipy
- Anjelské slzy: Veľmi jemný a chutný koláč s tvarohovou plnkou a bielkovou čiapočkou. Názov „Anjelské slzy“ dostal kvôli...
- Čokoládovo-tvarohový zákusok: Zákusok skvelo chutí najmä dobre vychladený. Nie je presladený a čokoládovo-smotanová poleva na vrchu je absolútne špicová.
- Tvarohová mňamka: Robila som ho prvýkrát ale bol naozaj úžasný.
Ako dochutiť tvarohové plnky?
Tvarohové plnky sú skvelým základom, ktorý môžete dochutiť podľa vlastnej fantázie. Tu je zopár tipov:
- Citrónová kôra a šťava: Dodajú plnke sviežu arómu a vyvážia sladkosť.
- Vanilka: Vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt zvýraznia chuť tvarohu.
- Pudingový prášok: Používa sa preto, aby šťava, ktorá vznikne počas pečenia, stuhla a nevytiekla.
- Ovocie: Čerstvé alebo mrazené ovocie (ríbezle, čerešne, marhule, maliny, jablká, banány) pridá šťavnatosť a farbu.
- Čokoláda: Kúsky čokolády alebo čokoládový lekvár pre milovníkov čokolády.
- Rum: Kvapka rumu môže obzvlášť v kombinácii s višňami dodať koláču zaujímavú arómu.
tags: #varecha #sk #tvarohove #kolace