Odborníci odporúčajú výrazne znížiť konzumáciu vyprážaných jedál, pretože nie sú prospešné pre zdravie. Keď sa napriek týmto upozorneniam neviete vzdať vašich obľúbených pochúťok, urobte aspoň jeden kompromis. Tento druh fritézy získal popularitu vďaka tomu, že dokáže vyprávať bez oleja.
Ako funguje teplovzdušná fritéza?
Klasická fritéza funguje na princípe zohrievania veľkého množstva oleja, v ktorom sa následne vyprážajú potraviny obalené v trojobale alebo cestíčku. Pri teplovzdušnej fritéze sa vyhnete práve nasiaknutiu tuku do hotových jedál. Mäsá alebo iné suroviny sa pripravia vďaka prúdeniu horúceho vzduchu. Zjednodušene by sa to dalo popísať ako zmenšenina konvektomatu, vďaka čomu je jedlo urobené zdravšie a chutnejšie.
Teplovzdušná fritéza má vykurovacie teleso, z ktorého teplo po fritéze distribuuje vstavaný ventilátor. Horúci až vriaci vzduch prúdi okolo jedla a tepelne ho upravuje, prirodzene z neho odvádza vlhkosť a vytvorí na jedle chrumkavú textúru, podobne ako pri klasickom vyprážaní. Avšak, len s minimom pridaného oleja, alebo aj úplne bez neho.
Hlavné výhody AirFryeru
- Najväčšou výhodou je, že vyprážané jedlá nie sú tak veľmi mastné.
- Prúdenie vzduchu zabezpečí, že bude trojobal chrumkavejší.
- Väčšina teplovzdušných fritéz má nastaviteľné programy, vďaka ktorým sa presne nastaví teplota i čas praženia.
- Vnútro fritézy sa veľmi ľahko čistí.
- Teplovzdušná fritéza sa nemusí predhrievať, čo vám ušetrí čas a energiu.
Tipy a triky pre dokonalé výsledky
Ak je teplovzdušná fritéza váš starý známy, tieto triky vám pomôžu dosiahnuť ešte lepšie kulinárske výsledky:
- Použite olej v spreji: Vďaka oleju je jedlo chutnejšie a pomôže s chrumkavou kôrkou. Sprejom pridáte naozaj len nevyhnutné množstvo.
- Jedlo otočte alebo premiešajte: Aby ste vaše dobroty prepiekli skutočne rovnomerne, otočte ich alebo premiešajte. Raz počas vyprážania stačí.
- Dodržujte kapacitu fritézy: Kúsky jedla sa rýchlejšie, lepšie a rovnomernejšie prepečú, ak sa nebudú prekrývať.
- Skúste nižšie teploty: Pomôže to znížiť tvorbu akrylamidu, látky s toxickými vlastnosťami, ktorá vzniká pri tepelnej úprave.
Ako používať funkciu Air Fry s košom Air Fry
Čo všetko môžete pripraviť?
Zoznam je dlhý - možno ešte dlhší, ako si myslíte. Väčšina domácich kuchárov pripravuje v teplovzdušnej fritéze klasické jedlá. Všetko, čo môžete obaliť v trojobale, bude chutiť oveľa lepšie. Môžete v nej vypražiť napríklad rezne, kurča, šampiňóny, karfiol alebo aj obľúbený syr.
Tabuľka: Základné časy prípravy vybraných surovín
| Surovina | Teplota (°C) | Čas (minúty) |
|---|---|---|
| Hranolky | 180-200 | 15-25 |
| Kuracie stehná | 180 | 20-30 |
| Hamburgery | 180 | 6-8 |
| Fašírky | 175 | 7-8 |
Sladké pečenie v teplovzdušnej fritéze
V teplovzdušnej fritéze nemusíte pripravovať iba slané jedlá. Vedeli ste, že je skvelým pomocníkom aj na sladké pečenie? Príprava takých muffinov, koláčov, brownies alebo sušienok je v teplovzdušnej fritéze rýchla a ľahká. Sladké pečenie v teplovzdušnej fritéze je skrátka skvelá voľba pre každého, kto miluje sladké pochúťky. Pre sladké pečenie je ideálne, ak sa teplota pohybuje medzi 160 až 180 °C podľa konkrétneho receptu.
Čo v nej radšej nepripravovať?
- Tekuté cesto: Napríklad to palacinkové nie je do fritézy vhodné.
- Jedlá v cestíčku: Výsledkom by bola len lepkavá hmota.
- Veľmi ľahké suroviny: V teplovzdušnej fritéze sa víri vzduch, takže môžu poletovať.
- Ryža alebo cestoviny: V nej ich nepripravíte.
tags: #varime #v #teplovzdusnej #friteze #recepty