Kniha kuchárska nie je len zbierka receptov, je to sprievodca, ktorý ťa naučí variť s istotou a užívať si každý okamih v kuchyni. Či hľadáš recept, ktorý zvládneš za 20 minút, alebo chceš ohúriť návštevu, táto kniha je tu pre teba. Nie je to žiadna nudná encyklopédia receptov, ale kniha na každodenné použitie. Je to kniha, ktorú môžeš kedykoľvek vytiahnuť z poličky, keď zaznie otázka: „A čo budeme dnes jesť?“ - a vždy v nej nájdeš odpoveď.
Kniha Kuchárska od Pána Tymiána
Recepty do "Knihy Kuchárskej" pripravil Dalibor Rákoczy, známy zo sociálnych sietí ako Pán Tymián. Už roky tvorí recepty online, ale jeho snom vždy bolo mať ich všetky pokope - bez hľadania, bez scrollovania, bez obrazoviek. A preto vznikla Kniha kuchárska. Kniha kuchárska od Pána Tymiana je splneným snom o zbierke receptov, ktoré roky tvoril online. Táto kniha je viac než len kuchárka - je to váš nový kuchynský parťák, ktorý vám prinesie radosť z varenia.
Čo nájdete v Knihe Kuchárskej?
- Základné recepty - základy, na ktorých môžeš stavať.
- Vajcia - pretože kto by nemiloval vajcia na raňajky?
- Omáčky - lebo omáčky sú život.
- Polievky - top recepty na každé ročné obdobie vrátane famóznej francúzskej cibuľačky.
- Kura - obľúbené jedlá z hydiny, napríklad pečené kura, podľa ktorého už stovky ľudí pripravili najšťavnatejšie kura svojho života.
- Ryby - ak ešte nepoznáš ceviche, prichádzaš o veľa.
- Bez mäsa - pretože nie vždy musí byť na tanieri mäso.
Proces Tvorby Knihy Kuchárskej
Autori sa rozhodli ísť vlastnou cestou a vydať si knihu sami, pretože veria vo voľnosť tvorby. Na knihe pracovalo desať ľudí viac než osem mesiacov - predstavte si, koľko času a energie stojí uvariť, nafotiť a graficky spracovať 109 receptov a potom knihu vytlačiť. Chceli, aby ťa potešil nielen obsah, ale aj samotné spracovanie: látková obálka so sleporazbou, špeciálny vysokogramážny papier a fotografie, ktoré vyzerajú ako malé umelecké diela.
Podpora Knihy Kuchárskej cez Donio
Vznik Knihy Kuchárskej bolo možné podporiť zakúpením v predpredaji, na platforme Donio. Vďaka podporovateľom sa podarilo vyzbierať takmer 18 000 €, čo je neuveriteľné číslo. Donio je miesto, kde má každý možnosť jednoducho získať financie na zmenu svojho príbehu alebo na ňu iným prispieť. Cieľom Donia je pomáhať naplno všetkým, ktorí to potrebujú. Vytvorenie kampane na Donio je preto bezplatné. Ich chod hradia z dobrovoľných darov od podporovateľov, nie z provízií od zakladateľov kampaní. Donio ako jediná slovenská platforma pomáha získať financie na čokoľvek.
Veľká domáca kuchárka a ďalšie kulinárske inšpirácie
Okrem Knihy Kuchárskej od Pána Tymiána, existujú aj ďalšie skvelé kuchárske knihy, ktoré stoja za pozornosť a ponúkajú široké spektrum receptov a inšpirácií pre každého, kto miluje varenie a objavovanie nových chutí.
Veľká domáca kuchárka
V knihe Veľká domáca kuchárka 2 sa autori usilovali vybrať jedlá typické pre európske krajiny, recepty vhodné na každodenné varenie i na slávnostné príležitosti, nápady na využitie známych surovín i recepty s menej bežnými ingredienciami. Objavíte v nej jedlá, ktoré vám možno budú pripadať zvláštne, až exotické, ale aj jedlá zo vzdialených krajín s chuťou, ktorá je vám blízka. Vyberať si môžete z takmer 2 000 receptov, ktoré dopĺňajú lákavé farebné fotografie. Kniha nadväzuje na úspešnú Veľkú domácu kuchárku, takže aj v tejto publikácii nájdete Školu varenia, ktorá začiatočníkom priblíži základy varenia a pečenia. Tematicky jeden z najrozsiahlejších kulinárskych sprievodcov s viac ako 500 bohato ilustrovanými stranami prevedie čitateľa od studenej kuchyne, polievok a omáčok, cez prípravu mäsa, rýb a zeleniny až k múčnikom, nápojom a zaváraninám. Okrem vysvetlenia základných postupov pri varení a pečení na 40 stranách školy varenia, nespočetných rád, ktoré v bodoch ukazujú na možné chyby a ich nápravu, nájde čitateľ v tejto výpravnej publikácii viac ako 2000 receptov.
Náš výber 10 najlepších receptov na rastlinnú stravu z 22 kuchárskych kníh!
Kniha Pekne papkaj
Táto jedinečná rodinná kuchárka je zameraná pre všetkých, ktorí chcú hravo prejsť obdobím prvých príkrmov a zároveň si spoločne s celou rodinou pochutnať na úžasných jedlách.
Kuchařka Heřmana Gazdu
Uvidíte, že i s dvoma hrncami a pár ingredienciami urobíte skvelé jedlo pre celú rodinu! Žiadne zložité jedlá, žiadne zložité prísady. Všetko je to lacné, rýchle a hlavne dobré ako... (tu bol pôvodne expresívny výraz, ktorý bol nahradený). Zákazníci knihu chvália: "Hľadala som niečo pre mladú začínajúcu gazdinku a trafila som presne. Super knižka, veľa dobrých, hlavne dostupných receptov, výborná ilustrácia, vynikajúce nápady. Naozaj niet, čo vytknúť tejto knižke. Treba sa len poďakovať za vydanie. Prehľadná, kvalitná kuchárka. Mala som niekoľko kuchárok, ale táto je jednoznačne najlepšia. Množstvo skvelých receptov vytlačených na kvalitnom papieri. Skvelý darček pre každú gazdinku. Som veľmi milo prekvapená touto knihou, je naozaj skvelá, veľa receptov, obrázkov a dobrých rád. Najlepšia kúpa, akú som urobila. Taktiež druhá časť je veľmi dobrá. Recepty v nej sú dostupné, dobre napísané a obsahuje aj množstvo praktických rád. Takúto kuchárku som dlho hľadala. Tak táto kuchárka je naozaj výborná. Doma mám veľa kuchárskych kníh, ale táto je jednoznačne najlepšia. Skvelá aj pre začínajúce aj pre skúsené kuchárky, odporúčam všetkým gazdinkám. Ďakujem za vydanie tejto knihy."
Vydavateľstvo Slovart
Vydavateľstvo Slovart pôsobí na slovenskom knižnom trhu od roku 1991. Od začiatku sa snaží prinášať čitateľom knihy, v ktorých rovnako dôležitú úlohu zohráva obsah i forma, teda v ktorých sa kvalitný a náročný obsah spája s polygraficky i výtvarne bezchybnou formou. Prináša na knižný trh hodnotné knihy popredných slovenských i svetových spisovateľov, monografie špičkových výtvarných umelcov i modernú literatúru pre deti a mládež. Nechce sa stať najväčším vydavateľstvom na Slovensku, no chce byť vydavateľstvom najlepších kníh. Vydavateľstvo vzniklo roku 1991 ako dcérska spoločnosť „účastinnej spoločnosti pre zahraničný obchod Slovart“, ktorá existovala od roku 1970. Pri knihách človek vopred nevie, čo to všetko prinesie. "Určite tých kníh, na ktoré sme právom hrdí, bude dosť za viac ako 25 rokov fungovania vydavateľstva. Pre vydavateľstvo je najkrajší moment vymyslieť si knihu, nájsť na ňu správnych autorov, dať jej dokonalú formu, a potom zožať s knihou úspech."
O Michaele Králikovej
Michaela Králiková je extrémne senzitívny človek. Miluje, keď má jedlo svoju textúru, keď v krémovej polievke niečo chrumká, alebo naopak na chrumkavej kôrke je niečo jemné a krémové. Rada spája chute. Všetko u nej musí byť vyvážené, ako v živote, tak aj na tanieri. Gastronómia je pre ňu jednou z foriem umenia, v ktorom spája všetky zmysly a ľudí k jednému stolu. Miluje písať, tvoriť, dávať emócie na papier (alebo ‘ťukať” ich do klávesnice). Je to pre ňu taká psychohygiena, self-therapy. V šuflíkoch skrýva desiatky básní aj textov piesní, ktoré poskladala. Písanie je od malička jej vášeň. Nedávno si jej mamina spomenula, že ako malé dievčatko chcela byť spisovateľka. Asi jej to trochu zostalo. K písaniu sa však vrátila až nedávno, asi pred rokom. Po rozvode a mnohých náročných, no nevyhnutných životných zmenách sa akosi začala vracať naspäť k sebe. K tomu, čo vždy mala rada, akou bola, lebo za tie roky to zabudla. A tak sa vrátilo aj písanie. Začala blogovať a písať svoje príbehy na sociálne siete a ľudia na to neskutočne reagujú. Desiatky, priam stovky žien aj mužov jej píšu svoje príbehy alebo ako sa ich jej slová dotkli. Dáva jej to význam a napĺňa ju to. Momentálne píše knihu, ktorá dúfa uzrie svetlo sveta pred Vianocami. Nebude to kuchárska kniha, ale kniha listov sebe, ktoré by mala dostať každá z nás.
Cesta ku gastronómii
Michaela vyštudovala pôvodne teológiu, zameriavala sa na pôvodné jazyky - latinčinu, gréčtinu a hebrejčinu. Vždy tiež inklinovala k umeniu všetkých druhov. Keďže jej mamina vyštudovala estetiku, od malička bola vedená k umeniu a krásnym veciam všetkého druhu. Už ako malé dievčatko chodievala na vernisáže, výstavy, veľa cestovali a vždy dobre jedli. Takisto doma sa vždy veľa a dobre pestovalo a varilo. Tak sa to všetko akosi spojilo. Počas VŠ bola rok na stáži v USA, kde práve bežal Masterchef a keď po jej návrate domov prišiel tento projekt na Slovensko, neváhala sa prihlásiť. Odvtedy sa jej život zmenil a začala sa pohybovať v gastronómii, no kuchárka sa nikdy nestala. Miluje variť, takmer vyhrala Masterchef, no nebude z nej šéfkuchárka, otvorila sieť kaviarní, koláčikovú manufaktúru a baví ju piecť, no necíti sa ako cukrárka. Rada stojí za kávovarom a kreslí do espressa, no nie je baristka. Vyštudovala teológiu, no nie je farárka. Na farárku je príliš liberálna, na kuchárku príliš jemnocitná a na cukrárku jej chýba trpezlivosť. Má rozvod na krku, nikdy nerobila knedľu a odpaľované cesto jej vždy spľasne. Necíti sa ani jednou z nich. Hľadá sa a bol to najťažší, ale zároveň najbohatší rok v jej živote. Zistila konečne, čo chce a hlavne čo nechce. Kto je, ale hlavne, kto nie je. Čo si zaslúži, ale hlavne čo si nezaslúži.
Filozofia udržateľnosti a lokálnych producentov
Filozofia udržateľnosti a podpory lokálnych producentov a farmárov je u Michaely Králikovej veľmi cítiť. Už od samého začiatku podnikania bolo jedným z jej hlavných cieľov podporiť lokálnych dodávateľov a malých slovenských startupistov. Nechcela predávať veľké korporátne značky, ale vybrali si nápoje, vína, nátierky, sirupy či kávu od malých slovenských výrobcov. Takto spoznala veľa skvelých ľudí a príbehov a z mnohými sa stali priateľmi. V jej kuchyni je cítiť udržateľnosť najmä v sezónnom varení. Najväčšou inšpiráciou je jej sezóna. Paradajky predsa inak chutia v auguste ako vo februári, rovnako je to s jahodami, špargľou či tekvicou. Riadi sa tým, čo prináša sezóna. Nakupuje čo najviac, ako jej to rozpočet dovolí, na trhoch, v malých potravinách a produkty od slovenských značiek. Vo voľnom čase podporuje najmä aj teraz počas krízy slovenské reštaurácie a kaviarne. S deťmi majú rituál, že raz za týždeň si objednávajú jedlo z reštaurácie. A samozrejme v sezóne konzumujú čo najviac zo záhrady. Na Záhorí veľa ovocia a zeleniny pestovali sami, vajíčka im nosila susedka, teraz v Bratislave ju zeleninou, ovocím či zaváraninami zásobujú rodičia.
Prechod do online priestoru
Korona kríza v gastre ju „prinútila“ posunúť svoje podnikanie do online-u, čo považuje za najlepšie podnikateľské rozhodnutie minulého roku. Produkty ako káva, čaje, kakao a kaše už mala roky vymyslené a vyrábala ich pre vlastnú kaviareň, no teraz ju napadlo, že možno by si ich ľudia chceli objednať aj na doma. Tak spojila sily s jej dvorným grafikom Andrejom Kmeťom a agentúrou Effectix a vymysleli nový branding pod značkou Michaela Králiková, s novou grafikou a komunikáciou. Spustila po rokoch vlastný web, ktorý nie je len eshopom, ale vlastne platformou, na ktorej uverejňuje aktuality zo svojho života, kde je, čo robí, čo chystá, čo varí. Na jeseň a v zime sa neskutočne ujali sezónne produkty - zrnková odrodová káva, teplé nápoje, najmä perníkové latte, immunity elixír a zdravé kakao či raňajkové kaše. V súčasnosti chystá novú radu produktov na jarno/letnú sezónu, nechce veľa prezrádzať, ale môžete sa tešiť na skvelé sirupy, čaje na prípravu cold brew limonád či iced tea, domáce pestá a marmelády bez cukru.
Manažment rodiny a práce
Byť matkou troch detí a zároveň podnikať je náročné, ale Michaela si stanovila jasné priority. Deti budú vždy pre ňu na prvom mieste. Vďaka Bohu sú však jej deti veľmi samostatné a od malička vyrastali v podnikateľskej rodine, to znamená, že občas s ňou chodili do kaviarne, výrobne, pomáhajú baliť balíčky, lepiť etikety alebo starší postrážia mladšieho brata, keď potrebuje dopísať článok. Posledný rok je všetko náročnejšie, keďže deti nechodia do školy, ale učia sa online, preto je väčšia zodpovednosť za vzdelávanie na nej, ale má pocit, že deti si to užívajú a už sa zladili. Pomáhajú jej deti radi v kuchyni? Opýtala sa ich a každý dal inú odpoveď. Syn pomáha najčastejšie vykladaním umývačky riadu a pri nakupovaní. Dcéra naozaj rada varí, pomáha čistiť zeleninu, strúhať syr či miešať omáčky. Najmladší by sa zapájal najradšej, no vzhľadom k jeho veku zatiaľ najviac pomáha ochutnávaním, ale napríklad rád vykladá nákup do chladničky.
Životné zmeny a nové projekty
Jej život sa zmenil o 180 stupňov. Chcela povedať, že hore nohami, ale je to vlastne naopak. Predtým mala pocit, že jej život je hore nohami a teraz je konečne správne. Má pocit, že stojí na pevných základoch. Stanovila si jasné vízie a ciele, na ktorých chce pracovať. Nechce sa už venovať veciam, ktoré ju zbytočne oberali o energiu. Presťahovala sa zo Záhoria do Bratislavy, pustila svoje 4. dieťa kaviareň vlastnou cestou, zatvorila veľkoobchodnú výrobňu koláčov a otvorila eShop s produktami, s ktorými sa chce posunúť do maloobchodu. Chodí do Telerána, robí poradenstvo a mentoring malým začínajúcim podnikateľom, píše kuchársku knihu, ale aj knihu o živote, ktorá je vlastne knihou, ktorú píše sama sebe. Venujem sa deťom, žije naplno, snaží sa robiť stále menej toho, čo musí a viac toho, čo chce. Zo všetkého najviac sa však stará konečne o seba, kupuje si tulipány, cez víkend ostáva dlhšie v posteli, pije kávu a číta knihy. Chodí na prechádzky, počúva podcasty a miluje. Rozhodla sa po rokoch konečne vytvoriť si taký život, aký chce žiť. Život, od ktorého nepotrebuje utekať a vypínať. A nesmierne ju to baví. Naďalej vyvíja vlastné receptúry, aby vytvorila nové produkty, ktoré budú dúfať onedlho môcť nájsť aj v obchodoch.
tags: #velka #domaca #kucharka #panta #rhei