Máte radi letnú pohodu na záhrade so svojimi priateľmi u dobrého jedla a pitia? Ak áno, potom je grilovanie tou najlepšou formou, ako pripraviť skvelé jedlo svojim priateľom. Plynové grily si čoraz častejšie vyberajú ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl a nadšenci moderného varenia. Majú veľa výhod, preto ich popularita rastie. Na to, aby ste mohli grilované jedlá ochutnať podľa ľubovôle, potrebujete to správne vybavenie, ktorým plynový gril bezpochyby je.
V tomto článku sa pozrieme na to, ako vybrať plynový gril, aké sú jeho výhody a ako ho správne používať a udržiavať.
Prečo plynový gril?
Plynové grily sú obľúbenou voľbou vďaka pohodliu, rýchlosti a ľahkej obsluhe. Nemusíte sa trápiť s podpaľovaním, gril je hneď pripravený na použitie. Zdrojom tepla sú horáky napojené na fľaše s propán-butánom. Plynové grily majú reguláciu teploty pomocou ovládačov, ktoré umožňujú nastaviť intenzitu spaľovania plynu, a tým aj teplotu na grile.
Výhody plynového grilu:
- Krátky čas zahrievania: Približne 10 minút.
- Jednoduchá regulácia teploty: Teplotu môžete regulovať a ľubovoľne upravovať podľa potrieb vášho pokrmu vďaka vstavanému teplomeru vo veku.
- Zdravšie grilovanie s menším množstvom dymu: Výskum ukázal vysoké hodnoty škodlivých látok pri spaľovaní uhlia a brikiet, zatiaľ čo grilovanie na plynovom grile je najbezpečnejšou formou. Plyn používaný na grilovanie je propán alebo zdravotne neutrálna zmes propán-bután, ktorá neovplyvňuje chuť ani vôňu pokrmu.
- Jednoduché čistenie a údržba: Ak nechcete neustále drhnúť a škrabať, vymeňte gril za plynový.
- Všestrannosť: Na väčšine plynových grilov môžete grilovať priamo aj nepriamo, piecť, dusiť a pomaly pripravovať jedlá.
Nevýhody plynového grilu:
- Plameň vytváraný plynom, nie „skutočný oheň“, čo niektorým môže chýbať pre autentickú dymovú arómu. Avšak, máte možnosť údiť mäso pomocou lupienkov na údenie so zatvoreným krytom.
Ako vybrať ten správny plynový gril?
Pred nákupom vhodného plynového grilu je nutné si ujasniť, aký veľký máte rozpočet, pretože kúpenie nového grilu rozhodne nie je lacnou investíciou. Na internete nájdete mnoho modelov plynových grilov s rôznymi parametrami, a preto ich vyberanie môže byť celkom zložité. Pri výbere je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových parametrov.
Cenové kategórie
Cena je pre mnoho ľudí veľkým faktorom pri rozhodovaní o tom, aký plynový gril si vybrať. Je nutné spomenúť, že plynové grily vám vydrží aj desiatky rokov.
- Do 100 €: V tejto najnižšej cenovej hladine si možno dovoliť grily, ktoré majú menší výkon ako drahšie modely. Tento gril bude v pohode stačiť pre vašu rodinu a priateľov. Tieto grily zvyčajne majú piezo zapaľovanie a odkladacie plochy. Bývajú vyrobené z lacnejších materiálov a sú vhodné pre menší počet ľudí.
- Od 500 do 1000 €: V tejto cenovej hladine si vyberiete plynové grily, ktoré sú vhodné pre väčší počet ľudí (cca 5 až 10). Tieto grily majú o niečo väčší výkon a sú vhodné pre početnejšiu rodinu alebo na akcie pre viac osôb.
- Nad 400 €: Ak sa rozhodnete so svojím rozpočtom ísť nad túto sumu, nájdete veľmi vysoko výkonné grily s dobrou výbavou. Ich konštrukcia je kvalitná a zároveň sa stretnete s kvalitnými materiálmi. Pri niektorých modeloch sa dá rošt pohodlne umyť vo vašej umývačke. U týchto modelov nájdete mnoho funkcií a príslušenstva.
Veľkosť grilovacej plochy a rošt
Pri výbere grilu je nutné myslieť na veľkosť grilovacej plochy. Plynové grily patria k tým väčším grilom a preto majú aj oveľa väčšiu grilovaciu plochu než ostatné prevedenia grilov. Grilovací rošt je ďalšou veľmi dôležitou časťou na plynovom grile.
- Materiál roštu: Liatina je veľmi obľúbená, pretože výborne vedie teplo a výborne ho skladuje. Nehrdzavejúca oceľ sa na druhej strane ľahšie čistí alebo sa dá čistiť agresívnymi čistiacimi prostriedkami.
Počet horákov a výkon
Počet horákov je veľmi dôležitým faktorom pri výbere grilu na plyn. Dobrý plynový gril by mal mať aspoň 2 horáky. Viac horákov je nutnosť pre dvojzónové grilovanie. Dvojzónové grilovanie je najužitočnejšou a zároveň najlepšou technikou grilovania. Čím viac má váš gril horákov, tým lepšie, pretože s väčším počtom horákov sa lepšie reguluje teplo. Niektoré modely majú navyše aj bočné horáky.
Výrobcovia a predajcovia zvyčajne udávajú hodnotu výkonu samostatne pre každý horák. Celkový výkon všetkých horákov získate sčítaním hodnôt výkonu jednotlivých horákov.
- Pre 4 osoby: Bude vám stačiť gril s výkonom cca 5 kW.
- Pre viac ľudí: Je vhodné si vybrať gril na plyn s výkonom aspoň 10 kW. Veľké plynové grily s 3 alebo 4 horákmi by mali mať výkon 10-20 kW. Uistite sa, že každý z horákov má výkon 2-3 kW.
Jak správně roztopit gril Weber
Systém šírenia tepla
Nad horákmi je umiestnený grilovací systém, ktorý šíri teplo ku grilovaciemu roštu.
- Lávové kamene: Sú pre grilovanie na plyne veľmi populárne. Dobre sa hodia na grilovanie rýb, mäsa a zeleniny, pretože sa na nich griluje rovnomerne.
- Oceľové profily (Flavorizer): Sú v súčasnej dobe trendom a sú umiestnené nad plynovým horákom. Plnia dve hlavné funkcie: rozvod tepla a vytváranie arómy vďaka pare, ktorá vzniká vďaka odparovaniu odkvapkávajúcej šťavy a tukov.
Ďalšie dôležité funkcie a vybavenie
- Veko: Veko je pri grile na plyn nutnosť.
- Elektrické zapaľovanie: Vďaka elektrickej iskre sa jednoducho zapáli plyn bez nutnosti používania zápaliek. Len stlačíte tlačidlo a horáky sa zapália.
- Odkladacia plocha: Je veľmi pohodlným doplnkom, nemusíte nikam chodiť pre ingrediencie.
- Pojazdné prevedenie: Pojazdnosť plynového grilu vám veľa pomôže, pretože plynové grily sú väčšie a oveľa ťažšie.
- Bočné horáky: Niektoré modely majú naviac bočné horáky, napríklad horák WOK, pre rozšírené možnosti prípravy jedál.
- Zóna Sear Zone: Dosahuje výkon väčší až o 50%, čo umožňuje rýchlejšie rozpálenie a vynikajúce opekanie.
Bezpečnosť a používanie plynového grilu
Pri používaní plynového grilu by ste mali byť veľmi opatrní, pretože plyn môže explodovať. Bezpečnosť má najvyššiu prioritu.
Pred uvedením do prevádzky a prvé grilovanie
- Kontrola tesnosti: Pred prvým grilovaním a po premiestnení grilu skontrolujte všetky pripojenia, aby ste sa uistili, že neuniká plyn. Spreje na detekciu netesností sú užitočným pomocníkom (signalizujú bublinkami). Môžete použiť aj mydlovú vodu. Ak zbadáte bublinky, gril nepoužívajte, kým nebude všetko riadne utesnené.
- Plynové fľaše: Pri manipulovaní s plynovými fľašami je nutné byť extrémne opatrný. Poškodené fľaše môžu predstavovať riziko. Fľaše s plynom musia byť pripojené ku grilu v stabilnej a zvislej polohe a nesmie vám nikdy spadnúť.
- Plynová hadica: Plynová hadica by mala byť menená maximálne raz za 5 rokov.
- Vhodný priestor: Plynový gril by ste nikdy nemali prevádzkovať v uzavretom priestore. Používajte gril len na vonkajšie použitie v dobre vetranom priestore.
- Prvé použitie: Väčšina výrobcov odporúča pred prvým grilovaním potrieť rošt trochou kuchynského oleja, aby tak rýchlo nehrdzavel a nezašpinil sa. Použite však len malé množstvo oleja, aby nekvapkal do ohňa. Aby sa spálili prípadné zvyšky z výroby, pred prvým použitím nechajte gril chvíľu bežať a až potom položte jedlo.
Správny plyn pre gril
Pre plynový gril sú vhodné plyny propán a bután. Plynové fľaše sú dostupné vo veľkostiach od 5 kg do 11 kg. Pre niektoré plynové grily sú vhodné aj zmesi skvapalnených plynov, ktoré horia podobne ako propán až do -30 °C a možno ich teda používať aj v zime. Oplatí sa mať jednu plynovú fľašu v zálohe, aby bol gril vždy pripravený na použitie.
Spotreba plynu závisí od výkonu plynového grilu (počet kilowattov, kW). Priemerná spotreba na jeden kW je okolo 100 g plynu/hodinu. Gril s výkonom 12 kW spotrebuje pri plnom výkone okolo 1 200 g plynu/hodinu. Podľa toho 5 kg plynová fľaša vydrží pri takomto modeli pri maximálnom vyťažení približne 4 hodiny.
Ako správne grilovať s plynom?
Kľúčom k úspešnému grilovaniu na plyne je výber plynového grilu, ktorý bude vyhovovať vám a vašim želaniam. Rošt musí mať správnu veľkosť a systém horákov by vám mal umožniť optimálnu prípravu mäsa, rýb, zeleniny alebo pizze. Dôležitú úlohu tu zohráva teplota.
- Bezpečnostná kontrola: Skôr, než začnete grilovať, vykonajte rýchlu bezpečnostnú kontrolu a skontrolujte hadice, plynovú fľašu a horák grilu.
- Výber spôsobu grilovania: Premyslite si, čo budete grilovať, aby ste zvolili ten správny spôsob grilovania. Rozlišuje sa priame a nepriame grilovanie.
- Priame grilovanie: Grilované jedlo leží priamo nad plameňom. Je vhodné pre „rýchlo“ grilované jedlá s časom prípravy do 30 minút, ako sú klobásy, steaky alebo hamburgery. Teploty sa pohybujú medzi 250 °C a 300 °C.
- Nepriame grilovanie: Jedlo sa položí tak, aby teplo stúpalo zo strán. Pritom sa zatvorí aj veko. Teplo sála z bočných stien a veka grilu. Vhodné na pomalé pečenie, dusenie alebo prípravu jemných jedál ako ryby, kuracie mäso alebo zelenina. Teploty sa pohybujú okolo 180 °C až 220 °C so zatvoreným vekom.
- Kombinované grilovanie: Zapnutím a vypnutím rôznych horákov možno priame a nepriame grilovanie navzájom aj skombinovať. Rozohreje sa iba jedna strana grilovacieho roštu, čím sa na grile vytvoria dve tepelné zóny.
- Regulácia teploty: Regulácia teploty u plynového grilovania je naozaj jednoduchá - reguluje sa jednoduchým uberaním plynu. Tenšie kúsky bravčového, jahňacieho či hovädzieho mäsa a hamburgery grilujte pri vyšších teplotách a čo najrýchlejšie. Na druhej strane, jemné jedlá, ako sú ryby, kuracie mäso alebo zelenina, by sa mali pripravovať pri stredných teplotách a pomalšom tempe.
Príklad grilovania T-bone steaku (600 gramov):
- Grilujte na predhriatom grile pri teplote okolo 200 °C so zatvoreným vekom asi 6 minút z každej strany.
- Potom teplotu znížte na 100 °C a pečte asi 12 minút.
- Pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
Čistenie a údržba plynového grilu
Po každom použití je veľmi dôležité dôkladne vyčistiť zariadenie. Udržiavať ho v čistote však znamená viac než len umytie ho pred a po použití.
- Grilovacie rošty: Pri jednotlivých grilovacích roštoch sa používajú individuálne spôsoby čistenia. Existujú špeciálne drôtené kefy s mosadznými štetinami vhodnými na čistenie roštu. Kefy s oceľovými štetinami a agresívne čistiace prostriedky poškodzujú grilovací rošt. Po vyčistení rošt potrite kuchynským olejom. Tí, ktorí pracujú s liatinovými roštami, by mali po použití gril vypáliť. To znamená, že ju spustíte približne na 30 minút pri maximálnom výkone a bez grilovania potravín. Takto sa začína pyrolýza.
- Ostatné časti grilu: Ostatné časti grilu môžete vyčistiť špongiou a umývacím prostriedkom. Väčšina plynových grilov je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Na čistenie vonkajšej strany sa preto môže použiť čistiaci prostriedok na nehrdzavejúcu oceľ.
- Systém čistenia: Weber's cleaning system zabezpečuje, že tuk a šťava sú bez námahy zbierané do odkvapkávacej vaničky. Jednoducho vyberte vaničku, vyprázdnite ju a rýchlo vyčistite pre vždy čerstvý začiatok.
- Zatváranie plynu: Plynovú fľašu vždy po použití uzavrite.
Populárne modely a značky plynových grilov
Klarstein plynové grily sú kombináciou funkčnosti, dizajnu a vysokokvalitných materiálov. Vďaka praktickému nastaveniu, rýchlemu zapaľovaniu a mnohým ďalším funkciám ponúkajú všetko, čo je potrebné na víkendovú zábavu pri grilovaní. Plynové grily Klarstein sa zvyčajne vyznačujú predovšetkým veľkosťou alebo počtom horákov.
Prehľad vybraných modelov plynových grilov:
| Model | Značka | Hmotnosť | Grilovacia plocha | Rošt | Výkon | Vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Riwall PRO RGG 41 EXL | Riwall PRO | N/A | N/A | N/A | N/A | 4 výkonné ploché horáky z nehrdzavejúcej ocele |
| Campingaz 4 Series Classic LS Plus D | Campingaz | 60 kg | 3500 cm² | liatinové | 15.1 kW | Vonkajší kontaktný plynový gril so štyrmi rúrkovými horákmi z nerezu a postranným horákom na prípravu omáčok a príloh. |
| Fieldmann FZG 3010 | Fieldmann | N/A | N/A | liatinové | N/A | Termostat, Pojazdné, Odkladacia plocha. Luxusný gril s robustnou konštrukciou. |
| Fieldmann FZG 3003 | Fieldmann | N/A | N/A | liatinové | N/A | Možnosť grilovať na dvoch platničkách, Termostat, Pojazdné. Vonkajší plynový gril s tromi horákmi. |
| Campingaz Party Grill 400 CV | Campingaz | N/A | N/A | N/A | N/A | Kompaktný prenosný plynový gril, ideálna voľba na každú záhradu aj chalupu. |
| Campingaz 3 Series Classic LS Plus D | Campingaz | 56 kg | 2800 cm² | liatinové | 9.6 W | Gril, v ktorom pripravíte nielen šťavnaté mäso, ale aj chrumkavú pizzu či výbornú paellu vďaka roštu Culinary Modular. |
| Fieldmann FZG 3011 | Fieldmann | 35 kg | 2520 cm² | strieborné | N/A | N/A |
| Fieldmann FZG 3013 | Fieldmann | N/A | N/A | liatinové | 11.5 kW | Kontaktné, Pojazdné. Vonkajší plynový gril s tromi horákmi a bočným prídavným horákom. |
| Aga DS1923 | Aga | 26 kg | N/A | N/A | 14 kW | Odkladacia plocha. Rúrkové horáky. |
| G21 Nebraska BBQ Premium line | G21 | 74 kg | 3921 cm² | liatinové | 20.65 kW | Ideálna voľba pre každého, kto hľadá odolný, výkonný a štýlový záhradný gril. |
| G21 Mexico BBQ Premium line | G21 | 60 kg | 4158 cm² | liatinové | 22050 W | Nerezový plynový gril so siedmimi horákmi, liatinovým roštom, vstavaným teplomerom a systémom Flame Tamer. Elektrické zapaľovanie, plynová regulácia. |
| G21 Florida BBQ Premium line | G21 | 74 kg | 4050 cm² | nerezové | 28 kW | Nerezový plynový gril so siedmimi horákmi. Dokonalé spojenie funkcií, technologických vychytávok a ohromujúceho dizajnu. |
| Campingaz Party Grill 400 | Campingaz | N/A | 1018 cm² | smaltované | 2 kW | Stolové. Praktický plynový gril, ktorý sa ľahko demontuje a prenáša. Využijete ho ako gril aj varič. Obsahuje drôtený rošt, obojstrannú platňu a smaltované veko slúžiace tiež ako WOK. |
| Campingaz Party grill 200 | Campingaz | 2.8 kg | 804 cm² | N/A | 2000 W | Stolové. Prenosný, kompaktný dizajn, Piezo zapaľovanie. |
| Aga DS1921 | Aga | 36 kg | N/A | N/A | N/A | Odkladacia plocha. |