Vianočka je tradičné sviatočné pečivo, ktoré nesmie chýbať na vianočnom stole. Aby ste si mohli vychutnať túto pochúťku zdravšie, ponúkame vám informácie o nutričných hodnotách a recepty.
Tradičná vianočka a jej nutričné hodnoty
Poďme sa pozrieť na nutričné hodnoty tradičnej vianočky s hrozienkami a mandľami:
| Nutrient | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 324 kcal / 1 358 kJ |
| Bielkoviny | 8,7 g |
| Sacharidy | 54,7 g |
| Cukry | 15 g |
| Tuky | 7,4 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,7 g |
| Vláknina | 2,5 g |
| Soľ | 0,5 g |
| Sodík | 0 g |
| PHE | 435 mg |
Zloženie nutričných hodnôt tradičnej vianočky sa typicky pohybuje okolo:
- Bielkoviny: cca 8-9%
- Sacharidy: cca 54-55%
- Cukry: cca 15%
- Nasýtené mastné kyseliny: cca 0,7%
Recept na tradičný vianočný koláč od Mary Berry (bohatý ovocný koláč)
Recept na tradičnú vianočku
Pre tých, ktorí si chcú pripraviť tradičnú vianočku doma, prinášame overený recept:
Ingrediencie:
- 120g rozpusteného a vychladnutého masla
- 2 vajíčka
- 150ml teplého mlieka (voliteľne lyžica rumu)
- Zmes na pečenie vianočky
- Plátky mandlí na posypanie
Postup:
- Zmiešajte rozpustené maslo, vajíčka a teplé mlieko.
- Pridajte zmes na pečenie a dôkladne vypracujte cesto.
- Nechajte kysnúť v teple 60-90 minút.
- Uplette vianočku a nechajte ju prikrytú kysnúť ďalších 30-60 minút.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte plátkami mandlí.
- Pečte na 200 °C asi 15 minút, potom prikryte papierom na pečenie a pečte ďalších 40 minút na 170 °C.
Zdravšie alternatívy vianočky
Ak preferujete zdravšie verzie, môžete vyskúšať proteínovú alebo špaldovú vianočku. Tieto varianty obsahujú menej tuku a viac bielkovín, prípadne zdravšie múky a sladidlá.
Proteínová vianočka
Táto vianočka obsahuje menej tuku a viac bielkovín v porovnaní s klasickou vianočkou. Príprava je jednoduchá a zvládne ju každý.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Celozrnná múka
- Proteín
- Cukor
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Citrónová kôra
- Vajíčko
- Roztopené maslo
- Ricotta
- Mlieko
- Žĺtok na potretie
- Mandľové lupienky na posypanie
Postup:
- Zmiešajte múku, proteín, cukor, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a citrónovú kôru.
- Vyšľahajte vajíčko a pridajte ho k múčnej zmesi.
- Pridajte roztopené maslo, ricottu a mlieko.
- Rozdeľte cesto na 5 častí a vytvorte pramene.
- Upletiete vrkoč z troch prameňov a prepletiete zvyšné dva.
- Potrite žĺtkom a posypte mandľovými lupienkami.
- Pečte pri 170 °C približne 20-25 minút do zlatista.
Špaldová vianočka
Táto vianočka je pripravená zo špaldovej múky a ďalších kvalitných surovín. Obsahuje zdravú a na živiny hodnotnejšiu špaldovú múku, kokosový olej a trstinový cukor.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Kokosový olej
- Trstinový cukor
- Rastlinné mlieko (voliteľné)
- Vajíčko (voliteľné)
- Orechy, hrozienka alebo iné sušené ovocie (voliteľné)
Pokiaľ si ju chcete pripraviť úplne bez mlieka, stačí použiť rastlinné mlieko a rovnako tak môžete vynechať vajíčko a dopriať ju aj alergikom.
Postup:
- Preosejte múku, pridajte cukor a mlieko rozmiešané s droždím.
- Pridajte žĺtky, maslo, kôru z citróna, hrozienka namočené v rume a štipku soli.
- Opatrne pridajte vyšľahané bielka a vypracujte bochník.
- Nechajte kysnúť na teplom mieste.
- Rozdeľte cesto na dve časti, jednu väčšiu a jednu menšiu.
- Každú rozdeľte na 3 časti a upleťte vrkoče.
- Uložte vrkoče na seba a pečte.
Čerstvá vianočka na raňajky je skvelý spôsob, ako začať deň. Objavte rozmanitosť raňajkových výrobkov, či už ide o nadýchaný vrkoč, jemné mliečne pečivo alebo lahodné mini maslové croissanty. Ideálne na začatie dňa, príjemný brunch alebo jednoducho na občerstvenie.
Pečené s starostlivosťou podľa osvedčenej tradície - pre skutočný raňajkový zážitok. Z lásky k produktu znamená najvyššiu kvalitu a udržateľnosť. Stavia sa na vybrané suroviny, ako sú vajcia z voľného chovu, alpské mlieko alebo kakao FAIRTRADE, a pomocou moderných postupov zabezpečuje čerstvosť bez konzervačných látok. Vďaka dlhšej trvanlivosti, používaniu ochranných obalov a záväzku proti plytvaniu potravinami sa spája najlepšia chuť so zodpovednosťou voči ľuďom, zvieratám a životnému prostrediu.
tags: #vianocka #nutricne #hodnoty