Vianočný zelerový šalát s majonézou: Recepty pre sviatočný stôl

Vianoce a majonézový šalát idú ruka v ruke. Šalát nerobíme veľmi často, ale na sviatky vianočné a veľkonočné nesmie na našom stole chýbať. Prinášame vám recepty na tradičný vianočný šalát, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti, ako aj jeho zdravšie a alternatívne verzie. Zelerový šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú odľahčenú, no rovnako chutnú alternatívu k tradičnému zemiakovému šalátu.

Zelerový šalát: Obrovská mňamka, ktorá prekvapí

Pripravte si šalát zo zeleru, iba tak, alebo na očká, je fantastický, nikto vám neuverí, že je to naozaj zeler. Šalát zo surového zeleru je obrovská mňamka. Zeler sa v šaláte krásne ukryje, dodá neskutočne na chuti a nikto neuverí, že je tam. Zeler milujem do akéhokoľvek jedla, ak nepoužívate vegetu, neskutočne vychutí jedlo. Cesnak šalát dochutí a syr zjemní. Vyskúšajte, je to závislosť!

Recept na šalát zo surového zeleru

Ingrediencie:

• 1/2 ks veľký koreňový zeler
• 100 gram tvrdý syr (eidam, gouda, ementál)
• 1/2 ks mrkva surová
• 100 gram šunka nahrubšie krájaná
• 1 strúčik cesnak
• 200 gram tatárska omáčka príp. domáca majonéza, jogurt, smotana, lučina
• 100 gram kyslá smotana 16%
• 50 ml 33% šľahačková smotana alebo mlieko
• 1 čl dijonská horčica
• Soľ, korenie, čerstvé bylinky, olivový olej, citrónová šťava

Postup prípravy:

1. Zeler a syr nastrúhame nahrubo, mrkvu najemno, šunku nakrájame na kocky a cesnak prelisujeme.
2. Pridáme ostatné ingrediencie a zamiešame.
3. Podávame na bagetkách, jednohubkách alebo len tak, v miske.

TIP: Môžete pridať aj polovicu čiernej redkovky, najemno nastrúhanej. Šalát bude mierne pikantný. Podľa chuti môžete pridať aj kyslú uhorku, sterilizovaný hrášok alebo kápiu.

Fit zelerový šalát s domácou majonézou bez oleja

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Je výborný, sýty a krásne vyzerá aj na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia
• Korenie na gyros
• 4 lyžice olivového oleja
• 5 vajec
• 1 plechovka kukurice
• 6 kusov kyslých uhoriek
• Nakladaná červená repa
• 1 pohár ananásu (ideálne čerstvý, ale môže byť aj z konzervy)
• 1 pohár nakladaného zeleru
• Domáca fit majonéza bez oleja

Poznámka: Ak robíte šalát ako prílohu, vynechajte kuracie mäso a teda aj olej.

Postup:

1. Nakrájajte kuracie prsia na kocky a sprudka opražte na olivovom oleji s gyros korením. Čím menšie sú kúsky, tým rýchlejšie sú hotové.
2. Vajíčka uvarené natvrdo nakrájajte nadrobno.
3. Nakrájame ananás aj uhorky na kocky.
4. Kukuricu a zeler scedíme z nálevu.
5. Teraz ideme vrstviť. Na spodok uhorky, na uhorky kukurica, potom zeler, červená repa, vajcia a nakoniec kuracie mäso a ananás.
6. Nakoniec navrstvíme majonézu. Necháme odležať a potom premiešame.

Domáca majonéza: Základ mnohých šalátov

Domáca majonéza dodá šalátu tú správnu chuť a je jednoduchá na prípravu. Existujú aj rýchlejšie verzie domácej majonézy, napríklad z varených vajec a kyslej smotany alebo bieleho jogurtu.

Klasická domáca majonéza

Ingrediencie:

• Žĺtky
• Horčica
• Olej
• Soľ

Postup:

1. Do mixéra vložíme žĺtky, pridáme horčicu a rozmixujeme, aby sa obe ingrediencie prepojili.
2. Pomaličky prilievame olej.

Rýchla domáca fit majonéza

Ingrediencie:

• 2 vajcia uvarené natvrdo
• 200 ml kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
• 1 kopcovitú lyžičku horčice
• 2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy
• ¼ lyžičky čierneho mletého korenia
• Štipku soli a cukru

Postup:

1. Z varených vajec použijeme len žĺtky (bielky môžeme použiť napríklad na obložený chlebík).
2. Žĺtky popučíme vidličkou a premiešame, pridáme horčicu, soľ a mleté korenie.
3. Napokon pridáme aj štipku cukru na vyrovnanie chutí.
4. Premiešame a do hmoty po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu.

Vianočné šalátové alternatívy

Vianočný zemiakový šalát s majonézou je kráľom sviatočného stola. Napriek tomu sa pri jeho príprave často opakujú chyby, ktoré môžu výsledok zbytočne pokaziť. Tu sú tipy, ako sa im vyhnúť a recepty na rôzne alternatívy.

Tradičný vianočný zemiakový šalát s majonézou

Tento recept je základom mnohých domácností a predstavuje klasiku štedrovečerného stola. Množstvá je možné prispôsobiť vlastným preferenciám.

Ingrediencie:

• Uvarené zemiaky v šupke
• Sterilizovaný hrášok s mrkvou
• Nakrájané uhorky
• Vychladnutá cibuľka (upražená na troške oleja do sklovita)
• Majonéza (domáca alebo kupovaná)
• Soľ
• Čierne korenie
• Horčica
• Uvarené vajíčka

Postup:

1. Zemiaky uvarené v šupke, očistené a vychladnuté pretlačíme cez krájač na zemiaky.
2. Pridáme sterilizovaný hrášok s mrkvou, nakrájané uhorky, vychladnutú cibuľku (upraženú na troške oleja do sklovita).
3. Pridáme majonézu (žĺtka, olej, soľ), komu sa nechce robiť domáca majonéza, nech si kúpi v obchode :).
4. Ďalej pridáme soľ, mleté čierne korenie, horčicu.
5. Všetko premiešame, dochutíme prípadne soľou a nálevom z uhoriek.
6. Nakoniec pridáme uvarené vajíčka. Šalát je najlepší, keď postojí. Je možné, že ho na druhý deň treba dosoliť či dokoreniť, lebo státím zelenina popije.

Zemiakový šalát s jogurtom - ľahšia alternatíva

Ak hľadáte odľahčenú verziu tradičného šalátu, môžete majonézu čiastočne alebo úplne nahradiť bielym jogurtom.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Vajíčka
• Mrkva
• Hrášok
• Cibuľa
• Uhorky
• Jogurt
• Majonéza
• Horčica
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke a očistíme. Vajíčka uvaríme na tvrdo. Mrkvu a hrášok tiež uvaríme, alebo použijeme sterilizovaný.
2. Cibuľu a uhorky pokrájame na menšie kocky.
3. Keď zemiaky vychladli, ich pretlačíme cez mriežky, rovnako ako vajíčka.
4. V jednej miske zmiešame jogurt, majonézu, horčicu, soľ a čierne korenie podľa chuti.
5. Ochutnáme a ak chceme, pridáme aj trochu šťavy z uhoriek.
6. Napokon nalejeme na pripravený šalát a premiešame. Ten, kto má rád šťavnatejší šalát, si pridá ešte trochu mlieka.

Vegánsky vianočný šalát

Vegánsky vianočný šalát je ideálnou voľbou pre vegánov, ľudí s alergiou na vajíčka alebo tých, ktorí sa vyhýbajú klasickej majonéze.

Ingrediencie:

• Zemiaky v šupke
• Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
• Hrášok
• Uhorky
• Cibuľa
• Petržlenová vňať
• Vegánska majonéza
• Suroviny na nálev: zeleninový vývar, ocot, cukor, soľ, čierne korenie, horčica

Postup:

1. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode.
2. Zvlášť uvaríme koreňovú zeleninu v osolenej vode. Keď je zelenina mäkká, vývar z nej zlejeme a použijeme na prípravu nálevu.
3. Do zeleninového vývaru pridáme všetky suroviny na nálev a necháme prevrieť.
4. Uvarené zemiaky, zeleninu i nálev necháme vychladnúť.
5. Zemiaky ošúpeme a spolu so zeleninou nakrájame.
6. Pridáme hrášok, nakrájané uhorky, cibuľu a petržlenovú vňať.
7. Pridáme nálev a vegánsku majonézu podľa chuti.

Tipy na dokonalý šalát

• Výber zemiakov: Na šalát patria pevné, varné zemiaky typu A, ktoré sa nerozvaria a držia tvar.
• Chladenie zemiakov: Zemiaky by mali ísť do šalátu až po úplnom vychladnutí. Teplé sa zle krájajú, lámu sa a majonézu zbytočne zrieďujú.
• Veľkosť kociek: Rovnako dôležitá je veľkosť kociek - príliš veľké kúsky nepôsobia dobre, príliš malé sa zase v majonéze stratia.
• Dochucovanie zeleniny: Šalát nechutí iba vďaka majonéze. Mrkva, hrášok, zeler či petržlen majú svoju vlastnú chuť, ktorá sa musí pri varení správne zvýrazniť.
• Majonéza izbovej teploty: Studená majonéza sa s ostatnými ingredienciami spája ťažko a môže spôsobiť zbytočné hrudky. Najlepšie je nechať ju chvíľu postáť pri izbovej teplote.
• Dvojité dochucovanie: Dochucovanie robte dvakrát - raz hneď po príprave a druhýkrát po hodinovom odležaní v chladničke.
• Čas na odležanie: Šalát nepodávate hneď po zamiešaní. Zemiakový šalát je jedlo, ktoré potrebuje čas. Až po niekoľkých hodinách sa chute prepoja a vznikne typická sviatočná harmónia.

tags: #vianocny #zelerovy #salat #s #majonezou #recepty

Populárne príspevky:

• Sprievodca ryžovarmi
• Ako pripraviť sýtu plnenú cuketu?
• Zdravý spôsob prípravy jedla
• Ozdobte puding kreatívne
• Čo spôsobuje tŕpnutie jazyka?