Mak a višne, táto nerozlučná dvojka, je základom mnohých obľúbených dezertov. Višňový koláč s makom je nielen chutný, ale často aj prekvapivo jednoduchý na prípravu. Či už preferujete tradičný recept s múkou, alebo hľadáte bezlepkovú alternatívu, existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja každého milovníka sladkého.
Makovo-višňový koláč bez múky: zdravá a lahodná voľba
Ak hľadáte koláč, ktorý je prirodzene bez múky, no zároveň jemný, nadýchaný a plný ovocnej šťavnatosti, tento makovo-višňový dezert bude pre vás to pravé. Cesto pripravíme z mletého maku, vajec a len pár ďalších surovín, no výsledok je nečakane bohatý na chuť. Šťavnaté makové cesto bez múky a višňová pudingová vrstva ti doručia fakt parádny koláč, navyše s nízkym množstvom kalórií, nech si dopraješ aj viac kúskov.
Ingrediencie na makovo-višňový koláč bez múky:
- Cesto:
- 120 g mletého maku
- 140 g gréckeho jogurtu
- Sladidlo podľa chuti (stévia, xylitol)
- 3 vajíčka
- 50 ml vody
- Štipka soli
- Višňová vrstva:
- 130 g višní + 100 ml kompótovej šťavy
- 20 g vanilkového pudingového prášku
- Sladidlo podľa chuti (stévia)
Postup prípravy:
- Cesto: Mak zmiešame so sladidlom, žĺtkami, jogurtom a vodou. Bielky vyšľaháme so štipkou soli a veľmi jemne ich vmiešame k makovej zmesi. Cesto vlejeme do plechu (rozmer 20 x 20 cm) vystlaného papierom na pečenie a pečieme ho približne 20 minút pri teplote 180°C.
- Višňová vrstva: Višne aj s kompótovou šťavou rozmixujeme ponorným mixérom (netreba úplne dohladka). Do višní vmiešame sladidlo, pudingový prášok a uvaríme do zhustnutia.
- Dokončenie: Višňový puding natrieme na korpus a koláčik necháme stuhnúť a vychladnúť v chladničke.
Nutričné informácie (na 1 kúsok, celý koláč rozkrájame na 16 častí):
| Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy (z toho vláknina) | Tuky |
|---|---|---|---|
| 78 | 3 g | 9 g (2 g) | 4 g |
Jednoduchý makový bez múky a pridaného tuku.
Tradičné recepty na višňový koláč s makom
Pre milovníkov klasiky existuje niekoľko osvedčených receptov. Obľúbený „hrnčekový makový koláč s višňami“ nikdy nesklame! Pripravený raz-dva a veľmi chutný!
Recept na hrnčekový makový koláč s višňami:
- Ingrediencie:
- 2 hrnčeky kryštálového cukru
- 2 hrnčeky vykôstkovaných višní
- 1 dl šťavy z višňového kompótu
- Vajcia
- Mlieko
- Múka zmiešaná s práškom do pečiva
- Roztopené maslo
- Mak
- Postup:
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny.
- Pridáme mlieko, múku zmiešanú s práškom do pečiva, roztopené maslo a višňovú šťavu.
- Nakoniec vareškou vmiešame mak a višne.
- Plech vymastíme, vysypeme múkou. Pripravenú zmes vylejeme na plech a dáme piecť.
Ďalšia variácia s klasickým cestom:
Celé vajcia s práškovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme rozpustené maslo, mlieko, preosiatu hladkú a polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom a premiešame. Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Umyté vysušené a odkôstkované višne uložíme na cesto. Do zvyšného cesta pridáme pomletý mak a mlieko a premiešame. Cesto lyžičkou rozdelíme medzi višne. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 175 °C pečieme asi 25 minút.
Tipy pre dokonalý višňový koláč s makom
Pre jemné a nadýchané cesto je kľúčové správne vyšľahať vajíčka. Dbajte na to, aby ste žĺtky vyšľahali s cukrom aspoň 5 minút do peny. Bielky vyšľahajte naozaj do tuha. Ak sa ti recept podarí, nezabudni, že sledujeme Instagram a hashtag #fitclan. Mimochodom, máme aj knihu Sladké a Fit, ktorú nájdeš v kníhkupectvách.
Višne a glazúra:
Namiesto višní si môžete pochutnať určite aj na inom ovocí, ale kombinácia mak a višne je skrátka neprekonateľná. Vrchná vrstva môže byť pripravená aj s pomocou želatíny, no chuťovo odporúčame skôr využiť puding. Višne umyjeme a odkôstkujeme. Medzitým si pripravíme glazúru. Višne dáme do hrnca, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Krátko povaríme, kým pustia šťavu. Škrob rozmiešame s vodou a prilejeme k višniam. Za stáleho miešania varíme ešte 1-2 minúty, kým zmes zhustne a získa glazúrový efekt. Hotovú glazúru necháme trochu vychladnúť a potom ju lyžicou alebo stierkou rozotrieme na vychladnutý koláč. Na záver môžeme ozdobiť mrazenými višňami obalenými v cukre alebo čerstvou mätou.
tags: #visnovy #kolac #s #makom