Vytváranie jedinečných a krásnych dekorácií na torty je umenie, ktoré si vyžaduje správne nástroje a techniky. Pomôcky na modelovanie vám pomôžu vyrábať nádherné dekorácie na vaše torty. U nás si vyberie skúsený cukrár či cukrárka, ale aj začiatočníci. Modelovanie z marcipánu, fondánu a farebných hmôt, je síce náročnejší proces, ale môžete si pri ňom užiť veľa zábavy. Nech už sa púšťate do jednoduchých dekorácií, alebo chcete vyrábať zložité jedlé kvety, u nás nájdete všetky pomôcky na toto jemné umenie modelovania.
Techník na výrobu jedlých dekorácií je veľa - krimpovanie, patchwork, otlačovanie - všetky ich môžete zvládnuť u vás doma, s tými správnymi nástrojmi, ktoré nájdete všetky tu na jednom mieste.
Základné pomôcky pre modelovanie a zdobenie tort
V našom sortimente máme mnoho rôznych pomôcok, s ktorými môžete vytvoriť akýkoľvek druh dekorácie na tortu, alebo vám pomôžu načerpať inšpiráciu. Pomôcky sú vhodné na zdobenie marcipánov aj rôznych druhov poťahovacích a modelovacích hmôt. Nájdete tu kostice na tvarovanie marcipánových figúrok a jedlých kvetov, radielka a vzorované valčeky na vytváranie pravidelných a čistých vzorov, silikónové formičky na marcipán vhodné na vykrajovanie aj tvarovanie a veľa ďalších skvelých pomocníkov, ktoré dotiahnu vaše zákusky do úplnej dokonalosti. Zúžená žehlička na vyhladenie povrchu torty je tiež nevyhnutnou súčasťou výbavy.
Detaily o špecifických nástrojoch a ich využití
Začneme tými na výrobu jednoduchších dekorácií.
Vykrajovačky a technika patchworku
Vykrajovačky sú perfektné práve na už spomínaný patchwork, čo je technika, keď sa na seba postupne vrstvia jednotlivé vykrojené tvary a skladajú sa na potiahnutú tortu. Rovnako ako cesto na cukrovinky sa fondán najprv rozvaľká na tenký plát a následne sa z neho vykrajujú požadované tvary. Vykrajovačky sú vyrobené z plastu a máme ich vo všetkých možných tvaroch - od geometrickej klasiky až po zvieratká, kvetiny a listy.
Vypichovače: Rýchle a presné zdobenie
Na podobnom princípe ako vykrajovačky fungujú aj vypichovače, ktoré v jednom kroku vykroja a otlačia vzor. Dodávajú sa aj s praktickým piestom, ktorý vám pomôže pri vyberaní hmoty z vypichovača.
Silikónové a plastové formičky: Jednoduché tvarovanie
Ďalšou pomôckou, s ktorou vyrobíte dekorácie ľahko a rýchlo, sú silikónové formičky na marcipán, fondán aj poťahovaciu a modelovaciu hmotu. Formičky sú silikónové alebo plastové. Metóda je jednoduchá. Do formy vtlačte požadovanú hmotu (postupujte starostlivo, aby sa hmota dostala do všetkých záhybov a škárok) a následne ju opatrne vylúpnite. Získate tak perfektne tvarovanú dekoráciu alebo figúrku.
Kostice a hladidlá: Pre jemné detaily a dokonalý povrch
Základným pomocníkom na jednoduché aj zložitejšie dekorácie sú potom kostice a hladidlá. S kosticami môžete tvarovať drobné dekorácie, s hladidlami potom uhladzovať celú potiahnutú tortu.
Meranie a vaľkanie: Precíznosť v detailoch
Modelovať nemôžete bez správneho merania. S podložkami s mierkou si priamo počas vaľkania postrážite požadovaný rozmer hmoty. Pravítko na podložke potom slúži aj na presné vykrajovanie do hranatých aj okrúhlych tvarov. Podložky sú praktické, pretože majú nepriľnavý povrch a po použití ich môžete ľahko umyť. Na pohodlné vaľkanie si vyberte z mnohých kvalitných nepriľnavých valčekov.
Otlačovacie šablóny: Jednoduché vzory pre každého
Keď už máte všetky pomôcky na vaľkanie, môžete sa pustiť aj do dekorácie pomocou otlačovacích šablón. Sú pružné z kvalitného silikónu, na hmotu sa neprilepia, iba otlačia vzor.
Výber správnej modelovacej hmoty
Akú hmotu zakúpiť vám pomôžu aj v špecializovanej predajni. V prípade, že použijete nevhodnú hmotu na konkrétny druh dekorácie, môže sa vám dekorácia napr. zdeformovať, zlomiť, prasknúť a pod. Preto si dajte záležať na výbere správnej hmoty na modelovanie. Samozrejme nie je pravdou, že sa vám nemôže podariť vymodelovať kvet napr. z hmoty na postavičky, vymodelovaný kvet môže byť krehší, môže sa vám oddeľovať od drôtiku a pod. Hmotu Sweet Art sugar alebo gumpastu môžete použiť na rôzne dekorácie ako napr. klietku a maják, na ktoré som v obľube používala gumpasty. Hmoty a pomôcky zakúpite v predajni cukrárskych pomôcok.
Ako si vybrať hrnčiarsku hlinu - Sprievodca pre začiatočníkov
Kreatívne dekorácie bez špeciálnych nástrojov: Nápady pre domáce zdobenie
Ste v situácii, že všetky cukrárky široko ďaleko majú obsadený termín a vy si musíte pomôcť sami? Alebo si tortu upiecť viete, ale rozmýšľate ako ozdobiť tortu v domácich podmienkach bez špeciálnych nástrojov a formičiek, tak aby vyzerala ako od profesionála?
Použitie bežných surovín:
- Lentilky: Lentilky dostanete kúpiť v každom obchode, dokonca už dnes zoženiete aj lentilky špeciálnych farieb či veľkostí (úplne drobné majú napríklad v LIDL).
- Zdobenie vreckom a plnkou: Aj obyčajným zdobiacim vreckom a plnkou sa dajú na torte urobiť divy!
- Čarovanie s čokoládou: Čokoláda je jednoducho klasika, s ktorou dokážu čokomajstri divy.
- Zdobenie ovocím: Sezónne ovocie, správne naukladané a farebne zladené, je tiež ideálny spôsob ako tortu ozdobiť rýchlo a jednoducho aj doma.
- Úžasné jedlé živé kvety: Ak to ročné obdobie dovoľuje a na záhradke vám kvitnú sirôtky či ruže, nie je nič jednoduchšie, ako ich použiť na výzdobu torty. Vhodné sú tiež sedmokrásky, púpavy, fialky, levanduľa či nechtík. Vypestované doma či ručne nazbierané v lese sú lepšie, než tie z kvetinárstva - máte istotu, že nie sú striekané či chemicky ošetrené.
- Cukrový posyp a perličky: Taktiež ho dostanete už v každom obchode a stačí trochu kreativity, aby bol výsledok dokonalý.
- Lízanky ako dekorácia na tortu: Úžasné, farebné, rôzne tvary a veľkosti. Lízanky sú dokonalým materiálom na zdobenie. Azda neexistuje dieťa, ktorému by z takejto torty nesvietili oči!
- Zdobenie práškovým cukrom a kakaom: Posledný tip je tu ako prvá pomoc, Kakao a práškový cukor nájdeme doma väčšinou všetci a aj s ním sa dá torta ozdobiť naozaj krásne a originálne.
Tvorba čokoládových figúrok pomocou foriem
Na vybratie figúrky z formy nie je potrebné čokoládu temperovať. Stačí naliať roztopenú čokoládu a stuhnutá postavička ide jednoducho vybrať. Čokoládu necháme úplne zatuhnúť. Výber je na Vás. Môžete použiť pravú čokoládu akejkoľvek značky. My sme použili belgickú čokoládu Callebaut.
Pre béžové a hnedé odtiene odporúčame miešať len druhy čokolád. Napr. bielu s mliečnou alebo horkou. Vyskúšajte aj krásny odtieň karamelovej Gold čokolády alebo populárnu Ruby čokoládu. S roztopenou ,,kvapkou,, tmavšej čokolády domaľujeme nožičky a vnútro ušiek. Očká a noštek dofarbíme pomocou štetca čiernou tekutou farbou. Na dotvorenie detailov môžete opäť použiť malé množstvo roztopenej čokolády, práškové farby alebo práškovú farbu rozriedenú bielym alkoholom.
Samozrejme forma nie je len na čokoládu, ale lepšie sa pracuje s tekutejším materiálom, ktorý stuhne. Možete použiť hmotu z marshmallow, želatínu alebo nejedlé materiály ako mydlo, vosk apod.
Rozšírte svoje zručnosti: Kurzy modelovania
Darujte umelecký zážitok svojim blízkym. Účastníci kurzu sa naučia rôzne techniky modelovania, prispôsobené ich možnostiam a schopnostiam, môžu si rozšíriť svoje doterajšie skúsenosti s modelovaním, zároveň si vlastnoručne vymodelujú dekoráciu, podľa druhu kurzu, ktorí si vyberú z našej ponuky.
tags: #vyroba #postaviciek #na #tortu