Výroba torty v tvare sedmičky môže byť zábavný a kreatívny spôsob, ako osláviť siedme narodeniny, výročie alebo inú významnú udalosť spojenú s týmto číslom. V tomto článku nájdete inšpirácie a postupy, ako vytvoriť jedinečnú a chutnú tortu v tvare sedmičky.
Na tortu v tvare číslic nepotrebujete formu
Tortu v tvare číslic, takzvaný Number Cake, určite nevidíte prvýkrát. Jej obľuba stále rastie a verím tomu, že ju doma zvládnete aj vy. A nebojte sa, nepotrebujete si na jej prípravu kupovať žiadne formy na pečenie ani iné kuchynské pomôcky. Všetko hravo zvládnete s pomocou obyčajného kuchynského noža.
Navyše nemusíte pripravovať iba čísla, ale pokojne aj písmená alebo rôzne iné tvary. A stačí vám na to tlačiareň a obyčajný kuchynský nôž. Ak máte ťažkosti s vytvorením šablóny a nechcete ju kresliť len tak od ruky, vyhľadajte si na internete „Number Cake template“. Možností, čím všetkým môžete tortu ozdobiť, je naozaj veľa.
Príprava cesta na medovú tortu v tvare čísla
Narodeninová torta v tvare čísla z medových plátov je originálny a efektný spôsob, ako osláviť narodeniny blízkej osoby. Či už ide o okrúhle jubileum alebo detskú oslavu, táto torta zaručene zaujme a poteší chuťové poháriky. Inšpirujte sa receptom a tipmi na zdobenie a vytvorte nezabudnuteľnú tortu, ktorá bude nielen krásna, ale aj chutná.
Prečo si vybrať tortu v tvare čísla?
Torty v tvare čísiel a písmen si získali popularitu vďaka nekonečným možnostiam zdobenia. Už pri letmom pohľade na tortu vieme, koľko má oslávenec rokov. Môžete ich ozdobiť kvetmi, pusinkami, makrónkami, krémom s ozdobnými špičkami, cukríkmi, čokoládkami, sušienkami - fantázii sa medze nekladú. Správne cesto, vyrezať tvar, naplniť a ozdobiť. Ak budete hľadať nápady v angličtine, zadajte do vyhľadávania heslo "letter cake".
Ingrediencie na medové cesto:
- Vajce
- Kryštálový cukor
- Mlieko
- Med
- Maslo
- Sóda bikarbóna
- 400 g hladkej múky
Postup prípravy medového cesta:
- Vajce, cukor, mlieko, med, maslo a sódu bikarbónu dáme do hrnčeka a priamo na plameni rozpúšťame. Netreba dávať nad paru. Takto varíme a miešame 7 minút. Je dôležité čas dodržať, pretože sa suroviny dobre premiešajú a med trochu skaramelizuje spolu s cukrom, čo dá cestu tú fantastickú chuť. Netreba sa báť, keď to dobre pení, tak to má byť a farba na konci má byť jemne karamelová /bledohnedá/.
- Po 7 minútach hrnček z ohňa stiahneme a zmes vlejeme do 400g hladkej múky. Vareškou dobre premiesime, aby sme sa nepopálili.
- Cesto rozdelíme na tri časti, ja zvyknem z odrezkov vymiesiť ešte jeden plát, a na pomúčenej doske vyvaľkáme natenko (asi 4-5mm).
- Vykrojíme číslo alebo písmeno podľa šablóny. Opatrne prenesieme na papier na pečenie a plech a pečieme na 180-200 stupňoch do svetlohneda - pozor, treba si ustriehnuť, pretože sa upečú veľmi rýchlo, aby sa nespálili! Stačí tak 5 - 7 minút. Spočiatku sú "tvrdé", ale po naplnení pekne zmäknú a zvláčnejú!
Alternatívny prístup k výrobe torty v tvare sedmičky
Okrem klasických receptov existujú aj ďalšie spôsoby, ako vytvoriť tortu v tvare sedmičky. Môžete použiť rôzne druhy cesta, krémov a ozdôb, aby ste dosiahli požadovaný vzhľad a chuť.
- Použitie šablóny: Na vytvorenie presného tvaru sedmičky môžete použiť šablónu. Šablónu si môžete vyrobiť sami z kartónu alebo si ju zakúpiť v špecializovaných obchodoch s cukrárskymi potrebami.
- Kombinácia viacerých korpusov: Ak chcete dosiahnuť väčšiu výšku torty, môžete použiť viacero korpusov, ktoré na seba poukladáte a orežete do tvaru sedmičky.
Tipy a triky pre dokonalú tortu v tvare sedmičky
- Príprava cesta: Pri príprave cesta dbajte na to, aby ste použili kvalitné suroviny a dodržali presný postup. Cesto by malo byť nadýchané a vláčne.
- Príprava krému: Krém by mal byť hladký a jemný. Ak používate maslový krém, uistite sa, že maslo má izbovú teplotu.
- Sušenie korpusov: Pri sušení korpusov dbajte na to, aby teplota v rúre nebola príliš vysoká, inak sa korpusy spália.
- Ozdobenie torty: Pri zdobení torty sa riaďte vlastnou fantáziou a kreativitou. Použite rôzne farby, tvary a textúry, aby ste vytvorili jedinečnú a originálnu tortu.
Recepty na krémové plnky
Základom dokonalej torty je plnka. A práve krémová plnka je to, čo mnohé gazdinky odrádza od upečenia slávnostnej torty na narodeniny pre ich najmilších. Odvážnemu však šťastie praje. Vytiahnite teda mixér a smelo sa pustite do výroby nadýchaného krému do zákuskov, jemnej tortovej plnky či dokonale tuhej šľahačky.
Krém na plnenie medovej torty
Množstvo krému sa nedá úplne dobre určiť, záleží ako husto ho budete striekať. Ak nie moc husto, bude stačiť na dve čísla aj jeden a pol dávky krému.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Pudingový prášok
- Čokoláda na varenie
- Mascarpone
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Šľahačka na šľahanie
Postup:
- Z mlieka, vanilkového cukru a pudingu uvaríme hustý puding, do horúceho vmiešame čokoládu a vymiešame dohladka. Necháme vychladnúť.
- Mascarpone, tvaroh a práškový cukor krátko vyšľaháme, pridáme vychladnutý puding a premiešame.
- Nakoniec zľahka vmiešame tuhú šľahačku.
Alternatívne krémy:
- Karamelový krém: Na prípravu krému na plnenie medovej torty je potrebné karamelové kondenzované mlieko. To si môžete kúpiť už hotové v obchode a vďaka nemu pripravíte krém naozaj rekordne rýchlo. Skúsené cukrárky však radia karamelové kondenzované mlieko urobiť radšej doma, odrazí sa to na lepšej chuti výsledného krému.
- Krém z mascarpone, šľahačky a tvarohu: Medzi plátmi mäkkého medového cesta je bohatá nádielka osviežujúcej plnky z mascarpone, šľahačky a tvarohu, dochutená citrónom.
- Základný maslový krém: Jednoduchá tortová plnka, ktorú získate vyšľahaním 150 g masla izbovej teploty so 160 g práškového cukru. Do základného maslového krému môžete podľa chuti pridávať ďalšie ingrediencie - kakao, ovocný džem, vanilku, kávu, likér. Krémom potom zákusky a torty plňte, natierajte alebo zdobte.
- Čokoládový maslový krém: Do receptu na tento čokoládový krém ide 115 g masla, 630 g práškového cukru, 65 g kvalitného kakaa, 10 polievkových lyžíc mlieka. Najprv vyšľahajte maslo do penista. Pomaly primiešajte kakao, polovicu cukru a polovicu mlieka. Keď sa všetko dobre spojí, vmiešajte druhú polovicu ingrediencií.
- Bielkový krém šľahaný nad parou: Príprava je trochu náročnejšia, odmenou vám však bude univerzálny krém, ktorý môžete použiť ako podkladovú hmotu pod marcipánový poťah alebo ako plnku či krém na zdobenie zákuskov.
- Žĺtkový krém šľahaný nad parou: Krémom zo žĺtkov môžete plniť nielen klasické piškótové korpusy, ale napríklad aj trubičky z lístkového cesta, prípadne ho môžete použiť do ovocno-šľahačkových pohárov.
- Krém z kondenzovaného mlieka: Maslový krém z kondenzovaného mlieka je taký jednoduchý, že jeho prípravu môžete zveriť aj väčším deťom. Do 250 g vyšľahaného masla pridajte 1 konzervu alebo 400 ml kondenzovaného mlieka. Krátko zmixujte. Ideálny je ako plnka do ovocných tort a zákuskov.
- Mascarpone plnka do torty: Najjednoduchšiu mascarpone plnku do torty získate vyšľahaním rovnakých dielov mascarpone izbovej teploty a dobre vychladenej smotany na šľahanie. Výborne sa spája s chuťami ovocia v ovocných tortách a zákuskoch.
- Maslový krém s pudingom: Maslovo-pudingový krém je ideálny na plnenie dezertov z lístkového alebo odpaľovaného cesta. V ½ litri mlieka uvarte dva vanilkové pudingy s jedným vanilkovým cukrom. Puding by mal byť hustejší. Prikryte ho potravinárskou fóliou, aby sa na vrchu nespravila „koža“, a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Do pudingu vmiešajte 200 až 250 g masla a podľa chuti cukor. Vyšľahajte na jemný krém.
- Tvarohový krém: Obmenou maslového pudingového krému je tvarohová plnka do zákuskov. Pripravíte ju rovnakým spôsobom, len namiesto masla použijete tvaroh.
- Ganache: Ganache, teda „ganáš“, je univerzálny krém, ktorý môžete použiť či už ako plnku, alebo ako polevu. Ganache je výborná aj ako podklad pod poťahové hmoty na torty. Použitá ako plnka perfektne drží na korpuse a neroztápa sa. Ganache sa dokonale hodí aj na polevy a glazúry, pretože úžasne zahladí rôzne nerovnosti, pekne sa leskne a hlavne pri krájaní nepraská.
Švajčiarsky bielkovo-maslový krém ( ovocná torta 3. časť )
Ako vyšľahať tuhú šľahačku a tuhý sneh?
Ako vyšľahať tuhú šľahačku?
V prvom rade pracujte s najmenej 33-percentnou šľahačkou. Tá musí byť dokonale vychladená, preto ju pred použitím dajte ešte na pár minút do mrazničky. Miska aj šľahač musia byť čisté, bez zvyškov mastnoty a podľa možnosti tiež studené. Šľahačku šľahajte najprv pomaly a postupne pridávajte rýchlosť. Vyšľahanú by ste ju mali mať asi za dve minúty. Použiť môžete aj trochu rozpustenej želatíny. So želatínou vám šľahačka bude držať tvar aj dva dni.
Ako vyšľahať tuhý sneh?
Pri šľahaní snehu z bielkov je dôležité, aby v nich neplával ani kúsoček žĺtka. Buďte preto pri oddeľovaní žĺtkov od bielkov dôslední. Nádoba aj metličky na šľahanie musia byť dokonale čisté. Do bielkov pridajte štipku soli a toľko lyžičiek ľadovej vody alebo citrónovej šťavy, koľko bielkov ste použili. Sneh začnite šľahať na nízkych otáčkach a keď na bielkach vznikne pena, otáčky zrýchlite. Hotový sneh robí „špičky“ a pri prevrátení misky z nej nevypadne. Cukor pridávajte, až keď je sneh hotový. Do cesta ho vmiešavajte opatrne a zásadne iba vareškou, nie mixérom.
Zdobenie torty
Torty v tvare číslic, srdiečka, písmen si nás získali najmä kvôli nekonečným možnostiam zdobenia kvetmi, pusinkami, makrónkami, krémom s ozdobnými špičkami, či dokonca cukríkmi, čokoládkami, sušienkami. Torta chutí najlepšie, keď jej dáme čas trochu vyzrieť (napríklad cez noc, alebo aspoň zopár hodín).
Postup zdobenia:
- Na plát hladkou špičkou urobíme kopčeky, pomedzi ne kvapneme trošku lekváru, ktorý zriedime s ovocnou šťavou alebo rumom, prípadne naukladáme drobné ovocie, opatrne priložíme druhý plát.
- Opakujeme, až kým neminieme všetky pláty.
- Na hotovú tortu pred podávaním pripravíme ešte výzdobu z keksíkov, ovocia, živých kvetov a pod.
Zdobenie tort a dezertov je umenie
Cukrárske umenie je zručnosť, ktorá sa používa na výzdobu rôznych dezertov a koláčov. Najvýraznejšími príkladmi sú kvety z cukrovej hmoty, ovocie z cukrovej hmoty, stužky z cukru a nápisy z cukrovej hmoty. Každá z nich si vyžaduje inú techniku a môže sa použiť na zdobenie rôznych dezertov.
5 Techník Zdobenia Tort a Dezertov, Ktoré Potrebujete Poznať
- Zdobenie Čokoládou: Ak chcete ozdobiť tortu alebo dezert čokoládou, budete ju musieť temperovať. Čokoláda sa používa v rôznych dezertoch vrátane praliniek, čokoládových tort a cukroviniek. Všetky tieto výtvory sú skvelé na zdobenie a ak sú správne použité, vyzerajú úžasne.
- Použitie Zdobiaceho Vrecka: Zdobiace vrecko je jednoduchý kus náradia, ktorý môžete použiť na vytvorenie krásnych vzorov na dezertoch a koláčoch. Je to skvelý nástroj, ktorý môžete použiť, ak torty alebo dezerty zdobíte ručne. Je to tiež dobrá alternatíva, ak nemáte správne nástroje na temperovanie čokolády.
- Rozdelenie a Naplnenie Vrstiev Torty: Pri pečení torty sa snažte korpus oddeliť z formy ešte za horúca, aby po vychladnutí držali tvar. Každú vrstvu vodorovne rozrežte na dve časti, naplňte ju obľúbenou náplňou (najčastejšie krémovou) a potom vrstvy opäť spojte.
- Marcipán a Fondán: Marcipán aj fondán sú fantastické aj ako náplne do piškótových tort. Marcipán sa vyrába z mletých mandlí a cukru a možno z neho vytvoriť postavičky, kvety a listy. Fondán sa zasa vyrába z práškového cukru, vody a potravinárskeho farbiva a môže sa použiť na výrobu mašlí a ozdôb.
- Maslový Krém: Maslový krém je základná, ale všestranná poleva, ktorá sa dá použiť na zdobenie všetkých druhov tort, koláčikov, sušienok alebo iných sladkých dezertov.
Dôležité ingrediencie a ich kvalita
| Ingrediencia | Popis |
|---|---|
| Vajíčka | Používame výlučne z podstielkového chovu od spoľahlivých dodávateľov, čím zaručujeme čerstvosť, kvalitu a zdravotnú nezávadnosť. |
| Mascarpone | Je vyrobené z čerstvej smotany, bez konzervantov a umelých prísad. Vďaka svojej bohatej, jemnej chuti si ho obľúbia aj najnáročnejší gurmáni. |
| Kakao | Používame iba kakao s vysokým obsahom kakaových zložiek, bez zbytočných chemických prísad a umelých aróm. |
| Ovocie | V našich receptoch kombinujeme čerstvé a rýchlo mrazené ovocie, aby sme zabezpečili stálu kvalitu počas celého roka. Používame len ovocie bez pridaného cukru, konzervantov a chemických látok. |
| Čokoláda | Spoliehame sa na prvotriedne druhy čokolád s bohatou arómou a jemnou textúrou. Naši dodávatelia dbajú na udržateľnosť a pôvod kakaových bôbov. |
| Maslo a múka | Naše výrobky začínajú u slovenských dodávateľov, ktorí spĺňajú prísne normy kvality. |
| Smotana na šľahanie | Používame výlučne živočíšnu smotanu z českého a slovenského mlieka. |
tags: #vyroba #torta #v #tvare #sedmicky