K letu neodmysliteľne patria posedenia v záhrade a grilovačky s rodinou a priateľmi. Grilovanie je jednou z najlepších príležitostí, ako si vychutnať letnú pohodu. Žiadna grilovačka sa však nezaobíde bez grilu. Správne vybraný záhradný gril bude výborným pomocníkom, ktorého oceníte či už pri komornom rodinnom posedení, alebo väčšej záhradnej párty.
So správne zvoleným grilom budete môcť grilovať v záhrade, ale tiež na terase či balkóne a dokonca aj v uzavretom priestore, ako napr. v zimnej záhrade alebo záhradnej chatke. Prečítajte si nášho sprievodcu, aby ste si kúpili ten najvhodnejší záhradný gril šitý na mieru pre vaše potreby, a zistite, čomu treba venovať pozornosť pri výbere zariadenia.
História záhradného grilovania
História záhradného grilovania tak, ako ho poznáme dnes, je pomerne mladá. Siaha zhruba do polovice minulého storočia, kedy sa začalo grilovať na miske, pri ktorej nebola možnosť žiadnej regulácie teploty. Ak bolo uhlia veľa, alebo fúkal silný vietor, mäso sa zľahka pripálilo. Začali sa teda objavovať prvé kotlové grily s poklopom. Na grilovanie sa používalo len drevené uhlie.
Typy záhradných grilov: Ako si vybrať ten najvhodnejší?
Existujú tri základné typy grilov - gril na drevené uhlie, plynový gril a elektrický gril. Každý z nich má určité špecifiká a vy si preto musíte dobre premyslieť, na aké účely ho budete chcieť využívať. Prečítajte si nášho sprievodcu až do konca, aby ste si kúpili ten najvhodnejší záhradný gril šitý na mieru pre vaše potreby, a zistite, čomu treba venovať pozornosť pri výbere zariadenia.
Elektrický gril: Ideálny na balkón a do interiéru
Elektrický gril je ideálnou voľbou, ak chcete grilovať na balkóne alebo pokojne vo vnútrobloku na pavlači. Vzhľadom k tomu, že tento gril nedymí, nebudete obťažovať susedov. Menšie varianty sú vhodné aj na prípravu barbecue doma. Elektrický gril neprodukuje žiadny dym a popol, a preto je možné ho používať vonku na terase alebo balkóne, ale tiež v interiéri. Na rozdiel od plynového grilu nevyžadujú opätovné plnenie plynových fliaš, pretože ich jediným zdrojom energie je elektrina. Veľmi rýchlo dosiahne vami preferovanú teplotu a vytvára len minimálny dym ako aj plynové grily.
Výhody a nevýhody elektrických grilov
- Výhody:
- Možnosť regulácie teploty.
- Nízka hmotnosť.
- Jednoduchá údržba (väčšina má vyberateľné grilovacie dosky, ktoré je možné umývať v umývačke).
- Neprodukuje dym ani popol.
- Rýchlo sa nahreje a dosiahne požadovanú teplotu.
- Nevýhody:
- Dlhšia doba rozžhavenia platní.
- Nutnosť prístupu k elektrine.
- Vyššie prevádzkové náklady (ceny elektriny naďalej stúpajú a elektrický gril jej veľa spotrebuje).
Typy elektrických grilov
-
Elektrické stojanové grily: Majú stojan, ktorý zaisťuje stabilitu pri umiestnení na zem. Tým pádom nezaberajú miesto na stole, ktoré môžete využiť na prípravu príloh či na samotné stolovanie. Stojan je pri väčšine modelov oddeliteľný.
-
Elektrické stolné grily: Sú otvorené grily, ktoré majú priestranné grilovacie plochy, čo umožňuje pripravovať jedlo pre viacero ľudí.
-
Elektrické kontaktné grily: Grilujú obojstranne, a teda aj rýchlejšie. Hodia sa nielen na grilovanie, ale tiež na zapekanie toastov či panini. Výhodou je ich skladnosť.
Grilovacie plochy sú najčastejšie vyrobené z liatiny, ktorá dobre drží teplo alebo z teflónu, ktorý je nepriľnavý. Príkon grilu s vyšším príkonom sa rýchlejšie rozohreje a dosiahne aj vyššiu maximálnu teplotu.
Plynový gril: Komfort a rýchlosť
Plynový gril je obľúbený pre jednoduchú prípravu pokrmov a nenáročnú údržbu. Nemusíte strácať čas so žhavením uhlíkov, zakladaním ohňa a vymetaním popola. Nepotrebujete ani elektrickú energiu. Vystačíte si iba s plynovou fľašou. Pre začatie grilovania stačí stlačiť tlačidlo a zažať oheň. Plynový gril je vďaka horáku alebo viacerým horákom takmer okamžite nahriaty a pripravený na používanie. Je takmer okamžite pripravený na použitie. Keďže nepoužívame uhlie, nemusíme čakať kým sa rozpáli. Musíte len nastaviť správnu teplotu a počkať, kým mäso dosiahne požadovaný stupeň prípravy. Počas grilovania je možné regulovať teplotu.
Výhody a nevýhody plynových grilov
- Výhody:
- Jednoduchá a rýchla príprava pokrmov.
- Nenáročná údržba (žiadny popol).
- Nepotrebuje elektrickú energiu.
- Rovnomerné grilovanie bez veľkého pripaľovania mastnoty.
- Gril príliš nedymí.
- Možnosť presnej regulácie teploty.
- Najlacnejší z hľadiska prevádzkových nákladov.
- Nevýhody:
- Vyššia obstarávacia cena.
- Väčšie rozmery, hodí sa iba do vonkajších priestorov (veľké záhrady a terasy s pergolou).
- Nutnosť výmeny alebo plnenia plynovej fľaše.
Typy plynových grilov
-
Klasický plynový gril: Má kovovú platňu, na ktorú kvapká tuk z jedla. Šťavy sa vplyvom tepla odparujú a stúpajú naspäť k jedlu. Vďaka tomu majú jedlá smažené na plynovom grile jedinečnú chuť a arómu. Klasickú grilovaciu plochu je možné vymeniť napríklad za grilovací lávový kameň, wok panvicu alebo rošt na grilovanie kuraťa.
-
Plynový gril s bočnými horákmi: Umožňuje najzdravší spôsob grilovania, keďže do horákov neodkvapkáva mastnota. Využijete ho najmä pri veľkých grilovačkách.
-
Stolný plynový gril: Nezaberá veľa miesta, ale má dostatočný výkon.
-
Prenosný plynový gril: Je ľahký a prispôsobený na časté prenášanie. Nezaberá veľa miesta, ideálny na dovolenku alebo cesty do prírody.
-
Plynový gril s lávovými kameňmi: Funguje na princípe ohrevu kameňov pochádzajúcich z vyhasnutých sopiek. Kamene sú umiestnené na horákoch a odovzdávajú tepelnú energiu grilovaným potravinám. Kamene sa musia najskôr nahriať, a preto môže byť príprava zdĺhavejšia. Po čase môže dôjsť k prasknutiu kameňov vplyvom vysokých teplôt, a preto je potrebné ich pravidelne meniť.
-
Plynový gril s flavorizérom: Má kovový profil v tvare "V" umiestnený nad plynovými horákmi. Horáky nahrievajú kovový profil, čo zaisťuje lepšie rozloženie žiaru a bráni priamemu ohrevu mriežky nad horákom.
Liatinové plynové grily sú veľmi odolné a dobre akumulujú teplo.
Gril na drevené uhlie: Autentická chuť a vôňa
Ak nedáte dopustiť na grilovanie s vôňou dreva, je pre vás jasnou voľbou gril na drevené uhlie. Grily na drevené uhlie sú najobľúbenejšie zariadenia, po ktorých ľudia siahajú. Pripravovaným pokrmom dodajú jedinečnú chuť a vôňu. Pri grilovaní vytvára nezameniteľnú atmosféru, vôňu a chuť. Najprv sa musíte naučiť nažhaviť uhlíky a gril dobre rozpáliť. Ďalej je potrebné počkať na vhodnú prevádzkovú teplotu a až potom začať grilovať. Obsluha tohto typu grilu si vyžaduje trochu viac skúseností a zručnosti, ale o to je pôžitok z grilovania väčší.
Výhody a nevýhody grilov na drevené uhlie
- Výhody:
- Nezameniteľná chuť a vôňa grilovaných pokrmov.
- Pôžitok z práce s ohňom.
- Nízka obstarávacia cena (pre jednoduché modely).
- Nevýhody:
- Náročnejšia príprava a upratovanie.
- Dlhší čas na rozpálenie a prípravu.
- Nie je možná presná regulácia teploty.
- Možno používať len v otvorených priestoroch (záhrada, nekrytá veranda) kvôli dymu.
- Vyššie prevádzkové náklady na palivo (uhlie a podpaľače sa rýchlo spotrebúvajú).
- Predtým než jedlo hodíte na rošt sa uistite, že podpaľač úplne vyhorí, pretože suroviny, z ktorých je vyrobený, môžu obsahovať škodlivé látky.
Typy grilov na drevené uhlie
-
Kotlové grily na uhlie: Sú opatrené poklopom, ktorý obmedzuje nepríjemný dym a umožní grilovanie aj vo veternom alebo sychravom počasí. Sú opatrené poklopom, ktorý vám umožní grilovanie aj vo veternom alebo sychravom počasí.
-
Prenosné grily: Majú špeciálnu konštrukciu, vďaka ktorej sa dajú ľahko zložiť. Hodí sa na výlety a menšie stretnutia. Existujú aj stolné varianty. Tie sa hodia napríklad na cesty, nezaberú príliš veľa miesta a spravidla umožňujú prípravu jedla zhruba na dve hodiny.
-
Multifunkčné grily s udiarňou: Patria medzi priestorovo najnáročnejšie, hodia sa pre väčšie záhrady a tiež väčšie počty stravníkov. Okrem grilovania umožňujú aj prípravu údením. Sú ako stvorené pre všetkých milovníkov údených lahôdok.
-
Záhradné vertikálne grily (tiež otočné): Sa hodia na prípravu väčšieho kusa mäsa vcelku, ktorý sa pri grilovaní otáča a tým sa opeká rovnomerne zo všetkých strán.
Grily na drevené uhlie sa vyznačujú jednoduchosťou. Aj preto si správny gril vystačí len s kotlom, vekom a stabilnou konštrukciou. Veko je dobré pri nepriamom grilovaní a zauzovaní, musí mať vetracie prieduchy. Všetko by malo byť usadené v pevnej konštrukciu. V spodnej časti nesmú chýbať vetracie prieduchy pre prívod vzduchu a samozrejmosťou by mala byť aj miska na zachytávanie popola. Vnútri grilu potom nájdete dva rošty. Na jeden ukladáme palivo, na druhý vyššie postavený potom grilované potraviny. Pri niektorých griloch potom nájdete aj teplomer zabudovaný do veka. Pri nákupe sa pozrite aj na madlá. Sú z materiálu, ktorý sa nerozpáli? Plánujete gril častejšie presúvať?
Palivo pre grily na drevené uhlie
Pri griloch na drevené uhlie máte dva varianty topiva. Prvá je samozrejme drevené uhlie, druhou sú brikety.
- Drevené uhlie: Rýchlejšie rozpálite, ale tiež spotrebujete (vydrží horieť kratšiu dobu).
- Brikety: Sa rozpaľujú horšie, ale vydržia horieť dlhšie ako uhlie. Nie je potrebné tak často prikladať.
Na rýchle a efektívne zapálenie ohňa v griloch je určený podpalovač z drevitej vlny. Je vyrobený z drevitej a parafínu, horí po dobu 6 - 8 minút bez zápachu a dymu.
Murované a betónové grily: Trvalé riešenie pre záhradu
Tieto typy grilov zvyčajne zaberajú o niečo viac miesta. Sú trvale umiestnené v záhrade, kde majú aj dekoratívnu funkciu. Vonkajšie záhradné grily sú vykurované dreveným uhlím alebo drevom.
-
Murované grily: Tieto grily si musíme skonštruovať sami. Môžeme ich umiestniť na terase, veľkosť a tvar si prispôsobíme svojim potrebám. Vlastnoručne vybudovaný gril na drevené uhlie ponúka oprostené výhody oproti kupovaným alternatívam. V závislosti od typu konštrukcie sú tieto grily robustné a stabilné, čo zaručuje ich dlhú životnosť. Navyše, ich veľkosť a dizajn sú plne prispôsobiteľné vašim potrebám a priestorovým možnostiam záhrady. Údržba je zvyčajne jednoduchá a životnosť dlhá, čo z nich robí investíciu, ktorá sa oplatí. Možnosti individuálneho prispôsobenia sú takmer neobmedzené, od základného ohniska až po komplexné vonkajšie kuchyne.
-
Betónové grily: Sú dostupné ako hotový výrobok, pevné a odolné. Štruktúra grilu pripomína krb. Mal by byť položený na stabilnom a pevnom podklade. Môže dosiahnuť vysoké teploty. Jedná sa o veľmi kvalitné grily. Grilovanie na nich je veľmi pohodlné, pretože sú veľké a majú aj veľké rošty.
Vonkajšie ohniská
V dnešnej dobe sa opäť začína tešiť veľkej obľube posedenie pri otvorenom ohni. Moderné vonkajšie ohnisko už netvoria balvany poskladané dookola, ale ide o veľké nádoby vyrobené z odolnej ocele. Prenosné ohniská vám umožnia posedenie pri otvorenom ohni napríklad v kempe, na záhrade alebo na terase. Niektoré sú vybavené roštom a umožňujú aj grilovanie. Typickým príkladom moderného ohniska pre náročných je vonkajší model Vulcanus, ktorý umožňuje nielen opekanie na otvorenom ohni, ale aj grilovanie na grilovacích doskách po obvode. Pripravíte na ňom ako klasické špekáčiky, tak grilované mäso alebo zeleninu. Jeho súčasťou je stojan, takže celková výška ohniska dosahuje zhruba 1 m. Jeho obsluha je jednoduchá. Vďaka patinujúcej oceli COR-TEN má dlhú životnosť.
Faktory pri výbere záhradného grilu
Ak neviete, ktorý gril zvoliť, zvážte niekoľko podmienok. Na čo je dobré sa zamerať pred kúpou grilu?
- Ako často by ste chceli grilovať na rošte?
- Koľko voľného miesta máte na záhrade?
- Malo by byť zariadenie stacionárne alebo mobilné?
- Ktoré z vyššie uvedených výhod grilu najlepšie zodpovedajú vašim očakávaniam?
- Či vás zaujíma konkrétny spôsob grilovania a prípravy jedla?
Dôležité parametre pri výbere grilu
Okrem paliva a typu konštrukcie odporúčame pri kúpe sledovať aj tieto parametre:
-
Veľkosť grilovacej plochy: Podľa počtu osôb (od cca 1200 cm² pre malú rodinu až po 3500 cm² pre veľké grilovanie). Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb. Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky.
-
Výkon/príkon: Určuje rýchlosť nahrievania a intenzitu grilovania. Gril s vyšším príkonom sa rýchlejšie rozohreje a dosiahne aj vyššiu maximálnu teplotu.
-
Materiál roštu: Nerez, liatina, grilovací kameň (každý má výhody aj nevýhody). Pokiaľ ide o materiál, z ktorého má byť vyrobený rošt, odporúča sa liatina. Na nej sa pripravujú jedlá najjednoduchšie.
-
Materiál konštrukcie: Ovplyvňuje životnosť grilu. Liatinové grily sa vyznačujú dlhou životnosťou aj odolnosťou a veľmi dobre akumulujú teplo. Nerezové grily patria medzi najkvalitnejšie, pretože sú vyrobené z odolného a pevného materiálu, ktorý sa navyše veľmi dobre čistí. Smaltované grily patria medzi cenovo dostupné varianty.
-
Hmotnosť a mobilita: Ak gril prenášate, dajte prednosť modelom s kolieskami alebo skladným telom. Vstavané kolieska uľahčujú presúvanie.
-
Doplnkové funkcie a príslušenstvo: Poklop, teplomer, odkladacie plochy, termostat, udiarne, časovače. Veko grilu pomáha udržiavať konštantne vysokú teplotu. Vstavaná nádoba na popol pre jeho ľahké odstránenie. Pri stavbe grilu nezabúdajte na dostatočne veľkú odkladaciu plochu. Existujú aj grily s udiarňou, ktoré umožňujú grilovanie a údenie súčasne.
-
Konštrukcia / tvar grilu: Vzhľadom na jeho podnožky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Plynový gril by mal mať dostatočne pevnú konštrukciu, aby bez problémov udržala fľašu s propán-butánom.
Tabuľka porovnania typov grilov
| Typ grilu | Hlavné výhody | Hlavné nevýhody | Použitie | Prevádzkové náklady |
|---|---|---|---|---|
| Elektrický | Čisté, bez dymu, regulácia teploty, jednoduchá údržba, nízka hmotnosť | Potrebuje elektrinu, dlhšie rozžhavenie, vyššie prevádzkové náklady | Balkón, terasa, interiér | Vysoké |
| Plynový | Rýchly štart, presná regulácia teploty, nízky dym, nenáročná údržba | Vyššia obstarávacia cena, väčšie rozmery, potrebuje plynovú fľašu | Veľké záhrady, terasy | Nízke |
| Na drevené uhlie | Autentická chuť a vôňa, nízka obstarávacia cena (základné modely) | Dlhšia príprava, náročná údržba, dym, bez presnej regulácie teploty | Exteriér (záhrada, nekrytá veranda) | Stredné |
Sprievodca pre začiatočníkov pri kúpe vášho prvého grilu na grilovanie | Grily na drevené uhlie vs. pelety vs. plynové grily
Vlastnoručne postavený gril: Projekt pre majstra
Vlastnoručne postavený gril je nielen funkčným prvkom záhrady, ale aj skvelým projektom pre každého majstra. Tento článok vám poskytne podrobné informácie a návody, ako si postaviť vlastný murovaný gril, vrátane rôznych dizajnových možností a praktických rád.
Výhody vlastnoručne postaveného grilu
Vlastnoručne vybudovaný gril ponúka výhody oproti kupovaným alternatívam. V závislosti od typu konštrukcie sú tieto grily robustné a stabilné, čo zaručuje ich dlhú životnosť. Navyše, ich veľkosť a dizajn sú plne prispôsobiteľné vašim potrebám a priestorovým možnostiam záhrady. Údržba je zvyčajne jednoduchá a životnosť dlhá, čo z nich robí investíciu, ktorá sa oplatí. Možnosti individuálneho prispôsobenia sú takmer neobmedzené, od základného ohniska až po komplexné vonkajšie kuchyne.
Dizajnové možnosti a typy murovaných grilov
Vlastnoručne vybudovaný záhradný gril vám ponúka široké spektrum možností dizajnu.
-
Grilovací komín: Ak po grilovaní chcete mať otvorené ohnisko, aby ste si mohli vychutnať príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí si chcú užívať atmosféru otvoreného ohňa aj po skončení grilovania.
-
Murovaná pec na pizzu: Ak by ste chceli gril používať hlavne na prípravu pizze, murovaná pec na pizzu môže byť pre vás tým správnym modelom. Špeciálna pec má zakrivenú strechu, ktorá lepšie udržuje teplo vo vnútri, čo je kľúčové pre dokonalé prepečenie pizzy. Pec na pizzu môžete vyrobiť z tehál a šamotových tehál. Vybudovanie takejto pece si však zvyčajne vyžaduje trochu viac skúseností a precíznosti.
-
Ohnisková doska: Alternatívou k úplne murovanému grilu môže byť ohnisková doska. Pochúťky na grilovanie umiestnite hore na kovovú dosku s otvorom v strede s priemerom približne 20 cm. Keďže v nádobe horí drevo, v grile vznikajú veľmi vysoké teploty, ktoré vám umožnia rýchle a ostré opekanie.
-
Jednoduchý tehlový gril: Túto možnosť je možné postaviť vlastnými rukami za pár hodín, a to aj bez prípravy. Základňa pre grilovanie môže byť položená zo starých kachlí, pálenej tehly alebo obyčajného pieskového cementu, dlažby, klinkeru, všeobecne akejkoľvek dlaždice s hrúbkou 50 mm a rozmermi 300 x 300 mm. Nemá zmysel robiť základy z betónu. Krabica je vyrobená z tehál so zámkovými radmi. Celkovo je 5 radov. Tehla sa kladie pomocou cementovo-vápennnej malty. Po vyskladaní základne a druhého radu sa na tehlu položí oceľová deliaca doska, ktorá vytvorí priestor jamy na popol. Gril nemá ohnisko ako také, ani digestor (komínovú rúru).
-
Gril s komínom a drezom (Vonkajšia kuchyňa): Grilovacie komplexy s komínom a drezom sú obľúbené pre svoju multifunkčnosť. Ide prakticky o letnú kuchyňu pod holým nebom. Takéto grily sú zvyčajne postavené v altánkoch na hotovom základe. Stavba začína značkami priamo na betónovú podlahu altánku. Tehlu môžete ihneď vyskladať. Základňa budúceho grilu je položená v prvom rade a okamžite je nainštalovaný rám s ventilom pre popolník a popolník. Dvere ohniska sú namontované na šiestom rade a bočné tehly bude potrebné odrezať, aby sa dali umiestniť mriežky. Na zadnej strane je inštalované komínové potrubie. Vo vnútri ohniska je šamot položený na cementovo-ílovitú maltu. Medzi vonkajšími stenami a šamotom musí byť vzduchová medzera. Ďalej musíte vytvoriť platňu priamo pod samotným grilom. Na tento účel sa používa technológia odlievania betónových podláh. Steny grilu vyložte v jednej rovine s telom už položeného bočného sporáka. Teraz musíte vytvoriť priehradku na umývanie. Steny krabice na inštaláciu umývadla sú položené z tehál v rovnakom poradí ako pri sporáku. Na predposlednom rade sú v blokoch položené 3 oceľové pásy. Ide o nosné prvky. Sú potrebné na vytvorenie dosky pre umývadlo. Drez je vlepený do murovanej dosky pomocou bežného silikónu. Na pripojenie vody v letnej chate musíte použiť vzdialenú nádrž s čerpadlom. Kanalizácia je napojená buď na prenosný kontajner, alebo je potrubie uložené do drenážneho rigola.
Dôležité aspekty pred začatím výstavby
Skôr než začnete s výstavbou grilu, nezabudnite na zopár kľúčových aspektov:
-
Veľkosť: Aký veľký má byť váš DIY gril? Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb. Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu. Pri stavbe grilu nezabúdajte na dostatočne veľkú odkladaciu plochu.
-
Umiestnenie: Kde by mal váš gril stáť? Správne miesto pre váš gril v záhrade je kľúčové. Nezabudnite, že murovaný gril nemôžete presúvať. Preto by ste mali výber miesta na grilovanie dobre zvážiť. V prípade potreby postavte základ a podlahu vydláždite zámkovou dlažbou. Pod základom sa o pevnosť a stabilitu postará podklad napríklad z drviny. Dôležité je dodržať dostatočnú vzdialenosť od živých plotov, stromov alebo domu, ktorá by sa v prípade grilu mala bezpodmienečne dodržať.
-
Grilovací rošt: Aký grilovací rošt chcete použiť na grilovačku? Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu.
-
Stavebný materiál: Aký stavebný materiál chcete použiť na gril? Vhodnou voľbou je prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly. Dokážu akumulovať teplo a súčasne sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C. Na spojovanie šamotových tehál sa používa špeciálna šamotová zmes. Na murovanie vonkajších krbov a grilov zvyčajne nepoužívame bežné pálené tehly, ale hladké, nenasiakavé, mrazuvzdorné "lícové tehly". Vhodné sú aj vápennopieskové tehly. Na spojovanie tehál sa používa cementovo-vápenná malta, prípadne so zmäkčovadlom ako tekuté mydlo. Spárovanie sa vykonáva pomocou spárovacej malty.
Stavba základov a ohniska
Pre stabilný záhradný gril či krb je vhodné vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (v závislosti od oblasti asi 60-80 cm), vyplniť ju štrkom (ako drenáž) a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Je dôležité, aby v oblasti nezostávala voda. Ak sa to podcení, mráz môže pohnúť celou stavbou a poškodiť ju. Buď postavte stenu priamo na betónovú dosku alebo rám, alebo položte izoláciu podobne ako pri stavbe domu. Druhá možnosť je vhodná najmä v prípade krbov a grilov umiestnených pod strechou, aby vymurované časti neprijímali vlhkosť zo základov.
Dostatočné vnútorné rozmery pre bežný pevný záhradný krb sú 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška). Na drážky pre umiestnenie roštu alebo mriežok myslíme už pri vyzdievání, pretože ich dodatočné zabudovanie by bolo veľmi pracné. Drážky sa najľahšie vytvárajú pri vystupujúcich tehlách. Pri griloch neumiestňujte ohnisko a najmä grilovacie rošty príliš nízko, aby sme sa pri práci nemuseli neprirodzene ohýbať. Odporúčaná výška roštu by sa mala pohybovať od 80 do 100 cm. Je lepšie, ak má krb aj gril rošt ako ohnisko, cez ktorý môže popol vypadávať do popolníka.
Pred samotným murovaním si najskôr na skúšku usporiadajte kamene na základy. Začnite nanesením vrstvy malty na základ. Kamene uložte na behúňovú väzbu a medzi všetky kamene naneste vrstvu malty s hrúbkou približne 2 až 3 cm. Vodováhou pravidelne kontrolujte, či je všetko rovné. Pomocou murárskeho uholníka odmerajte, či sú rohy pravouhlé. Ako držiak na grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo.
Budovanie klenieb a oblúkov (pre pece na pizzu a komíny)
Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilový krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte.
Pri stavbe komína sa postupuje podobne. Na oceľových nárožiach sa vyskladá preklad medzi stenami. Podľa potreby sa znižuje počet tehál v každom riadku smerom nahor, aby sa vytvoril prechod k dymovodu. Pri pokladaní radov nezabudnite ovládať horizont muriva pomocou úrovne budovy.
Alternatívy k vlastnoručnému vybudovaniu grilu
Ak nechcete svoj grilový komín postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete grilový komín podľa montážneho návodu. Tento spôsob je ideálny pre tých, ktorí chcú mať kvalitný gril, ale nemajú skúsenosti s murovaním. Grilovacie komíny v online obchode ponúkajú ďalšiu možnosť pre tých, ktorí hľadajú hotové riešenia.
Alternatívne materiály a konštrukcie
Okrem tradičných tehál môžete pri stavbe grilu použiť aj iné materiály. Populárne sú aj grily vyrobené z disku auta, kde sa využije starý plechový alebo alu disk. Dva disky sa zvaria k sebe, do boku sa vyreže otvor na drevo a na vrch sa umiestni rošt. Ďalšou možnosťou sú grily vyrobené z kovového odpadkového koša (popolnice) alebo zo starého suda či bojlera. Tieto materiály je potrebné dôkladne vyčistiť a pripraviť. Do spodnej časti sa vyvŕtajú otvory pre ventiláciu a dno sa vyloží šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi. Grilovací rošt sa umiestni na hornú časť.
Údržba a príslušenstvo záhradných grilov
Čistenie a údržba grilu
Po dokončení murovania nechajte gril schnúť aspoň sedem dní. Pred prvým použitím očistite múry. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Pravidelná údržba vášho grilu zabezpečí jeho dlhú životnosť a optimálny výkon. Po každom použití odstráňte popol z ohniska. Raz za sezónu (alebo podľa potreby) môžete gril dôkladne vyčistiť špeciálnymi prostriedkami na čistenie grilov. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu.
Najdôležitejšie je, aby bol rošt po každom grilovaní dôkladne umytý a odmastený. Ak sú na mriežke zaschnuté nečistoty, použite kefu s tvrdými štetinami. Proces čistenia grilu bude oveľa jednoduchší, keď siahnete po prípravku na čistenie rúry. Tento výrobok odstraňuje mastnoty, baktérie aj usadeniny. Na ochranu vášho vybavenia na zimné obdobie si môžete kúpiť aj špeciálny poťah. Gril schovaný pod ochranným poťahom bude menej vystavený prachu a iným nečistotám.
Základné príslušenstvo pre grilovanie
Aby ste mohli grilovať, musíte mať základné príslušenstvo pre grilovanie. Je dôležité, aby vami vybrané pomôcky neboli drevené ani plastové, pretože grilovanie je práca pri vysokých teplotách. Riad musí byť odolný voči teplu - pre túto úlohu je najvhodnejšia nehrdzavejúca oceľ. Najdôležitejšie veci, ktoré by ste si mali kúpiť, sú: kliešte, lopatka a vidlica. Doplnky môžete kupovať jednotlivo alebo v sade, čo bude určite jednoduchšie.
Za zmienku stojí aj kefka so stojanom na tečúci tuk, ktorou môžete mäso pohodlne namazať olejom. Ďalším príslušenstvom je: zkrehčovač mäsa, teplomer, oceľové alebo hliníkové tácky pre gril, ihli na špízy, klasické alebo silikónové rukavice. Tieto krbové a grilovacie rukavice sú vyrobené z hovädzej usne, ktorá je známa svojou odolnosťou voči vysokým teplotám, čím spoľahlivo chránia vaše ruky pred priamym kontaktom s horúcimi predmetmi. Rukavice sú ideálne nielen pri manipulácii s krbom či kachľami, ale aj pri grilovaní. Poskytujú spoľahlivú ochranu pri práci s grilom, či už ide o otáčanie roštov, pridávanie uhlia alebo manipuláciu s horúcimi nástrojmi.
Prístrešok na gril
Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti. Priestorovo úsporný prístrešok na gril sa hodí do malej záhrady.
Aké drevo používať na vykurovanie grilu/krbu?
Pre spaľovanie v krbe sa hodí napríklad drevo z jabĺkone, čerešne a slivky či jelše, pretože horí pomalšie ako napríklad drevo ihličnanov. Drevo spaľované v krbe nesmie čmudieť a vystreľovať žeravé uhlíky. Musí byť preto optimálne suché. Pri posedení pri záhradnom krbe pôsobí štýlovo, keď prikladáme drevo vyschnuté prirodzeným spôsobom, zvyčajne vonku pod prístreškom. Mäkké drevo schne prirodzeným spôsobom asi rok, tvrdé drevo až tri roky. Podľa skúseností chalupárov je však jasné, že tvrdé drevo potrebuje až päť rokov, aby malo skutočné "krbové" vlastnosti.
tags: #zahradny #gril #s #bogracom