Kuracie prsia sú v slovenskej kuchyni nesmierne obľúbené, pretože sú jemné, zdravé a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte tip na chutný obed alebo večeru, vyskúšajte recept na krémové cesnakové kuracie prsia s karamelizovanou cibuľou. Je to jednoduché, rýchle a plné neodolateľných chutí. Kuracie prsia sú jemné a šťavnaté, zaliate v bohatej cesnakovej smotanovej omáčke a doplnené sladkou karamelizovanou cibuľou.
Základné suroviny a príprava krémovej verzie
Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať 2 kuracie prsia (približne 360 g), 4 veľké strúčiky cesnaku (mleté), 4 strúčiky cesnaku (rozdrvené), 1/2 strednej cibule (približne 60 g, nakrájaná nadrobno), 120 ml kuracieho vývaru, 150 ml smotany na šľahanie (33 % alebo 36 % tuku), 1/2 čajovej lyžičky citrónovej alebo limetkovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu oleja na varenie, 30 g masla (rozdelené na 20 g a 10 g), 1 čajovú lyžičku sušeného oregana, 1 čajovú lyžičku sušenej petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie, 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku a voliteľne 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky.
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava mäsa: Kuracie prsia očistite, osušte a jemne rozklepte paličkou na mäso, aby mali rovnomernú hrúbku. Obe strany ochuťte soľou, korením a cesnakovým práškom. Nechajte mäso odpočívať 10 minút.
- Opekanie: Na panvici rozohrejte olej a 20 g masla. Pridajte rozdrvený cesnak a opečte kuracie prsia z oboch strán dozlatista. Mäso vyberte a odložte bokom.
- Omáčka: Do panvice pridajte zvyšné maslo a nakrájanú cibuľu. Restujte, kým nezmäkne, pridajte mletý cesnak a krátko orestujte. Vlejte vývar, citrónovú šťavu a pridajte bylinky. Varte, kým sa zmes mierne nezredukuje.
- Dokončenie: Vlejte smotanu, nechajte omáčku jemne vrieť, kým nezhustne. Vráťte mäso do panvice a nechajte ho prehriať.
Kuracie prsia na cibuľke s hranolkami | Viktor Nagy | recepty
Zapekané kuracie rezne s cibuľou a syrom
Ak preferujete zapekanie v rúre, môžete skúsiť variant s cibuľou a syrom. Cibuľa je nepostrádateľnou súčasťou takmer každej slovenskej kuchyne. Pri varení pod mäsom sa postará o lahodnú šťavnatosť a výraznú chuť.
Recept: Kuracie závitky s cibuľou a Camembertom
- Potrebujete: 2 kusy kuracích pŕs, 2 stredne veľké červené cibule, 1 balenie syra Camembert, polovicu červenej papriky, olej, soľ a korenie.
- Príprava cibule: Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky a v panvici duste domäkka asi 8 minút. Počas dusenia cibuľa krásne zosladne.
- Plnenie: Pripravené kuracie plátky naplňte podusenou cibuľou, rezančekmi papriky a kúskami syra Camembert. Zrolujte do závitkov a zaistite špáradlom.
- Tepelná úprava: Závitky opečte na panvici, pridajte sladkú chilli omáčku, sójovú omáčku a trochu vody. Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 10 minút.
Tabuľka: Druhy cibule a ich využitie
| Druh cibule | Charakteristika | Využitie |
|---|---|---|
| Žltá | Výrazná a ostrá | Dusené jedlá, omáčky |
| Červená | Jemná, aromatická | Šaláty, grilovanie, čatní |
| Biela | Jemná, sladkastá | Studené omáčky, salsy |
| Šalotka | Jemná, delikátna | Jemné omáčky, šaláty |
Existuje mnoho variácií tohto receptu, ale základný princíp zostáva rovnaký. Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete rezne zapiecť v rúre na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté a prepečené. Kuracie prsia môžete podávať s rôznymi prílohami, ako je ryža, zemiaková kaša, cestoviny alebo dusená zelenina.
tags: #zapekane #kuracie #rezne #s #cibulou #a