Hľadáte nápad na chutné a zdravé jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Zapekané smotanové kuracie závitky plnené špenátom sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso, krémovú smotanovú omáčku a zdravý špenát, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Pripravte si tento recept a prekvapte svojich blízkych lahodným a výživným pokrmom. S týmito kuracími závitkami plnenými špenátom by ste mohli pohostiť aj kráľa.
Prečo si vybrať tento recept?
- Zdravý a výživný: Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, zatiaľ čo kuracie mäso je zdrojom bielkovín. Čerstvý špenát je bohatý na vitamíny a minerály.
- Chutný a krémový: Smotanová omáčka dodáva jedlu bohatú a lahodnú chuť.
- Jednoduchý na prípravu: Recept je relatívne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti.
- Flexibilný: Môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť rôzne druhy syrov a korenín.
Ingrediencie
Množstvo si udáme sami podľa počtu stravníkov.
- Kuracie prsia: 500 gramov, nakrájané na rezne
- Čerstvý listový špenát: 100-200 gramov
- Syr Gouda (alebo iný tvrdý syr): 150 gramov, nastrúhaný alebo v plátkoch
- Ricotta: 250 gramov (voliteľné, pre krémovejšiu plnku)
- Cheddar: 100 gramov (voliteľné, pre výraznejšiu chuť)
- Cesnak: 1 strúčik, prelisovaný
- Cibuľa: 1/2, nadrobno nasekaná
- Smotana na varenie: 150 ml
- Grilovacie korenie: Podľa chuti
- Soľ: Podľa chuti
- Čierne korenie: Podľa chuti
- Mletá červená paprika: Podľa chuti
- Sušený cesnak: Podľa chuti
- Olej: Na opekanie
- Maslo: Na opekanie a vymastenie plechu
- Voda: 150 ml (na podliatie)
- Šťava z citróna: Pár kvapiek (do omáčky, voliteľné)
- Vegeta: Podľa chuti (do omáčky, voliteľné)
- Gyros korenie: Štipka (do omáčky, voliteľné)
- Múka: Na zahustenie omáčky (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava špenátovej plnky
- Príprava špenátu: Špenát očistíme, umyjeme a osušíme. Špenát poriadne umyjeme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Špenátové listy umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Niektoré recepty tiež odporúčajú špenátové listy trocha spariť vo vriacej vode. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nasekáme.
- Špenátová zmes: V panvici rozpustíme 1 Pl masla a krátko na ňom opečieme cesnak. Pridáme špenát, podlejeme vínom, ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. V panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme nasekanú cibuľu a opekáme 1 - 2 minúty na strednom plameni, kým cibuľa zosklovatie. Následne do panvice pridáme roztlačený cesnak a nakrájaný špenát a všetko opekáme ďalšie 3 - 4 minúty.
- Dochutenie: Syr rozdrobíme do špenátu, premiešame. Opečenú špenátovú zmes rovnomerne rozprestrieme a môžeme pridať strúhaný parmezán. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme pridať ricottu a cheddar. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Príprava kuracích závitkov
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme, pripravíme si z nich rezne, ktoré jemne naklepeme. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme, aby boli jednotlivé plátky rovnako hrubé. Niektoré recepty odporúčajú kuracie prsia očistiť a každý kúsok prerezať pozdĺžne na polovicu. Polovice kuracích pŕs nakrojíme tak, aby sme dostali akoby taštičku/vrecko.
- Ochutenie mäsa: Rezne posypeme grilovacím korením, soľou, čiernym korením, mletou červenou paprikou a sušeným cesnakom. Potom si vezmeme misku a zmiešame v nej 1 lyžicu olivového oleja, údenú papriku, mletý koriander, soľ a čierne korenie. V zmesi kuracie prsia obalíme a necháme ich chvíľu marinovať.
- Plnenie rezňov: Na každý rezeň rovnomerne rozložíme špenátovú zmes. Pridáme plátok syra Gouda alebo iného tvrdého syra. Narezané kuracie prsia plníme plátkovým syrom a špenátom a posypeme nastrúhaným syrom.
- Zrolovanie závitkov: Rezne opatrne zrolujeme do závitkov a spojíme ich špáradlami alebo niťou, aby sa počas pečenia nerozpadli. Zavinieme do rolky a obmotáme slaninkou. Ak máme pripravené kuracie prsia s nadrezanými pásikmi, spodnú stranu osolíme a okoreníme. Nadrezané medzery naplníme pripravenou zmesou, osolíme a okoreníme. Následne môžeme prsia zrolovať a prepichnúť špajdľou (alebo zviazať kuchynským špagátom).
Plnené kura so špenátom a syrom
Zapekanie kuracích závitkov
- Opečenie závitkov: Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista. V inej verzii receptu sa v panvici rozpustí zvyšné maslo a mäso sa na ňom z oboch strán opeká 7 minút.
- Zapekanie v rúre: Opečené závitky poukladáme na plech vymastený maslom. Podlejeme trochou vody (cca 150 ml). Ak sú kuracie prsia pripravené na plechu, uložíme ich na papierom vystlaný plech a posypeme strúhaným syrom a štipkou červenej papriky. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C na 40 minút zakryté alobalom a potom odkryjeme na 10 minút, aby pekne zhnedli.
Smotanová omáčka (voliteľné)
Počas pečenia si pripravíme smotanovú omáčku. V panvici opražíme prelisovaný cesnak, pridáme zvyšný špenát (ak nám zostal) a zalejeme smotanou na varenie. Dochutíme soľou, čiernym korením, vegetou, štipkou gyros korenia a šťavou z citróna. Ak je omáčka príliš riedka, môžeme ju zahustiť trochou múky. Ak použijeme aj špenát, tak ho opražíme na cesnaku, pridáme šťavu z citróna a zalejeme smotanou. Dochutíme vegetou, štipkou gyros korenia a podľa chuti soľ a čierne korenie. Ak sa vám zdá riedka, kľudne zahustite múkou.
Zapekanie so syrom
Po 15-20 minútach vyberieme plech z rúry, závitky prelejeme smotanovou omáčkou (ak sme ju pripravili) a posypeme nastrúhaným syrom Gouda alebo iným tvrdým syrom. Dáme späť do rúry a zapekáme ďalších 5-10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlátne.
Servírovanie a prílohy
Zapekané smotanové kuracie závitky plnené špenátom podávame teplé. Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou. Dnes som k mäsu pripravila pučené zemiaky so slaninkou a pórom. Prílohu si k nemu zvolí každý podľa chuti. Zapečené kuracie mäso so špenátom, ryžou a syrom v sebe ukrýva nielen úžasné spojenie chutí, no predovšetkým aj perfektné nutričné hodnoty.
Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame. Vyberieme špáradlá, prekrojíme a môžeme podávať.
Ďalšie tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do špenátovej plnky pridať sušené paradajky alebo olivy.
- Ak nemáte čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený. Nezabudnite ho však predtým rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do smotanovej omáčky pridať štipku chilli.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu bez prílohy)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 40 g |
| Tuky | 18 g |
| Sacharidy | 5 g |
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcie.
Alternatívne recepty
Ak hľadáte alternatívu ku klasickému kuraciemu steaku, môžete vyskúšať plnené kuracie prsia. Obľúbené sú napríklad kuracie prsia v trojobale plnené špenátom a syrom.
- Kuracie prsia zapekané s Mozzarellou a paradajkou
- Kuracie prsia v cesnakovo-smotanovej omáčke
- Kuracie rezne v smotanovej marináde
tags: #zapekane #smotanove #kuracie #zavitky #plnene #spenatom