Zapekaný karfiol so špenátom je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Kombinuje jemnú chuť karfiolu so sviežosťou špenátu a je obohatený o syr a smotanu pre dokonalú krémovosť. Pripravte si túto pochúťku podľa nášho receptu!
Celkový čas prípravy je približne 50 minút, z toho 20 minút príprava a 30 minút pečenie. Poďme na to!
Ingrediencie
- 500 g karfiolu (polovica)
- 500 g čerstvého špenátu
- 75 g 0,5 červenej cibule
- 30 g masla
- 200 g ricotty
- 300 g smotany (30% tuku)
- 1 vajce
- 1 štipka strúhaného muškátového orieška
- 100 g ementálu
- 50 g píniových orieškov
- Soľ, korenie
Postup
Krok 1: Príprava karfiolu
Celý karfiol vložíme do vriacej, osolenej vody a varíme približne 15 minút. Alternatívne, karfiol očistíme, rozdelíme na ružičky a varíme 15 minút v osolenej vriacej vode. Ružičky vyberieme pomocou sitka, rýchlo ich prelejeme studenou vodou a necháme odkvapkať.
Krok 2: Príprava špenátu
Špenát zbavíme stoniek a umyjeme. Ošúpeme a nasekáme cibuľu. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu. Na olivovom oleji opražíme cibuľu, cesnak a pridáme nasekaný špenát. Špenát pridávame v troch dávkach. Medzi jednotlivými dávkami ich necháme trochu zredukovať. Varíme na miernom ohni 3 až 4 minúty za častého miešania, kým špenát úplne nezmäkne. Keď špenát zmenší svoj objem, necháme zmes trochu vychladnúť.
Krok 3: Príprava zmesi
Do misky dáme ricottu, smotanu, vajce, muškátový oriešok a polovicu syra ementál. Vložíme do nej nasekané orechy, nastrúhaný syr, vajce, nasekanú petržlenovú vňať a prilejeme smotanu. Na panvici bez tuku opražíme píniové oriešky a pridáme ich do zmesi. Dochutíme soľou a korením, potom pridáme ružičky karfiolu a špenát. Zmes osolíme, okoreníme a zľahka premiešame.
Krok 4: Zapekanie
Zmes nalejeme do zapekacej misy. Zvyšný syr rozotrieme na gratine. Pekáč/sklenenú alebo keramickú misu potrieme lyžicou olivového oleja a pridáme karfiol rozdelený na čo najmenšie ružičky. Postupne pridávame olej, pretlačený cesnak a zvyšné suroviny okrem smotany a syru. Paradajky pridáme tiež, nakrájané na menšie kúsky a všetko dôkladne premiešame, aby sa jednotlivé koreniny dostali všade. Ak pridávate slaninku, tak ju nakrájajte na menšie kúsky a chvíľku orestujte na panvici a potom primiešajte ku karfiolu. Plech položíme na mriežku na pečenie. Plech na pečenie umiestnime do najnižšej polohy v rúre.
Krok 5: Pečenie
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme, po 5-10 minútach pridáme smotanu na šľahanie/kokosové mlieko a pečieme ďalších 15 minút, nakoniec pridáme nastrúhaný syr a ešte pečieme cca. 5-10 minút. Omáčka sa nám postupne bude redukovať/zahusťovať čiže pečieme, kým nedosiahneme konzistenciu požadovanej hustoty omáčky. Ja mám rada veľa omáčky, takže pečiem dokým je krásne tekutá 🙂 Zapneme prístroj. Spustíme program BAKE na 200 °C a nastavíme čas pečenia na 30 minút. Stlačíme tlačidlo START. Vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme alobalom a pečieme pri 200 °C približne 50 minút. Karfiol vyberieme z rúry, odoberieme alobal a otočíme ho.
Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Krok 6: Podávanie
Karfiolik vyberieme a podávame buď s ryžou, zemiačikmi alebo len tak. Podávame horúce so šalátom.
Tipy a triky
Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou. Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Alternatívne varianty
Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako je mrkva alebo zeler, pre obohatenie chuti. Na krémovú konzistenciu môžete namiesto mlieka použiť rastlinné mlieko alebo kokosové mlieko.
tags: #zapekany #karfiol #s #listovym #spenatem