Polievka odjakživa patrila k základom slovenského obeda, či už v bežný deň, alebo počas slávnostných príležitostí. Okrem samotného vývaru, či už hovädzieho, slepačieho alebo zeleninového, sú dôležitou súčasťou polievky aj rôzne závarky a vložky, ktoré ju obohatia o chuť, textúru a nutričné hodnoty. Domáce závarky sú pritom najlepšou voľbou, pretože si ich môžeme prispôsobiť vlastným preferenciám a potrebám.
V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy pre prípravu chutných a zaujímavých závarkov do mäsovej polievky, od klasických receptov starých materí až po moderné variácie a triky.
Delenie a druhy závarkov a vložiek do polievok
Vložky a závarky do polievok delíme podľa toho, z čoho a ako ich pripravujeme. Používajú sa do mäsových, zeleninových, hubových i koreninových vývarov, ale aj do zahustených polievok.
Vložky
Väčšinou ide o pečivo nakrájané na kocky a opečené na sucho alebo na tuku. Ako vložky sa tiež dávajú aj zemiaky nakrájané na kocky, zelenina, ale aj mäso.
Cestíčka
Cestíčka z obilnín, mletého mäsa, vnútorností, spojené vajcami vo forme haluštičiek, knedličiek, liateho cesta sú tiež častými doplnkami - vložkami polievok. Sem patria aj opekané vaječné cestá, ako sú palacinky, alebo varené vaječné cestá rôznej tuhosti a pečené zvitky.
Závarky
Závarkami zhusťujeme vývary, ale aj zahustené polievky. Do tejto skupiny patria niektoré výrobky z obilnín, ako krupica, krúpy, ryža guľatá Mánya, ovsené vločky. Do polievky sa sypú za stáleho miešania.
Klasické závarky a vložky do polievky
Medzi klasické závarky a vložky do polievok patria:
- Pečeňové halušky
- Celestínske rezance
- Gágoríky
- Domáce cestoviny (rezance, fliačky, klobúčiky, mušličky)
- Strojčeková závarka (žížaly)
- Štikance
- Krutóny
- Palacinky
- Krupicové knedličky
- Mäsové guľky
- Šunkové knedličky
- Žemľové knedličky
- Rybie guľky
- Špenátové knedličky
- Slaninové knedličky
- Špikové knedličky
- Slaninovo-žemľové knedličky
- Kuracie knedličky
- Drožďové knedličky
- Tvarohovo-špenátové knedličky
Podrobnejšie recepty na niektoré závarky
Krupicové knedličky
Do vriaceho, osoleného mlieka s tukom sa vysype krupica alebo hrubá múka a mieša sa, až kým sa cesto nelepí na nádobu. Z žĺtka, štipky soli a lyžičky zmäknutého masla vymiešame v miske. Pridáme trochu krupice a tuhý sneh vyšľahaný z bielka. Krupice dáme iba toľko, aby sme získali polotuhé cestíčko. Ak treba, rozriedime ho kvapkou mlieka. Lyžicou z cesta odkrajujeme stredne veľké halušky a hádžeme ich do vriacej polievky. Zľahka premiešame a povaríme. Hotové halušky vyplávajú na povrch.
Ďalší variant: Žĺtok vyšľaháme s maslom, pridáme krupicu, korenie. Pridáme sneh z bielku s trochou soli. Nakoniec vmiešame posekanú petržlenovú vňať. Necháme stáť asi pol hodinu. Potom lyžičkou vykrajujeme malé knedličky, ktoré vkladáme do vriacej polievky. Prevaríme asi 2 - 3 minúty.
Mäsové guľky
Z mletého mäsa, vajca, strúhanky, soli, korenia a vňate sa formujú malé guľky a varia sa v polievke. Najlepšie sa hodí hovädzie mäso, ale niekto ich pripravuje napríklad aj zo zmesi hovädzieho a bravčového alebo z kuracieho.
Recept: Mäso zomelieme, pridáme vajce, strúhanku, soľ, korenie a nadrobno pokrájanú vňať. Dobre premiešame. Vytvoríme guličky s priemerom asi 3 cm. Vložíme ich do vriacej vody a uvaríme asi 5 minút. Potom vyberieme a vložíme do vriacej polievky, prikryjeme a polievku odstavíme.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Recept z tradičnej slovenskej kuchyne.
Šunkové knedličky
Maslo sa vymieša so žĺtkom a soľou, pridá sa posekaná šunka, lyžica mlieka, sneh z bielka a podľa potreby strúhanky. Recept: 30 g masla, 1 vajce, 50 g šunky alebo údeného mäsa, 70 g strúhanky.
Žemľové knedličky
Maslo sa vymieša so žĺtkom, pridá sa žemľa pokrájaná na kocky a namočená v mlieku, soľ, mleté čierne korenie a nadrobno pokrájaná petržlenová vňať.
Recept: Žemľu pokrájame na menšie kúsky a prelejeme mliekom. Necháme chvíľu postáť, aby sa žemľa zmľandravela. Rozmietame ju vidličkou. Vmiešame vajíčko, rozpustené maslo, soľ a mleté čierne korenie. Ak je cesto veľmi riedke, primiešame trochu strúhanky. Vytvoríme guličky s priemerom asi 3 cm. Vyvaríme v slanej vode asi 4 minúty.
Pečeňové halušky / knedličky
Pečeň umyjeme a pomelieme alebo dobre rozsekáme. Primiešame vajíčko, korenie a postrúhaný cesnak s cibuľou. Dobre premiešame. Pridáme krupicu a strúhanku. Necháme postáť asi štvrťhodinu. Potom do vriacej polievky lyžičkou vkladáme drobné knedličky. Jemnejšie sú ešte, keď sa cibuľka do nich na masti upraží.
Krutóny
Najlepšie sú z bieleho toastového chleba. Na toastovom chlebe orežeme kôrku. Striedku nakrájame na menšie kocky. Dáme ich na rovný pekáč a v jednej vrstve ich dáme sušiť do rúry pri teplote 130 - 150°C cca 5-8 min. kým nezačínajú chytať farbu. Počas sušenia aspoň raz premiešame. Potom ich na masle do ktorého sme pridali celý strúčik cesnaku opečieme na panvičke do zlatista.
Palacinky
Z mlieka, soli, vajca a polohrubej múky sa vytvorí redšie cesto a na oleji sa pečú tenké palacinky, ktoré sa nakrájajú na rezance.
Špenátové knedličky
Očistený špenát dobre umyjeme a uvaríme do mäkka. Rozmixujeme. Pridáme k maslu, ktoré sme vymiešali s vajcom (namiesto masla môžeme použiť na malé kocky roztopenú slaninku). Osolíme, okoreníme, pridáme mliekom zvlhčenú strúhanku (môžeme pridať i strúčik cesnaku rozotreného so soľou). Necháme chvíľu postáť.
Slaninové knedličky
Na malé kocky nakrájame slaninu a roztopíme do sklovita. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, trochu opražíme. Pridáme najemno nakrájanú petržlenovú vňať, soľ, mlieko, a odstavíme.
Špikové knedličky
Z umytej hovädzej kosti vyberieme špik. Dobre ho rozmiešame so soľou, najemno nakrájanou pažítkou, vajcom. Do masy pridáme v mlieku namočený a vytlačený rožok a strúhanku. Cesto necháme postáť 5 - 10 minút.
Slaninovo-žemľové knedličky
Slanina sa pokrája na malé kocky a opraží sa do chrumkava. Staršie žemle sa pokrájajú na menšie kocky a dajú sa do rúry s trochou oleja vysušiť. Keď slanina vychladne, primiešame vajcia, soľ, petržlenovú vňať a dobre vymiešame. Potom pridáme múku a toľko strúhanky, aby cesto bolo dosť husté. Do dobre vymiešaného cesta primiešame opečené žemle. Premiešame a necháme chvíľu postáť. Ak by cesto veľmi zhustlo, pridáme trochu vody.
Kuracie knedličky
Očistené kuracie prsia zmixujeme s vodou. Pridáme šľahačkovú smotanu, vajce, petržlenovú vňať, muškátový oriešok, mleté čierne korenie a hladkú múku. Dobre zmiešame a dáme postáť do chladničky.
Drožďové knedličky
Nadrobno postrúhanú cibuľu speníme na masle a za stáleho miešania upražíme. Droždie sa najprv roztopí a potom začne hustnúť, pripekať sa a voniať ako mäso. Zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zamiešame vajcia, soľ, petržlenovú vňať, a mliekom zvlhčenú strúhanku. Necháme cesto postáť 10 minút. Ak nám zhustne, pridáme doň trochu vody. Ak by zriedlo, pridáme strúhanku. Z cesta lyžičkou formujeme malé guľky, ktoré varíme cca 5 - 10 minút.
Tvarohovo-špenátové knedličky
Do misy dáme zmäknuté maslo, tvaroh, vajcia, detskú krupicu, špenátové pyré zbavené vody, soľ, mleté čierne korenie, muškátový orech. Všetko dobre premiešame a dáme na 20 minút do chladničky odpočinúť.
Miesené cestá - základ pre mnohé závarky
S jedným, keď je potrebné, i s viac vajíčkami zamiesi sa cesto tuhé, ale vláčne, aby sa dalo dobre rozhrnúť. Z cesta urobia sa homolky, keď ich je viac, zakryjú sa čistou šatkou, kým sa jedna valká. Cesto sa musí, ako len možno, tenko vyvaľkať, potom sa nechá máličko zaschnúť, lebo sa polievkové cestá nesmú priveľmi posýpať, aby polievka nebola kalná.
Rozvaľkané cesto sa krížom prekrajuje na dlhé pásy, alebo sa len zakrúti, potom sa krája na tenučké rezančeky. Z takého istého cesta krájajú sa i drobné pravidelné štvorce i šikmé, takrečené šífliky; tiež so zúbkovatým želiezkom, akým sa pirohy delia, krájajú sa fliačky. Pomocou malinkých furmičiek vypichajú sa rozličné kolieska. Konečne i gágorčeky, ktoré sa tak zhotovujú, že sa nakrájané fliačky koncom vretena na malom brde zakrúcajú. Gágorčeky dávali sa a miestami ešte dávajú do polievky pri hostinách sviatočných a svadobných.
Tieto cestá sa môžu narobiť i do zásoby, zvlášte keď sú vajíčka lacné. Keď sú hotové, dajú sa na site alebo na papieri (nie z novín!) preschnúť, suché dajú sa do pohárov, napr. ugorkových, poháre sa papierom zaviažu, papier sa ale musí prepichovať, aby povetrie malo prístup a cesto neplesnelo. Na suchom mieste držať.
Ďalšie recepty na cestá do polievky
Maslové halušky
Kúsok masla rozotrie sa so žĺtkom (podľa potreby berie sa i viac), pridá sa múky, bielok alebo i máličko mlieka a soli. Cesto nesmie byť príliš tuhé. V nedostatku masla môže sa vziať i husacia masť. Zavárajú sa malé halušky lyžičkou do polievky.
Rezance
Asi zo 100 gramov hladkej múky urobíme kopček, pridáme štipku soli a celé vajce. Zmiesime na hutné cesto, podľa potreby podsýpame múkou a necháme odstáť. Cesto natenko vyvaľkáme a nakrájame na vlasové alebo stredne hrubé rezance. Prstami rezance oddelíme a necháme na doske trochu presušiť. Tenké rezance podávame do vývarov a varíme ich zvlášť, aby sa polievka neskalila. Hrubšie rezance môžeme zavariť priamo do polievky, ktorú zároveň zahustia.
Variant: 1 vajíčko veľkosti M rozmiešame vidličkou alebo metličkou v miske do penista. Vmiešame asi 100 g krupicovej múky. Vypracujeme hladké cesto, ktoré vyvaľkáme na doske. Necháme asi pol hodiny obschnúť. Pričom v polovici otočíme. Potom nakrájame na rezance alebo ručne alebo strojčekom.
Mrvenička
Veľmi husté rezancové cesto (môžeme primiesiť trochu hrubej múky) necháme obschnúť a potom ho na hrubom strúhadle nastrúhame. Mrveničku priebežne nadľahčujeme prstami a necháme na doske presušiť.
Variant: 1 vajíčko veľkosti M rozmiešame vidličkou alebo metličkou v miske do penista. Vmiešame asi 100 g krupicovej múky. Vypracujeme hladké cesto, ktoré nastrúhame na hrubom strúhadle.
Liate cesto
Vajce rozmiešame s mliekom, preosiatou múkou a soľou na hladké cesto. Lejeme do vriacej polievky cez vidličku.
Moderné variácie a tipy
Polievkové zvitky
Základ tvorí podobné cesto ako na piškótovú roládu, ktoré urobíte na slaný spôsob. Taktiež začnite najprv oddelením vajíčka a vyšľahaním snehu, aby boli zvitky vláčnejšie. Keď je cesto hotové, tak do neho pridajte ľubovoľné bylinky, mäso alebo pečeň.
Falošný hrach
Cesto má byť hustejšie, ale nie veľmi tuhé, aby nebol falošný hrach veľmi tvrdý.
Domáce pirohy
Ak sa chcete s jedlom trošku vyhrať a čakáte návštevu alebo chystáte oslavu, pripravte do polievky drobné pirohy.
Tipy a triky pre dokonalé závarky
- Skladovanie domácich cestovín: Cestoviny sa môžu narobiť i do zásoby, zvlášť keď sú vajíčka lacné. Keď sú hotové, dajú sa na site alebo na papieri (nie z novín!) preschnúť, suché dajú sa do pohárov, napr. ugorkových, poháre sa papierom zaviažu, papier sa ale musí prepichovať, aby povetrie malo prístup a cesto neplesnelo. Na suchom mieste držať.
- Halušky bez lepku: Ak máte v rodine bezlepkovú diétu, môžete vyskúšať závarku z ryžovej, pohánkovej, šošovicovej alebo napríklad zo pšenovej múky. Výhodou je, že polievke či krému dodáte ďalší chuťový prvok.
- Mäsové guľky do zásoby: Pri príprave mäsových guliek môžete urobiť väčšie množstvo, nechať ich časť vychladnúť a dať si ich zamraziť. A môžete servírovať.
- Sedem druhov korenia: Staré gazdinky vravievaly, že dobrá polievka vyžaduje sedmoraké korenie: čierno korenie (piepor), málinko papriky, zázvor, mušk. oriešok, mušk. kvet, šafran a soľ.
- Vyskúšajte prvý nok: Do vriacej vody vyskúšame vytvoriť 1 nok (tvoríme ho pomocou dvoch lyžíc alebo cez hrubé strúhadlo), aby sme vyskúšali, či sa nerozvarí.
- Vložky aj závarky zavárame a vkladáme do hotových mäsových, zeleninových polievok. Môžeme však závarky ako napríklad rezance či vrtulky urobiť aj len v slanej vode a ponúkať tak, že si každý zoberie na svoj tanier čo chce a v akom množstve a preleje vývarom zase v akom množstve chce. Tak nepríde k rozvareniu cestoviny či znehodnotenie vývaru, ktorý môžeme potom - ak sa nespotrebuje - odložiť do chladu či mrazu.
Recepty starých materí
Terézia Vansová (1857 - 1942), spisovateľka a zakladateľka realizmu, zozbierala plno receptov a uverejnila ich v knihe, z ktorej sa stal bestseller.
Hovädzia polievka
Keď chceme mať výbornú polievku a nekladieme váhu na varené mäso, tak postavíme hovädzie mäso do studenej vody. Keď chceme ale mať i mäso dobré, šťavnaté, vtedy postavíme do studenej vody len samé koštiale, mäso ale necháme, keď voda otepleje. Potom vložíme ho dnu. Na povrchu mäsa následkom horúcosti srazí sa bielkovina a zamedzí unikanie mäsovej šťavy. Do takého mäsa netreba pichať, čo platí i o pečienkach, lebo kade sa pichne, tade uniká chutná šťava. Keď začína vrieť, soberieme penu. Pena je nič iného ako srazený bielok a ten by mal v polievke ostať, ale tým by polievka bola mutná. Keď je polievka očistená, odtiahne sa od strmého ohňa a dá sa dnu zelenina, t. j. mrkev, kaleráb, petržlan, zeler a paštrnák. Z týchto posledných nie mnoho. V lete dá sa i zelenej vnati petržlanovej, pažítky a cibule, v zime vezme sa buď pol veľkej cibule alebo jedna menšia, ktorá sa rozkrojí a umytá i s kožkou položí dnu. Potom sa polievka osolí, pridá niekoľko zrniek čierneho korenia, kto rád i málinko ďumbieru (zázvoru) a zakrytá nechá sa na kraji sporáka stát. Polievka nesmie strmo vrieť! Pred samým obedom polievka odtiahne sa na kraj, aby nevrela, zaleje sa málinko studenou vodou, aby sa ustála a potom precedí sa do hrnčeka, v ktorom zavárať chceme do nej cesto, alebo rozličné závarky. Vtedy pridá sa rozličná príchuť.
Guláš
Jednoducho pripraví sa guláš len tak, keď sa drobno posekané mäso postaví do hrnca (alebo do kotlíka), zaleje vodou, pridá rasce (kmínu), cibule, papriky a soli a spolu nechá variť, kým mäso nezmäkne. Keď sa mäso dovára, dajú sa dnu očistené a na kúsky pokrájané zemiaky, a ak treba, dosolí sa a okorení dľa vôle. Keď sú zemiaky uvarené, je i guláš hotový. Ináč pripraví sa guláš nasledovne: Do hrnca alebo rajnice, alebo i kotlíka na to určeného dá sa masti, do nej hodne cibule a papriky; keď cibuľa žltne, pridá sa prichystané mäso na úhľadné kusy pokrájané alebo posekané, a nechá sa dusiť. Potom sa posolí, zaleje vodou a zakryté nechá vrieť. Do malej čistej handričky zaviaže sa niečo rasce a pripevní o ucho nádoby, aby sa rasca vyvarila, ale zrnká v polievke neostali. Keď mäso začína mäknúť, dajú sa dnu zemiaky, nechajú sa dovariť a vtedy sa ešte pridá potrebnej soli, prípadne korenia, rasca sa odstráni a guláš nesie na stôl. Na guláš berie sa mäso hovädzie, zvlášte baranie (skopové), potom i bravčové (veprové), i teľacie, barančie, mäso z domáceho zajačka (králika) a kuracie.
Kuracia polievka so zeleninou
Mladé očistené kuriatko rozkrájame dľa ľúbosti; na rajnici rozpraží sa maslo, do neho dáme na drobno pokrájaný zelený petržľan, kúsky kuriatka z vody osušiť, do masla položiť, posoliť a zakryté nechať dusiť popri častom miešaní. Na to dáme dnu i prichystanú, na rovno hrubé rezanky pokrájanú zeleninu a necháme spolu s mäsom dusiť. Keď je kura staršie, musí sa dlhšie samo pariť, aby odrazu so zeleninou bolo mäkké. Akonáhle zažltne kuriatko, pridáme na varešku nie veľa múky, posypať po mäse, pomiešať, troška nechať popariť - a konečne zaliať studenou vodou. Ešte pridať niekoľko zrniek čierneho korenia, cibuľu, a keď jesto, i čerstvé hríbky. To pomaly nechať zovrieť a potom so zeleninou nastolovať. Do polievky dáme drobné haluštičky alebo i ryžu.
Polievka z rajských jabĺčok (paradajková)
Rajské jabĺčka uvaria sa s prídavkom viazaničky zeleného petržľanu. Potom sa precedia, pridá sa polievky, keď tej niet, tak sa zapražia maslovou zápražkou, pritrepú kyslou smotanou s prídavkom málo múky. Osolí a osladí sa podľa ľúbosti. K tejto polievke buď sa uvarí ryža s mliekom a dá sa osobitne na tanier, alebo vyvaria sa rezance vo vode, dajú do polievkovej misy a na ne naleje sa polievka. Oboje je veľmi dobré a polievka táto veľmi zdravá.
Fazuľová polievka na kyslo
Biela fazuľa (alebo aj iná) má sa umyť a do čistej, keď možno riečnej vody namočiť a zakrytá má stáť aspoň 12 hodín. V tej istej vode, čo bola namočená, sa postaví; keď jesto, pridá sa nejakého mäsa alebo kúsky klobásky, keď nie inšie, aspoň chudej slaninky. Takto pripravená nemusí sa ani pretierať, lebo následkom namočenia stala sa stráviteľnejšou. Pridá sa i bobkový list. Keď je uvarená, pripraží sa, dá sa kyslej smotany alebo pritrepne sa mliečkom, osolí a pridá sa podľa chuti ocot. Podobne pripraviť sa môže i šošovicová polievka.
Čo robiť s mäsom z polievky?
Po uvarení výdatnej mäsovej polievky sa nám mnohokrát zvýši mäso, ktoré už splnilo svoju úlohu pri dochucovaní vývaru. No to neznamená, že jeho cesta tu končí. Naopak, uvarené mäso z polievky môžete využiť na prípravu množstva chutných jedál. Vyhadzovať mäso z polievky je škoda z viacerých dôvodov. Ide o plytvanie potravinami, ktoré sú v dnešnej dobe cenné. Mäso je zdroj bielkovín, železa a ďalších živín. A napokon, z mäsa z polievky sa dajú pripraviť chutné a zaujímavé jedlá, ktoré spestria váš jedálniček.
Tipy pre správne využitie mäsa z polievky
- Správne uskladnenie: Ak neplánujete mäso použiť ihneď, nechajte ho vychladnúť vo vývare a uskladnite v chladničke. Zabránite tak vysušeniu.
- Kvalitný vývar: Chuť mäsa ovplyvňuje kvalita vývaru. Používajte kvalitné suroviny a bylinky.
- Nekrájajte ho príliš skoro: Mäso krájajte až tesne pred použitím, aby nestratilo šťavnatosť.
- Nebojte sa experimentovať: Mäso z polievky je univerzálne. Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami.
Recepty s využitím bravčového mäsa z polievky
Bravčové mäso z polievky je často mastnejšie ako kuracie alebo hovädzie, a preto sa hodí do jedál, ktoré potrebujú pridať šťavnatosť. Bravčové mäso je druhé najobľúbenejšie v Európe. Bravčové mäso sa dá pripraviť toľkými rôznymi spôsobmi, že sa nedajú ani všetky spočítať a vymenovať. Pamätajte na to, že je to ťažšie stráviteľné mäso, pretože obsahuje väčšie množstvo tuku.
- Bravčové rezne: Bravčové mäso nakrájame na tenké plátky, obalíme v múke, vajci a strúhanke. Rezne vypražíme dozlatista a podávame s zemiakovým šalátom alebo hranolkami.
- Bravčové s kapustou: Kapustu nasekáme nadrobno a dáme do hrnca. Bravčové mäso nakrájame na kocky a dusíme s kyslou kapustou, cibuľou a slaninou. Pridáme korenie a bylinky podľa chuti. Podávame s knedľou alebo zemiakovými plackami.
- Bravčové s hubovou omáčkou: Bravčové mäso nakrájame na rezance a orestujeme s cibuľou a hubami. Pridáme smotanu, korenie a bylinky podľa chuti.
- Bravčové s lečom: Bravčové mäso nakrájame na kocky a orestujeme s cibuľou a lečom. Pridáme korenie a bylinky podľa chuti. Podávame s chlebom alebo ryžou.
- Bravčové v žemľovke: Bravčové mäso pomelieme a zmiešame s namočenými žemľami, vajíčkom a cibuľou. Zmes dáme do zapekacej misy a pečieme v rúre dozlatista.
- Bravčové fašírky: Mäso stačí pomlieť na mäsovom mlynčeku, pridať vajce, soľ, korenie, majorán, trochu strúhaného syra a nadrobno nakrájanú opečenú cibuľu s cesnakom. Ak má zmes príliš riedku konzistenciu, pridajte ešte trochu syra. Keď nakrájate bravčové mäso z polievky na menšie kúsky a zmiešate ho s vajcom, strúhankou, cesnakom, petržlenovou vňaťou a koreninami, vzniknú vám lahodné bravčové fašírky. Stačí ich už len vysmažiť na panvici do zlatista.
- Rýchle bravčové kocky na smotane: Na panvici si najprv opražte cibuľu, pridajte nakrájané bravčové mäso a podlejte smotanou. Dochutíme soľou, korením a trochou horčice.
- Bravčové stir-fry: Nakrájajte bravčovinu na stir-fry recept na tenké prúžky a prudko ju osmažte na panvici s paprikou, cibuľou, mrkvou a brokolicou. Pridajte sójovú omáčku a podávajte s ryžou alebo ryžovými rezancami.
Ďalšie inšpirácie
- Nátierky: Varené mäso stačí rozmixovať, pridať maslo alebo smotanový syr, horčicu, ochutiť soľou, korením, cesnakom.
- Do bagety alebo sendviča: Nech už vám zvýšilo mäso kuracie alebo hovädzie, nakrájajte ho na menšie kúsky a vložte do bagety alebo sendviča. Ak preferujete teplú kuchyňu, nakrájané mäso opečte prudko na panvici, pridajte drobné kúsky cibule, osoľte, okoreňte, pridajte štipku chilli a mäsovú zmes vložte do opečenej bagety. Omáčku zvoľte podľa vlastných preferencií.
- Šaláty: Kúsky mäsa nakrájajte do misky, pridajte nakrájaný ľadový šalát, červenú cibuľu, kukuricu, soľ, korenie, majonézu alebo biely jogurt.
- Omáčka na cestoviny: Mäso opečte na cibuľovom základe, pridajte lúpané paradajky, podlejte trochou vody a nechajte krátko prevariť. Pridajte smotanu na šľahanie, soľ, korenie a na záver nasekanú bazalku. Do omáčky pridajte cestoviny uvarené al dente a trochu vody z uvarených cestovín.
tags: #zavarky #do #masovej #polievky